Waqti goor, "Gobolka Great Lakes Region" James Beard Awards ayaa u tagay si isku mid ah Chicago. Wax badan ayaa isbeddelay sannadkii cusub. Mid ka mid ah meelihii isbedelay ayaa ah Cleveland. Ugu horreyn waxay ahayd Rocco Whalen (2004), kadibna Michael Symon (2009), kadibna Jonathan Sawyer (2015).
Abaalmarintan James James Award waa mid si xooggan loogu soo dhaweeyay qaranka waxa Clevelanders uu horay u ogaa: Sawyer, oo xaaskiisa Amelia heysta Greenhouse Tavern, Noodlecat, iyo Trentina, waa qol kafoogarood oo maqaarkooda aan la maqlin.
Shirkadda Sawyer ayaa farta ku fiiqday mindi isaga oo hoosta ka xariiqay laba shakhsiyadood oo loo yaqaan 'Chefs', Charlie Palmer iyo fellow Cleveland native, Symon, oo ahaa midkii ugu horeeyay ee si cad loogu ammaano markii uu ku guuleystay James Beard. Intii uu tartanku socday waxa uu ahaa Andrew Zimmerman .
Johnathon Sawyer wuxuu u fadhiistay inuu ka hadlo maqaayadihiisa iyo magaaladiisa uu jecel yahay Midwest, Cleveland.
Marcia Frost: Waa in ay ahayd mid cajiib ah in lagu guuleysto abaalmarinta James Beard Aagga loogu talagalay maqaayado ku yaala agagaarkaaga. Sifee waqtiga aad ogaatay.
Jonathon Sawyer: Ku guuleysiga abaalmarinta micnaheedu waa dunida oo dhan. Waxaan go'aansaday inaan ka tago NYC sanado badan kahor si aan kor ugu qaado qoyskayga. Furitaanka makhaayadda ayaa khatar weyn ugu jirtay cunug yar yar, abaalmarintuna waxay iga dhigtay mid aad uwanaagsan si aan u fuliyo wax kasta oo aan ku guuleystey gudaha magaaladayda Cleveland.
Waxaan ku guuleystay abaalmarinta (xaflad xaflad ah) ee Chicago. Xaqiiqdii maahan magaceyga markii aan ku dhawaaqay. Waxay ku qaadatay mid labaad oo dhan inay gujiso.
Naagtaydu waxay igu garaacday garabka oo waxay igu tidhi inaan ku guuleystey. Xaqiiqdii ma xasuusto inta kale ee aan ahayn dareen farxad iyo mahadnaq. I do not know
MF: Halkee ayaa fikrad u aheyd Nidaamka Jilaalka & Mortar-ga ee ka yimid?
JS: Ma samayneyno Tilmaamo iyo Mortar Pop Ups, laakiin waxay ka dhiidhisay rabitaanka ah in ay soo qabato hilibyo ka yimaada magaalooyinka kale si ay u arkaan magaaladeena quruxda badan ee Cleveland iyo inay CLE u arkaan aqoon yahan caan ka ah dalka oo dhan.
MF: Waxaad shaqeysay oo tababar ku siisay Michael Symon . Hadda oo aad haysato makhaayado midba midka kale, miyaad dareemaysaa tartan?
JS: Ma ahan. Waxaanu nahay shefiyo aad u kala duwan, waana mid ka mid ah asxaabtayda ugu wanaagsan iyo mentor. Waan ku faraxsanahay inaan u helo deriskayaga guriga iyo makhaayadeena. Wuxuu ku noolyahay waddada qoyskeena.
MF: Heshiiska Jamhuuriga ayaa imanaya Cleveland xagaaga. Miyaad wax khaas ah ka qabtaa kulankaas?
JS: Isbedel ma jiro. Kaliya karinta cuntada raashin wanaagsan, laakiin waxaan ahay hogaamiyaha kiniisadda ee RNC dhacdo oo aanan weli ka hadlin.
MF: Ma jiraan mid ka mid ah musharaxiinta madaxweynanimada oo la cuno makhaayadahaaga?
JS: Anigu xaqiiqdii maaha xoriyad aan leeyahay
MF: Waa maxay meelaha aad ugu jeceshahay inaad ku cunto Cleveland, oo aan ahayn makhaayado kuu gaar ah?
JS: (Michael Symon's) Lolita waa joornaalkii habeenkii loo jeclaa aniga iyo xaaskeyga.
MF: Maxaad jeceshahay inaad ka sameysid Cleveland-ka waqtiga aad bilaash tahay?
JS: Joogi xaaskayga, Amelia, iyo caruurta, Catcher iyo Louisiana. Waxaan jecelahay inaan sii wado oo aan kaadino oo aan maalintaas ku qaato mid ka mid ah matxafyadeena cajiibka ah sida Rock Hall ama Cleveland Museum of Art.
MF: Meelo kasta oo aad jeceshahay inaad ku sii socotid?
JS: Waxaan jeclahay in aan baaskiigayga raaco mooyee MLK. Waxaan u maleynayaa in aan sameeyo saddex jeer isbuucii. Waxaan jeclahay inaan ku fariisto lakefront oo soo ururiyo fekerkayga, qoro cuntada, ama ka fikir. Waxaan ku raaxeeyaa hudheelka Booska Chagrin. Waxaan jecelahay in caruurtayda ay ku dhufato buurta Squires Castle iyo waxaan jeclahay in aan qaato baaskiilka axada ee qoyskayga on Towpath.
Iska hubi Hipmunk si aad u qorsheysatid safarka Cleveland.