Cunnooyinka gobolka ee Mexico Yucatan Peninsula , oo loo yaqaan 'Yucatecan cuisine', waa mid u eg mid ka mid ah saamaynta Europe, Mexico iyo Caribbean.
Saamaynta Maya oo qadiim ah , oo dhaxalkiisa laga dareemi karo dhinacyo badan oo nolosha Yucatan, ayaa si gaar ah ugu baahsan raashinka gobolka.
Qaar ka mid ah suxuunta ayaa u gaar ah Yucatan oo ay adag tahay in laga helo meel ka baxsan jasiiradda, halka qaar kalena la cuno Mexico.
(Weli dad kale, sida matoorka, waxay ku caanbaxayaan dhamaan wadamada Caribbean iyo Latin America.)
Poto (digaaga), doofaarka (doofaarka) iyo doofaarku waa borotiinnada ugu weyn, oo ay weheliyaan kalluunka u dhow xudduudaha, halka xilli-ciyaareedyada sida achiote - maraqa casaan-gaaban, oo laga sameeyey abuurka dabiiciga ah ee kulaylka-iyo walxaha dhanaan (oo loo keenay Mexico oo Isbaanish ah) waxay siiyaan noocyo dhadhan oo kala duwan oo ah cuntooyin badan oo Yucatecan ah.
! Buen provecho ! (Cunto cunid!)
Ceviche
Ceviche waa saxan ka kooban kalluun cayriin ah oo lagu daboolay cabitaanka liinta (sida lime ama liin) waxayna ku shaqeeyeen basasha la jarjaray, lakabyo, cilantro iyo marmarka qaarkood miro.
Chilaquiles
Chilaquiles waa saxan quraac oo ka kooban dhirta tortilla ee la shiilay ee soodhada ah ama salsa cagaaran oo badanaa lagu dubay digirta, ukunta, jiiska ama hilibka.
Chile Rellenos
Chile rellenos waa saxan ah oo ka kooban chile a kublano cufan leh jiis, ka dibna ku dhuftay oo qoto dheer oo la shiilay.
Huevos Motulenos
Huevos Motulenos waa weel qurxan oo ukunta la shiilay oo la adeegsado tortillas leh digirta madow ee duban iyo suugo yaanyo ah, taas oo inta badan la barbardhigo hilibka, digirta, iyo dhoobada, ka dibna lagu rusheeyo farmaajo.
Papadzules
Papadzules waxay ka kooban tahay tortillas oo lagu xayiray buuxinta ukun adag oo la kariyey oo la gooyey suugo laga sameeyey miraha balka (pepitas) iyo yaanyo.
Pavo Relleno Negro
Pavo Relleno Negro waxay ka kooban tahay turki miro madow ah oo laga sameeyay kalluun-beereedka iyo dhirta. Cuntada waxaa lagu googooyaa ukun adag oo la kariyey waxaana la cunay tortillas cusub.
Gawaarida
Basil waa saxan ka kooban hilib la kariyey oo lagu duubay dhir udgoon iyo caleemaha muuska, ka dibna lagu kariyey god qallalan. Cochinita Pibil, ayaa sidoo kale, laga sameeyey doofaarka oo dhan nuugista.
Poc chuc
Poc chuc waa xaleef hilibka doofaarka lagu daboolay maraqa jilicsan iyo juuska.
Queso Relleno
Queso Relleno waxay ka kooban tahay dhan dhanaan, jiiska Edam ah, oo lagu daro hilibka doofaarka, basbaaska, basasha, yaanyada, sabiibka, geedka, saytuunka iyo geedo iyo dhir udgoon.
Cabsida
Saliibbadu waa cunto fudud oo laga sameeyey tortillas la shiilay oo la daboolay hilib la jeexay, salaar, iyo yaanyo.
Sopa de Lima
Sopa da Lima waa maraq kulul oo laga sameeyey digaag iyo lima (miro citrus ah oo la mid ah lime laakiin acidic ka yar), oo ay ka buuxsameen doodaha digaaga iyo gogo 'tortilla la shiilay.
Kalluunka
Sopes waa cunto cunto fudud ah oo ka kooban tortilla ah oo la kariyey digirta la nadiifiyay ka dibna lagu daro digaag digaag ah, doofaarka ama lo'da, salaar iyo mararka qaarkood labeen dhanaan.
Ma rabtaa in aad tijaabiso shaaha Yucatecan ee safarka ku yaalla Cancun? Isku day maqaayada Labná.