7 Waxyaabaha lagu iibsanayo ee Suuqa Bakhaarka Weyn ee Budapest

Ku dhow dooxada Danube, Budapest ee Great Market Hall waa suuq weyn oo ku yaala dhismo saddex dabaq ah oo dabiici ah oo dabiici ah oo taariikhda dib ugu soo noqonaya qarnigii 19aad. Dabaqa hoose wuxuu ku yaalaa meelo iibiya hilibka, caanaha, keega, khamriga, khamriga iyo miro iyo khudaarta xilliyeed. Ka shaqee cun-cun raashin adoo eegaya soo-saarka Hungarian-ka caadiga ah ka hor inta aadan gadaal u jejebin si aad ugu riixdo suxuunta maqaarka sida goulash iyo digaaga paprikas. Halkan waxaa ku yaala toddobada darajo ee ugu sareysa si aan u tijaabinno oo aan u iibsano inta aad ka raadineyso mid ka mid ah Budapest waa in la arko indhaha.

• 01 of 07

  Libamáj (Foie Gras)

  Iyadoo loo arko inay tahay mid qaali ah (cilaaqaad murugo leh) aduunka oo idil, libamáj (foie gras laga sameeyay beerka Goose) waa mid aad u fudud in uu yimaado suuqa dhexe ee Budapest. Sidoo kale waa mid aad u macquul ah. Waxaad filan kartaa inaad bixiso wax ka yar kala badh waxa aad ka bixin lahayd US ama UK. Qaado taajka taajka ah ee taajirka ah, kaarboorka laga bilaabo mid kasta oo ka mid ah xayawaanka hilibka ah, kuna xaji kifli cusub, rooti rooti ah oo la marsado oo la cuno oo ku baahsan Hungary.

• 02 ka mid ah 07

  Kolbasz (Sausage)

  Sausages waa heshiis weyn ee Hungary. Waxay ku jiraan soodhada loo adeegsado quraac, qado iyo casho, iyo fuudkaba, maraq, saladh iyo keega. Kolbász waa ereyga dhan-dhan ee sausegga Hungarian waxaana jira noocyo farabadan oo kala duwan oo laga helo suuqa oo loo adeego kariyo, la kariyey, la daweeyey ama la cabbay. Waxaa jira tiyaatooyin wax lagu iibiyo noocyo kala duwan oo kala duwan oo ay ka mid yihiin csabai kolbász, sausage basbaas leh oo la jilciyey paprika; Gyulai kolbász, sauseyn qoryo qoryaan leh oo laga soo qaaday magaalada Gyula; iyo májas hurka, sausage beerka la kariyey. Waxaa suurtagal ah in aad tijaabiso kolbasz inta aad ku sugantahay Hungary si aad uga fogaato dhibaatooyinka dhaqamada.

• 03 of 07

  Pálinka (Fruit Brandy)

  Cuntadani macaan ee reer Hungarian ah waxay dib u soo celisaa qarniyadii dhexe markii la cirib tiray guryaha dawooyinka. Waxay ka mid tahay hidaha ugu jecel qurba-joogta, waxaadna ku arki doontaa liiska cabitaannada maqaayadaha iyo baararka guud ee waddanka oo idil. Ka soo qaado dhalada suuqa oo qaar ka mid ah xayeysiisku kuu oggolaan doonaan inaad isku daydo ka hor intaadan iibsan. Waxaa caadi ahaan laga sameeyaa miro ku koray Hungary oo ay ku jiraan khudaar, khudrado, jiir iyo pear inkastoo ay tahay shey awood leh (ugu yaraan 37.5% ABV) waxaad awoodi kartaa inaad ogaato kaliya kala-duwanaanshaha yaraanta dhadhanka.

• 04 of 07

  Töltött káposzta (Kaabashka la kariyey)

  Ka dib markaad ka soo shaqeysid dabacsanaan soo noqnoqda oo ka soo baxa dabaqa hoose si aad u xajisid dabaqa sare, sare ee madaxa si aad u tiriso qaar ka mid ah suxuunta macaan ee macaan. Waxaa jira dhowr goobood oo ku yaal baalkiyada hal dhinac oo ka mid ah hoolka oo u adeega cuntooyinka maqaarka ah sida goulash, kolbasz iyo digaaga paprikas ee ku yaala kantaroolka suuqa. Ha ka tagin adoo isku dayaya kaabajka la jarjaray. Takhasuska takhasuska ah wuxuu ka kooban yahay caleemo la kariyey oo lagu kariyey hilibka doofaarka lo'da iyo hilib lo'aad, bariis, yaanyo iyo suugo. Sida cuntooyin badan oo jasiirado ah, waxaa si macaan leh loola macaamilaa paprika. Cuntadan soodhexaad leh ayaa badanaa la cunaa jiilaalka waxaana hubaal ah in ay qiimeynayaan tijaabinta markaad suuqa ku jirto sababtoo ah waa wax aad u adag in guriga la isugu geeyo.

• 05 ka mid ah 07

  Magyar Tojasos Metelt (Maktabadda Hungarian)

  Sida baastada, ukunnada ukunta ee Hungarian waxay ku imaanayaan noocyo kala duwan iyo qiyaaso waxaadna ka qaadi kartaa baakadaha suuqa si aad u abuurto cuntooyinka aadka u macaan ee gurigaaga. Wax laga sameeyey bur, ukumo iyo cusbo, noodles ayaa la gooyey, bar bardhacan ama dufan iyo muuqaal cuntooyinka caan ah sida hilibka paprikas iyo Pörkölt iyo maraqa sida Tyúkhúsleves. Fiiri Nokedli (dhoobo dhoobo oo la mid ah spaetzle Jarmalka), Csipetke (noodle barabaysan oo loo isticmaalo maraqa iyo maraq) iyo Csi (noodle yaryar oo lagu sameeyay guddiyo qoryo qoryo leh).

• 06 ka mid ah 07

  Piros Arany (Paprika Paste)

  Waxaad ku adkaatay inaad guri ka hesho Hungary oo aan lahayn tuubo budo ah (dahab casaan) ee jikada. Cunto-qabadkani waa caleemo ka samaysan tufaaxa tufaaxa ee tayada leh, waxaana loo isticmaalaa in uu dhadhamiyo noocyada kala duwan ee cuntooyinka dhaqanka sida goulash iyo digaag paprikas. Ku dar dollop ah maraqa iyo maraq ama isticmaal si aad u mariso hilibka iyo kalluunka. Waxaad soo iibsan kartaa noocyo macaan oo sigaar ah, sigaar cabba iyo tufaaxa, tuubooyinka waxay sameeyaan hadiyado aad u fiican, lacago qiimo leh oo loogu talagalay asxaabta cuntada iyo qoyskaaga.

• 07 ka mid ah 07

  Sajtos Pogácsa (Meelaha Cheese)

  Cunto karis ah oo la cuno, soo qaado Sajtos Pogácsa, nalka qafiifka ah, qalafsanaanta iyo jilicsanaanta jiiska ayaa u adeegsaday qallafsan oo dibedda ah oo jilicsan. Maqasahan qaniinyada ah ee qaniinyada ah ayaa sida caadiga ah loo adeegsadaa maraqyada maqaarka ah ee cusbada leh, laakiin waxay sidoo kale u roon yihiin iyaga.