Waxa laga filayo Bisha Koobaad ee Bisha Koobaad ee Cuntada Aduunka

Wadahadalada iyo Jamboree waxay leeyihiin Dhammaan Waxyaabaha Dhamaan Cunnooyinka ee Manila

Koonfurta Aasiyada Aasiya, cuntooyinka wadooyinka waa ganacsi halis ah: waa hanti iyo shaqo adag oo lagu soo rogay mid, iyadoo badiba ay sameeyaan dadka maxaliga ah ee shaqeeya iyo koox yar oo kordhay oo ah ganacsiyada millenniyaadka. KF Seetoh - martigeliyeyaasha TV-ga iyo makhaayadaha - waxay jecel yihiin in ay tilmaamaan in cuntada dariiqa ay ku bilaabmayso daruuri, kaliya dhacdooyinkaas oo dhammaadka ah sida dhagax dhaqameed.

"Cuntada waddooyinka Aasia ma aha wax loo abuuray asaga dartiis," Seetoh ayaa inoo sheegayaa. "Waa wax ay awoowgeyga ku kariyeen guriga in uu ka bartay awoowe weyn oo aan lahayn wax door ah oo aan ku iibineynin waddada."

Tani waa isku dhafka taariikhda iyo ganacsiga ee u horseedaya Seetoh in ay ku dhawaaqdo, iyada oo aan loo baahnayn, "dhaqanka cuntada ee ugu wanaagsan dunida ayaa ka yimid Asia."

Laga bilaabo Maajo 31 illaa 4-tii Juun, Seetoh's sannadlaha ah ee Waddanka Cuntada Cuntada (oo markii hore lagu qabtay Singapore, hadda sanadka labaad ee Filibiin ) wuxuu isu keenaa labada dhinac ee isbarbardhigga cuntada - ganacsatada sameeya iyo dalxiisayaasha kuwaas oo ay u isticmaalaan mugga. Munaasabadda 2017 ayaa lagu qabtaa magaalada SM Mall ee Asia Concert Grounds ee Manila.

Kaamir kasta wuxuu heystaa wax rajeynaya: Jahawareerka Cunnada Waddan ee Adduunka wuxuu u adeegi doonaa xirfadlayaasha iyo dhiirigeliyaasha, iyo Jidka Barbariga ee Adduunka ee Jamboree wuxuu siin doonaa barmaamijyo nadiif ah kooras burburin ah oo ka yimaada magaalooyinka ugu sareeya ee raashinka .

"Mawduuca waa ' Rimanimada R '," Seetoh wuxuu inoo sheegayaa. "Wax walba oo aan ka hadlayno, taas oo ka imanaysa fikradaha wadahadalka iyo suxuunta aad ku aragto Jamboree."

• 01 of 04

  Dhaxalka Cuntada ee leh Dhismo casri ah

  Kalluumeysatada Jidka Cuntada ee Jamboree waxay matalaan raashinka raashinka wadada, sida macquulka ah: "Waxay yihiin askartii hantida cuntada - waxay difaacayaan dhaxalka," Seetoh ayaa inoo sheegaya. "Waxaa laga yaabaa in aan ugu yeerno 'Congress Street Food Congress', laakiin dhab ahaantii waa wax ku saabsan Cuntada Dunida ee Heritage Street Food. Waxay ku saabsan tahay mustaqbalka fikradaha mustaqbalka.

  Macmiilka Del Rosario (oo aan ugu dambeyntii ku kulannay safar cunto 15-saac ah oo ku saabsan agagaarka Manila iyo Pampanga) ayaa qorsheynaya in uu isticmaalo Jamboree si uu u soo saaro nooc kale oo ka mid ah saxanka Filipino ee caadiga ah. Cunnadiisa cusub ee sisigu - mashiin ka mid ah saxanka bariiska ee caanjugta ah iyo caansaan , la jarjarey iyo isku darka hilibka doofaarka, basasha iyo shimbiraha hooyo ee Filibiin - waa adduunyo ka baxsan alaabada aad caadi ahaan ka heli doonto meel walba oo Filipino ah . Hase yeeshee, Khubaradu wuxuu na xusuusinayaa in khudradda caynka oo kaliya ay dhacdo in ay noqoto midkii ugu dambeeyay ee taariikhda dheer ee saxanka.

  "[Sisig paella waa] horumar; wax aanad joojin Karin, "Shirkadu waxay noo sheegaysaa. "Sisig wuxuu ku bilaabay miro daajis ah, wuxuuna noqday cirridka caansaanka ah ee dadku u sameeyaan tacsiyada, pizza, xitaa KFC hadda waxay leedahay digaag khabiig ah!"

  Sisig ma aha saxda kaliya ee dib loo rogay ee ku yaala menu sanadkan. Laga soo bilaabo Singapore, jilayaasha labaad ee Keng Eng Kee waxay qorsheynayaan soo laabasho cusub oo ay ku qaadato dukaanka Singapore.

  "Sanadkii la soo dhaafay, waxay sameeyeen saxaraha jilicsan ee jilicsan," Seetoh ayaa sharxaya. "Waqtigan, waxay qaadanayaan saxaarada waddada dhaqameed ee iyaga oo u rogaya kuwa waawayn." Dareenkooda hilibka doofaarka ee qaxwaha iyo hamburgerska digaagga ayaa ka dhigaya kulankooda ugu horeeya ee caalamiga ah ee Jamboree.

• 02 of 04

  Jamboree: Cuntada Wanaagsan ee Waddanka Adduunka, Dhamaan Goobta

  Shirkii ugu dambeeyay ee Cuntada Waddanka ee Waddanka Adduunka wuxuu ku saabsanaa 30 xarumood oo wax kasta oo ka shaqeeya Filibiin batchoy u siiya Malaysian Mae Soomam - 75,000 oo qof oo ka mid ah dadka soo booqda ee ka soo degay xaafadaha cuntada ayaa waxay ku tartamayeen dad aad u ballaadhan, duugoobay, iyo sugitaan dheer oo loogu talogalay raashin gaar ah.

  Seetoh iyo shaqaalihiisa ayaa ka soo bartay khibradda: "Sannadkan bilawga ah, waxan ka dhigeynaa," Seetoh ayaa inoo sheegayaa. "Waa labanlaabka cabbirka [laga soo bilaabo sannadkii hore], iyada oo toban siyood oo dheeraad ah lagu iibinayo [iibinta] suxuunta raaxada ee gobolka."

  Kaliya labo saxan ayaa dib u soo laabanaya dhacdadii sanadkii hore, oo ay ka mid yihiin feedhaha Bali iyo martabak shukulaato ah. Inta soo hartey ayaa caan ku ah Jamboree, oo ka mid ah Guangzhou soi lum (burka mochi ee maraqaanka koryaha); Lambarka lafaha (digirta cagaaran ee cagaaran) laga bilaabo koonfurta Philippines; qaxwaha kafeega ee Singapore; iyo dhoobada dhoobada (dhirta Hindiga ah ee macaan) ee Malaysia.

  "Markii ugu horeysay, waxaan leenahay dad ka yimi Jarmalka, Mexico, iyo Guangzhou - waxan ka helnaa cuntooyin kala duwan oo ka yimid Hindiya in dadku marnaba horay u arkin," Seetoh ayaa sharxaya. "Waxaan leenahay qalabka macaan ee Thailand, xitaa Taiwan waxay ka qaybqaadaneysaa markii ugu horeysay."

• 03 04

  Dialogues: Turjumidda Dhaqaalaha ee Lacagta adag

  Inkasta oo kumanaan qof oo dalxiisayaal ah ay isku dhow yihiin 40 xarumood oo Jamboree ah, ayaa Seetoh sheegay in tallaabada dhabta ah ay ka dhacayso goobta shirka ugu weyn ee ku yaala xuduudaha: halkaa oo ah Wareegyada Cunnada Adduunka ee Waddamada Adduunka oo soo saaraan 300 oo ergo oo caalami ah wadahadal laba maalmood ah oo u dhexeeya culuumta dhakhaatiir iyo khabiiro.

  "Tani waa sababta aan u sameeyo Congresska Cuntada Cuntada Aduunka - ma jirto wadahadal, ma jirto wadna garaac," Seetoh ayaa sharaxaya. "Waxaan soo bandhignay kuwa ku hadla afka caanka ah, kuwa ku hadla oo ka shaqeeya dhaqamada cuntada ee adduunka. Waxaana jiri doona dad badan oo muujinaya farsamooyin weyn oo ku saabsan sameynta cuntada waddada. "

  Waa kuwee sayidyada cuntada ee wadada ka dhigaya muuqaal ah wada hadalka wadahadalka sanadkan? Cuntooyinka sida Peter Lloyd ee Sticky Mango Restaurant oo ku yaal London, Mai Pham oo ku taala Lemon Grass Kitchen oo ku taal Seattle, iyo Malcolm Lee oo ka tirsan Michelin oo ku taala Candlenut Peranakan Restaurant ee Singapore; Isagoo badalaya masuuliyiinta sida Greg Drescher oo ka tirsan Machadka Culinary ee Maraykanka (CIA), iyo Richard Tan , Agaasimihii Hore ee Waaxda Hawkers, Wakaaladda Deegaanka Qaranka, Singapore.

  Oh, iyo Anthony Bourdain ayaa hoos u dhigi doona erayada yar.

  "Maxaad tageysaa? Waxaad dooneysaa inaad dadka ka maqasho marxaladda oo ay la wadaagto dadka ku hareeraysan, sidaa darteed waad isku duubi kartaa, iskaashi, si aad fikrado dheeraad ah uga heshid meeshan, "Seetoh ayaa sidaas yidhi. "Haddii aad xiiseyneyso, ama haddii aad nus nus ku leedahay ganacsiga, haddii aad rabto inaad ogaato sida dhaqankaasi yahay mid dhab ah iyo sababta ay dad badani u galaan, galaan wadahadalka."

• 04 04

  U soo guuri Congress-ka

  The Congress Street Food Congress waa dadaal wadajir ah oo ka dhexeeya Makansutra, Waaxda Dalxiiska ee Filibiin iyo Guddiga Dalacsiinta Dalxiiska; iyo SM Supermalls.

  Si aad uqorto kursigaaga Waddada Cuntada Waddanka ee Cuntada iyo Pitchbox, booqo bogga saxda ah ee Cuntada Waddada Cuntada. Tikidhada wadahadaladu waxay ku kacaan USD 250, oo ay ka mid yihiin Maajo 31 ilaa Juun 2, waxaana ka mid ah afar fasax oo shaah ah, laba qado, iyo waraaqo jamboree ah. Tikidhada buluugga ah iyo qiimo dhimista ardayda ayaa la diyaarin karaa marka la codsado.

  Wixii intaas ka badan oo ku saabsan dhaqamada cuntada ee Koonfur Aasiyaanka ah ee qaadan doona marxaladda Xilliga World Food Food Congress 2017, akhri qoraalladayada ku saabsan xarumaha haweenka ee Singapore ; Dusha sare waa inuu isku duba- ridaa cuntada dariiqa wadada ee Malaysia iyo cuntada dariiqa Indooniyaanka ; iyo cuntadeena 15-saacadood ee cuntada ah ee Filibiin ay hogaaminayso Congress Street Food Congress 'KF Seetoh!