Austin waxaa laga yaabaa inay hesho dhamaan taageerada marka ay timaado Texas, laakiin Houston way iskaa yeelan kartaa. Inkastoo ay adag tahay in la helo cadaadis si loo helo Houstonian oo aan jeceleyn in la jarjaro saxan sare leh hilibka suunka ah, hilibka sigaar cabba, waxaa jira cunto badan marka loo eego borotiinka.
Qaar ka mid ah xayawaanka baashaalku waxay tixgeliyaan dhinacyada dambe, laakiin maaha todoba. Halkaan, pitmasters iyo hilibku waxay dhigeen mid aad u taxadar badan oo ah digirta sida ay u sameeyaan bistooladooda. Makhaayadda delicious ee sidoo kale waxay la timaadaa wanaagsan, dhinacyo tayo leh, isku day mid ka mid ah kuwan waaweyn ee Houston cunna.
01 of 07
Killens
T.Tisheng / Flickr Muuqaalkan Pearland wuxuu ka sareeyaa liiska "Hudheelka Barbaariyaha" ee Houston, laakiin halka hilibka lo'da iyo hilibka doofaarku u muuqdaan inay dhameeyaan bandhiga, dhinacyadu waa dhadhan fiican. Sida hilibka barbecued, dhinacyada Killens waa aasaaska loo diyaariyay si fiican. Digirta la dubay, caleemaha cagaaran, iyo digirta cagaaran waa labo jilicsan oo lakulmaan taarikada hilibka, laakiin hadhuudhka caanaha, gaar ahaan, waxay u qalantaa in ay ku amarto dhammaantood. Waa jajab iyo jeexjeexo-ma ahan miyir la mid ah iskudhafyada badan ee xaydhada ah - iyo dabbaalanee kareem, macaan macaan oo iftiin leh oo nadiif ah.
Calaamadaha Pro: Killens waa qarsoodi ugu liita ee Houston. Xilliyada fasaxa ah ee fasaxyada todobaadka ah waxay leeyihiin khadadka albaabka oo hoos u jiidaya, sidaas awgeed waxaad filaneysaa inaad sugto mudnaan ka hor intaadan la fadhiisan oo cunin.
02 ka mid ah 07
Jackson Street BBQ
Haddii aad isku aragto magaalada hoose ee shaqada, jury-ka-juryka , ama ciyaarta Astros, way adag tahay in la helo barbecue ka fiican marka loo eego Jackson Street. Goobta buundada ee bartamaha magaaladu waxay ku dhex jirtaa masaafo min Minid Maid Stadium iyo meel gaaban oo ka socota saldhigga METRORail ee Degmada.
Si joogta ah ayaa ugu sarreysa mid ka mid ah meelaha ugu fiican ee laga cuno makhaayadda Houston, Jackson Street BBQ waxa uu leeyahay hilibka kalluunka, haa, laakiin dhinacyadu waxay yihiin kuwo kaa celinaya inaad soo noqoto. Maqaarka iyo farmaajada qoto-dheer waxaa laga helaa mid caafimaad qaba, laakiin waa wax fiican. Cube-qaabeeya oo qallajin leh xaruunta cheesy, xarunta gooey, waa kooxda ugu fiican ee wadaagga. Jackson Street sidoo kale waxay ka adeegtaa rootiga ka soo jiidashada Khaansaydhka Khafiifka ah ee Houston, sidaas darteed waxaad ogtahay inay ka taxadaraan tayada.
Calaamada Pro: Haddii aad qorsheyneyso inaad joojiso kahor ciyaarta Astros, horey u sii qaado. Waxay si degdeg ah mashquul u tahay. Ama ka sii fiican, ka fogow maalinta qoob-ka-cayaaraha, oo bedelkeedana ku dhufo saacad farxad Isniin-Jimco laga bilaabo 4-7 galabnimo
03 of 07
Ray's Real Pit BBQ Shack
Ray's Real Pit BBQ Shack Cunto-qabatada makhaayaddan qoyska leedahay iyo makhaayadda la shaqeeyo waxay ogtahay in mida qamrigu aanay ahayn uun cunteeyn, waa wicitaan. Rayford S. Busch-oo sidoo kale loo yaqaan "Ray" -waxay sameeyeen barbecue sida garabka midig ee gawaarida raashinka ah, oo lagu iibiyo dad badan oo habeenkii ah oo ka baxsan naadiyada qoob ka ciyaarka. Daawadiisu waxay noqotay mid aad u caan ah, wuxuu shaqada ka tagay qaybta shariifka si uu nin ugu dilo wakhti buuxa oo uu furo meel leben iyo dhoobo ah.
Taarikhda Cuntadu waxay la socotaa laba dhinac, laakiin naftaada u samee raashin oo kaliya ku samee hadhuudhkii la shiilay ee dooxada. Marka ay timaado Texas, baradkuna wuxuu si buuxda u tirin karaa sida khudradda, iyo kalluunka, cusbada cusbada hareeraha hadhuudhka macaanku waa wax gaaban oo cajiib ah.
Haddii hilibka aan sigaarka cabin ayan ahayn wax, Ray ayaa sidoo kale leh liis buuxa oo ah doorashooyin kale oo bilaw ah, oo ay ku jiraan po'boys, kalluun, salad, iyo burger.
04 of 07
Brookstreet Bar-B-Que
Brookstreet wuxuu leeyahay meelo badan oo ku yaal Houston, laakiin barxadda Montrose waa mid si aad ah u socda. Goobta makhaayadda, meel u dhow hareeraha Westheimer iyo Montrose ee wadnaha xaafadda, waa guryo la dayactiray oo leh meel bannaan oo bannaanka u ah iyo jawi xiiso leh. Waxaa ugu wanaagsan dhamaantiis, goobtan waxay leedahay gaari wado.
Waxaad u imaan kartaa hilibka, laakiin waxaad joogi doontaa bacda barafka la dubay. Waxay ka samaysay baradho la jilicsan, jiis, iyo qaybo ka mid ah hilib doofaar wata, waa mid ka mid ah dhinacyada ugu caansan ee goobta. Meeshii la cuni lahaa rooti cad oo caadi ah waxay u adeegtay kalagoyaal kale oo barbecue ah, Brookstreet wuxuu isticmaalaa rooti tayo sare leh oo ah iftiin iyo dhadhan. Inkasta oo qadarka adeegga uu yahay mid aad u fiicnaanaya, hubi inaad xafidayso qol gaar ah oo macmacaan ah. Maaddada rootiga rootigu waa kali ku filan oo ay ku dhufato.
05 ka mid ah 07
Qolka Pit
Qolka Pit Halka dhinaca kale ee US-59, qolka Pit waa tartan ku dhex yaal xaafad loo yaqaan 'barbecue killer'. Goobta Meelaha Montrose waa mid gaaban oo ka socda Xarunta Madadaalada iyo Matxafka, iyo inta ay ku mashquulsan tahay waqtiyada fara badan, khadku si dhaqso ah ayuu u socdaa.
Qolka Pit ayaa leh hilib badan oo sigaar cabba, laakiin haddii aadan dareensaneynin, cuntadu waxay leedahay waxyaabo badan iyo waxyaabo kale duwan oo laga dooran karo. Saladh baradho ah oo la kariyey-oo leh baradho la shiiday iyo faleebo ukunta adag-la karkariyey-waa haween jecel. Dhibaatada kaliya ee qasacadeysan ee mustardhka ah iyo shimbiraha, waa nasiib kugu filan inaad isku dhejisid hilibka buuxda oo aanad rabin inaad ka baxdo meesha. Tirada qaybaha waa weyn, sidaas darteed u diyaari inaad la wadaagto.
06 ka mid ah 07
Barbaariyaha Pinkerton
Barbarka barbarka Pinkerton ma aha kaliya qashinka ugu fiican ee aagga Heights. Sidoo kale waa qalab. Inta lagu jiro daadad baaxad weyn oo ay keentay Hurricane Harvey bishii Agoosto 2017, joogitaanka Pinkerton ayaa u furan duufaanka si ay u bixiso meel diiran oo qallalan oo loogu talagalay dadka maxalliga ah si ay uga baxaan guriga, ku raaxeystaan cunto kulul, oo ay ku jiraan saaxiibo inta lagu jiro waqti adag taariikhda magaalada.
Qof kasta oo ka shaqeynaya gudaha ayaa arki kara milkiilaha iyo garsooraha Grant Pinkerton wuxuu leeyahay jacayl badan oo cunto ah sida uu u sameeyo deriskiisa. Dhammaan hilibka iyo dhinacyada waxaa la diyaariyaa maalin kasta xayndaabka cuntooyinka qoyan. Bariiska jalapeño ee jadeecada ayaa si gaar ah u ah-waa in la isku dayaa, sida miro-dhalada, bariiska waxoogaa yar ee rice ayaa leh waxoogaa laad soo dhaweyn leh. Dhamaan dhamaantiis la jeex garee shaashadda muuska muuska ee foorjiga ah, oo waxaad ku jiri doontaa samada sare.
07 ka mid ah 07
Guriga Brisket
Wixii barbecue weyn qiimo fiican, waa adag tahay in la garaaco Guriga Brisket. Waxay ku taallaa agagaarka Uptown / Galleria ee Houston, maqaaxi noocan oo kale ah, maqaayad aan lahayn-tuubo ayaa noqotey mid joogto ah oo loogu talagalay dadka maxaliga ah ee raadinaya in ay hagaajiyaan sauseyska jalapeño ama digaagga la jiiday.
Sida qaybta qiyaasta qaybta, Guriga Brisket ma aha mid ka soo jeeda tirada xulashada. Marka laga soo tago asaasiga ah, waxaad heli kartaa wax yar oo caafimaad leh sida barafka macaan ama salad guriyeed. Laakiin barandhada la dubay waa kuwa ugu jecel dadka maxalliga ah. Kala iibso kareemka labka ah iyo jiiska, ama waxaad ku darsataa xulashada hilibka duban. Si kastaba ha noqotee, waxay noqon kartaa mid cunto ah.