Rijsttafel (tarjumaad: "miiska bariiska"), oo lagu magacaabo RICE-taffle, waa maqaallo suxuunta ah oo ka soo jeeda jasiiradaha Indonesia, iyo hordhac qumman oo loo yaqaan "indisch" (Indonesian colonial, oo loo yaqaan "IN-dees"). Ku dalbo rijsttafel makhaayadda, waxaadna ka heli doontaa shaxda horteeda adoo dooranaya suxuuno kala duwan, dad badan oo fagaare ah oo fiiqan. Laakiin ha ku qaldamin: Rijsttafel , inkastoo ay xididada indhaha ee Indonesian, ma aha run ahaantii Indonesian ( indonesisch ee Dutch).
Taa bedelkeeda, waa wax laga soo qaaday wakhtigii gumeysiga Dutch ee ku saabsanaa hadda Indonesia (1602-1942), markii shirkadda Dutch East India ay ka ganacsato khayraadka dabiiciga ah ee loo yaqaan "Spice Islands". Rijsttafel waxaa la abuuray, oo ku salaysan habka loogu talagalay muusikada jimicsiga Indonesia, si loogu oggolaado gumeysiga Dutch in uu tusaale ahaan ka soo qaato saxaraha Java, Bali, Sumatra iyo jasiirado kaladuwan oo kale; Tirada suxuunta ayaa laga yaabaa in ay kor ugu kacdo ilaa boqolaal ka mid ah xafladahan oo kale. Goobjoogayaal iyo qurba-joogta reer Indonesia ayaa markaa soo bandhigay rijsttafel ee Holland, halkaas oo ay ku jirtay munaasabad caan ah oo ku yaala makhaayadaha Indonesia tan iyo tan.
Maxay Suxuumaadu Raadinaysaa R ijsttafel ?
Rijsttafel kasta way ka duwan tahay, maadaama xulashada suxuunta ay ku xiran tahay go'aanka cunidda. Rijsttafel inta badan waxay u dhaxeysaa 12 ilaa 25 suxuunta iyo bariis cad ama la shiilay ( nasi putih ama goreng ), noodles ( bami goreng ), ama isku dar ah kuwan.
Cuntooyinka rijsttafel jecel qaarkood waa:
- Gado Gado - saladh qudaar ah oo la kariyey oo la isku mariyey suugo looska cad
- Pisang goreng - macaan dhadhan fiican leh
- Sambal goreng tempeh - tempeh la shiilay, ama miro soybean oo la macmalay, oo maraq madow ah
- Sambal telur - ukun adag oo la kariyey ayaa lagu daboolay suugo lakab ah
- Sayur lodeh - khudrado isku qasan oo laga sameeyey digirta qumbaha caanaha ah
Intaa waxaa dheer, waxaa jira inta badan dhinacyada atjar tjampoer ( jasiiradaha isku dhafan ee Indonesian ah si ay u qaboojiyaan jaranjarada), serundeng (qumbaha cufan leh la dubay lawska la dubay), iyo soosaaridyada kale iyo noocyada kale si ay u qariyaan dareenka. Oo ha seegin spekkoek , keega quruxda Indonesian ah ee classic, macmacaanka!
Halkee baan ka dalban karaa Rijsttafel Amsterdam?
Rijsttafel waxaa laga heli karaa makhaayad kasta oo Indonesia ah ama makhaayadaha 'Indies' ee Amsterdam, laakiin dabiiciga ah, tayada ayaa kala duwan. Fiiri mareegaha ugu fiican ee makhaayadaha indonesiyaanka ee Amsterdam ee loogu talagalay nooca ugu sareeya. Meel ka mid ah in la bilaabo: Maqaarka Amsterdam ee Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75) ayaa ku guuleystay abaalmarinta Michelin Bib Gourmand - ma aha Michelin xiddiga , laakiin shirkada ugu fiican ee makhaayadaha qiimaha jaban - waxay u qaadanayaan cunnooyinka Dutch-Indonesian.