Cabitaanka Doorashada Northern Spain - Sidra ama Cider
Cider - ama waxa aan hadda u yeedhnay "cider hard" ee tixraacaya cabitaanka saafiga ah ee macmacaanka ah - wuxuu ahaa cabitaanka khamriga Maraykanka ee xulafada ugu horreeya ee ka soo jeeda England, laakiin cider ayaa la duudduubay by beerta jarmalka Jarmalka yimid iyo hagaajiyey farsamooyinka beerta beerta iyo wax soo saarka.
Taariikhda Gaaban ee Cider ama Sidra
Sidra oo Spain ah ayaa ugu horreyn ka soo jeeda Asturias iyo Basque ee waqooyiga dalka Spain waxaana laga soo saaraa qoyaanka asaliga ah, oo leh noocyo dhidid ah oo tufaax ah oo loo isticmaalo in lagu dheellitiro natiijada kama dambaysta ah.
Waqtiga xajka, qarnigii 12aad ama wixii la mid ah, sidra ayaa ka caan baxay khamriga.
Inkasta oo dadka ugu horreeya ee laga yaabo inay soo saaraan dhaqamada Masaarida ah ee Masaarida iyo Byzantine - Pliny ayaa ku sifeeya khamriga tufaaxa sida cabitaanka caadiga ah ee gobolka Estrabon; wax soo saarka cider-ka ee Spain ayaa laga yaabaa inuu yahay mid mugdi iyo shakhsi ilaa 1629 markii geedo tufaax ah oo laga soo iibsaday dalka Spain iyo wax soo saarka ayaa kordhay. Wax soo saarku wuxuu ku dhacay dhacdadii ka dib dagaalkii sokeeye ee Spain markii wax soo saarka iyo isticmaalka ay mamnuucday Franco iyo geedka geedka tufaaxa ah ayaa looga tagay iyada oo dadku raadiyeen shaqo warshadeed. Waxsoosaar ayaa mar kale ku kiciyay siddeedda, maantana waxaad ka cabbi kartaa badeecad dabiici ah oo toos ah "kupelas" (foosto waaweyn, badanaa jimicsi) inta u dhexeysa Jannaayo iyo Abriil ama Maajo markii cideruhu dhalo. Xilliga xagaaga, kaliya fiiri calaamad muujinaysa "Sideria" oo aad hoos ugu dhajisey miiska una dalbato dhinac.
Sida ay u shaqeyn doonto dhammaantood waa mid faahfaahsan.
Dalka Spain, soo saarka dabiiciga ah ee "adag" dabiiciga ah ayaa badanaa ku dhaca waqooyiga : Asturias, Galicia iyo dalka Basque. Cimilada halkan waa mid ku habboon koritaanka tufaaxa; kuleylaha qoyan, qoyan qoyan iyo qaboobaha fudud.
Sidee loo cabbaa Sidra (Cider)
- Waa inaad cabtaa dhalada oo dhan hal fadhiya. Cider-ka ayaa si dhaqso ah u qulqulaya oo wuxuu noqonayaa mid isku mid
- Heerkulka heerkulku wuxuu u dhexeeyaa 10-14 darajo oo cabbir ah, qabow laakiin ma qabow.
- A "gulp" ama qadar yar oo cider waa in lagu shubaa galaas dhoobo ah oo ka dheer height 30 cm ama saddex fuudh. Tani waxay ka kooban tahay cider, kobcinta bouquet iyo carbonatical dabiiciga ah, waxaana lagu magacaabaa "tuuraya" Cider, kaas oo soo saara gaaska reer Spain wac "estrella" (xiddig). Halkan waa bog ka mid ah qoraallada ku saabsan Cabbitaanka Cider.
- Tani waa in la wada baabbi'iyo hal mar.
- Haddii ay jiraan wax khafiif ah, waad ku baabbi'in kartaa ama waxaad ku ridi kartaa dabaqa (darajooyinka qaarkood waxay leeyihiin qulqulo gaar ah tan - sidaas daraadeed waa sider waa kala duwan yahay baraha badankooda bixiya labadaba.)
La Sideria (Cider Bar)
- Waxaad dalbanaysaa cider, taas oo badanaa ku yimaada dhalo 750 ml sida dhalo khamri ah.
- Waardiyuhu wuxuu furi doonaa dhalada, ka dibna wuxuu tagi karaa meel gaar ah "ku shubida" meesha uu ku shubi doono galaas oo kuu keenaya.
- Waxaad ku celin doontaa tan (mararka qaarkood inaad ku riixdo galaaska marka aad rabto kale) ilaa aad ka heshay kugu filan ama dhalada hoos udhigtay.
- Meelaha qaarkood waxay baaldi ku dari doonaan dhinaca miiskaaga iyada oo aanad bixin kaalmo dheeraad ah oo ka baxsan hannaanka cider-ka. Adiga ayaa iska leh daadi haddii taasi dhacdo.
- Waayo-aragnimadani waxay dib u dhigeysaa dhowr euro.