Chicago 'Mad' About Mixology

Goobaha ugu Caansan ee Cocktail ee Magaalada Windy

Waqti dheer ka hor "Mad Men" ayaa ku dhuftay hawada hawada, Windy City waxaa loo yaqaanaa tuulo la cabbo. Beer, tallaal iyo qadada seddex-martini qadada ah waxay ahaayeen kuwa ugu badan ee sunta ah ee doorashooyinka illaa illaa 1960-yada ku salaysan AMC ay ka caawisay in ay ku kacdo kacdoonkii cocktail.

Hadda immika - ka soo jeeda dadka maxalliga ah - waxay raadsanayaan elixirs oo khibrad leh. Yaa loo qabtay si sax ah oo loogu talagalay dadka raadinaya hidadaha caadiga ah iyo casriga ah? New iyo waayeelka, waxaan soo ururinay liis weyn oo meelo ah si ay u tagaan ugu fiican ee isku dhafka Chicago.

• 01 ee 09

  Aviary / Xafiiska

  Marka ay timaado saldhigyada cocktail, Aviary ee fasalka keligiis. Daloolka waraabka ee abaal-marinta ayaa ah maskax-u-socodka maaddada molecular gastronomy Grant Achatz, cabitaanada waxay raacaan falsafad la mid ah. Bartenders, dhab ahaantii, ayaa lagu magacaabo "keega kicinta" waxayna soo baxaan dhowr saacadood ka hor inta aan la furin si loogu diyaariyo maaddooyinka. Natiijooyinka waa mid caqli leh, oo leh aragti cusub iyo soo bandhigid waqtiyaal ah oo la isku qurxiyo sida Manhattan, hudheelka champagne iyo Old Fashioned. Si toos ah hoosta Aviary waa Xafiiska, meel bannaan oo kaliya, marti-gelin ah oo kuraasta qiyaastii 18 marti cabitaanno iyo taarik yaryar. Labaduba waxay ku faanaan liisto ballaaran oo ay ku jiraan shey ballaadhan iyo bourbons iyo sidoo kale duulimaadyada safka ah ee socdaalka ah. 955 W. Fulton Market, 312-226-0868

• 02 ka mid ah 09

  Barrelhouse Flat

  Lincoln Park wuxuu ku yaalaa meelo badan oo ka badan inta aan ka tirin karno, laakiin marka ay timaaddo dhaqanka qoyan ee casriga ah, Barrelhouse Flat ayaa si faahfaahsan u fiirineysa. Laga soo bilaabo damaashadii hore, dib loo soo celiyo si ay u siiso jawi asaasi ah liiska guud ee cabitaanada caadiga ah, waxaad u maleyneysaa in aad dib u soo laabatay. Waxay helayaan shinninnimo dheeri ah oo ay ku jiraan boogaha si ay ugu haboonaato barnaamijka isku dhafka cuntada, taas oo isbeddeleysa xilliyada. 2624 N. Lincoln Ave, 773-857-0421

• 03 of 09

  Coq D'Or

  Isbedelada barwaaqadu waxay timaaddaa oo tagaan, laakiin hal shay ayaa had iyo jeer ahaa mid joogta ah: Coq D'Or ayaa dhammaantood soo baxay. Hotelka Drake ee 'Light Drum' waxaa uu ku yaalaa tan iyo markii la joojiyey mamnuucida waxayna ku hayneysaa goob dhab ah oo casri ah. Bartenders waa kuwo si wanaagsan loo yaqaan oo aan wax miyir lahayn, oo leh xirfado heersare ah. Fikradahoodu waa meel fiican oo loogu talagalay galitaanka usbuuca bartamaha si xoog leh oo adag (Fiiri Old Old Fashioned, whiskey nadiif). 140 E. Walton St., 312-932-4623

• 04 09

  Drumbar

  Barta kale ee hudheelka, Drumbar waxay u muuqataa oo waxay dareensan tahay nooca booska kaas oo lahaa fara badan oo Don Draper oo ku soo laabtay 1960-maadkii. Waxay ku taal dabaqa 18aad ee Hotel Raffaello waxayna ku taallaa boodhadh bannaanka bannaanka ah inta lagu jiro bilaha diiran. Inkasta oo liiska casharka caadiga ah uu yahay doorasho muuqata oo lagu cabbo qaybahaas, hadana korjoogtada ayaa kor u qaadeysa xiisaha kuwa soo jiidashada leh. Liiskaasi waa mid xilliyeed iyo tijaabin leh waxyaabo dhif ah iyo dareemo adag. Drumbar sidoo kale wuxuu ku faanaa ururin ballaadhan oo naadir ah marka ay timaaddo. 201 E. Delaware St., 312-943-5000

• 05 09

  Gilt Bar

  U adeega sidii dalool waraab ah oo ka dambeeya biyaha, Gilt Bar ayaa si toos ah ugu socota waddada Merchandise Mart. Cunto culus ayaa la doonayaa ka dib markii la jarjaray qolka cuntada, taas oo ah halka bartilmaameedku u shaqeynayaan si ay ugu soo bandhigaan shimbiraha Champagne, shimbiraha jilicsan iyo wax badan. Heerka hoose wuxuu ku yaallaa Maktabadda, qolka qoyan ee khamriga leh ee jilicsan ee jilicsan ee aad ka akhrisan kartid marka aad ka fujiso mid ka mid ah fursadaha badan. 230 W. Kinzie St., 312-464-9544

• 06 ka mid ah 09

  Qodobada la isku daray

  Maaha inaad noqoto balastar bulsho, laakiin waxaad u baahan doontaa inaad si fiican ugu qulquleyso deriskaaga si joogto ah haddii aad cabto mashiinka yar ee geeska ah ee lagu cabbiray 400 cagaha labajibbaaran. Ugu yaraan waxaa jira dhiirigelin: Dalbasho kakooban, waxaadna heli doontaa midkale oo ku filan cabbitaan labaad oo buuxa. Saxiixa saxeexa waa sheyga iyo Manhattans. 770 N. Milwaukee Ave, 312-666-9292

• 07/09

  Cuntada & Barxadda la kariyo

  Qolka hudheelka Palomar ee hudheelka ee Palomar ayaa soo jiidata dad ka badan kuwa soo booqda. Inkasta oo bartilmaameedayaashu leeyihiin dhammaan khibradaha ganacsiga si ay u sameeyaan elixiriin qalaad iyo sida, waxay yihiin deg deg. Waxaad horay u heli doontaa cocktail isla markaa isla markaa waxay u qaadataa si ay u furto barkad furan. Waxay sidoo kale yihiin xayeysiis ah whiskey , sidaas darteed xulashada waa ballaaran. "Maktabada dareeraha ah" waxay ka kooban tahay halbeegyo lagu sameeyay waxyaabo ay ka mid yihiin kuwa gudaha iyo guriga. 505 N. State St., 312-755-9704

• 08 ka mid ah 09

  Saddex Dhibco iyo Dhibco

  Ha ilaawin wax walba oo aad waligaa ku yiraahdo cocktails-tiki-inspired. Lettuce kuugu soo gala shirkadaha ' Hagaajinta ' Polynesian ayaa dib u soo celineysa wax kasta oo ka yimaada Beachcomber ilaa Zombie. Dadka martida ah waxay ku socdaan hareeraha hareeraha ee Hubbard Street iyo madaxa hoose ee ficilada, oo ay ku jiraan haweeneyaal haween ah oo ku jira huleelada hula, dad badan oo isboorti ah iyo muyuusiko oo ka bilaabma 1960-yadii waxay soo bandhigeen gabood-dhiska dugsiga hip- hop. 435 N. Clark St., 312-610-4200

• 09 ka mid ah 09

  Saacadda Timaha

  Waxaa lagu soocay hannaanka tiknoolajiyadda Chicago ee hadda jira, iyo Violet Hour ayaa sii wadi doonta inay ku soo hagaagto - xitaa waxa ay ka fiirsanayaan "habeenkii" inta badan baararka. Qaar ka mid ah siyaasadaha VH ayaa si ballaaran loo dhaleeceeyay (ma jiraan telefoonada gacanta, 15 daqiiqadood oo sugaaya qashinka, macaamil kasta waa inuu leeyahay kursi), haddana waxaa jira xariiq geesinimo ah si loo helo habeen kasta oo isbuuc ah. Shaqaaluhu waxay u muuqdaan kuwo isdaba-joog ah, waxay is-beddelaan koktarta oo dhan, waxayna joogteyneysaa xasilooni xitaa macaamilka ugu dhib badan. 1520 N. Damen Ave, 773-252-1500