Raadi Chile Roasters
Chile oo ku taal Albuquerque ayaa la timaada xilliga beergooyska, iyo kuwa jecel raashinka wanaagsan waxay jecel yihiin dhacdadan sanadlaha ah. Bishii Agoosto illaa Sebtembar, qiiqa shiilan wuxuu bilaabmaa, oo la keeno oo kaliya maaha oo kaliya hilibka pile-ka ah laakiin waa iid ah dareennada sidoo kale. Ku soo dhowow xilliga beeraha ee Albuquerque, halkaas oo qoyaanka loo yaqaan 'chilling' waa wax diin ah.
Chile Harvest = Shamac Doolow
Xilligii xilliga beergooyska, shimbiraha waa la dubay sidaa darteed maqaarka si fudud ayaa loo saaraa, samaynta cunto karis wanaagsan.
Dhamaan aagga Albuquerque, saldhigyada xayawaanka ee xilliga xayawaanka ah ayaa meel walba ka soo baxa.
Dukaamada xaafadaha, suuqyada beeraleyda, iyo jidadka yaryar ee berriga ayaa muujiya baqashadaha madaw ee madow ee loo rogay halka dabka fiilada uu soo jiidan karo foornada lagu dhex tuuray gudaha. Qaylada gaasta ee gaasta propane ayaa daba socota qashinka, duufaan, iyo foornada qamriga shaashadda sida ay u daadiyeen maqaarkooda. Qofku wuxuu u taagan yahay qafiska oo wuxuu isu rogaa daboolka cylindrical si uu u hubiyo in baruuraha qolofta lagu kululeeyo dhinac kasta. Tani waxay hubisaa in maqaarka uu boogi doono, kaas oo u oggolaanaya godadka in la hoos u dhigo hilibka chile chile. Karaaca qamriga qumbaha waa mid aan ka duwaneyn midka kale, anaguna weligay nagu filnaan karno. Waxaan ku soconay dabeylaha xitaa markaan u baahneyn wax chile ah, kaliya si aad u hesho xayiraad.
Waxaanu nahay Muwaadin Muwaadiniin ah oo ka mid ah cuntooyinka maxaliga ah ee koray bulsho degaan. Iyada oo leh saldhig juqraafi ah, Maxaliga New Mexico wuxuu ku sii fidaa meel ka baxsan gobollada kale.
Laakiin Albuquerque inta lagu jiro xilliga goynta chile, miyuusikada ayaa kordhay oo laga soo iibsaday koonfurta Hatch, New Mexico waxay u keentaa dukaamada iyo dukaamada halkaas oo dadku cunto soo iibsadaan, iyo uumigu bilaabmaa. Dadku waxay ka iibsan karaan jajabkooda qadaro kala duwan, laga soo bilaabo dhawr rodol oo dhan oo dhan 50 rodol oo baako ah. Faadumo ayaa la dubay oo lagu duugay si ay guriga ugu lugleeyaan, halkaas oo shaqeyntu kama dambaystu bilaabmayso.
Raadi Roogaaga gudaha ah
Inta lagu jiro xilliga dabaysha, fiyuubyada waa kuwo badan. Soo hel suuqa suuqyada beeraha ah haddii aad ku raaxaysatid inaad ka caawiso beeraleyda yar yar ee deegaanka. Ama booqo beeraha yaryar sida Wagner Farms oo ku yaal Corrales. Wagner ma aha oo kaliya miro la mid ah laakiin miraha xilliga kale iyo khudradda.
Xirmooyinka raashinka sida Smith Smith, Lowe's, Sumcadaha Sunflower iyo Cuntada oo idil waxay kaloo qaadaan godadka dhadhan fiican leh. Waxa kale oo aad ka heli kartaa Suuqyada Beeraha ee gudaha magaalada oo idil. La Montanita Co-op waxay bixisaa daacad degaan oo degaanka ah. Meel walba oo aad go'aansatid inaad iibsato adigana, mishiinka waxaa lagu xiraa inay noqoto mid macaan.
Diyaarinta guriga
Isku daadi goobahaaga gaarka ah ama dhawr ka mid ah dukaanka ma fududa. Ku darso daboolka dibadda, midigta dusha sare. U gee inta ay balaastay, ka dibna socodsiiya sida lagu soo jeediyay hoos.
Marka Pods waa la dubay
Sidaa darteed waxaad go'aansatay inaad soo qaadato khasaare sanadkan ah oo aad ku iibsato bacda 20-rodon oo weyn. Maxaa xiga? Waa hagaag, tani waa halka ay madadaalo bilaabmayso. Soo iibso labo gacmo-gacmeed caag ah oo aan khafiif ahayn haddii aan loo isticmaalin in la foorno. Uma isticmaali karno, laakiin waxaannu hirgelinnaa kooxo yar yar oo xudduud ah oo aan ogaanno inaanan taaban wejigayga ama indhahayga, meesha saliidda chile ay gubi karto. Gacanta ku hayso bacaha qaboojiyaha oo badan.
Waxaad sidoo kale ku dhejin kartaa foorno la dubay, bacda qashinka ah adigoon iyaga dhejin. Ka dibna iyaga xoqin inta ay ka soo baxayaan barafeeyaha oo la jarjaray, hal bac hal mar ah.
Kaluumeyaal dufan leh si fudud u dhaji. Ka shaqeynta tuwada, ka saar maqaarka iyo meel dhowr baalal ah oo ku yaal bacda. Uu bac ka dhigo miiska, si ay si fudud ugu qaboojiyaan qaboojiyaha.
Waxaan jecelnahay inaan ku dhajino saddex meelood oo ka mid ah bacda ay ka buuxsanyihiin bacaha kasta. Toddobaad kasta, waxaan bacda ka jiidi doonaa barafeeyaha waxaanna u isticmaali doonaa cunto karinta todobaadka ah. Dadka qaarkiis waxay jecel yihiin inay jaraan qashinkooda ka hor inta aan la qaboojin. Wax kasta oo aad doorbidayso, mid waliba wuxuu u shaqeeyaa sidoo kale. Waxaan u arkaa inay sahlan tahay in la shaqeeyo ladagaallanka markaan isticmaalno.
Casaan ama Cagaar?
New Mexicans ayaa jecel su'aashan. Waa falsafad ahaan dabiiciga ah waana su'aasha rasmiga ah ee rasmiga ah ee gobolka sababtoo ah waan jeclahay. Markaad dalbaneyso cuntooyinka cusub ee Mexican ah makhaayadaha, waxaa lagu weydiin doonaa haddii aad rabto chile guduud ama cagaaran.
Haddaba waa maxay farqiga u dhexeeya labada?
Qamriga dabka laga iibsaday ee baqashada madaxa madow wuxuu noqon doonaa digaag cagaaran. Waxay leeyihiin hilib qarsoodi ah oo hagaagsan si ay u qaataan jiis ama cuntooyin kale (fursadaha waa mid aan lahayn!). Degmadu waxay kuu sheegi doonaan in ay ku xiran tahay isbeddel xilliyeedka sida roobka iyo heerkulka, chile wuxuu noqon doonaa mid fudud ama kulul marka loo eego sanadihii hore. Taasi waa run, laakiin qaybaha ganacsiga ee iibsanaya suuqyada maxaliga ah waxay u badan tahay inay dhexdhexaad u dhexeeyaan kuleylka, iyo haddii aad ka walwalsan tahay in laga yaabo in ay aad u badan yihiin, weydii iibiyaha.
Chile Green waa mid aan u fogayn sida geedi socodka Bisaylkiisa sida poodh casaan cas. Chile Red waxay u egtahay in ay leedahay dhadhan sahlan, laakiin had iyo jeer ma aha. Waxaan jecelnahay casaan si loogu kariyo suugo enchilada iyo cagaar si ay u tuuraan suxuunta illaa usbuuca. Qof kastaa wuu kufaraxsan yahay, dhammaantoodna waa sababo wanaagsan.