01 of 04
Maaddooyinka Gobolada Cusub iyo Iskeelka Iskoolka
Kaalay Casa waa Bistro Talyaani ah oo yar oo ku yaal Paris iyadoo leh qaar ka mid ah waxyaabaha ugu fiican ee guriga lagu kariyo. Courtney Traub Bogga Tumblr ee loogu talagalay cunto cusub oo Talyaani ah oo si dhakhso ah u noqda mid ka mid ah dadka ugu jecel gudaha ayaa sharaxaad ka bixinaya sharafta leh: "Kaalay Casa waa meel meel loogu adeego khamri iyo cunto".
Iyaga oo isdaba-marin ah sida tan la fahmi karo, yaa maleyn kara in bistro yar yar, maskax ahaanshaha gabadh Roomaan ah oo sidoo kale ah naqshad dhisme, ayaa si deg-deg ah u muujisay inuu yahay mid ka mid ah meelaha ugu fiican ee talyaaniga ee caasimada Faransiiska?
Hase yeeshee fududeyn iyo diiradda saarnaanta maaddooyinka heerkulka tayada leh ee ka soo jeeda gambashooyinka iyo foorjiga ayaa ah awooda dhabta ah ee maqaayadan yar. Nestled waddo qarsoon oo ku jirta Paris 11-aad ee Arrondissement, Kaalay Casa- macno ahaan, "sida guriga oo kale" - albaabada u furay 2014.
Ku fadhiisashada qiyaastii 20 qof ee miisaska dhirta oo dhamaystiran, waxay ku foorarsanyihiin goob ka yar inta badan istuudiyeyaasha Paris, meesha maahan mid ku habboon haddii aad tahay claustrophobic. Laakiin haddii aad ku raaxaysatid jawi diiran, meesha aad ka daawan kartid boorsooyinka shaqada ee dukaanku hore u diyaarsan yahay taarikada, tafaftirka badanaa sida aad tijaabisay qaar ka mid ah hoyga ugu fiican ee Takhasuska Talyaaniga ee Paris waa inay bixiyaan, tani waa runtii dhab ah .
Akhriso la xiriira: Miisaaniyada ugu fiican Faransiiska ee Paris
Muujinta & Fikradda
Shirkadda Flavia Federici iyo saaxiibkeed Gianluca Tamorri ayaa maamula meesha, iyo dareenkooda farshaxanka - Flavia waa naqshad xirfad leh iyo Gianluca sawir qaade xirfad leh - ayaa si muuqata u muuqda ee quruxda leh ee quruxda leh. Maaddada dhirta oo aan la daboolin oo aan dhalaalaynin ayaa kor u kacda; Dhammaan meelaha bannaan, dabaqa ilaa saqafka, waxaa loo isticmaalaa isticmaalka wax-qabad ee wax lagu karsado ama qurxinta. Waxaa jira tayada qalafsan ee ku saabsan taa, laakiin saameyntu waa diiran oo waxoogaa rustic ah, halkii ay ka xishoodi lahayd ama ujeeddo leh.
Flavia, oo ah hooyo Roomaan ah, waxay ii sheegeysaa in aysan waligeed u muuqan inay ahaato hilib, laakiin karinta - gaar ahaan cuntada ayeeyeed ee ayeeyeed - marwalba waa qeyb ka mid ah nolosheeda. Marka la furo makhaayadda, ayay tiri, yoolkeedu wuxuu ahaa in la ilaaliyo caadooyinka qoysaskooda, iyada oo la adeegsanayo maaddooyinka laga helo alaab-tayada tayada leh ee Talyaaniga ah - iyo in ay ku dhejiyaan iyada iskeed iyo tijaabooyin. Laakiin marwalba, ayay tiri, iyada oo niyad jab ah.
Tusaaluhu waa, si waafaqsan, gaaban, oo diiradda saaraya dhowr dhadhan oo muhiim ah iyo maaddooyin. Waxaa jira dukaamada maalinlaha ah, xayawaan aubergine ah, saxan weyn oo maalintii ah, iyo maraqyada maalintii, oo ay weheliyaan deganaansho joogta ah oo bilawga ah iyo is-hoosaysiin laakiin si taxadar leh loo doorto xulashada Talyaaniga iyo Faransiiska.
Macluumaadka Dhabta ah, Goobta & Miiska:
Makhaayadda waxay ku taallaa waqooyi bari ee Bastille iyo koonfurta oo ka mid ah xabaalaha Père-Lachaise. Iska hubi inaad meel dhigto ama aad horay u soo gasho, maaddaama ay jiraan jadwal yar oo la heli karo - taasina waxay noqotay meel aad u caan ah oo loogu talagalay qadada iyo cashada dadweynaha.
- Cinwaanka: 7 rue Pache, 11aad xajmiga
- Metro: Voltaire ama Père-Lachaise (xariijinta 2, 3, 9)
- Tel: +33 (0) 1 77 15 08 19 (taleefannada loogu talagalay dadka aan ku hadlin Faransiiska)
- Boostada E-mailka iyo weydiimaha: comeacasa7@gmail.com
- Lacag bixinta: Lacag caddaan ah iyo dhammaan kaararka deynta waaweyn waa la aqbalaa
- Furan: Talaado ilaa Sabtida, 12:00 pm ilaa 2:00 galabnimo qadada; 7:00 duhurnimo illaa 10:00 galabnimo qado. Xiritaanka oo dhan maalinta Axadda iyo Isniinta. Bishii Agoosto, horay u wac si aad wax uga weydiisatid xiritaanka kuleylaha.
- Moodhka: Cunto fudud oo talyaani ah oo xoogga la saarayo maaddooyinka gobolka iyo khudaarta cusub; lasagnes waa khabiir dhab ah halkan. Qiimeeyaha qiimaha badan (bilowga iyo waaweyn ama muhiimka ah iyo macmacaanka); khaas ah maalin kasta; khamriga ku jirta dhalada ama dhalada.
- Koodh dhar: Ma jiraan wax xayiraad ah: soo socda sidii aad u iman lahayd "casa".
GOORMA KOOBKA KOOWAADKA : Burburiyaha Cusub ee Burrata Noocyo iyo Tamaandho Jilciya
02 of 04
Koorsada Koowaad: Bambada Cusub ee Cheese leh Truffles iyo yaanyo Cherry ah oo diiran
Cunto: Joodar leh burrata rooti leh truffle, cagaarka saladh iyo yaanyo cherry diirran. Courtney Traub Koorsada koowaad, waxaan dooran karaa jiiska burrata cusub oo la socdo oo la socda truffles, cagaarka saladh iyo yaanyo cherry diirran. Waxaan la socdaa galaas Saladini Pilastr I, khamri cad cad oo ka soo jeeda gobolka March ee talyaaniga.
Ku shaqeeya ramequin ballaaran, burrata iyo yaanyada waxay ku yaallaan cusub, qoraxda u dhiganta diirimaadka dayrta ee truffles iyo boqoshaada. Waxaan isku dayayaa in aan si dhakhso ah u xoqin, adoo isticmaalaya maraqa buste ah si aad u jajabiso dhammaan wax yar. Waa arrin aad u fiican in la qubo, mana haysto aragtida ah in tani ay tahay nooca meesha aad ku sugantahay xafladda.
SIDA LABAAD KALA XIDHIIDHA : Kaarbooyinka Caramelle Qashinka leh Asparagus, Gorgonzola iyo Walnuts
03 04
Koorsada 2aad: Caramelle Pasta (Homemade Caramelle Pasta) oo leh Asparagus, Gorgonzola iyo Walnuts
Baastada caramelle ee guriga ah oo leh asparaggus, walnuts iyo gorgonzola, oo ku yaal Coma Casa ee Paris. Courtney Traub Kordhinta waa koorsada ugu weyn. Intii aan ku jirey lasagna iyo gratinka lafaha ah ee maalinta, waxaan ku degi karnaa qulqululaha jamacada: keega caramelle oo gacmeed leh dhir, dhirta la jarjaray, iyo shaashad si deeqsinimo leh loogu barbaariyay jiiska xooggan ee gorgonzola.
Gianluca si naxariis leh ayuu sharxayaa in qaabka baastada loo yaqaan magaciisa la yidhaa nacnacayaasha da'da yaryar ee Talyaaniga ah. Caramelle waa ciriiri iyo chewier ka badan ravioli, laakiin waxay u muuqataa in ay si fiican u tagaan leh dhadhanka iyo dhar isku mid ah. Waa qaab aan marnaba maqlin, laakiin si deg deg ah ayay igu guuleysatay.
Baastada waa wax fiican al dente iyo suugada dhirta ah ee asparagus waa mid cajiib ah. Waxaan jecelay suxuunkan, inkasta oo aan dareemay in waxoogaa macaan ah (laga yaabo in dabacasaha ama karootada) ay isku dheeli tiraan waxa ay u muuqdaan in ay yaryihiin qoyaan dhadhan ah (walnut iyo gorgonzola).
KA HESHI KARO DADKA KA HORREEYAY / QAABKA: Tiramisu Waxaan ahay Sadar Anigu ma dhamayn karo ...
04 04
Koorsada Saddexaad / Cuntada: Tiramisu Waan Dareemayaa Anigu ma dhammayn karo
Tiramisu-yada guriga wuxuu ahaa mid cajiib ah, laakiin qeybaha ayaa aad u fiicnaa oo aanan dhamayn karin. Courtney Traub Xilliyaadka macmacaanka ah ee ku wareegsan, waxaan buuxa laakiin aan awoodin in aan iska difaaco rajada laga qabo in wax la qaado. Dhammaan guriga, doorashooyinka waa tiramisu, ricotta iyo pear tartan, lafaha, ama "catering café" (jawi adag oo ay weheliyaan dhawr qaybood oo yar oo macaan ah).
Waxaan doorbidayaa tiramisu - caajis, ciriiri leh, oo leh qoraalo adag oo ah espresso iyo boodhadh deeqsi ah ee Kookaha. Waa wax macaan leh, oo waxaan dareemayaa inaan ku barooranayo inaanan awoodin inay dhammeeyaan qaybta deeqsinimada ah (waxay si fudud u adeegi kartaa laba qof).
Khadka Aan Ugu Horeeya?
Tani hadda waa mid ka mid ah iidhehyada aan jecelahay ee magaalada ee magaalada. Dabacsanaanta iyo kalsoonida ay la leedahay Flavia, Gianluca iyo shaqaalahoodu waxay doorteen maaddooyinka qiimaha sare leh isla markaana abuuri kara qiimo macquul ah oo ka yimaada qaniinyo kasta oo dhadhan leh, adeeggu waa qaybo siman oo firfircoon oo kulul. Waxaan dib ugu noqonayaa sida ugu dhakhsaha badan ee aan awoodo.
Sida kudhisan warshadaha safarka, qoraa waxaa la siiyay adeegyo fican si dib loogu eego. Inkastoo aysan saameyn ku yeelan dib-u-eegista, waxay aaminsan tahay in si buuxda loo soo bandhigo dhammaan khilaafaadka xiisaha leh ee dhici kara. Wixii macluumaad dheeraad ah, arag siyaasadeena anshaxa.