Waxaan ubaahanahay inaan u sharaxno waxa jowl ah. Qaar ka mid ah Yankees marnaba ma maqlin goynta hilibka doofaarka. Waa laf-dhabarka dabka. Waxay dhadhamisay oo quraacdu waxay la mid tahay hilib doofaar oo qaro weyn. Waa gooyo adag oo caadi ahaan la cabbo oo la daaweeyo. Hog jowl waxaa loo isticmaalaa digirta iyo digirta xilli, ama la shiilay oo la cunay sida hilib doofaar.
Caafimaadka, Barwaaqada, iyo Horumarka
Maalinta Sannadka Cusub , hoggaanku waa dhaqan ahaan la cuno koonfurta si loo xaqiijiyo caafimaad, barwaaqo, iyo horumar.
Koonfurta maaha meesha kaliya ee cunta doofaarka ku dhaca Maalinta Sannadka Cusub. Dhamaan dadka adduunka ayaa isticmaalaya doofaarro marzipan ah si ay u qurxiyaan miisaska, iyagoo ka qaybgalay cagaha doofaarka, hilibka doofaarka, hilibka doofaarka ama burka doofaarka. Waxaan nahay kuwa kaliya ee rumaysad badan ku riday jowlka.
Hogs iyo doofaarradu waxay muddo dheer calaamad u yihiin barwaaqada iyo cirridka. Waa sababta aan u sheegno in qofku yahay "doofaarro" marka ay qaataan wax ka badan qaybtooda. Qaar ka mid ah dhaqamada ayaa aaminsan in doofaarka ugu weyn ee aad cunayso Sanadka Cusub, kan ugu weyn ee jeebkaagu noqon doono sanadka soo socda. Sidaas, "dufan" doofaarka, "dufan" boorsadaada. Doofaar iyo doofaarro la dubay ayaa caan ku ah cuntada sannadka cusub.
Koonfurta iyo meelaha kale ee saboolka ah, ayaa doofaarka loo aqoonsaday inay yihiin calaamad labadaba caafimaadka iyo xayawaanka labadaba, sababtoo ah qoysasku waxay cuni karaan jiilaalka oo dhan hilibka dufanka hal doofaarkood. Qaadi doofaarku waxay noqon kartaa farqiga u dhaxeeya nolosha iyo dhimashada jiilaalka dhabta ah.
Doofaarradu waxay sidoo kale leeyihiin calaamado fog. Doofaarku ma noqon karaan madaxiisa inuu dib u eego, isagoo aan si buuxda u wareegin, sidaas awgeed waxaa la rumaysan yahay in doofaarradu mar walba raadinayaan mustaqbalka. Waxay si fiican ugu haboon yihiin dabbaaldegyada Sannadka Cusub oo dhan kuwaas oo dhan oo ku saabsan horay u socoshada iyo ka tagay soo dhaafay.
Waa maxay sababta Hogga?
Waxaad u baahan tahay inaad barato waxoogaa ku saabsan digirta madow-dubaalka ah ee sharaxaadda sababta aan cunno cuntooyinka dhaqameed ee xilliga qaboobaha.
Jawaab gaaban ayaa ah in aan cuno hilibka doofaarka la nadiifiyey sababtoo ah xilliga qaboobaha iyo cuntada waa ay adagtahay in la yimaado. Hog jowl waa badeeco daaweyn ah oo si fiican u kaydisa mudo dheer. Inta lagu jiro xilliga jiilaalka, doofaarka caailku wuxuu noqon karaa hal hilib oo la heli karo. Inta badan hilibyada kale way adkaan doonaan in la helo, iyo dhaqankayaga oo taariikhda dib u soo celiya markii qaboojiyeha aaney qof walba heli karin.
Waxaa intaa dheer, si fiican ayay u socotaa leh digir madow oo cagaaran iyo cagaarka dabka. Waa wax fiican in dadku ka abuuray waxyaabahan oo kale sida wax la mid ah sida snails, rooti, iyo digir madow. Uma maleyneyno inay ku dhici laheyd.
Sida loo Cuntada Cow
Dadka qaarkiis waxay keliya u isticmaalaan jowl si ay u helaan xilligooda digirta madow iyo kuwa cagaaran. Inta badan koonfurta ayaa sheegi karta inaanay kugu filneyn inaad ku barwaaqowdo. Sidoo kale waa in aad ka qayb qaadatid qaar ka mid ah hoggaanka qaboojiyaha. Waxaa la kariyey wax la mid ah hilib doofaar, laakiin jowl hoggaanku waa xoogaa adag oo qaadata in yar oo la kariyo.
Jowl waxay caadi ahaan ku yimaadaan baakad, la jarjaray sida hilib doofaar oo qaro ah ama aan la saarin "rinjiga". Waxaad ka bixi kartaa duufka, laakiin way adag tahay in la gooyo oo ku dhowaad aan suurtogal aheyn in la calaliyo. Dadka intooda badani waxay saaraan duufaanka, kala jaji oo isku walaaq jarjar galka, sida hilib doofaar, ilaa bunka labada dhinac. Kadibna waxaa la miiray tuwaal waraaq ah oo u adeega.
Maaddaama ay tahay cunto caafimaad leh, caadi ahaan uma baahna cusbo dheeraad ah, laakiin qaar waxay jecelyihiin inay u adeegaan basbaas ama suugo kulul. Haddii aad tahay koofurta runta ah, qallaji digsiyada dabka saliida ama sprouts Brussels. Faashaduhu waxay sameeyaan dhirta cagaarka ah ama cagaarka. Xitaa waxaad sameyn kartaa rooti aad u wanaagsan oo dufan leh. Wax kastaa way ka fiican tahay baruurta hilibka.