01 ee 09
Makhaayadaha madadaalada ee kuleylka ee Atlanta
Zagat Inkasta oo ay ku dhowdahay tan iyo bilowgii 1900-meeyadii, Ramen wuxuu si weyn u leeyahay Atlanta sanadkan (2016). Dhammaan magaalooyinka, maqaayadaha ramen ayaa soo baxaya iyagoo siinaya oodle of noodles oo ku jira foorno waaweyn oo kulul. Iyada oo cimilada qaboobaha ah, waqtigu ma fiicnaan karaa? Atlanta jaceylka jacaylka leh ee ramen ayaa si qotodheer u socota, laga bilaabo magaalooyinka ku wareegsan magaalada (oo ay ka mid yihiin Empire State South iyo Miller Union) illaa sannadkii sanadlaha ramenka oo faa'iido u leh Quruxda Guryaha .
Haddii aadan weli baaquli ku ridin, sida ugu fudud, ramen waa maraq maraq ku salaysan Japan (badanaa laga sameeyey hilibka doofaarka ama kalluunka) leh baasto, hilib iyo / ama khudaar kuwaas oo sida caadiga ah lagu suntay maraqa soy ama miso. Ramen waa asal ahaan qaboojiyaha maraq ba'an waxana uu noqon karaa mid si gaar ah ugu raaxeysta maalmo qabow ama roobab.
Akhri akhrinta si aad u ogaatid meesha aad kaga daadi karto ramenka ugu wanaagsan ee Atlanta!
02 ka mid ah 09
Nexto waa Ramen
Nexto
Chef Mihoko Obunai ayaa ku tartamayey "Network" ee "Chopped" 2010-kii waxaana ay sii waday inay soo baxdo iyada oo raacaysa badeecadaheeda ee Soundtable. Hadda at Nexto, oo ku yaal meel ku habboon ee ku xigta BeltLine, waxaad uxaqiijin kartaa waxqabadyada gaarka ah ee ramen. Wixii baaquli ah ee ramen in hubaal ah in aad diiriso, amar ka mid ah hilib doofaar oo basal miso ramen. Isticmaalka sigaar cabbista, wuxuu noqon karaa mid xoogaa daboolan, laakiin ukunta dufanka leh iyo salad barxadaysan ayaa ka dhigaya saxan khaas ah. Ama, u cayaar amaanka iyo adoo raacaya rinjiga caadiga ah ee tonkatsu, taas oo had iyo jeer ah dad badan. Ku maydho adigoon caleenta ah, oo la gooyey bourbon, umeshu (Japanese liqueur), liin, liniin, iyo ukunta cad. Waan ka xunnahay, boos celin halkan lagu aqbalo, laakiin marar dhif ah ayaa laynkaro, mar walbana waxaad tagi kartaa albaabka khamriga ee Laba Laba Licks ah inta aad sugaysid.
03 of 09
Jinya Ramen Bar
Jinya Ramen Bar
Xaqiiqda ka jirta California, oo ah Georgia ugu horreysay ee silsiladahan caalamiga ah ayaa laga furay Sandy Springs sannadkii 2016. Jinya waxay ku faantaa maraq, oo ay ku karsanaysaa 10 saacadood oo hilib, lafo, iyo khudaar. Mushaarku waa maraq aan caadi ahayn. Saliidda caleemaha (ama xayawaannada vampire) waxay jecel yihiin bowdada Cha Cha Cha ramen: maraq doofaarka ku duuban hilibka doofaarka, ukunta, basasha la jarjaray, basal cagaaran, baasto dheer iyo dabcan - toon badan. Haddii aad weli gaajaysan tahay, waxay bixiyaan doorashooyin yaryar oo ah jasiiradaha Japan-ka ah oo ay ku jiraan buns iyo caramelized. Fiiro gaar ah: Iskuduwahan waa mid aad u caansan oo filaya inuu sugo.
04 09
Wagaya Ramen
Wagaya
Unassumingly oo ku taalla wadada 14 aad ee ku xigta Better Half, Wagaya waa Westside's go-to to spot for ramen. Wagaya waxaa loola jeedaa "gurigayaga" ee Jabbaan iyo cunnooyinka waxaay leeyihiin jahwareer, xayawaan guri ah si ay u muujiso. Halkan waxay bixiyaan sadex nooc oo basas tufaax ah: caddaan caadi ah, casaan miro, iyo sisin madow. Mid kasta oo weelka aad dooranayso waa inaad ku tuurtaa ukun. Haddii ramen aysan kugu filneyn, waxay sidoo kale leeyihiin xul wanaagsan oo suudi cusub ah - qaado jilibka dabka ee daboolan oo leh bacda basbaaska, qajaar, jalapeño iyo kore ee tuna la jeexay iyo aioli basbaaska leh (waxay sidoo kale saaraan miiskaaga).
05 09
Ton Ton's Ramen
Zagat Ton Ton
Ka dib markii uu dib u dhacey muddo sannad ah, muddadii dheeraa ee la sugayay ee Ton Ton ayaa la furay suuqa Suuqa Ponce bishii June 2016. Ilmaha Guy Wong (waxaa laga yaabaa inuu ka garto Miso Izakaya iyo Le Fat), Ton Ton wuxuu haystaa dabeecad dhaqameed fadhiga miisaanka hooseeya. Ma heli doontid fursado aan dhameystirneyn oo la isku daro halkan, cuntadu waa mid sahlan oo toos ah leh afar doorasho oo ramen ah. Ha walwalin, inkastoo mid walbana uu yahay mid aad u fiican - laakiin waxaan jecel nahay jimicsiga hakata tonkotsu leh caloosha hilibka doofaarka, boqoshaada qoryaha, geedka subagga iyo subaxda, ukunta jilicsan. Fiiro gaar ah: Badeecadani waa macaan macaan, sidaas darteed jecelada jaceylku waxay rabi doonaan inay ku daraan bamiin chile ah. Dhinaca waxaad ku dari kartaa gyaza, salad seereed, iyo bariis cows.
06 ka mid ah 09
Ramadan Ginya Izakaya
Zagat Ginya Izakaya
Walaalaha da'da yari ee ITP ee Shoya Izakaya, dhibicani waxay bixisaa ramen iyo taarbo yaryar. U tag baaquli qashinka ah ee miso ramen. Maraqku wuxuu ku jiraa dhadhan dhadhan ah miso, iyo xabbado hilibka doofaarka ah (tan tan tan) ayaa lagu xannibay baastada. Waxaa sidoo kale jira caleemaha bamboo, ukunta la kariyey iyo naqshad si ay u ilaaliyaan burooyinkooda dhadhanka xiisaha leh. Saar ka saar tuumbooyinka xoogaa yar oo leh qulqulka hilibka hilibka kushiyaki. Waxaa jira digaag, maqaarka iyo basbaaska ... iyo sidoo kale qarsoodi iyo wadnaha digaaga - on a stick. Kala hadal dhabta!
07/09
Raku waa Ramen
Raku
Raku kale oo ah Westside ramen, Raku waa riyo jaamacadeed oo leh riyooyin macquul ah iyo dhow u dhow Georgia Tech. Kursiga ku hay qolka qafiifka ah ee dusha sare ah kuna riix boombalada basbaaska tufaaxa leh gaar ahaan suunka hilibka doofaarka ee suuban. Ha seegin qadada qadada. Laga bilaabo $ 6 waxaad heli kartaa baaquli oo ah basbaaska tufaaxa ee basbaaska leh, baaquli donburi (bariiska iyo hilibka hilibka) ama bibimbap. Waxa kale oo jira hilibka hilibka iyo cagaarka haddii aad raadineyso inaad cunto fudud ku darsatid.
08 ka mid ah 09
Ramos waa BoccaLupo
AJC BoccaLupo
Ma la yaabay si ay u aragto meel Talyaani ah oo ku taal booma isku dhafan? Ha joogin. BoccaLupo waxaa loo yaqaanaa miro cusub, macaan oo macaan leh - qayb muhiim ah oo ah ramen weyn. Inkastoo aysan aheyn dhaqameed, hilibka Bruce Logue waxay bixisaa Koonfurta oo qaadata saxanka, kaas oo xoqaya caleenta qaxwaha, maraqa doofaarka, ukunta iyo nacniga mindhicirka, oo dhan oo lagu daro lawska la kariyey. Waxaad illoobi doontaa dhamaanba dhaqanka ka dib marka hore ee jilicsan ee jilicsan.
09 ka mid ah 09
Taiyo Ramen
Taiyo Ramen
Waagii hore loo yaqaan Makan, waxaa loo adeegsaday barta Decatur ee loo yaqaan 'tapas Asian-fusion tapas' laakiin waxa uu dib u casriyeeyay Taiyo Ramen. Qof kasta oo sidaas u daalan waalan ayaad eedeyn kartaa? Maydhayaashooda ramenka ah waa kuwo caadi ah, laakiin waxa ka dhigaya kuwo gaar ah waa xoogga saarista isticmaalka wax soo saarka, hilibka, iyo alaabooyinka. Buskudka digaaga ee digaaga ayaa ah mid isku dhaf ah oo digaag ah, digaag, khudaarta, ukunta, ukunta iyo pecans - oo wuxuu adeegsadaa deegaan ku habboon Saliida Saliida Quruxda leh. Waxay sidoo kale leeyihiin baaquli ramen duck kaas oo aan la arkin inta badan meelaha kale. Taasina waxay leedahay saldhig ilko digaag ah, waxaana lagu dhejiyaa naaska dildillaacsan, maraqa XO, iyo basbaaska cad. Ha iloobin "bambo dhadhan" si aad ugu darto waxyaabo wax yar oo aad ku qorto saxankaaga, doorashooyinka waxaa ka mid ah toonta miso, xanjo cusub, iyo dhirbaaxo.