Hordhac iyo qaxwaha for Nasi Goreng - Indonesian Fried Rice
Kaliya hal saxan qaran ayaa sameeyn kara 230 milyan oo qof oo jinsiyado badan oo ku baahsan 17,000 oo jasiiradood oo ku faraxsan: nasi goreng ! Nasi goreng ayaa macneheedu yahay "bariis la shiilay", waana midka indha indheeya ee Indonesia. Waa adduunyo marka laga reebo nooca bariiska la shiilay oo laga heley adduunka intiisa kale; for beginners, midab-casaan ah Nasi goreng ku jira isku-darka iftiin ah ee bacrin ah iyo dhir kale.
Iyadoo aan loo eegin korriin ama dhaqaale, dadka ku nool Indonesia waxay nasiib joogta ah cunaan nasi goreng .
Waad ka heli kartaa woks aad ujeeda nasi goreng at ugu fudud ee ugu dambeeyey ee warangada cuntada waddooyinka Indonesia iyo on menus qaaliga ah ee makhaayadaha ganaaxyada. Inkasta oo raqiis ah oo sahlan loo diyaariyo, nasi goreng ayaa loo arkay inuu ku haboon yahay in uu u adeego madaxweyne Barack Obama intii uu booqasho ku tegey Indonesia 2010.
In kastoo dadka safarka ku jooga Indonesia ay dhammaystiraan miisaanka miisaanka nasi goreng ka hor inta aan la isku deyin in ay isku dayaan suxuunta kale ee deegaanka , waxay dhammaantood si toos ah u bilaabayaan inay dhadhamiyaan dhadhanka gurigooda.
Waa maxay sababta Nasi Goreng?
Hadalka NA-eeg GOH-reng, nasi goreng ayaa bilowday isku mid ah qaababka kale ee bariis la shiilay: sida hab ammaan ah oo macquul ah si looga fogaado in la cuno cunto qumman oo qaali ah.
Meelo badan oo aan la ogeyn, bariiska hore waa mid khatar badan oo ku saabsan sumowga cuntada ka badan hilibka la gooyey. Bacillus cereus - bakteeriyada mar la tixgeliyo hubka noolaha - waxay sameyn kartaa bariiska lagu hayo heerkulka qolka. Tijaabin la'aanta Indonesia ayaa macnaheedu yahay in bariisku uu inta badan diyaariyo duufaan, ka dibna lagu keydiyo tuubooyin waaweyn; Rootiga bariiska ayaa ka hortagaya baahida loo qabo in la tuuro cunto qaali ah.
Marka laga reebo nabadgelyada, nasi goreng ayaa si fiican ugu habboon qaabka cunnida caadiga ah ee Indonesia. Cuntada waxaa badanaa la diyaariyaa goor hore maalinta , ka dibna daboolay heerkulka qolka kadib si ay dadku u cunaan marka jadwalka shaqadooda u oggolaadaan. Nasi goreng oo ka tagay casho ayaa inta badan la cunaa quraacda maalinta xigta.
Cunista Nasi Goreng ee Noocyo badan
Soo bandhigida nasi goreng way kala duwan tahay meel ilaa meel. Xarumaha waddooyinka waxay u adeegi karaan oo keliya bariiska la cuno qaaddo caag ah, laakiin makhaayado waxay ku daraan dhar kala duwan oo ku xeeran saxanka iyagoo ku xiran qiimaha. Nasi goreng ee makhaayadda waxaa caadi ahaan la siiyaa xaleef qajaar ah, yaanyo, iyo duufaan casri ah oo kiriik ah .
Nasi Goreng Special: Sida caadiga ah waxaa loo heli karaa casriyeyn xitaa haddii aaney ku jirin muraayadda, nasi goreng "khaas ah" waxay si fudud ula imaanaysaa ukunta la shiilay ee kor ku xusan.
Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam waxaa ka mid ah gabal digaag la shiilay. Tani ma aha mid caadi ah, sida Kentucky-style digaag la shiilay; Digaag la dufan yahay oo Indonesia ah ayaa lagu kariyaa isku dhafka xawaashka ( bumbu ) oo u gaar ah deegaanka.
Nasi Goreng Gila: Bariiska cuntada la kariyey ee bariis la shiiday ayaa laga heli karaa ka dib markii madow ku wareegsan qaybo ka mid ah Jakarta . Tarjumaadda "bariiska waalan", nasi gila ayaa tilmaamaya sida ay u kalliftay dhammaan walxaha maadooyinka isku qasan - hilibka hilibka lo'da, ukunta qallafsan, hilibka kalluunka, caleenta, basasha, iyo wax kasta oo uu iibiyuhu doorto inuu ku daro!
Nasi Goreng Ikan Bilis: Caan ka ah Flores oo ah halka ay ku nool yihiin joornaalka Komodo, nasi goreng ikan bilis waxa ku jira wax yaryar oo qalajiya.
Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang waxaa loo adeegsadaa shandado.
Nasi Goreng Cumi-Cumi: Magaaladda "Choomy-choomy", nasiibkan nasiib ayaa loo adeegaa kaluunka.
Nasi goreng , inkastoo lagu karsado budada kalluunka, caadi ahaan maaha basbaas. Makhaayadaha waxay bixiyaan noocyo kala duwan oo sambal ah basbaas ah ( joodariyad yar) marka loo baahdo. Sambal waxay ku timaadaa qaabab badan oo kala duwan - dhadhamiya ama ur marka hore! Kala duwanaanta sambalaha qaarkood waxay ku salaysan yihiin kalluunka la gooyay ama goosashada roodhida ah halka kuwa kalena ay ku jiraan casiir ama sonkor.
Weydiiso nasiinadaada naaska in aad diyaariso " pedas " dhab ahaantii waxay kordhin doontaa kuleylka; basbaaska qashinka ah ee la jarjaray ayaa lagu dari doonaa wok markaad karineyso!
Diyaarinta Nasi Goreng ee Guriga
Nasi goreng waxaa si fudud loogu diyaarin karaa guriga. Cuntooyinka iyo dhajinta dharka nasiinada nasiib-darrada ah ayaa laga iibsan karaa dukaamada caalamiga ah, si kastaba ha ahaatee, saxan ma fududa in laga diyaariyo xoqdo.
Si loo gaaro sawirka dhabta ah ee nasi goreng , isticmaal bariis la kariyey oo la qaboojiyey habeenkii ka hor - qalalan, bariiska alDente ayaa ugu fiican.
Nasi goreng waa la diyaarin karaa iyada oo aan lahayn digaagga qalafsan , laakiin dhadhanka ma noqon doonto mid dhab ah.
Markaad dib uga soo noqoto safarkaaga Indonesia, waxaad dib u dhigi kartaa dhadhanka guriga oo leh qashinka fudud. Ku billow inaad ku soo darto kuwan soo socda ee sheyga ama mashiinka cuntada si loo abuuro jiis:
|
|
Dhammaan maadooyinka diyaar u ah inay tagaan; nasi goreng bacaha si dhakhso ah u bilaabma oo waa in si joogto ah isku dhafan!
Hal dabaq oo saliid ah oo kuleyl ah oo kuleylkiisu hooseeyo.
Cuntada hore ugu kari kari ilaa inta ay noqoto mid adag oo bunni ah.
Ku dar miisaan dheeraad ah oo saliid ah iyo bariis; ku shub kuleyl aad u sarreeya adoo si isku qasan ugu dhajinaya xitaa xitaa joogta.
Ku dar hal qaado oo ah suugo soy ah.
Ku dar mashiinno (dooran).
U qaado biyaha haddii ay isku darsamayaan si aad u qalalan.
Iska ilaali bariiska laga bilaabo wok, ku dar qaaddo kale oo saliid ah, oo si taxadar leh u shiil leh ukun si loo daadiyo dusha sare ee nasi goreng.
Waxaad qurxisaan xaleef qajaar, yaanyo, khudaarta la kariyey, ama cilantro.
U adeegso oo ku raaxee.
Salamat Makan! - (Indoneeriyanka loogu talagalay cunto karis)