Maqaarka kalluunka ee koofur Galbeed, dukaamada sare ee Santa Fe ayaa xoogga saaraya gudaha maxaliga ah, maaddooyinka xilliga caadiga ah iyo basbaaska chile on menu-makhaayada.
Su'aasha ah "casaan ama cagaaran?" Ee Santa Fe waxa loola jeedaa salsa chile oo dusha sareysa cuntooyinka cusub ee Mexico. Cagaarshow badanaa wuu kululaa. Si aad u tijaabiso casaan iyo cagaaran, ka jawaab "Christmas".
Inkasta oo Santa Fe ay tahay magaalo 65,000 oo kaliya, waa calaamad nolosha nolol fiican leh oo ku faaneysa makhaayado maqaayad ah oo ka soo jeeda qulqulo la jecel yahay si ay maalin walba u cunaan hilibka diyaarka ah ee adduunka. Kuwaasu waa kuwa iyaga ka mid ah.
By Karen Tina Harrison
01 of 07
Makhaayadda Compound
Susan Breslow Sardoon.
Ma jirto wax yar oo ka mid ah makhaayadaha Santa Fe meesha aad ku gubi karto dusha sare ee afkaaga adoo isticmaalaya suxuun adag. Laakiin haddii aad rabto inaad u naxariisato burooyinkeeda dhadhanka oo aad tagto meeshii ay xaqiiqdii qiimaheedu dhadhamin lahaayeen, The Compound waa doorashada ugu horeysa. Qolalka quruxda badan ee qurxinta leh, ayaa lagu soo bandhigay khariidado ka samaysan naqshadeeye Alexander Girard, oo dhadhamiya qudaarta casriga ee casriga ah. Xakamaynta aan cuntada ahayn ee raashinka raaxada ku qanacsani ma khaldami karaan nidaamyada digaaga ee hilibka, inkastoo dhammaan fursadaha muraayada ay u jimicsadaan. ~ Susan Breslow
02 ka mid ah 07
Geronimo
Susan Breslow Sardoon. Magaaladda Santa Fe ee ku taal makhaayadda ayaa ku yaal 1700 oo adobe ah oo markii hore deggenaa qoyska Geronimo Lopez. Xaaladdu waa xuruufta New Mexico. Dareemaha balakoonka ah ee cimilada diiran, iyo casho qaas ah ayaa la diyaarin karaa.
Chef Eric DiStefano ee suxuunta deluxe waxay guursadaan farsamooyin Santa Fe oo leh farsamo la safeeyey. Haddii aad doorbidayso caanaha foie-ga ah ee la soo dhejiyey ee berbera, chile iyo shaaha-geel-geel ah, ama caarada elk-mariiga leh, saxanka ayaa ah midka ugu cajiibka ah ee Geronimo.
03 of 07
Guriga Old
Guriga Old House, qolka qurxinta ee casriga ah ee ku yaal Hotel Eldorado, waa makhaayadda Santa Fe ee kaliya ee loo siiyay Four Diamonds by AAA iyo Four Stars by Mobile.
Waa arrin muhiim u ah diner ka badan Iskuduwaha Fulinta ee Martin Rios 'waa abaalmarinta joogtada ah waa habka uu u waxyoonay, suxuunta cusub ee dhadhanka. Labo suxuun oo aad u fiican ayaa ah qoyaanka, halibutka rosemary-boodhka ah iyo qamiis kudka oo leh roodhiga jiiska. Macallimiintiisa ayaa aad u qurux badan si ay u wadaagaan.
04 of 07
Luminaria
Hore oo loo yaqaan Baleen, Luminaria Restaurant & Patio waxay hadda ku taallaa meesha hore ee gudaha Inn at Loretto. Luminaria waxay ujeeddadeedu tahay in ay bixiso jawi nabadgelyo leh iyo liis caalami ah oo la waxyoonay oo loo isticmaalo maaddooyinka ay bixiyaan suuqyada beeralayda.
Maktabadda Santa Fe ee loo yaqaan 'Santa Fe' ayaa loogu magac daray laydhadhka shaaha ee la dhigo bacaha warqadaha ku wareegsan maalmaha fasaxa waxayna ku xiran yihiin ciid si ay u abuuraan iftiin jilicsan oo jilicsan.
05 ka mid ah 07
Coyote Cafe
Cuntada caanka ah Mark Miller waxaa lagu soocay asal raashinka Koonfureed ee makhaayaddiisa Santa Fe makhaayaddiisa, furan tan iyo 1987. Khudbooyin badan ayaa tan iyo markii ay soo saareen ilaha cusub ee 'Mark' ee sida naxwaha iyo qashinka. Laakiin Coyote Cafe weli waa mid gaar ah, iyo waa in ay tahay halka Sante Fe.
Maaddadeedu waa qurux badan oo Koonfur Galbeed ah, iyada oo wargeysyadu ay wargaliyeen oo diirran yihiin Liistada khamriga iyo cuntadu waa mid aad u fiican. Carnivores: Qaybta ugu weyn ee Galbeedku waa Coyote Cafe '' Cowboy cut to ribeye '.
06 ka mid ah 07
Rio Chama Steakhouse
Rio Chama waa mid ka mid ah meelaha lagu jecel yahay ee Santa Fe ee "hilibka." Waa meel dhexe oo ku taala 1800s adobe adobe. Soo jiidashada agagaarka cuntada waxaa ka mid ah qolal qarsoodi ah oo leh jazz jilicsan oo la isku qurxiyo, barxado raaxo leh, sigaar caan ah oo sigaar caba leh iyo aqalka "Party House", oo caan ku ah cuntooyinka arooska iyo soo dhaweynta.
Rio Chama 's khariidada cagaaran ayaa tusaale u ah saxan-xumadan. "Diidmada roodhida," mignon foorno, waa hilib fiiqan: waa la jeexjeexay, bacon-duudduubnaa oo la jarjarey béarnaise.
07 ka mid ah 07
Cafe Pascual's
Wakhti dheer oo aad u jeceshahay dadka maxalliga ah, Pascual waa mid dareen ah, oo fadhiya 50 diners oo keliya. Cunuga ayaa udub dhexaad u ah dabiiciga iyo dabiiciga ah hilibka lo'da, hilibka doofaarka, ukunta, caanaha, soo saar. New York Times ayaa ugu yeertay "munaasabad qaran oo loogu talagalay quraacda quraacda," iyo hilibka lo'da iyo hilibka sigaarka lagu cabo ayaa leh takhasusyo.
Qado iyo casho ayaa sidoo kale la siiyaa, iyo boos celinta waxaa lagula talinayaa cuntada habeenkii. Doorashada macmacaanka ah waxaa ka mid ah sonkorta duban iyo keegga caanaha iyo carpaccio jasiiradaha Japan oo leh suugo caramel ah iyo gingerbread diirran, oo leh kareeriga macmacaanka ee macmacaanka loogu talagalay dadka aan si fudud u dhigi karin maskaxdooda.