5 San Francisco Best Sourdough Bakeries

1849-kii, qoyska Boudin waxay soo arkeen wax cajiib ah. Marka ay samaysanayaan kibistooda caadiga ah ee Faransiiska, Boudins waxay adeegsadeen dabiiciga, dufanka duurjoogta ah ee hawada San Francisco. Natiijadu waxay ahayd rooti macaan iyo macaan. Sidaas awgeed San Francisco waxaa la abuuray sourdough. Waxyaabaha ku saabsan xayawaankeena, hawada cusbadu waxay ku darsataa wax yar oo dheeraad ah taas oo ka dhigi doonta rootiga dhadhanka ah ee magaaladan marxalado marin ah. Maanta, 168 sano ka dib, waxaa jira daaqado kala duwan oo magaalada ka mid ah iyaga oo isticmaalaya "hooyo," ama bilowga, oo leh dufan duurjoog ah oo laga soo qaaday hawada San Francisco - qaar ka mid ah waa kuwo cajiib ah, qaarna maaha. Laakiin haddii aad dooneysid inaad cunto cuno, waxaan kuu soo jeedinaynaa inaad mid ka mid ah kuwan ka mid ah kuwan 5 dubaaxi ah.

• 01 of 05

  Bakeylaha Tartinka

  600 Guerrero St.
  Xaafadda: Hawlgalka
  Taleefanka: 415-487-2605

  Warshad Tartin ah
  595 Alabama St.
  Xaafadda: Hawlgalka

  Chad Robertson ayaa loo arkaa inuu yahay macallin rooti ah oo aan halkan ku jirin San Francisco, laakiin dalka oo idil. Karaashu wuxuu udub dhexaad u yahay sida ugu fiican. Waa kalluun. Waa jilicsan yahay. Xitaa waxay dhadhamisaa wanaagsan marka loo arko mid joogta ah. Robertson waa aabaha roodhiga casriga ah ee San Francisco, qofkasta oo qiimo leh milixiisa ayaa la qabsaday isaga. Waxaad ka heli kartaa rootigiisa laba meelood: Tartine Bakery, halkaas oo kibisku diyaar u yahay 4:30 galabnimo illaa ay ka baxaan ama Tartine Manufactory, halkaas oo kibisku diyaar u yahay 10:30 am ilaa ay ka baxaan. Dabcan, kibisku waa la sameeyaa maalin kasta, waxaanan ku talinaynaa in aad halkaa ka hesho meel fiican oo hore -waxaa dhab ahaantii, iibiya.

• 02 of 05

  Marla Bakery

  3619 Balboa St.
  Deriska: Outer Richmond
  Taleefanka: 415-742-4379

  1 Ferry Building, Kiosk 52
  Deriska: Embarcadero

  Sanadkan waxaa kudhaqaaqay dad San Francisco ah kuwaas oo ku jiray dhalashada illaa lix sano jir, taas oo ah wax yar oo soo jiidasho leh oo ku yaala Outer Richmond wax badan oo ka badan kaliya lakab. Mid kasta oo ka mid ah keega ayaa kuu soo diri doona nirvana buuxa. Laakiin batroolkoodu waa baaxada saxda ah ee tayada leh ee daruurta. Waxaad ka iibsan kartaa loaf wakhti kasta oo maalinta ah (marka laga reebo maalmaha Isniinta), laakiin salfadhigooda brunch waa daaweyn dhab ah. Isku day Marlastka Faransiiska Toast ama saxanka gawaarida - waxaa laga yaabaa inaad ku faraxsan tahay inaad ogaato in San Francisco ay leedahay bagaal wanaagsan sidoo kale.

• 03 of 05

  Dharbaaxada

  4001.
  Deriska: Qorrax-dhaca qorraxda
  Taleefanka: 415-661-6140

  Inkastoo waardiyuhu uu isbeddelay makhaayadan sanadihii la soo dhaafay, milkiilaha Dave Muller ayaa wali sameeya roodhi ka sareeya. Muller ayaa la siiyay wax yar oo ka mid ah hudheelka caanaha ah ee ka soocaya King San Francisco, Chad Robertson ee Tartine Bakery, oo wuxuu ahaa wax la dubay kibirka jannada weligiis. Waxaad ku raaxaysan kartaa waxyaalihii quruxda badnaa ee quraacda - Qodbada Egg ee Hole waa bandhig weyn oo ah isu dheelitir la'aanta u dhaxeysa qolof adag iyo qolal cufan leh - ama casho, laakiin inta badan waxaa jira sugitaan labadaba. Sidaa darteed haddii aad ku jirto oo keliya rootiga waxaad dalban kartaa nal ah inaad tagto.

• 04 of 05

  Milliga

  736 Divisadero St.
  Deriska: NoPA
  Taleefanka: 415-345-1953

  Cuntadani todobo-sano jir ah ayaa aheyd goobtii ugu fiicneyd tan iyo Josey Baker, milkiilaha iyo rootida (iyo haa, magaciisa rasmiga ah wuxuu yahay Baker), wuxuu bilaabay inuu jajabiyo burkiisii. Bilowgii hore wuxuu ka dhaxlay asxaabtiisa George ee awoowe iyo natiijooyinka cuna qabatinka leh oo leh roodhyo dheeraad ah. Milliga sidoo kale wuxuu ku nool yahay $ 4 tolmo ah, taas oo dhab ahaantii u qalantay isku day inkastoo qiimaha qaaliga ah ee aadka u culus. Lacagta loogu talagalay dadka jecel pizza: Milliga wuxuu marti geliyaa pizza habeen walba Isniinta iyo Arbacada. Habeen kasta waa isku dhafan kala duwan, laakiin cayayaanka la soo dhaafay ayaa waxaa ku jira tuunbada dahabka ah, baradhada iyo cilantro iyo sisinta oo la jiido teriyaki.

• 05 05

  Shirkadda Acme Bread

  1 Ferry Building
  Deriska: Embarcadero
  Taleefanka: 415-228-2978

  Markii la aasaasay sannadkii 1983, roodhidaas waxay magaceeda ku samaysay adigoo ku dubanayay cuntooyin waaweyn oo loogu talagalay makhaayadaha sida Chez Panisse, halkaas oo aasaasihii Acme uu u shaqeeyay sidii bakteeriye ka hor inta uusan iska bixin. Waxay ka sameeyaan boomettes boometes, lakabyo roodhida, batari, wareegyo, iyo kibir leh dabiiciga San Francisco, laakiin ma dareensan tahay inaad u baahan tahay inaad xaddido naftaada. Dhamaan cuntooyinkooda ayaa dibedda ka soo baxa oo ku riixaya gudaha. Habka ugu wanaagsan ee lagu ogaan karo waa iyada oo la dalbanayo petit ham iyo farmaajo caano ah, sida Parisians sida oo kale.