7 Noocyo iyo Cabitaano Isku day in Guadalajara, Mexico

Guadalajara , gobolka Mexico ee Jalisco, waa magaalo xiiso leh. Waxaa ugu wanaagsan ee loo yaqaanaa mariachis, tequila iyo isboortiga qaranka ee Mexico, charrería , laakiin waxaad sidoo kale ka heli doontaa qaar ka mid ah raashin aad u fiican ee halkan. Maaddaama cuntada Mexico ay aad u badantahay gobol ahaan, waxaad dhadhan kartaa dharka qaar halkan si aadan uga helin qaybaha kale ee dalka. Waa kuwan qaar ka mid ah suxuunta iyo cabbitaannada aanad ka tagin Guadalajara adigoon isku dayin.

• 01 of 07

  Torta Ahogada

  Tortas ahogadas waa cuntada ugu badan ee la xiriirta Guadalajara. Qodobka "boorashka boodhka ah," kuwan waxaa lagu sameeyaa adigoo ku duubaya liin diirran oo hilib ah oo ku daboolaya maraq tufaax ah. Rootiga waxaa loogu yeeraa Salado , laakiin waxay la mid tahay boodhadhka bollarka , waxaana laga yaabaa in roodhida lo'da ah la riixo rootiga ka hor hilibka (sida caadiga ah hilibka doofaarka lagu dubo).

  Dulucda maxaliga ahi waxay leedahay xayawaankan markii uu yimid nin gaajeysan oo guriga u yimid si uu u helo xaaskiisa oo baxday. Waxa uu isku xardhay oo wuxuu la yimid kibis, hilib iyo digir ah, wuxuuna isu dhigay sanduuq. Kadibna wuxuu helay soodhadaas oo uu xaaskiisa ka samaystay oo uu ka tagay kariyaha, oo wuxuu ku shubay sandweerkiisa oo uu markaas cunay mindi iyo fargeeto. Waxay ahayd mid aad u wanaagsan oo uu ku qancay gaajadiisiisa aad u wanaagsan, waxaana suunka si dhaqso ah loo caan baxay.

• 02 ka mid ah 07

  Birria

  Birria waa baako hilib ah oo basbaaska leh inta badan la sameeyo ariga ama gooryaanka, laakiin mararka qaarkood hilibka lo'da ama hilibka doofaarka waa la bedeli karaa. Caado ahaan waxaa loo diyaariyey mariniminta hilibka ee suugada ka sameysan ee toonta, chile iyo yaanyo, ka dibna lagu kariyo foornada dhulka hoostiisa, oo daboolo caleemaha agave. Hadda waxaa badanaa la yareeyaa dhowr saacadood oo dheriga weyn ee kariyaha ama foornada. Hilibka waxaa la cunaa midab ama dhareeco, waxaana la siiyaa basasha la jarjarey iyo cilantro, iyo lime kalluun si ay u tuujiyaan.

  Waxaad ka heli kartaa Birria iibinta suuqyada ama goobaha cuntada ee waddooyinka, laakiin sidoo kale waa nooc caan ah oo loo adeegsado dhinacyada. Birria waxaa la rumeysan yahay in uu yahay mid ka mid ah waxyaabaha ugu wanaagsan ee cunta maalintii ka dib markaad khamri cabto, sidaas darteed haddii aad la il-daran tahay amar, waxaad ku amartaa qaar ka mid ah oo rajeynaya inaad heleyso gargaar yar.

• 03 of 07

  Pozole

  Pozole waa saxan laga yaabo inaad ka hesho Mexico oo idil, laakiin waa midka ugu caansan Guerrero iyo Jalisco . Pozole waa maraq hadhuudh caan ah oo la sameeyey hilibka doofaarka ama digaaga. Guadalajara waxaa badanaa la siiyaa maraq cad ama casaan, lakiin waxaa kale oo laga yaabaa inaad heshid version cagaaran. Xiddiga Casaanka ah waxaa lagu sameeyaa jajabyada guajillo , sidaas darteed waxay noqon kartaa mid aad u jilicsan. Cuntadani waxay badanaa la siiyaa khudaarta kala duwan ee dhinaca (basasha, rinjiga khafiifka ah, iyo kaabajka ama lettuce, iyo sidoo kale avocado iyo oregano), si aad u labisto sida aad rabto. Waxaa sidoo kale la siiyay hadhuudh iyo gallasol, oo sameysma cunto aad u buuxsamay.

• 04 of 07

  Frijoles Charros

  Adeegga digirta ayaa ku dari doona qadar ah borotiinka iyo fiber si ay u helaan cunto kasta, laakiin waxay gaar ahaan dhadhan yihiin marka loo adeego dabeecadda. Digirta caleenta ah waxaa lagu kariyaa basasha, toonta, iyo hilib doofaar ah, waxayna u adeegeen maraq, maraq wanaagsan. Waxaa laga yaabaa inay ku jiraan waxyaabo kale sida yaanyo, jalapeño, iyo noocyo kale oo hilib ah sida chorizo ​​iyo marmarka qaarkood chicharron (doofaarka doofaarka).

  Cuntadani waxaa loogu magac daray Mexico oo ah cows-ka , sababtoo ah waxaa la sheegay in wakhtiyadii hore, gawaarida ay cuni doonaan dheri weyn oo dabka furan marka ay ka baxayaan xayawaanka. Inkasta oo ay u adeegaan Mexico oo idil, Jalisco waxa ay sheeganeysaa in uu yahay meesha asal ahaan ka soo jeeda saxan dhinaca saliidda ah, taas oo inta badan loo adeegsado carne asada (hilibka la shiilay).

• 05 ka mid ah 07

  Jericalla

  Jericalla (mararka qaarkood jericaya) waa macmacaan la sameeyey ukun, caano iyo sonkor, iyo dhadhan leh qorfe iyo vanilj. Waxay la mid tahay kan digaaga ama brulée creme. Waxyaabaheeda waxaa loo aaneynayaa nun oo ka shaqeynayay Hospicio Cabañas ( Goobta Aduunka ee Guadalajara) markii ay wali ku jirtay isticmaalka agoonta. Waxay rabtay in ay abuurto saxan oo raba inay carruurta ku raaxeysto oo ay u siiso qaar ka mid ah calciumka iyo borotiin dheeraad ah, sidaas awgeed waxay la timid daaweyntan. Inkastoo ay ahayd dubista, waxay noqotay mid mashquul ah, isla markaana waxay ku dhaaftay foornada muddo yar, markii ay ka soo baxday, waxay ogaatay in dusha sare la gubay, laakiin qof kastaa wuxuu ku faraxsan yahay dhadhanka oo wuxuu noqday macmacaan caan ah oo ku baahsan guud ahaan Guadalajara , iyo marwalba waa la kariyaa ilaa ay kor u kacdo.

• 06 ka mid ah 07

  Tequila

  Dabcan, lama booqanayo Guadalajara si buuxda oo aanad isku dayin qashin, waana in aad sameysid dhowr ka mid ah iyaga si aad u aragto aad jeceshahay (had iyo jeer hubi in dhaladu sheegto 100% agave, inkasta, si aad u hubsatid in aad samaysay sida ugu fiican). Haddii aad tagi kartid meesha ruuxaas la sameeyo oo magaciisu kor u qaado, taasi way ka sii wanaagsan tahay. Magaalada Tequila waxay aad ugu dhowdahay Guadalajara waxaana si sahlan loo booqan karaa safar maalmeed si aad u barato wax soo saarka cabitaanka adduunka. Waa kuwan waxa aad u baahan tahay inaad aragto oo aad sameyso booqasho ku saabsan waddanka kookaha .

• 07 ka mid ah 07

  Tejuino

  In kasta oo kiimikada ay caan ku tahay, haddana cabitaan kale oo laga sameeyay gudaha Guadalajara waa mayaino . Tani waa cabitaan qallalan leh oo la sameeyey hadhuudh iyo macaan oo leh lakululoon , sonkorta brown-ka leh. Waxaa asal ahaan ka soo jeeda dadyowga Huichol wakhtiyadii hore (inkastoo aan sonkorta lahayn), laakiin weli waa mid aad u caan ah. Waxaad ka heli doontaa iibinta suuqyada iyo jardiinooyinka iyo dariiqyada laga soocayo baabuurta ku wareegsan magaalada oo idil.

  Tusuino wuxuu leeyahay cabbitaan khamriga ka yar habka halsano, waxaana badanaa la siiyaa barafka iyo dhuunta juuska lakabka iyo rusheynta budada bisil, ama waxaad ka codsan kartaa qafis of nieve de limón ( shimbir qoryaha cagaaran) si fiican u dhamaystirto dhadhanka bittersweet ee cabitaankan dhaqameed ee dhaqanka.