Wonderers of Piemonte Cuisine
Haddii aad joogtid Waqooyiga Ameerika oo aanad u socotid Yurub badan, waxaa laga yaabaa inaadan soo booqan Piemonte, ama Piedmont. Xaqiiqdii, Mareykanka ma sameynaayo jaangooyooyinka ku soo booqda Piemonte, 40% ka mid ah waxay ka yimaadeen dalalka deriska ah iyo 30% oo Germany ah.
Laakiin raashinka iyo khamriga jecel waxay noqon karaan kuwa ka baxsan Piemonte "off to visit". Gurigana 45 duhurnimo oo DOC ah, Piemonte waa janno khamri ah oo khamri ah, oo soo saara Barolo, Barbaresco, Barbara iyo Dolcetto, iyo sidoo kale damaashaadka Asti Spumanti.
Khamrigu aad ayuu muhiim ugu yahay Piemonte, magaalada yar ee Barbaresco waxaad aadi kartaa kaniisadda si aad u iibsato khamri. Haa, khamrigu wuxuu ku qaataa nooc ka mid ah luuqada ruuxiga ee Piemonte.
Piemonte Canab iyo dhirta
Gobalka hareeraysan ee Faransiiska iyo Switzerland (fiiri khariidada gobollada Talyaaniga ) ayaa ku habboon beerashada qallalan ee ugu caansan, kuwaas oo ah qoto dheer oo ku filan si ay u adkeeyaan xilliyada cimilada qallalan. Dareenkaas oo ku saabsan bey'ada iyo dabiiciga ah soo saarey walxo waxay u egtahay in ay cunto ku jirto; Piemonte ayaa "maya" ku tiraahda noolaha hidde-baddelan. Hase yeeshee, macmacaanka Piemontese waxay yiraahdaan "haa" inay yihiin kuwo ka sii muhiimsan: Alba cad ee Alba, oo ah nooc farabadan oo lafaha cayayaanka ah iyo hilibka cagaarka ah iyo waliba noocyo kala duwan oo geedo ah oo geedo ah ayaa qayb ka ah miiska Piemonte.
"Piemonte ayaa dunida ugu sareysa cuntooyinka geedaha," sida laga soo xigtay gabadha Marina Ramasso, oo si khaas ah u isticmaasha cuntooyinkeedii Osteria del Paluch, oo aan ka fogeyn macbadka superga ee Torino (Via Superga 44 ee Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Qalabkeedu wuxuu u furan yahay aragtida beerta iyo beerta, waxaana ka mid ah karbuun kulul iyo foorno marka lagu daro kariyaha gaasta casriga casriga ah. Xidhiidhka hore ee la soo dhaafay ma aha oo kaliya for show - Ms. Ramasso waxay soo aruurisaa buugaagta wax lagu qoro iyo buugaagta laga bilaabo 1800aadkii waxayna u ogolaaneysaa inay ku hagto quruxdeeda dhaqameedka.
Piemonte - Cunnadiisa ma aha mid ku xiran qaabka caadiga ah
Laakiin cuntada Piemonte kaliya ma ahan oo kaliya in ay ku dhowaadaan dhaqanka. Davide Scabin ee Combal.Zero waxaa loo tixgeliyaa naqshadeeye cunto, soo noqnoqda cuntooyinka dhaqameed ee soo noqnoqda si loola yaabo dareenka una abuuro jawi madadaalo ah oo ku taal makhaayad Michelin ah. Bariis macaan oo leh biir Cybereggs? Bacaha balaastig ah oo la yiraahdo Harry Potter, oo leh afar takhasus oo khibrad goboleed ah oo la isku qurxiyo sida nacnacan la duubay; waxaad dooraneysaa midab kala duwan oo loo isticmaalo isticmaalka? Haa, waxay ahaayeen dhammaan qayb ka mid ah Sabin 16-Dabaaldegga Muujinta markii aan booqanay. Ka dhaaf talooyinkaaga ku saabsan cuntada wanaagsan iyo makhaayadaha waaweyn ee albaabka - Combal.Zero waxaay ku saabsan tahay inaad ku raaxaysato oo aad u fikirayso si ka duwan wixii aad ku dhegsaneyd afkaaga - iyo sida. (Combal.Zero (dib u eegis), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli Tel. 001.95.65.222, Isniin iyo Talaado)
Waayo dabiiciyiintu, dabcan, cuntooyinka wanaagsan ee ku jira Piemonte. waxaa jira Alba damaashaadka cad ee loo yaqaan 'Alba', oo loo tixgeliyo sida ugu fiican adduunka. Waxaad ka heli doontaa iyaga laga bilaabo Sebtembar-Janaayo. Xilliyadaha kale waxay soo saaraan Jilaalka Xagaaga Jilaalka iyo Xagaaga Madow ee Tartanka, jiilaalku waa dhadhanka.
Iyo nasiib daro ah cunnooyinka Piemonte ee caadiga ah waa rootsticks-khafiif ah oo la yiraahdo grissini.
Ma ogtahay in aad naftaada ugaarsan kartid? Madaxa "La Casa del Trifulau" oo ku yaryar Costigliole d'Asti oo waxay kuu sharxi doonaan inaad kugula baashaan, waxay kuugu adeegaan "aalado" (cunto fudud oo u dhaxeeya qadada iyo cashada) oo ka kooban jaantus waxaa la soo saaray saliida saliidda leh, waxaana lagu daboolay jilicsanaanta jilicsan ee xilliga xiga, iyo sidoo kale sausages iyo rooti la jarjaray - ka dibna waxaad la soo baxaysaa eeyaha Diana iyo Berta si ay u ugaadhsadaan adiga keligaa. shaqada (La Casa del Trifulau ee Frazione Burio 1 ee Costigliole d'Asti Tel: 347 2991832)
Haddii ugaadhsiga gawaadhida uusan kuu diidi karin, laakiin aad cunaysid, ka dibna naftaada ha ahaato booska Tra Arte & Cunto halkaas oo aad ka heli kartid waxa aan ugu yeerayo Quraacda Champions sida muuqaal cusub oo la jiido.
Goorta la booqdo Piemonte
Xilliga sare ee Piemonte waa Oktoobar - Diseembar.
Truffles iyo khamriga goosashada waa sababaha. Intee in ka badan ayaa ka dhici doona xilliyada kale? Waa hagaag, boqolkiiba makhaayadaha oo buuxa Dhoobo waa inta u dhexeysa 25 iyo 30 boqolkiiba, marka la barbardhigo in ka yar boqolkiiba shan xagaaga. Magaalada khamriga ee Barolo waa qurux badan.
May sidoo kale waa wakhti fiican in la tago, gaar ahaan haddii aad jeceshahay in cuntadaada la adeegto ubaxyo cusub iyo geedo yaryar oo Piemonte ay caan ku tahay.
May waa wakhti cajiib ah oo loogu talagalay gabbaldayaha, roobabka guga, iyo geedka xayawaanka cusub ee Piemonte. Laakiin markale mar uun, wakhti kasta waa wakhti fiican oo lagu booqanayo Piemonte.
Meelaha Lagu Taliyey Inaad Joogto
Waxaan ku raaxeysanay inaan joogno Torre Barolo, oo bandhigyo cajiib ah ka helaya magaalada khamriga ee Barolo oo ka baxsan hareeraha hareeraheeda. Wareegyo badan oo ay u fuulaan, inkastoo ay tixgeliyaan; Waa munaaraddii qarnigii 17aad ee dayactirka ka dib!
Wixii qurux badan leh ee qurxinta cunta (iyo quraac qurux badan oo Marla ah, hilibka macmacaanka) ee dooxada dillaacsan ee Piemonte, isku day inaad Bella Baita Bed iyo Quraacda. Marla iyo Fabrizio waxay la shaqeeyaan dhammaan kuwa soo saarayaasha maxalliga ah si ay kuu keenaan cuntada ugu wanaagsan ee deegaanka iyo kuwa dhaqameedka. Waxay xitaa ku barayaan sida loo kariyo!
Maadaama dhammaan cuntadan iyo khamriga weyni ay ku kala firirsan yihiin dalal badan oo khamri ah, waxaan ku talineynaa kireysi fasax oo udhow Asti. Waxaa jira waxyaabo badan oo laga heli karo HomeAway, arag Asti Vaci Rentals (buug toos ah).
Khariidadda Piemonte
Faahfaahin guud ee Piemonte, fiiri Khariidadda Piemonte Map ee Talyaaniga.