7 Suxuunta Caanaha Liibiyanka ah (Iyo Meesha ay Isku dayaan)

Cuntada Portugueseka waa wax aan la garanayn oo ka baxsan koonfurta Yurub, taas oo u muuqata mid la yaab leh qofkasta oo wakhti kasta ku noolaa dalka. Cagaarshadu marwalba way muuqataa, laakiin cuntooyinka dhaqameedku waxay ku badan yihiin cuntooyinka badda tayada leh iyo hilibka doofaarka, oo khibrad u leh tiro yar oo geedo iyo dhir udgoon. Waxaa jira kala duwanaansho heer gobol ah oo hanti qaran ah.

Qarniyo badan oo baadhitaan iyo tijaabo ah ayaa waxay keeneen dhowr suxuun oo caan ah oo si fiican u qiimeeya inta lagu jiro xitaa safar gaagaaban oo dalka ah.

Inkasta oo dhowr ka mid ah suxuunyadan caan ah ay ka yimaadaan Lisbon iyo meelaha ku hareereysan, kuwa kale waxay ka soo jeedeen meelo kale oo dalka ka mid ah. Taasi waa mid ku habboon booqdayaasha, kuwaas oo fursad u helaya inay isku dayaan dhadhanka Portugal ka baxsan iyagoo aan booqaneynin magaalo kasta iyo gobol kasta si ay sidaas u sameeyaan. Halkan waxaad ka helaysaa toddobada ugu fiican si aad ula socoto inta aad joogtid caasimadda.

• 01 of 07

  Sardines

  Saxanka ugu caansan waa kalluun yaryar, saliid leh iyo jilicsan oo aan macquul aheyn in la iska indho-tiro inta lagu jiro bilaha xagaaga. Sardin-yar-yar-yar wuxuu ku yaalaa Lisbon, oo ka muuqda wax kasta oo ka soo jeeda calanka iyo murqaha, iyo walxo kasta oo ku yaala waxay ku taallaa inaad socotid.

  Xilliga Sardiniya wuxuu soconayaa laga bilaabo Juun ilaa Sebtembar, marka kalluunka ay ku jiraan ugu yareeyn iyo ugu cuslaa. Waqtigan banaanka ah, waxay u badan tahay inay ka soo baxaan ama qaboojiyaha, oo aan ka ahayn suuqa.

  Sida inteeda kale cuntooyinkooda, Lisbonites ma jecla inay ka adkaadaan sardinhas . Caadi ahaan waxaa lagu kariyaa dhuxul dhagaxyo, kalluunka waxaa la siiyaa dhan, oo leh cusbo yar iyo saliid saytuun, iyo laga yaabee dhinaca baradho la kariyey ama rooti. Ma u egtahay wax badan, laakiin burooyinkeeda dhadhanka ayaa ka baryi doona.

  Haddii aad soo booqato Juun, waxaad la kulmi doontaa sardine-ka oo sharaf u ah Lisbon's ilaaliyaha. Dadku waxay sameysteen kuraas fudud iyo miisas, oo ay wehliyaan qulqulo si ay u kariyaan dadka baaskiilka ah, oo magaaladu waxay ku buuxisaa nacnacda kalluunka.

  Habeen kasta iyo dhammaad wiig kasta oo bil kasta ah, xaafadda Alfama waxay la socotaa dadka maxalliga ah iyo dalxiisayaasha. Raadi miis haddii aad awooddo, ama u dalbada sardineska iyo biirka ka soo iibiya suuqyada saaran iyo cun cun kasta meel kasta oo aad ka heli karto.

  Habeenka ugu weyn ee sanadka waa 12-ka June, maalinta isniinta ee maalinta sabtida ee Saint Antonio . Xisbiyada maxalliga ah ilaa subaxdii, iyo sardineska iyo beerka weligood kama baxsan!

• 02 ka mid ah 07

  Salted Cod

  Waxaa la yiraahdaa waad karin kartaa soodhadhka soodhada duwan maalin kasta ee sanadka ee Portugal ka baxsan iyada oo aan ka soo baxayn cuntada, iyo cuntooyinka makhaayadda ee Lisbon ma jirto sabab shaki ah in tirakoobkaas. Waxaa loogu talagalay dadka doonaya inay raadiyaan inay ku ilaaliyaan xayiraadda guryaha safarka dheer ee waqooyiga Atlantic, waxaad ka heli doontaa bacalhau gebi ahaanba meel kasta.

  Ha ka dhigin khaladaadka lagu maleynayo dhamaan cuntooyinka codka la mid ah. Siyaabo badan oo loo isticmaalo kalluunkan, waxaad ka heli doontaa wax kasta oo ka timaadda jaranjarooyinka si aad u karisid, iyo sidoo kale in la karkariyo oo la adeegsado barandhiga iyo khudaarta.

  Noocyada caadiga ah ee loo baahan yahay in la raadiyo waxaa ka mid ah bacalhau bras , halkaas oo cod iyo baradhada la gooyey oo lagu qallajiyey basasha, ukunta, saytuunka iyo dhir, iyo walxaha isku midka ah ee la isku miiray kubadaha dhoobada ama keega, sida koolajka.

  Indhaha ku hay cuntooyinka sida aad u wareegeysid magaalada, gaar ahaan meelaha banaanka ah, makhaayadaha qoyska. Way adag tahay in la helo saxan yar oo bacalhau ah, sidaa daraadeed waxaa haboon inaad qaadato kursi xitaa haddii aadan ogeyn waxa aad horay u socoto!

• 03 of 07

  Hababka Digaaga

  Badanaa waxaa la heli karaa sida koorsada iyo koorsada ugu muhiimsan, hababka digaaga ah waxay caadi ahaan soo galaan taajiriin, jilicsan oo tamaandho ah, basal iyo toon. Waxaad ka heli doontaa dhamaan Lisbon iyo inta kale ee dalka, makhaayadaha sare ee ugu sareeya iyo xarumo caan ah.

  Ha ka saarin waxyaabaha ku jira - inkastoo qarsoodiga, qulqulka iyo wadnaha oo aan ka muuqan barta makhaayadaha badankood ee Maraykanka, waxay ku fiican yihiin amaan iyo raashin si ay u cunaan. Khatarta ugu weyn waxay u egtahay wajigaaga, faraha ama miiska hoostiisa, maaddaama ay dhammaantood ku daboolaan suugada dhamaadka saxankaaga ee tubooyinka .

• 04 of 07

  Snails

  Sida Spain oo kale bari, Portugal waxay leedahay dhaqan quruxsan oo ah cunto fudud, dhadhan fiican leh si loogu dhejiyo caloosha marka la cabayo. Naqshadeynta in la wadaago, petiscos yimaado noocyo aan dhammaad lahayn, iyada oo mid ka mid ah fursadaha aad u xiiso badan oo ah saxan ee snails yar yar.

  Sida caadiga ah lagu kariyey maraq ah toon, basasha, yaanyada iyo geedo yaryar, oo la marsado foornada mollusc waa aragti caam ah oo kuyaal Lisbon xilliyada kuleylka sanadka. Ma ahan sida weyn ee caan ka baxsan Faransiiska, waxaa loogu talagalay in laga soo saaro qolofka leh cadayga oo la cuno qaniinyada keli ah.

  Raadi ereyga " caracóis" marka aad kuhesho makhaayadaha yar yar iyo baararka, ama kaliya iska hubi waxa ay macaamiishu cunayaan. Miis baa ka buuxa beershi, snails iyo wada sheekeysiga qaylo-dhaaneed waa caddaadadaada ku jirta gudaha.

• 05 ka mid ah 07

  Cagaaran Cagaaran

  Hooyo ayeey u dhalatay jiilalka badan, caldo verde wuxuu ku saabsan yahay sida Portuguese oo kale. Khaanadkan yar ee maraqku marar dhif ah ayaa ka badan qiimo lacageed oo ka badan lacagtii euro, halka iyada oo ah cuntadii ugu fiicneyd ee xilliga qaboobaha xilliga qaboobaha ah ee xilliga qaboobaha ah, sidoo kale waa wax la mid ah waqtiyada kale ee sannadka haddii aad ka heli karto.

  Maaddooyinka waa wax yar oo fudud - kale, basasha, baradhada, saliidda iyo saliidda sayniska - laakiin weligay marnaba laba xabbadood oo dhadhan ah ayaan dhadhamin isla si isku mid ah. Waxaad caadi ahaan ka heli doontaa xaleef yar oo hilibka doofaarka lagu tuuray, iyo sida cuntooyinka kale ee badan ee Portugal, dhinac ah rootiga hadhuudhka.

  Waa wax caadi ah inaysan mar walba ku qorin magaca maqaayadaha maqaayadaha, badanaa la yiraahdo sopa ama sopa do diiya (maraqa maalintii). Weydii haddii aadan hubin nooca maraqa ah ee aad rabto inaad hesho, inkastoo ay u badan tahay inay noqon doonto mid aad u dhadhan fiican.

• 06 ka mid ah 07

  Boortaqiis

  Inaad ka hadasho raashinka raaxada, haddii aad cuntid ka dib markaad ka tagto aad diirineyso oo aad gebi ahaanba xiran tahay, ha ka fiirin jimicsiga Portuguese.

  Waa wax aad u badan oo ah saxanka qaboobaha, iyo haddii aanad jeclaanin hilibka, waxaa lagugula talin lahaa inaad doorato wax kale oo ku yaala menu. Waqti dheer ka hor Portland iyo magaalooyinka kale ee dabiiciga ah ayaa bilaabay faani ah in la cuno dufanka sanboorka, bortuqiisku wuxuu isticmaalay qayb kasta oo ka mid ah xayawaan kasta oo ay ku qaadi karaan gacmahooda.

  Waxaad heli doontaa isuduwidda caadiga ah ee khudaarta la kariyey iyo baradhada, ama bariiska suurtagalka ah, oo ay weheliso doofaarka, digaaga iyo hilibka lo'da. Qayb kasta oo ka mid ah xayawaanku waxay ku heli kartaa jadwalkaaga saxdaada dheeriga ah.

  Duufaantan waxaa laga helaa dalka oo idil, laakiin leh kala duwanaansho goboleedyo badan, qaabka aad ku yeelan doonto Lisbon waxa laga yaabaa inay aad uga duwan tahay waxaad ka heli karto meelo kale.

  Sababtoo ah waa nooc saxan oo qoyska ah, ha filanin inaad ka heshid dalabyada dalxiisyada ama makhaayadaha dhaadheer. Waxaad u baahan doontaa inaad meel madax ah ka qaadato, oo laga yaabo inay ka baxsan tahay bartamaha magaalada, si ay ula socdaan.

• 07 ka mid ah 07

  Egg Tart

  Cuntada ugu caansan ee Portugal, pastel de nata , ayaa ku baahsan adduunka, laakiin waa dhowr mayl u jirta magaalada hoose ee Lisbon oo aad ka heli doonto asalka. Muuqaalkii Iskuullada Jerónimos ee magaalada Belém waxay samaysay makhaayadihii 1700-dii, waxaana lagu iibiyey qashin-qubka macmacaanka gudaha 1830-kii. Warshadaynta ayaa dukaanku furay dukaanno lagu iibiyo makhaayad de Belém si dadwaynuhu ugu dhowaa, inta soo hartayna waa taariikh.

  Haddii aad doorato inaad iibsato shirkad, ukunta sonkorta leh ee laga helo meeshii asalka ahayd ee Antiga Confeitaria de Belém, waxaad filan kartaa sugitaan dheer (khadadka qaadashada waa mid gaaban). Waxaad sidoo kale ku arki doontaa iyaga oo macno ahaan roodhiga keli ah ee Lisbon, laakiin tayada ayaa u muuqata inay kala duwan tahay.

  Haddii aadan rabin inaad weligaa sugto macmacaankaaga, ama aadan ku qaadan safar maalmeedka Belém , ka fiirso pastelaria Aloma halkii aad ugu wanaagsanayd daaweynta macaan. Haddii kale, weydii waxkasta oo ay ka soo iibsanayaan - waxay u balan qaadayaan in ay leeyihiin fikrad adag oo ku saabsan mawduuca!

  Meel kasta oo aad ka hesho, ha filanin inaad bixiso wax ka badan euro ama laba ... inkastoo aad iska ilaaliso, waxaad u maleyneysaa inaadan awoodin inaad iska joojiso cunto kaliya!