01 of 06
Khibrada Q & A: Fasaxyada Carruurta Dhiirrigeliya Cuntada
Hadday diyaaraduhu ka soo baxaan waddanka, adoo qaadaya safar gaaban oo qoyska ah, ama u diraya ilmo ku meel gaar ah, Hada Cunnayn Ka Dhaxan Dunida Gluten Free and Allergy Free waa dariiq aan xor aheyn, oo si sahlan loo akhrisan karo maaraynta ilmahaaga xasaasiyadaha xagaaga. Waxaad ka baari kartaa hudheel, dalxiis, safarro iyo cuntooyinka makhaayadaha ee buugga, bogga shabakadda GlutenFree Passport iyo barnaamijyada casriga ah.
Waxaan ka codsanay Kim Koeller, abuuraha abaalmarinta ku guulaysta Let's Eat out! taxane ah buugag iyo barnaamijyo, talooyin ku saabsan qorshaynta fasaxa marka xubin qoysku leeyahay xasaasiyad cunto ama xasaasiyad.
About.com Vacations Vacations: Xubin qoys oo leh xasaasiyad cuntadeed ama dareen xoog leh ayaa ka dhigi karta qorshe fasax aad u adag, laakiin buuggaaga iyo website-kaaga ayaa ka dhigaya safar aad u badan oo la samayn karo. Marka dhab ahaantii, nooca baaritaanka socdaalka waa in qoysku diiradda saaraa?
Kim Koeller: Si kasta ha ahaatee, waa muhiim in la diyaariyo fasaxyada ku saleysan xilliga fasaxa ee ku saabsan walaaca cuntada gaarka ah ee xubnaha qoyska. Tani waxay saameyn ku yeelan kartaa duullimaadyada diyaaradaha, cunto fudud, daawooyin, cuntada makhaayadda ah iyo xataa xitaa cuntada xasaasiyadeed ee kaararka safarka haddii aad booqanayso luqad shisheeye oo ku hadasha waddanka.
Diyaarada diyaaradaha ee duulimaadyada dheeraadka ah, hubso inaad dalbato oo dib u xaqiijiso raashinka diyaarada horay u sii marinaysa iyada oo ku xiran xeerarka diyaaradaha caadiga ah. Kuwaas waxaa ka mid ah GFML ee loogu talagalay cuntooyinka aan nadiifka laheyn, NLML loogu talagalay cuntooyinka aan lakin lahayn, PFML loogu talagalay cuntooyinka bilaashka ah iyo xitaa DBML loogu talagalay cuntooyinka sonkorowga.
Sidoo kale, baakada qaadashada cunno yaryar oo ku hayso sharciyada ammaanka maddaarka. Keen cuntada kugu filan si aad u hesho xubin qoyskaaga ah oo aad u socotid iyo dalxiisyadaada oo dhan safarkaaga. Tusaale ahaan, haddii aad siddeed saacadood ku duuleyso Hawaii, laba ama saddex cunto cuntooyin ah oo ay ku jiraan borotiinka iyo carbohydrates, haddii ay dhacdo dib u dhac.
Haddii ay dhacdo anaphylaxis iyo xaalad deg-deg ah, qaado daawooyinka ku habboon, oo ay ku jiraan dhowr farsamo oo daaweyn ah oo epinephrine ah, sida EpiPen ama Twinject, iyo daawooyinka kale ee la xiriira.
Inta badan ee aad ogtahay, way sahlan tahay in la cuno oo si ammaan ah ula socdo xubinta qoyska. Daraasad taxadar leh, qorsheyn iyo dadaal dheeri ah ayaa xakameynaya gacantaada si aad si ammaan ah u tagto meel kasta.
02 of 06
Iskuduwidda Menusyada leh Cunnooyinka Cunniga leh
Walt Disney Parks About.com Vacations Vacations: Miyaad magacaabi kartaa dhawr makhaayad qoys ah ama silsilado hudheel oo shaqeynaya shaqo weyn oo wax looga qabanayo xasaasiyadda cuntada iyo dulqaad la'aanta? Maxay samaynayaan in makhaayado iyo hudheelo kale ay sameynayaan?
Kim Koeller: Mid ka mid ah goobaha aan ugu jeclahay qoysku waa Walt Disney World ee Orlando, Florida. Waxay sameeyeen dadaal dheeraad ah oo loogu talagalay marti-qaadayaasha xasaasiyadda cuntada iyo cuntada xasaasiyadda muddo ka badan 10 sano. Iyadoo fiiro gaar ah la siinayo tababar, cuntooyinka iyo cuntooyinka makhaayadda, Disney World waxay bixisaa qoysaska maamula cunto yaryar oo khaas ah oo ka baxsan lawska, looska geed, gluten, caano, soy iyo waxyaabo kale oo badan oo kala duwan. Sidaa daraadeed ilmo kastaa wuxuu la kulmi karaa safar nabadgelyo leh ee Boqortooyada Sacuudiga.
PF Chang's China Bistro ayaa sidoo kale dalbaday adeegyo aan caadi ahayn oo aan lahayn gluten-free and alergen-free oo dhan Maraykanka oo dhan. Tababarka shaqaalahoodu wuxuu u baahan yahay aqoon heer sare ah oo ku saabsan maaddooyinka ku jira saxan kasta oo diyaarsan. Waxay raacaan hab dhaqameedyada faahfaahsan ee faahfaahsan oo adeegsanaya taargooyin si gooni ah loogu talagalay iyo ramekinsyada cuntada bilaashka ah iyo suugada.
Makhaayado badan iyo kuwo badan ayaa leh bayaano daabacan oo ku saabsan codsiyada, "Haddii aad qabto xasaasiyad cuntadeed, fadlan u sheeg server-kaaga." Waxaa intaa dheer, hadda waxaa jira dhowr silsiladood oo maqaayado ah oo bixiya cuntooyinka gluten-ka ah ama alerji-diidmeed ee menu-ka. silsiladaha boggayaga internetka waxaanay sidoo kale ku jiraan dhowr wicitaanada makhaayadaha sida Find Me Gluten Free and Allergy Eats.
Sidoo kale, si aad u caawiso dadka xasaasiyadda cuntooyinka ah waxay si dhakhso ah u cunaan adeegyo degdeg ah iyo silsiladaha makhaayadaha cuntada degdega ah, waxaan abuurnay barnaamijka iCanEat Fast Food Gluten Free iyo Allergy Free iPhone app, taas oo kuu ogolaanaysa inaad shakhsiyadeeyo fursadaha cunto ee ka badan 35 Calaamadaha xasaasiyadda qallafsan ee Maraykanka oo muujinaya in ka badan 4,000 alaabta cuntada.
Dadku si dhakhso ah ayey u arki karaan waxa ay cuni karaan oo ay qarin karaan waxyaabaha aysan cuni karin. Waxay markaa ka hortagi karaan cuntooyinka ay ku jiraan alerjiyadoodii sida gluten, sarreen, caano, ukun, soy, lawska, lowska, kalluunka iyo xayawaanka. Tani waxay ku amraysaa cunnida cuntada si sahlan oo badbaado leh.
03 of 06
Su'aalaha ku Saabsan Macmiilkaaga Cuntada
About.com Qeybaha Qoyska: Si aad u daryeesho, buuggaagu wuxuu bixiyaa tilmaamo loo dalbado dadka leh xasaasiyad gaar ah iyo dulqaad la'aan. Miyaad wadaagi kartaa tusaalooyin tusaalooyin ah oo ku caawin kara waalidiinta ama caruurta in ay is-dul-qaad u sameystaan makhaayad maqaayad ah?
Kim Koeller: Iyadoo ku saleysan cilmi-baaris caalami ah oo aanu qabanay, ku dhowaad 90 boqolkiiba adeegga cuntada iyo xirfadlayaasha martigelinta ayaa tilmaamaya in is-gaarsiinta baahida cunto gaar ah marka la dalbanayo mudnaanta koowaad ee macaamiisha iyo alerjiga bilaashka ah.
Iyada oo ku xiran raashinka maqaarka ee qowmiyadeed, waxaad sidoo kale u baahan tahay inaad fahamto waxyaabaha maaddooyinka iyo farsamada diyaarinta cuntada ay tahay mid amaan ah, su'aalaha ay weydiinayaan shaqaalaha, meesha xasaasiyadeed ee laga yaabo in la qariyo iyo wixii beddelaad ah loo samayn karo si ay si fudud u qaadaan xasaasiyadda cuntada ama dulqaad la'aanta.
Sidaa awgeed, waalidiinta ama caruurta waaweyn waxay marka hore u baahan yihiin inay wargeliyaan shaqaalaha makhaayadda sugida shaqaalaha xasaasiyad cuntadooda ama dulqaad la'aanta. Waxaad dhahdaa, tusaale ahaan, "Waxaan xasaasiyad ku leeyahay glutenka iyo sarreenka si aan u cuni karin cunto ama bur." Ama "Waxaan xasaasiyad ku leeyahay caanaha si aanan u heli karin caano iyo subag."
Kadib, halkii aad ku weydiin lahayd, "Miyuu suufkaan bilaashka ah, caanaha bilaashka ah ama X alerjiga bilaash ah?", Weydii su'aalo khaas ah oo ku saabsan sheyga oo ku salaysan maaddooyinka iyo diyaarinta raashinka shuruudaha makhaayadda.
Tusaale ahaan, haddii ay gluten lacag la'aan yihiin, su'aalaha tusaale ahaan waxay noqon karaan:
- Ma waxaad cuntay hamburgerska iyo mashiinka shukulaatada ee aan la karin?
- Miyuu digaaggu ku daadshay?
- Suugaanta miyuu ka samaysan yahay roux oo ay ku jiraan burka dhoobada?
Haddii ay qabaan caano ama xasaasiyad caano, su'aalaha tusaale ahaan waxaa ka mid ah:
- Maraqaaraada marinara ma leedahay jiis midab?
- Maadadaada ma ku dhammaatay subagga?
- Miyaad caano ku dareysaa caleemahaaga?
Waa muhiim in la fahmo waxa laga yaabo iyo aan la cuni karin iyada oo ku saleysan maaddooyinka iyo diyaarinta raashinka marka ay socdaan miiska cuntada. Qalabka qaarkood si loo caawiyo hubinta cuntooyinka ammaanka ah waxaa ka mid ah buugayga " Let's Eat Out ", barnaamijka iEatOut ee iPhone ama barnaamijka "Allergy Free Menu Assister for Android".
04 06
Lowdown oo ku saabsan Allergen iskutallaab
About.com Waxqabadyada Qoyska: Makhaayado iyo hudheelo badan ayaa sheegaya in ay wax ka qabtaan xasaasiyadaha cuntada iyo dulqaad la'aanta, hase yeeshee marar dhif ah ayaad u fidi kartaa jikada si aad u aragto haddii heerarka dhabta ah la fulinayo. Waa maxay nooca su'aalaha ah ee aad weydiiso ka hor inta aanad cunin si aad u hubiso inaysan jiri doonin wasakhayn ama khaladaad caan ah oo kale?
Kim Koeller: Xad-gudubku wuxuu ka dhacaa laba dhacdo oo aasaasi ah. Marka hore, marka sheyga la diyaariyo saliid la mid ah ama biyo karkariya sida cuntooyinka kale ee leh alerjiyada caadiga ah. Tan labaad, marka mishiinnada ama qaybaha cuntada lagu wareejiyo hal cunto oo kale iyada oo la isticmaalayo mindida isku midka ah, jardiinka, dhoobada, digsiyada ama maacuunta kale oo aan ku dhaqin dusha ama qalabka u dhexeeya isticmaalka.
Farsameynta farsameysan ayaa aad muhiim ugu ah kuwa leh gluten, sarreen, caano, kalluun iyo xayawaanno kalluun qolof ah, sidaa daraadeed lama xiriiri karo cuntooyinka la kariyey sida hilib shiilan, kalamari joodar leh iyo kalluun bakhtiiyey.
Su'aalaha saa daraadeed waxay noqon doonaan: "Miyuu fried french la shiilay saliid isku mid ah sida alaabtaada qadada leh sida faraha digaaga? Miisaanka hadhuudhka ah ma la shiiday saliid isku mid ah sida aad u xanaaqday?
Marka laga eego muuqaal biyo ah, su'aal muunad ah waa: "Ma xaqiijin kartaa in baastada bilaashka ah ee gluten lagu kariyo biyo nadiif ah oo biyo nadiif ah lagu kariyay?
Si looga hortago kala-soocidda suurtagalka ah ee suurtagalka ah, su'aal muunad ah waa: "Miyaad isticmaashaa kuraasta goynta, mindiyaha, weelasha iyo mishiinka marka la diyaarinayo saxarada aan xasaasiyadda ku jirin?"
Xaaladda iftiinka dabka furan, heerkulka aadka u kulul wuxuu badiyaa qaybaha cuntooyinka ku beddelaa kaarboonka. Isticmaalka buraashka nadiifka ah ee naqshadeynta ee loogu talagalay dabka qaboojiyaha ayaa sida caadiga ah ka saari kara wasakhda haraaga ah. Si looga fogaado faddar-fiiqan, makhaayadda waa in ay u isticmaashaa fareetada loo yaqaan 'fractions' oo loogu talagalay cuntooyinka xasaasiyad la'aanta ah, waxay tilmaamaan saliidaha loo isticmaalo qashinka, iyo la soco cuntooyinka allerjen ee loo diyaariyey fryer wadaag ah. Shaqaaluhu waa inay sidoo kale ku dhaqaan dhammaan walxaha laga yaabo inay taabtaan raashinka biyo kulul, ka hor inta aan loo diyaarin waxyaabo kuwa ka dambeeya cuntooyinka aan xasaasiyadda lahayn.
05 oo 06
Cunnada Garoonka Diyaaradeed ee ugu Wanaagsan ee Cunnooyinka Cunniga leh
Grill Mexican Chipotle, Madaarka Dulles About.com Fasaxyada Qoyska: Aan sheegno inaad ku jirto garoonka diyaaradaha oo aad rabto in aad soo iibsato cunto fudud oo degdeg ah ee duulimaadka. Maxay yihiin kuwa aad jeceshahay inaad tagto garoonka diyaaradaha ee loogu talagalay bixinta fursadaha xasaasiyadda?
Kim Koeller: Mahadsanid, garoomada diyaaradaha adduunka ayaa hadda bilaabay inay bixiyaan cunto caafimaad leh, xasaasiyad bilaash ah iyo xasaasiyad caan ah oo loogu talagalay dadka safarka ah ee ku yaala cuntooyinka, adeegyo dhaqso ah iyo suuqyo. Mid ka mid ah kuwa ugu caansan waa Cibo Express Gourmet Suuqda oo laga heli karo garoomada waaweyn ee Maraykanka iyo Kanada.
Cibo, waxaad sida caadiga ah ka heli kartaa noocyada kala duwan ee cuntooyinka dabiiciga ah oo aan caadi ahayn gluten-free iyo alerjiga bilaashka ah oo ay ku jiraan cuntooyinka kosher ah. Mashruucan degdegga ah ee adeegga degdegga ah wuxuu ka buuxsamaa cuntooyinka caafimaadka leh sida midhaha cusub, khudradda cusub ee la gooyey, ukunta adag ee la kariyey iyo saladhka. Waxay sidoo kale qaadayaan dawooyinka bilaashka ah ee xasaasiyadda "gluten free and allergy" sida brownies, buskudka iyo nacnaca sidoo kale. Inkastoo ay jiraan fursado badan oo xasaasiyad leh oo laga heli karo Cibo Express iyo suuqyada la midka ah ee waddanka, weli waxaad u baahan tahay inaad hubiso inaad akhriso dhammaan summadaha alaabada ee aad xiiseyneysid ka hor intaanad iibsanin.
Cuntada kale ee aadka u jeceshahay waa cunnida Chipotle Mexicans sababo badan oo ka soo baxa aragtida xasaasiyadeed:
- Way sahlan tahay inaad u socoto xulashada bilaashka ah ee gluten. Waxaan jecelahay waa baaqul burrito ah.
- Cuntooyinka kaliya ee ku jira caanaha waa jiiska iyo labeen dhanaan.
- Ma isticmaalaan ukumaha, mustardka, sisinta, kalluunka, shellfish, lawska, lowska ama nooc kasta oo kale oo nuts ah.
- Sunta waxay diyaar u yihiin inay beddelaan gacmo-galintooda marka la codsado in ay ka fogaadaan xiriirka xiritaanka.
Haddii aanan ka heli karin Cibo Express ama Chipotle ee garoonka diyaaradaha, ka dibna waxaan isticmaalaa app iCanEat Fast Food si aan uga caawiyo helitaanka fursadaha aan xasaasiyadda lahayn ee mid ka mid ah 35 kale oo Maraykan ah kuwaas oo inta badan ku yaalla garoomada.
06 of 06
Diyaarinta Marka Aad Hayso Xasaasiyad Cunto
Trisha / Flickr Creative Commons About.com Vacations Vacations: Miyuu cunsuriyad xumo ku beddelay habka aad u baakaysey? Haddii ay sidaas tahay, sidee?
Kim Koeller: Xanuun badan oo xasaasiyadeed oo cunno ah, cudurrada iyo cudubyada cagaarshowga ayaa si dhab ah u bedelay qaabka aan u soo qaadanayo safarrada.
Marka hore, waxaan mar walba hubiyaa in aan soo buuxiyey waxa aan ugu yeedho "qalabka guryaha ee raaxada" oo ay ku jiraan daawadayda, dhirta, daawooyinka iyo daawooyinka kale ee caafimaad ee aan qaato haddii ay dhacdo falcelin cunto xumo ah.
Maadaama aanan qabin anaphylaxis, uma baahnid epinephrine auto-injected. Si kastaba ha noqotee, cutubka shaqsiyadeed ee ku saleysan calaamadaha xasaasiyadda cuntadu, marwalba waxaan qaataa antihistamines, antacids iyo fayraska aloe ee calool-xumada, qalabka dheefshiidka sida sinjiga, faashadda, dhuxusha iyo dhuxusha iyo sidoo kale cusbooyinka qubeyska marka ay dhacdo xaalad cunto celin ah. Nasiib wanaag, ma aanan lahayn xasaasiyad xasaasiyad sanado badan laakiin weli waa inaan diyaariyaa.
Marka labaad, waxaan xiran yahay cuntooyin ku filan oo ku jira baco aan qaadayo si aan iigu geeyo meesha aan rabo iyo sidoo kale cuntooyin kala duwan oo ku jira boorsooyinkayga dalxiisyada safarka oo dhan. Cunto-karashadaani waxay ka koobnaan kartaa alaabada wax lagu kariyo sida baaritaanka borotiinka, buskudka, iskujirta borotiinka iyo miro, alaabta wax lagu kariyo ee sida kuleylaha qalalan sida cuntooyinka u baahan yara qaboojiye yar sida lagu soo bandhigo Let's Eat Out. Diyaarinta xirmada qalafsan ee guriga iyo cuntadeyda ayaa si fiican ii caawineysa inaan dareemo ammaan markaad safreyso.
Seddexaad, waxaan hubiyaa in baaritaan kasta oo aan sameeyay ee ku saabsan maqaayadaha gaarka ah, dukaamada iyo noocyada cuntada ee meeshana aan la socdo si sahlan. Haddii aan u safrayo caalam ahaan luqad shisheeye oo ku hadla luqadda ajnabiga ah, marwalba waxaan hubiyaa inaan koobiyo waraaqo badan oo waraaqaha taraafikada safarka ah.
Kaarka makhaayadaha bilaashka ah ee la iibsan karo oo leh maaddooyinka iyo diyaarinta cuntooyinka ayaa lagu heli karaa luuqado badan iyo sida barnaamijyada bilaashka ah ee mobile-ka ee iPhone iyo Android. Waxaan u soo bandhigayaa kaararka cuntada khabiirka ah ee shaqaalaha sugida iyo / ama hilibka maqaayadaheyga si ay uga caawiso in ay isgaarsiiyaan welwelka cuntadeyda. Waxaan daabacay koobiyo dheeraad ah ee safarradayda sababta oo ah waxaa jiray waqtiyo badan oo ay shaqaalaha makhaayadda i waydiisteen inaan haysto kaararka loogu talagalay martida kale ee bilaashka ah iyo kuwa aan xasaasiyadda lahayn.