Waxa la cuno ee ku yaal Mumbai Fort Neighborhood

Waxaa ka soo baxay Ingiriiska, Fort oo ah dalxiis iyo dalxiis ganacsi oo caan ah oo ku yaala Colaba koonfurta Mumbai. Maaddaama ay kala duwan tahay, waxaad ka heli doontaa noocyada kala duwan ee cunnooyinka oo ay ku jiraan makhaayadaha taariikhiga ah ee Parsi iyo roodhida, qaybaha cuntada fudud ee fudud, makhaayadaha u adeega cunnooyinka Indian-ka ah, iyo goobo cunto caafimaad oo casri ah. Qaar badan ayaa ku yaala Kala Ghoda Arts Precinct. Halkan waxa ah waxa aad cuni lahayd xaafada Fort Mumbai.

• 01 ee 09

  Cuntada Waqooyiga Hindiya: Khyber

  Mid ka mid ah maqaayadaha Mumbai ee qasacadaha laga cuno , Khyber waxay u adeegtaa cunnada saxda ah ee ka timaada Woqooyi Galbeed ee Hindiya (hadda Pakistan). Makhaayaddan caanka ah ee leh xarumaha aasaasiga ah, oo la aasaasay sannadkii 1958, ayaa loo magacaabay ka dib markii loo yaqaan "Silk Road Khyber Pass Pass" inta u dhaxaysa bartamaha iyo koonfurta Aasiya. Sanadihii la soo dhaafay, dad badan oo caalami ah oo ay ku jiraan Paul McCartney iyo Richard Gere ayaa casho ku daba jiray makhaayadda. Its menu wuxuu leeyahay ka dibna 250 shey, iyada oo mawduucyada ay noqonayaan tandoori iyo saxaraha walaasha. Si kastaba ha ahaatee, khudradda ayaa heli doona fursado kala duwan oo kala duwan.

• 02 ka mid ah 09

  Cuntada: Trishna

  Trishna waa makhaayad caan ah oo joogto ah oo ku taalla xaafadda Fort. Waxaa caan ku ah bakhaarada koonfurta Hindiya, oo ka mid ah kuwa ugu fiican magaalada. Meelo badan ma jirto gudaha makhaayadda oo aan la yaabin markasta oo ay soo qaadato dad badan, sidaas darteed hore u sii balan qaad si aad isaga ilaaliso sugitaanka. Saxiixa saxeexa waa cusbada lagu daro suugada saliida basbaaska. Cuntada kale ee caanka ah waxaa ka mid ah kaluunka Hyderabadi-style-ga (oo lagu daboolay basbaas dhulka ah iyo barbecued), isku-dhafan ama ku dhejiyaa koliwada (ku daboolan saaxiibka qotada dheer iyo qoto-dheer), iyo lakabyo toon ah.

  Haddii aad ku jirtid miisaaniyad, Mahesh Lunch Home waa mid ka raqiisan laakiin weli waa mid aad u fiican. Beddel ahaan, u madaxbannaan ciqaab alaabeed ee Apoorva ama Pratap Qashinka Guriga ee u dhow Horniman Circle oo ah badeecooyin badeecadeed oo qaali ah oo dhadhan fiican leh.

• 03 of 09

  Khudradda: Chetana

  Dareemida dhabta ah? Fiiri wax ka badan Chetana on Kala Ghoda's Rampart Row si sahlan laakiin qanacsan ee khudradda ah, xayiraadaha sida Gujarat, Rajasthan, iyo Maharashtra. Maktabadda ayaa la furay sidii sandwich iyo dukaanka qaxwaha sanadkii 1946-kii si loogu adeego magaalooyinka iyo aqoonyahanka, kuwaas oo ku hawlan falanqaynta falsafada iyo ciyaaraha jimicsiga. Si kastaba ha noqotee, waxaa la horumariyay sanadihii la soo dhaafay, waxaana la sii balaariyay oo la cusbooneysiiyay 2001. Xulo Chetana Health Thali loogu talagalay suxuunta la kariyey iyada oo aan saliid iyo caano, iyo rotis la sameeyey jajab iyo bur barkeeda.

• 04 09

  Farmaajo Parsi: Britannia & Shirkadda

  Taariikhda Britannia & Co waa mid ka mid ah makhaayadaha ugu dambeeyey ee ay bilaabeen beelaha Parsi iyo Iiraan Zoroastrian ee Mumbai. Waxay ganacsi ku jirtay tan iyo 1923-dii, oo ah dhisme qaab-dhismeed oo dabiiciga ah oo ay u samaysay dhismaha Scottish-ka George Wittet (oo ah midka ugu caansan ee loo yaqaanay Gateway of India) ee xaafadda Ballard Estate ee xaafadda. Waa maxay xiisaha leh in maqaayadihii aadka u jeclaa ee berrinka loo yaqaan 'mutton berry pulao' aan la soo bandhigin ilaa 1982dii. Makhaayadda waxay markii hore u adeegtay Cuntada Continental ee Britishka, waxaana ku xiga Mughlai iyo Mangalorean ka dib markii ay ka baxeen, ka hor intaysan ugu dambayn ku laabanin xididadooda. Qodobka saxda ah ee pulao , kaas oo lagu daro khatarta cuno ee Iran laga keeno, waa qarsoodi sir ah.

• 05 09

  Chai iyo Baked Products: Yazdani Bakery

  Yazdani Bakery waxaa sameeyay Cunasji Patel Street oo ku taala bartamaha magaalada Bora Barta ee bartamaha xaafadda 1950, oo ah bakteeriyiin reer Zeraastrian ah. Sida Britannia & Shirkadda, waxay leedahay ciyaalkii hore ee caalamiga ahaa ee marxaladda dambe. Ka mid noqosho daacad ah oo ka mid ah jaangooyooyinka soo socda kuwaas oo halkaas u tegi doona mashiinka kuleylka iyo maskaxda ( khudradda roodhida ah), oo cusbada lagu dubo oo lagu dubo foornada qoryaha qoryaha. Qofka waayeelka ah ee macaamiishu waa mid ka mid ah sanduuqa dhalinyarada, wuxuuna xitaa ku dhufan karaa suunka!

• 06 ka mid ah 09

  Cunto fudud, Cuntada iyo Casiirka: Badshah

  Markii Badshah (ereyga boqor Mughal ah) ayaa la aasaasay ka soo horjeedka suuqa Crawford Sannadkii 1905, Ingiriiska ayaa wali xukumay Mumbai iyo Gateway ee Hindiya xitaa ma jirto. Makhaayadda ayaa sii wadi doonta in lagu ixtiraamo cunnooyinka kiniisiga koonfurta Hindiya, cuntada waddooyinka, iyo casiirka. Waa meel ku haboon in la nasto iyo rakibo markaad wax iibsaneyso suuqyada ku hareereysan. Iskuday khudaarta cawska ah ee khudradda cagaaran iyo subag, Mumbai takhasus u leh), fal-faleed (jimicsi macmacaan ah oo leh caano miir ah iyo miro la qalajiyay), ama Mysore sada dosa

• 07/09

  Hindisaha Hindiya iyo Cunnada Dunida: 145 Kala Ghoda

  Inkastoo 145 Kala Ghoda uu ku yaal Khyber oo uu leeyahay isla qoys, waxa ay bixiso waa mid gebi ahaanba ka duwan. In kastoo ay jiraan waxyaabo aad u yar oo ku saabsan menu Khyber, marka la barbardhigo 145 Kala Ghoda waa dhan tijaabo. Milkiilayaashu waxay go'aansadeen qurxinta jilicsan ee firfircoonida iyo liiska eclectic oo ay ku jiraan noocyada noocyada cunnada ee adduunka oo dhan, iyada oo xoogga la saarayo cuntada raaxada. Waxaa jira wax walba oo macaroni ah iyo jaangooyo ah oo ku saabsan cawska hilibka doofaarka ee Sri Lankan. Kuwa leh ilig macaan ayaa saliida u diyaarsanaa macmacaanka sida hilibka doofaarka digaagada, shukulaatada shukulaatada leh caramel shaambe cusbo leh, iyo cookie qadhaadh shin baraf ah. Ogsoonow in maktabadan casriga ah ee maalinlaha ah ay maalin kasta u noqoto meel qabow oo habeenkii ah.

• 08 ka mid ah 09

  Cuntada Cuntada ah ee Cunnada: Cunnooyinka

  Markii la furay sannadkii 2012-kii, quruxdii casho ee maalinlaha ah ee maalinlaha ahaa waxay keentay muraayado cusub oo muraayado ah oo diiradda saaraya isticmaalka maaddooyinka deegaanka laga helo ee ku yaala xaafadda Fort Mumbai. Inkasta oo ay kudhaqan yihiin shaqaale farabadan oo Faransiis ah oo u adeega tarbiyadaha yurub, Kalluumaysigu wuxuu ujeedkiisu yahay inuu dib u soo celiyo diners beeraha-beeraleeyda oo ay ka mid yihiin khudradda xilliga caadiga ah ee beeraha, kafeega Indianka ah iyo shaaha. Cuntada ayaa la kordhiyey si ay u muujiso suxuunta nafaqada leh iyo kuwa dusha sare leh.

• 09 ka mid ah 09

  Qaxwaha iyo Cake: Kala Ghoda Cafe

  Isku xirka sida loo bedelo dukaamada kafeega, Kala Ghoda Cafe waa sariin aan rasmi ahayn oo gudaha ah oo degan oo ku yaala horraantii qarnigii 20aad ee ka soo horjeeday Trishna. Cafiska sidoo kale wuxuu u labisan yahay sidii xafiisyo iyo tafaariiqeed, oo leh farshaxan iyo naqshad casri ah oo la soo bandhigay. Waxaa intaa dheer, Internetka xorta ah ee bilaashka ah ayaa diyaar ah Muujintu waa mid gaaban, laakiin waxa uu sameeyo, si fiican ayuu u shaqeeyaa. Waxaa jira shimbiro dabiici ah iyo coffees, Continental iyo Parsi quraac, waffle, salad, maraq, caano, iyo alaabta la dubay. Qaxwada guryaha ee qaxwada waa mid aad u fiican, maadaama ay tahay in uu yahay mulkiiluhu waa sawir qaade iyo kafeega kafeega.