Dhaqanka Koonfurta
Ma ogtahay sababta ay nasiib u fiican tahay in la cuno digir madow oo madow ah Maalinta Sannadka Cusub ? Sida ugu badan ee la yaabka leh , waxaa jira jawaabo dhowr ah su'aasha.
Inta badan dadka reer koonfureed ayaa kuu sheegi doona in ay dib ugu noqdaan dagaalka sokeeye . Digirta madow ee loo yaqaan 'black eyed bees' ayaa loo tixgeliyaa cuntada xayawaanka ah (sida digirta cagaarka ah). Maydhayaashu ma aysan istaahilin ciidamada shisheeye ee General Sherman. Markii askartii Union-ga ay weerareen Cunnooyinka Quruumaha, halyeeyada ayaa sheegay in ay wax walba ka qaateen marka laga reebo digirta iyo doofaarka la dubay.
Confederates waxay tixgeliyeen naftooda nasiib u yeeshay in ay tagaan sahaydaas yar, oo ka badbaaday jiilaalka. Peas waxay noqotay calaamado nasiib ah.
Digirta madow ee la dubay ayaa sidoo kale la siiyey addoomo, sida cuntooyinka kale ee caadiga ah ee sanadka cusub. Aynu wajahno: wax badan oo ka mid ah walxaha aan cunno ee sannadka cusub waa cunto nafeed. Mid ka mid ah sharaxaad ka bixinta dabeecada ayaa sheegaya in dhirta madow ee madow ay ahaayeen dhammaan addoommadii koonfureed ay u dabbaaldegeen maalinta ugu horeysa ee January 1863. Maxay ahayd dabbaaldegga? Taasi waxay ahayd maalintii ay ku dhawaaqday Qorshaha Xabsiyada. Laga soo bilaabo markaa, digirta ayaa had iyo jeer la cunay maalinta ugu horreysa bisha Janaayo.
Qaar kale waxay yiraahdaan tan iyo koonfurta waxay caadi ahaan ahayd meel ay beertu noqoto, digir madow oo indhaha ah ayaa ah wax wanaagsan in la dabaaldego xilliga qaboobaha. Dalagyo badani ma kortaan wakhtigaan sanadka, laakiin digirta madow waxay ku wanaagsan yihiin si fiican, waxay ahaayeen kuwo raqiis ah oo kaliya macno leh.
Sidee u cuni kartaa digirta? Dadka qaar ayaa aaminsan in aad ku karsatid dime ama dameey cusub, ama ku dar dheriga inta aadan u adeegin.
Qofka lacagta qaata qaybtiisuna wuxuu noqon doonaa mid nasiib badan. Qaarkood waxay yiraahdaan waa inaad cuntaa saxda ah 365 caanaha maalinta New Year. Haddii aad wax yar cunayso, waxaad noqon doontaa nasiib maalmo badan. Waxaan filayaa sannado badan, waxaad u baahan tahay inaad cunto mid dheeraad ah. Haddii aad cuntid wax ka badan 365 peas, waxay u noqotaa maalmo dheeraad ah nasiib xun.
Qaarkood waxay yiraahdaan waa inaad ka tagtaa hal digir saxankaaga, si aad naftaada ula wadaagtid qof kale (wax badan oo ka mid ah miyir-beeleedka udubdhexaadka ah). Qaarkood waxay yiraahdaan haddii aadan wax cunin digir kasta saxankaada, nasiibkaaga ayaa ah mid xun.
Waxaa sidoo kale la yiraahdaa haddii aad cuntid oo keliya digir, oo ka boodi doofaarka, cagaarka dabka, iyo kuwa la socda, nasiibku kuma dhajin doono. Dhammaantood way wada shaqeeyaan ama ma wadaagaan.
Hog Jowl Maalinta Sanadka Cusub
Waxaa laga yaabaa inaan u baahanno inaan sharaxno waxa ay tahay jowl-hogaan-dad badan oo aan waligood maqlin goynta hilibka doofaarka. Waa laf-dhabarka dabka. Waxay dhadhamisay oo quraacdu waxay la mid tahay hilib doofaar oo qaro weyn. Waa gooyo adag oo caadi ahaan la cabbo oo la daaweeyo. Hog jowl waxaa loo isticmaalaa digirta iyo digirta xilli, ama la shiilay oo la cunay sida hilib doofaar.
Maalinta Sannadka Cusub , hoggaanku waa dhaqan ahaan la cuno koonfurta si loo xaqiijiyo caafimaad, barwaaqo, iyo horumar. Gaan-gooyuhu maaha kuwa kaliya ee cuni kara doofaarka Maalinta Sannadka Cusub. Dhamaan dadka adduunka ayaa isticmaalaya doofaarro marzipan ah si ay u qurxiyaan miisaskooda, iyagoo ka qaybgalay cagaha doofaarka, hilibka doofaarka, hilibka doofaarka, ama burka doofaarka. Waxaan nahay kuwa kaliya ee rumaysad badan ku riday jowlka.
Hogs iyo doofaarradu waxay muddo dheer calaamad u yihiin barwaaqada iyo cirridka. Waa sababta aan u sheegno in qofku yahay "doofaarro" marka ay qaataan wax ka badan qaybtooda.
Qaar ka mid ah dhaqamada ayaa aaminsan in doofaarka ugu weyn ee aad cunayso Sanadka Cusub, kan ugu weyn ee jeebkaagu noqon doono sanadka soo socda. Sidaas, "dufan" doofaarka, "dufan" boorsadaada. Doofaar iyo doofaarro la dubay ayaa caan ku ah cuntada sannadka cusub.
Koonfurta iyo meelaha kale ee saboolka ah, ayaa doofaarka loo aqoonsaday inay yihiin calaamad labadaba caafimaadka iyo xayawaanka labadaba, sababtoo ah qoysasku waxay cuni karaan jiilaalka oo dhan hilibka dufanka hal doofaarkood. Qaadi doofaarku waxay noqon kartaa farqiga u dhaxeeya nolosha iyo dhimashada jiilaalka dhabta ah.
Doofaarradu waxay sidoo kale leeyihiin calaamado fog. Doofaarku ma noqon karaan madaxiisa inuu dib u eego, isagoo aan si buuxda u wareegin, sidaas awgeed waxaa la rumaysan yahay in doofaarradu mar walba raadinayaan mustaqbalka. Waxay si fiican ugu haboon yihiin xafladaha kale ee sanadka cusub.
Waa maxay sababta rasuulladu? Jawaab gaaban ayaa ah inaan cunno hilibka doofaarka la nadiifiyey sababtoo ah xilliga qaboobaha.
Hog jowl waa badeeco daaweyn ah oo si fiican u kaydisa mudo dheer. Inta lagu jiro xilliga jiilaalka, doofaarka caailku wuxuu noqon karaa hal hilib oo la heli karo.
Waxaa intaa dheer, si fiican ayay u socotaa leh digir madow oo cagaaran iyo cagaarka dabka. Waa wax fiican in dadku ka abuuray waxyaabahan oo kale sida wax la mid ah sida snails, rooti, iyo digir madow. Waxaa dhici karta inaysan ku dhicin.
Sidee ayaad u karisaa jowlka dabka sannadka cusub? Dadka qaarkiis waxay keliya u isticmaalaan jowl si ay u helaan xilligooda digirta madow iyo kuwa cagaaran. Inta badan koonfurta ayaa sheegi karta inaanay kugu filneyn inaad ku barwaaqowdo. Sidoo kale waa in aad ka qayb qaadatid qaar ka mid ah hoggaanka qaboojiyaha. Waxaa la kariyey wax la mid ah hilib doofaar, laakiin jowl hoggaanku waa xoogaa adag oo qaadata in yar oo la kariyo.
Jowl waxay caadi ahaan ku yimaadaan baakad, la jarjaray sida hilib doofaar oo qaro ah ama aan la saarin "rinjiga". Dadka intooda badani waxay saaraan duufaanka, kala jaji, oo isku shiil jilbaha ku jira skillet, sida hilib doofaar, ilaa labada geesood. Kadibna waxaa la miiray tuwaal waraaq ah oo u adeega. Maaddaama ay tahay cunto caafimaad leh, caadi ahaan uma baahna cusbo dheeraad ah, laakiin qaar waxay jecelyihiin inay u adeegaan basbaas ama suugo kulul.
Greensd Greens on Maalinta Sannadka Cusub
Ma rabtaa inaad hodan ku hesho? Halkan koonfurta, cagaarka iyo xabbad-barafku waxay lacagta u keenayaan Maalinta Sannadka Cusub.
Dhab ahaantii waa caleemo cagaar cagaaran oo ku wareegsan dunida inteeda badan ee cuntada sannadka cusub. Kaabashka waa dalag goosad ah oo la heli karo waqtigan sanadka. Cagaarka Collargu waa dalag goosgoos ah, laakiin badidoodu waxay ku koreen koonfurta. Caadi ahaan, kaabajka ayaa la soo qaaday oo loo beddelay dheriga. Sauerkraut, badeeco qallalan, waxay diyaar u tahay inay wax cunto agagaarka New Year ee maalinta.
Caleemaha iyo cagaarshowga labadaba waxay matalaan "cagaaran" ee dhaqanka sanadka cusub, laakiin, taariikh ahaan, kaabajka ayaa la cunay faa'iidooyinka caafimaadka. Kaabashka waxaa cunay qof kasta oo ka yimid Kaysar si uu u caawiyo dheefshiidka iyo nafaqada, ka dib markii looga hortago dhibka. Aristotle, falsafada, cunay kaabajka kahor inta aan la cabbin aalkolada si uu khamriga u ilaaliyo "laga bilaabo niyad-jabka madaxa tacliinta miyir-qabka." Cuncunka cagaaran ayaa ka fog fog Kaysar iyo Aristotle. Kaabashka qadiimiga ah ee guurkaasi waxay u egtahay inay u dhowdahay meel ka baxsan kaabajka casriga ah.
Cagaarka Collard (ama cagaar kasta) subagga koonfureed ee koonfurta sababtoo ah taasi waa waxa aan koraan halkan xilliga dayrta. Dhaqanka koonfureed: qaniinyada cagaaran ee aad cunayso waa qiimihiisu $ 1,000 sanadka soo socda.
Cornbread waxay ka dhigan tahay lacag lacag ah ama kharaj loogu talagalay. Waa cunto nafis ah oo aan cunno sannadka cusub. Dhaqanku wuxuu ka kooban yahay midabka rootiga. Waa midab midabkeedu yahay "dahab" ama "lacag". Waxaa intaa dheer, waxay si fiican u socotaa cagaarka dabka, digir, iyo doofaarka.