Aynu si cad uga hadalno: ma nihin cunto cunno leh. Waxaan jecel nahay jiis, jaani gooey, xitaa nooca laga yaabo in ay ku jiraan waxyaabo aan la garanaynin. Tex-Mex ugu fiican ee Austin waa badeeco dheriga ah ee dheriga ah ee Texas, waana laga yaabaa inaanan ka fekerin faahfaahinta badan. Aynu cunno!
Maudie
Saaxiibkeena macmacaanka ah ee Tex-Mex waa Josie's enchiladas. Waa xashiish jilicsan oo jilicsan ee enchiladas farmaajo leh caanaha, basasha iyo farmaajo badan oo kor ku xusan.
Xitaa way ka sii fiican tahay haddii aad jajabiso jiiska xad-dhaafka ah ee la gooyey. Haa, taasi waa sax, waxaannu niraahnay bur; tortillas galley ah ayaa dhadhan fiican leh, laakiin waxay ku dhacaan marka ay taabtaan shaahda jiiska. Waayeelkayagu marwalba waa la yaabay sida nadiifinta saxankeena ay tahay marka la sameeyo. Ma rumaynayno in lakala jeexan yahay jiis. Maudie's Tex-Mex: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy's
Cimilada Tex-Mex enchiladas ee Chuy's ma aha mid aad u caansan sida Maudie's enchiladas, laakiin waxay ku xiran yihiin faro gedis ah oo mar walba na soo celiya. Xayawaanka cagaaran ee busteylka dheeriga ah ayaa ah midka labaad ee liiska aan ugu jecelahay Chuy. Meesha saddexaad waxay tagtaa veggie enchiladas, kuwaas oo lagu daboolay farmaajo waxayna ku buuxsameen basbaaska gaduudka gaduudka cas, zucchini, basasha iyo hadhuudhka. Chuy's Tex-Mex: 1728 Wadada Barton Springs; (512) 474-4452
Trudy's
Wixii quraac ah, saxanka ugu fiican waa miiska migas, oo aan shaki lahayn. Waxaa lagu sameeyey ukumo la jaray oo leh basbaaska serrano, saddex xabo, strips tortilla iyo yaanyo.
Qorsheyso inaad qaadato naas ka dib. Cuntada, raaxaysigeena qarsoodiga ah waa avokado cufan. Avokado waa la dubay oo la daadiyay digaag, suugo Suugo, iyo farmaajo. Avocados waa kuu wanaagsan tahay, sax? Trudy's: 901-C Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Enchiladas chipotle ayaa leh laba jibbaar wanaagsan ee fiicnaanta jilicsan iyo laad xooraan leh.
Waxaan doorbideynaa nooca doofaarka, laakiin waxaad kaloo dooran kartaa hilibka lo'da, digaaga ama enchiladas cheese. Maraq wayn oo maraq badan leh digaag, jiis, iyo avokado waa mid ka mid ah kuwa ugu caansan, sidoo kale. Backstage waa makhaayadda muusikada ee dhexdhexaadka ah ee muusikada, kaas oo martigeliya falalka gobolka sida Joe Ely iyo Patricia Vonne. El Mercado Restaurant: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Torchy's Tacos
Dhibaatooyinka qulqulka badanaa waxay ku kala duwan yihiin gacmaheena, laakiin ugxantu maahan mid dheer illaa inta aan ka hanoqonayno kareem walba. Dirty Sanchez oo la yareeyo suugada dufanka leh ee la isku qurxiyo waa uun halis ah. Haddii aad rabto xitaa daawo aad u dheer, taraashka Brushfire waxaa lagu buuxiyaa digaag jasiirad ah iyo jalapenos cusub. Goobta Koonfurta 1aad waxay dareen qaran ah ku heshay Maarso 2016 markii Madaxwaynaha Obama uu joojiyay tacliinta qaar ka hor inta uusan hadalkiisa SXSW. Si loo ilaaliyo bipartisan, wuxuu amar ku bixiyay Jamhuuriyadda, Madaxbannaanida iyo Dimuqraadiga. Waan ku faraxsanaan laheyn haddii uu cuno saddexdaas - tacsiyadan waa kuwo aad u weyn. Tacos Torchy: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Guero's Taco Bar
Inkasta oo raaxada caanka ah ee makhaayadda, tayada cuntadu ay sii jirtey sanado badan. Sida caadiga ah waxaanu amar ku bixinnaa nooca cuntada macmacaanka ah ee wadaad qosol. Waxaad ka heli kartaa saxan weyn oo ah qadar qani ku ah qadar qadar ah qiimaha qiimaha leh saacad farxad leh.
Maaha basbaas ama cheesy, laakiin hilibka doofaarka iyo cananaaska marwalba marwalba ayay ku dhuftaan. Digirta qorraxda ayaa sidoo kale si joogto ah fantastik ah. Si aad u hesho habka jajabkaaga, waxaad ku amreysaa enchiladas digaagsan oo digaagsan leh jajab casaan. Guero Taco Bar: 1412 Koonfurta Congress Street; (512) 447-7688.