Qaar ka mid ah, khamriga pine waa mid fiican
Dadka qaarkiis waxay yiraahdaan retsina, cad cad oo la jajabiyey ama khamriga laga soo saaray Giriigga tan iyo wakhtiyadii hore, waa dhadhan la helay. Qaamuuska Epicurious wuxuu qeexayaa dhadhanka "nasiib daro" iyo "turpentine like". Laakiin khabiir ka shaqeeya cunto kariska Sheila Lukins ayaa jebiyay safafka waxayna ku magacawday "khamriga Mediterranean-ka ah", isaga oo ku amraya inuu yahay mid u dhigma dhammaan noocyada cuntooyinka badda. Sida cabitaano badan oo Giriig ah, sida banaanka, waa wax aan fiicnayn sida ugu wanaagsan marka lagu daro cuntooyinka Giriigga, gaar ahaan shaaha boodhka ah ee loo yaqaan "appetizers".
Isku day inaad ku noqoto deegaankiisa hooyo, waxaadna ka jawaabi kartaa sida Giriiga runta ah .
Dhalashada Retsina
Retsina waxay leedahay dhadhan gaar ah oo ka soo baxa geedkii loo isticmaalay in lagu xiro weelasha khamriga loo kaydiyey oo la soo saaray. Maadaama muraayadaha quraaradaha aan weli la been abuurin, waxaa loo baahday inay noqoto hab lagu ilaaliyo oksijiinka oo khamriga cabbo, sidaas awgeed saliidda laydhka ayaa loo isticmaalay sidii shuban. Saliiddani waxay ku guuleysteen in ay hawada ilaaliyaan laakiin waxay saameeyeen dhadhanka khamriga, taas oo noqotay mid aad u caan ah, xitaa markii foornada hawadu xirto ay tirtirtay baahida loo qabo geed-geedeedka, retsina ayaa wali la soo saaray.
Retsina Maanta
Maanta, retsina waxaa laga soo saaraa gebi ahaanba Giriiga. Sanadihii la soo dhaafay, waxay u egtahay in badan oo ka mid ah retsinas in yar yahiin sidii ay ahaayeen, maxaa yeelay labadaba Giriigta iyo dalxiisayaashu waxay ka jeesanayaan dhadhan geedka canabka ah. Guud ahaan, soo-saarka caadiga ah-fiirinta calaamadda, xoogga dhadhan jilicsan ayaa noqon doona. Haddii ay wax muuqaal ah u muuqato ama loogu talagalay dhoofinta, si kastaba ha ahaatee, dhadhan jilicsan ma noqon karto sida loo yaqaan.
Gaia Vineyards waa mid ka mida shirkadaha Giriigga oo isku dayaya in ay kor u qaadaan tayada retsina iyo inay hagaajiyaan soo dhaweynta dibedda. Ritinitis Nobilis waa dadaal lagu siinayo retsina ixtiraamka khamriga.
Retsina ee Giriiga
Qaar ka mid ah waxay dareemayaan in Boutari's Santorini ee khamriga ku jira dhadhan xaraash ah, inkasta oo laga yaabo in uu yahay dabeecad ka timaada carrada sare ee volcanic iyo hawo yar yar oo jasiiradda ah.
Santorini waxay ka buuxsantaa goobo dhab ah oo retsina ah - iskuday mid ka mid ah hareeraha dhagaxyada lafdhabarta ee Fira ama, xajmiga, ku raaxee makhaayadda Pyramid, gaar ahaan qorrax dhaca. Meelaha ugu dambeeya ee la heli karo ayaa ah hareeraha xeebta ee qumman ee hareeraha halkaasoo baabuurtu ku rakiban yihiin rakaabka. Wixii rakaab ah ee rakaabka markabka, waa calaamadoodii ugu dambeysay ee Santorini ka hor inta aanay ku noqon doonin markabkooda. Weligaa ha seegin fursad aad ku raaxaysatid qubayska Giriiga inta lagu jiro safarkaaga, iyo gurigaaga. Sida ay ku yiraahdeen Crete, Yamas!
In badan oo ku saabsan Retsina
Haddii aad xiiseyneyso inaad wax badan ka barato retsina, waxaa jira dhowr buug oo bixiya fikrado. Khariidad heer sare ah oo lagu fahmo iyo qadarinta khamriga Giriigga waa Nico Manessis ' Tilmaamaha Giriigga ee Weyn, oo si qurux badan loo muujiyay, miisaan ballaadhan oo ku yaalla khamri badan oo Giriig ah. Achaia Clauss 'Retsina Appelation Appitionelle Traditionelle waxay gacan ka gaysatay dhaleeceynta khamriga Robin Garr oo la xiray kalsoonidii ku saabsan tayada retsina sida khamri, haddii uun ku meel gaar ah.