10 Makhun ee ugu Fiican Boulder, Colorado

Haddii aad booqanayso Colorado oo aad rabto inaad buuxiso, u gudub magaalada aad ku magacawday labadaba magaalada ugu culus ee ugu weyn Maraykanka. Boulder waxaa ku jira maqaayado abaal-marin ah. Xitaa wanaajin wacan: Badankooduna waa kuwo caafimaad qaba oo degaanna loo waxyooday. Way adagtahay in la helo qashinka cuntada degdega ah ee Boulder.

Liistada Boulder liiska raashinka la xidhiidha cuntadu waa muddo dheer, oo ay ku jiraan kala duwan James Beard Awards. Plus, suuqa Beerta Beeraha ee Boulder ayaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa ugu fiican dalka. Boulder xittaa wuxuu ku faanaa "Guuleystaha" ugu sareeya-Hosea Rosenberg.

Laga soo bilaabo gawaarida raashinka ah si ay u fiicnaadaan, Munaasabada makhaayadda Boulder waa mid xoogan Halkan waxaa ah toddoba meelood oo ugu fiican ee isku dayda.

• 01 ee 09

  The Flagstaff House

  The Flagstaff House, waa arin la yiraahdo makhaayadda ugu fiican ee Boulder-iyo mile. Makhaayaddaan Faransiiska-American ah ayaa ku guuleystay abaalmarin badan iyo safar safar ka badan makhaayado kale oo ku yaal Colorado's Front Range.

  Taasina waa sababta.

  Ka bilow fikradaha. Makhaayadan waxaa lagu dhisay buurta, 6,000 feet oo ka sarreysa heerka badda, iyada oo la eegayo aragtida gobolka. Miiska Furan ayaa lagu magacaabay mid ka mid ah tobanka makhaayadood ee ugu sareeya oo leh aragtida qaranka.

  Markaas waxaa jira adeega. Tani waa mid ka mid ah kuwa Forbes ee 4-Makhaayadaha ee Colorado iyo makhaayadda Triple AAA Four Diamond oo joogto ah tan iyo 80aadkii.

  Dabcan, waxaa jira cunto. Cunto-qabatada shiidan ee halkan, Chris Royster, wuxuu ku guuleystay bandhiga "Cuntada" ee shabakada cuntada.

  Cabitaanada Flagstaff House ayaa isku dheelitiran tayada cuntada. Maqaaru wuxuu heystaa abaalmarinta ugu sareysa ee Wine Spectator, Abaalmarinta Grand Prix, oo kaliya lagu siiyay in ka yar 100 dukaamo sannadkii oo dhan. Miyeynaan ku xusneynaa Flagstaff House uu ku guuleystay sanadkan in ka badan 30 sano? Munaasabada kaliya, makhaayadda waxay leedahay lahaanshaha khamriga ugu weyn ee Colorado.

• 02 ka mid ah 09

  Blackbelly

  Blackbelly waxaa kale oo leh hudheello caan ah. Hosea Rosenberg, milkiilaha iyo hilibkii Blackbelly, ayaa ahaa guusha Bravo ee "Top Chef" show.

  Iyadoo aan loo eegin xaqiiqda TV-ga dhabta ah, maxay ka dhigeysaa Blackbelly inay istaagto, ka dib markii kaamirooyinka joojiyay duubista, waa xididdada beerta qoto dheer. Cuntadani waxaa lagu dhisay hareeraha iyo hilibka ka soo jeeda beeraleyda iyo beeralayda. Mid ka mid ah xayawaanka noocan oo kale ah, jilbaha madow ee idaha, ayaa ku dhiirrigeliyay magaca makhaayaddiisa.

  Marka laga reebo makhaayad delicious ah oo runtii ah miis-farmaajo, waxaa jira dukaanka Blackbelly dukaanka kaas oo daaweeya hilibka maxalliga ah, oo la wadaagaya degaanka, badeecada dabiiciga ah si ay u bixiyaan mid ka mid ah barnaamijyada Boulder ee badankooda dhirta. Waxaad kaloo quraac iyo qado ka qaadan kartaa dukaanka qashinka, sidoo kale.

• 03 of 09

  Frasca

  Frasca waxay caan ku tahay cuntada. Makhaayadda midna ma helin laakiin saddexda abaalmarinta James Beard.

  Ciyaartii ugu xiisaha badneyd waxay aheyd markii Frasca ay finalka u soo baxday qeybta qurxinta ee James Beard, taas oo ah sida Oscar oo dhan abaalmarinta Oscar abaalmarinta ladnaanta iyo tayada.

  Frasca ayaa sidoo kale leh Shirkadda ugu Fiican ee Koonfur-galbeed waxaana lagu soo dhaweeyay adeega khamriga. Bobby Stuckey oo ka mid ah kuwa ugu fiican Colorado-liiska makhaayadda khamriga ayaa ka muuqda in ka badan 200 nooc oo kala duwan.

  Frasca waxay u adeegtaa raashinka laga helo Waqooyiga Talyaaniga ee cunto quraac qurxoon oo ujeedadeedu tahay inay si sax ah ugu dhacdo gobolka Friuli-Venezia Giulia ee Talyaaniga. "Frasca" ee dhaqanka Talyaaniga waa meel caadi ah oo loogu talagalay dadka maxalliga ah si ay u baxaan, cunaan oo wada cabbaan.

  Waqtiga caanka ah ee booqashada Frasca waa Isniinta, khaasatan cuntooyinka dhadhanka ah ee afar-koorso khibrad u leh khamriga, oo lagu bixiyo qiimo dhimis leh (wali ma jaban). Waxaad u baahan doontaa inaad meel dhigato si aad halkaan u hesho.

• 04 09

  Oak

  Oak afraad afaraad wuxuu leeyahay xididada Frasca. Goobta la ixtiraamo iyo milkiilaha Steve Redzikowski wuxuu ka shaqeeyay Frasca ka hor inta aan la furin makhaayadan qurxan ee magaalada oo ku yaala hareeraha foornada iyo foornada. Xaqiiqdii, waxa loo magacaabay abaalmarinta "Best People's Best Chef" ee Cunnada iyo Khamriga. Oak waxaa loo magacaabay mid ka mid ah 25ka maqaayadood ee ugu wanaagsan Denver.

  Cuntada Redzikowski waa mid hal-abuur leh, loona riixay loona riyaaqay.

  Makhaayadda furan waxaa lagu daboolaa daaqado aad u iftiimaya oo u jeeda dhinaca wadada si ay u ogolaadaan dadka madadaalada daawanaya, haddii daawashada kalluumeyaalku diyaariso suxuuntaada ma aha madadaalo ku filan.

  Talo: Haddii hilibka doofaarka ee qoyan ee loo yaqaan 'Wagyu beef tartare' iyo garabka doofaarka loo yaqaan 'gluked beef' aaney ku filneyn in ay jilciso burooyinkoodii dhadhanka, Oak waxay samaysaa dameero cusub oo ka soo xoqaya subax kasta, oo leh dhadhan soo noqnoqonaya si aad u aragto inaad la yaabto (iyo dharka).

• 05 09

  Bramble iyo Hare

  Bramble & Hare waa makhaayad kale oo ka mid ah makhaayadda oo ay maamusho beerta xannaaneeyayaasha ah ee lagu ilaaliyo. Milkiilaha Eric Skokan maaha oo kaliya makhaayad yar oo qurux badan, oo ka baxsan Pearl Street, laakiin sidoo kale wuxuu ka shaqeeyaa beer wanaagsan oo ku dhow. Halkaas, wuxuu koraa ubaxiisa gaarka ah, oo ay ku jiraan hadhuudh khaas ah oo uu isticmaalo si uu u sameeyo sheyga. Waxa kale oo uu kor u qaadaa xayawaanka beeraha: Duck, wan, hilibka doofaarka, digaag.

  Cuntadu waa mid yar oo qaabeeya waxa beerta la gooyey maalintaas. Marwalba waa isbedel, hal-abuur leh (waa inaad awood u leedahay in aad ka shaqeyso wax kasta oo uu Dunidu bixiso) iyo had iyo jeer dhadhan.

  Makhaayaddu waxay leedahay gebi ahaan maxaliga ah, magaalada yar yar, dareenka hudheellada - waa mid aad u iftiimaya oo rustic ah, nooca aad ka maqnaan karto haddii aadan ogeyn waxa dhadhanka gudaha ku jira. Taasna, Bramble waa gebi qarsoodi ah, waana midka jecel maxaliga. Waxay si gaar ah mashquul u tahay habeen dambe. Tani waa fiirin daacad ah Boulder: diirimaad, raaxo, ula kac ah, saaxiibtinimo, mid ka mid ah nooca, wax yar oo aan la isku sharaxin oo si cad u cad.

  Cuntada yaryar, furan ee jikada ee loo isticmaalo in badan oo ka mid ah soosaarka sida ugu macquulsan; xayawaanka ama miraha qudaarta iyo miro waxaa loo wareejiyaa barmena, kuwaas oo ku daraya cocktails, mararka qaarkood muddled, mararka qaarkood sharoobada, mararka qaarkood waa la googooyaa.

• 06 ka mid ah 09

  Heerka caadiga ah

  Wild Standard waa mid ka mid ah meelaha ugu fiican ee lagu helo badeecada badda iyo hoolka Boulder.

  Inkasta oo makhaayadani ay ahaato mid xariif ah, jaceyl ah iyo jinsi (gardarrada, derbiyada cad-cad ee la caddeeyey), sidoo kale waa arrin xiiso leh. Waxaad arki kartaa in cocktails cusub (sida Pickle Rick, oo leh qajaarka muddled, oo lagu magacaabo "Rick iyo Morty" show) iyo xafladaha saaxiibtinimo.

  Qurxinta xeebta waxay bixisaa horay u soo saarka cuntada badda ah ee dardar leh ee ku yaala cuntooyinka Wild Standard. Cuntooyinka caadiga ah waxay qaadaan boodh gaar ah, sida calamari-macaan oo aan saliid lahayn oo la macmalay oo la adeegsaday aalado qurxoon oo khafiif ah oo Thai ah.

  Cuntada badda waxaa lagu duqeeyey habeenkii cusub, sidaa daraadeed inkastoo Colorado ay tahay waddan debedan, maaddooyinka aan waligeed la barafeynin iyo dhadhanka cusub sida haddii aad dhab ahaantii xeebta ahayd. Iska hubi inaad ka fiiriso baraha maqaarka cayriin.

  Wild Standard sidoo kale wuxuu leeyahay fursado aan cunto ahayn, laga bilaabo hilibka lo'da ilaa digaaga illaa xilliga isbeddelka soo saarka. Cuntadaada ku soo celi xasuusin sare leh dufanka roodhida ee guriga lagu sameeyey oo la adeegsaday muuska shaaha.

• 07/09

  Boulder-ta Taahouse

  Tani waa booqasho ah Boulder, ma aha oo kaliya munaasabadda quruxda badan ee Asian-inspired ama gaar ahaan jawiga. Takhasuskan qurxinta leh, taakuleecadiisu waa shaqo farshaxan ah oo aad ku fariisan kartid gudaha. Dhismuhu wuxuu ahaa hadiyad ka timid magaalada walaasheed ee magaalada Boulder, Soomaaliya. Cab shaash, waxaad ku fadhiisataa barkimo dabaqa ama miiska meel u dhow ilaxa oo gaabiya, midigta ka soo jeeda wadada Central Park. Goobta dhaadheer ee banaanka ka baxsan waxay u dhowyihiin sida quruxda badan gudaha.

• 08 ka mid ah 09

  Ceelka Creole Cafe

  Tani ma aha mid quruxsan, laakiin waa mid aad u jecel. Mar walba waxaa jira khadad aad u dheer si aad u hesho jawi qurux badan, jawi qurux leh oo qurux badan iyo makhaayad qado ah oo u adeega qaxwaha qashinka iyo miyuusiga, si aad u bilowdo. Makhaayadda lafteeda waa isbedelka, guriga taariikhiga ah, oo leh jadwallo aan habooneyn oo kala firirsan qolal kala duwan. Lucile's ma qaadan boos celin, sidaas oo kaliya sugi inaad dibadda ku sugto bannaanka. Gawaarida iyo tufaaxa iyo tufaaxa la dubay ayaa qiimo leh.

• 09 ka mid ah 09

  Colliback Collective

  Tani waa maxkamadda baabuurta cuntada ee Boulder, oo fidisa 15,000 oo feet oo laba jibbaaran oo bannaan. Gawaarida cuntooyinka kala duwan ayaa geli kara oo ka baxaya halkan maalin dhan, iyagoo bixiya noocyo kala duwan oo cunto ah. Waxaa sidoo kale jira bog ah, sidaas darteed waxaad ku ridi kartaa bareed, dhageysiga muusikada nool, qabashada munaasabadaha gaarka ah, ciyaaraha dayrka dibadda oo joogaan maalintii oo dhan, haddii aad rabto tacsiyada waddooyinka, BBQ, burgers ama hey, laga yaabee dhamaan seddexda.