Khibradaha Cunnada ee ugu Fiican Santo Domingo

Cuntada ka soo baxda dhibco kulul ayaa marwalba ah habka ugu wanaagsan ee lagu heli karo dhadhanka magaalo, hase yeeshee xaqiiqada dhabta ah ee goobta cunnadu waxay inta badan ka dhacdaa meel ka baxsan maqaayada afarta derbi.

Inkastoo Santo Domingo, caasimadda Dominican Republic, ay leedahay noocyo kala duwan oo ah makhaayado , waxqabadyo culus ayaa ka caawin kara dadka soo booqda inay runtii ku soo galaan cunnooyinka gaarka ah ee wadanka. Laga soo bilaabo suuqyada cuntada ilaa saldhigyada waddooyinka, laga bilaabo fasalada wax lagu kariyo ilaa tufaaxa culus, waa waayo-aragnimooyinka inta badan cuntooyinka siinaya ra'yiga dhadhanka iyo wax soo saar ee Dominican. Fiiri khibradaha xiisaha leh, laga bilaabo barashada sida loo diyaariyo shukulaatada si loo kariyo fasalada, si loo horumariyo qadarin buuxda ee daraasaddaha Dominican ee dhadhanka iyo dhirta.

* Qoraalkan waxa qoray Joanna Kauffmann, oo ah qoraaga cuntada iyo qoraallada socdaalka iyo mararka qaarkood qallafsan ee sheekooyinka. Waxay jeceshahay cuntada ay dadka kale ka cabanayaan inay ubadkoodu aad u badan yahay, toonta aadka u badan, ama cilantro aad u badan iyo marar dhif ah ayaa u ogolaanaya inay maalin dhaafaan iyagoo aan cunin shukulaatada. Waxay ku dhacdaa Twitter-ka @jokauffmann.

Sida kudhaca warshadaha safarka, qoraa waxaa la siiyay hoy ku haboon, cunto, iyo duulimaad iyadoo ujeedadu tahay dib-u-eegista adeegyadan iyo helitaanka wax badan oo ku saabsan Jamhuuriyadda Dominican. Inkastoo aysan saameyn ku sameynin dib u eegista, About.com waxay rumaysan tahay in si buuxda loo soo bandhigo dhammaan khilaafaadka ka iman kara xiisaha. Wixii macluumaad dheeraad ah, arag siyaasadeena anshaxa.

• 01 of 05

  Nooc Kulka Cunto leh Marti Omar

  Macmiil Marti Omar wuxuu leeyahay khibrad ka badan 20 sano oo khibrad cunto cuno Dominican. Taariikhda dheer ee raashinka dhaqameed ee waddanka ayaa siiyay aqoon iyo kalsooni si loo kor u qaado xitaa habka loo yaqaan 'home style style' si ay ula tartamaan ugu caansan ee suxuunta. Iyada oo la adeegsanayo maaddooyinka cusub ee la heli karo iyo farsamada aan fiicnayn ee horumariyay xirfaddiisa dheer, Kaaliyaha Omar ayaa awood u leh in uu samaysto suxuunta maxaliga ah ee jecel nadaafadda.

  Madadaalada cuntada ayaa ka yimaada qaadashada mid ka mid ah fasalkiisa wax lagu karsado iyo in ay ku lug yeeshaan ficilka naftooda. Tusaale ahaan, Omar Omar ee "Takhatarka Nadaafadda ah", tusaale ahaan, waxay muujinaysaa sida loo sameeyo saddex nooc oo caano ah oo Dominican ah.

  Si ay u bilaabaan, martida waxay bartaan sida loo sameeyo ulaha cassava. Inkastoo ay si qalad ah iskula macaamilaan yuqua, cassava dhab ahaantii waa xidid, rooti tubereed ah, marka, la qalajiyo, noqdaan tapioca. Diyaarinta kobaca Omar, diyaarinta rootiga waa la kariyaa oo la kariyaa, ka dibna jarjar biraha - shaqo weyn oo loogu talagalay tabarucaha fasalka - oo lagu shiilay saliid kulul. Noocyada qasacadaysan ee la shiilay waxay la mid yihiin kuwa ugu caansan ugxanta french iyo in si isku mid ah loo qaboojiyo.

  Kolka koorsada ugu muhiimsan, Chef Omar wuxuu soo bandhigaa sancocho dhaqameed, kaas oo uu sharaxayo sida ugu macquulsan ee loo yaqaan 'Dominican Recipe.' Waxay sameeyeen noocyo kala duwan oo ah hilibka iyo qudaarta si ay u sameeyaan maraq shucuur, maraq jilicsan, Kour Omar Omar sancocho waxaa lagu dhammeeyaa cilantro, oregano iyo orange iyo qadhaadh, taas oo ka beddeleysa maraq ku khushuucaya farxad culus.

  Ugu dambeyntii, macmacaan fudud iyo nadaafad ayaa loo soo bandhigay si ammaan ah oo dhamaystiran si loo dhammeeyo cunto culus. Maqaska miro kuleyl ah oo la isku qurxiyo geedo iyo dhir udgoon ayaa helaya qallal-culus ama iftiin, taas oo ku xidhan cidda ku shubtay caanaha Dominican ee qaniinyo ah oo ah qadarka saxda ah ee macmacaan leh laad yar oo qumman.

  Macluumaadka ku saabsan fasalada lala qaadanayo King Martín Omar ayaa halkan ku taal.

• 02 of 05

  Raadinta Modada Mercado

  Ku yaalla bartamaha magaalada Santo Domingo, Mercado Modelo (suuqa qaabka) waxay aad uga fog tahay dabinkaaga dalxiiskaaga caadiga ah. Inkastoo ay jiraan waxyaabo badan oo farshaxan iyo farshaxan lagu iibiyo-oo ay ku jiraan sigaarka Dominican, sawirrada farshaxanada maxaliga ah, iyo dahabka dahabka-waa agagaarka cuntada ee ku hareeraysan suuqa oo runtii ka dhigta meel wanaagsan.

  Dukumintiyadan dibadda, waxaad ka heli doontaa Dominicans maxaliga ah, dukaameysiga daawooyinka, soo saarka, iyo hilibka. Qorshayaasha, basbaaska, lowska, nuts iyo yuaka ayaa si joogta ah u bixiya si qurux badan, inta kalluunka la cusbaynayo, hilibka iyo hilibka qoraxda lagu dhuftey baaxadda carruurta yaryar waa arin si loo arko.

  Xitaa ma jirto wax dan u ah inaad iibsato shey kasta, Mercado Modelo waa u qalantaa booqasho ku saabsan aragtida dhaqanka maxaliga ah. Haddii aad rabto in aad soo qaadato dhawr waxyaalood inta lagu jiro safarkaaga, maskaxda ku hay in lagaa filayo inaad ka wada xaajoodto qiimaha barta. Tiro yar oo lagu taliyey in ay yihiin hodan ku filan Dominican kafeega iyo vanilla cad. Wixii khamriga cabta, tijaabi Mamajuana; laga sameeyey xididada iyo rum, khamriga awoodda ah waxaa la rumeysan yahay in uu leeyahay tayada aphrodisiac.

  Mercado Modelo waxay ku taalaa Av. Mella in Santo Domingo. Inkasta oo Mercado Modelo waa suuqyada ugu weyn magaalada, waxaan sidoo kale ku talinaynaa Merca Santo Domingo taas oo leh quruxda maxaliga ah ee quruxda badan, sida geedo yaryar iyo basbaaska. Waxaa sidoo kale jira suuqyo gaar ah oo Shiinaha ah oo ku yaal Avenida Duarte, halkaas oo dadka soo booqda ay heli doonaan cuntooyinka dhaqameed ee Shiinaha iyo waxsoosaarka cuntada ee degaanka yar ee Chinatown. Ugu dambeyntii, halka Pulga de Antiguedades ma aha suuq dhaqameed, suuqyada todobaadlaha ah ee todobaadlaha ahi waxay leeyihiin suuqyo iibiya waddooyinka iibiya dabeecad dhaqameed, sida hilibka doofaarka (khudradda doofaarka la shiilay), kuwa dukaanka gaajada leh.

• 03 of 05

  Shukulaatada iyo cagaarka waayo-aragnimada Tequia

  Jamhuuriyadda Dominican waa hal-soo-dhoofiyaha kookaha organic ee adduunka ah, iyada oo daaweynta laga sameeyey qaybo kala duwan oo kala duwan ayaa laga heli karaa dukaamo badan, waxaa jira adduunka oo idil ah kookaha beeraha oo aan marnaba la fahmi karin oo kaliya marka laga reebo maqaayad shukulaato ah.

  Khudbadda Shukulaatada iyo Clay, oo ay bixiso shirkadda Dalxiiska ee deegaanka Tequia Experiences, waxay soo bandhigeysaa adduunka oo ay ku safrayaan safar ka baxsan Santo Domingo oo ah wadnaha sanadaha hore ee sonkorta, halkaas oo dhowr beeralay oo maxalli ah oo kobcinaya kookaha sida ku cad Fair Trade iyo Organic Heerarka shahaadada. Qeyb kasta oo ka mid ah dhaqanka beeraha kookaha ayaa lagu muujiyay, laga bilaabo marxaladaha koritaanka ee ugu horreeya ee miro cocoa, geeddi-socodka qalajinta culus oo natiijada ugu dambeysa ee bacaha kookaha, dhadhanka shukulaatada kuleylka ah ee laga sameeyey kookaha cusub ee beeraha.

  Iyada oo qayb ka ah waayo-aragnimadan, waxaad fursad u heli doontaa inaad barato taariikhda dheriga dunta ee Dominican Republic, oo markhaati farsameed ka shaqeeya, dhoobo muraayadaha ku dhejis ah iyo saxarado qurux badan oo farsameysan ka hor indhahaaga. Khibrada waxaa ka mid ah qadada caadiga ah ee Dominican si loogu raaxaysto dibadda.

  Macluumaadka ku saabsan turxaantaada Tikidhiyada Taquia ayaa halkan ka jira. Marka laga reebo safarkooda shukulaatada, waxay sidoo kale bixiyaan safar diirada saaraya waayo-aragnimooyinka gastronomic ee aagga taariikhiga ah, sida matoorka iyo cusbada shaaha loo yaqaan "empanadas".

• 04 of 05

  Baro Shukulaatada ChocoMuseo

  Haddii aadan haysan wakhti buuxa ee socdaalka Taquia, isku day inaad Chocomuseo Santo Domingo. Dukaanka weyni waxa kale oo ka mid ah gaaban oo kooban oo muujinaya bandhigida habka samaynta shukulaatada digirta cacao. Ka dib markii wax laga barto wax soo saarka shukulaatada, martida ayaa isku dayi kara shaybaarrada alaabta shukulaatada ee gaarka ah, sida shaaha shukulaatada, shukulaatada shukulaatada, iyo shukulaatada daboolay miro iyo lowska.

  Si kastaba ha ahaatee, safarka, ee safarka ah ee Chocomuseo wuxuu u saxiixay Bean to Workshop, halkaas oo martiiyadu ay ka qaadan doonaan warshad cagao ka sameysan bean si ay u daboosho, luntay, iyo dhadhamiso shaaha, ka hor intaan la jarin nibbada iyo diyaarinta shukulaatada kulul iyo ka dibna lagu daro shukulaatada. Seminaaro laba saacadood ah ayaa waxay ku kacayaan $ 25 USD dadka waaweyn iyo $ 15 doolar oo loogu talagalay carruurta.

• 05 05

  Muujiso Rumaanka Rugta Rugta ee Ron Barceló

  Sida laga yaabo in laga yaabo in laga yaabo in goobta Kariibiyaanka laga filayo, mid ka mid ah kuwa ugu xoogan ee ku yaala Dominican Republic waa waaxda rumaysadka, iyo Ron Barceló soo saara qaar ka mid ah kuwa ugu fiican. In kastoo si fudud loo cabbo khamriga, hadana si kastaba ha ahaatee, booqashada warshadu waxay siinaysaa aragti weyn taariikhda wax soosaarka caanka ah waxayna bixisaa muuqaal indho-furan oo ah cabitaanka khamriga ee samaynta.

  Hagaha dalxiiska ee aqoonta leh ayaa ku salaami doona cocktail qaboojiyaha si aad u bilowdo xisbiga midig, ka hor inta aadan ku soo qaadin mashiinnada cajiibka ee warshadaha. Halka, rum ayaa ku jira foosto in horay loo isticmaalay da 'da' American ah ee Whiskey ee Kentucky. Si aad ugu qalanto rumaysiga Dominican, khamrigu waa inuu da 'yaraa ugu yaraan hal sanno, laakiin waa isku midka lacagta dheeraadka ah, rumeyntu waxay ku qaadan kartaa 10 sano oo foosto ah, iyo ilaa laba sano oo foosto ah oo laga sameeyey geedkii Faransiiska.

  Ka dib socdaalka, qaado kursiga sariirta ee dhadhaminta Ron Barceló ee isku dhafan kala duwan, kuwaas oo dhammaantood laga heli karo iibsiga dukaanka warshad.

  Macluumaadka ku saabsan tours ee warshadda Ron Barceló ayaa laga heli karaa halkan.