Quruxda sharafta ee loo yaqaan 'diner'
Saaxiibo badan oo dhaqameedka ku yaala Puerto Rico waa kuwo aad u fiican, maalmahaasna, waxay sii kordhayaan taajirada quruxda badan ee jilicsan ee dhaqamada badan oo dibadda ka yimid. Waxaa la filayaa in dhaqanka culuunta badani ay kala duwanaan doonaan qaybta caanka ah ee alaabooyinka qalaad, iyo ma jiraan wax yar oo suxuunta xiiso leh oo laga yaabo in ay kaa fekeraan laba goor ka hor intaanad quusin. Waa kuwan tusaalooyin yar oo aan caadi ahayn, iyo Cunto cad oo qumman oo ka mid ah Puerto Rico (sida mavi cabitaanka) ee loogu talagalay dadka soo jiidashada leh ee naga dhexeeyo.
01 of 05
Gandinga
Inta badan reer galbeedku way iska xishoodaan hilibka xubnaha, laakiin dhammaan aduunka oo dhan, waxaa loo isticmaalaa dhadhankooda kala duwan, iyo in ay ilaaliyaan "mabda'a daboolka" mabda'a ah marnaba lumiyo borotiinka xayawaanka.
Gandinga waa dhumuc culus oo culus laga sameeyay xubnaha doofaarka. Wadnaha, beerka, iyo kelyaha dhamaantood waxay u galaan saxan, oo ay weheliso waxyaabo badan oo cabsi leh oo ka mid ah sida Captain, Manzanilla saytuun iyo sofrito, suugo laga sameeyey toon, basal, paprika, iyo yaanyo lagu kariyey saliid saytuun. Isticmaalka Sofrito wuxuu si fiican uga baxaa fuudkan, maadaama uu u yahay saldhigga ugu caansan ee saxanka Puerto Rican.
02 of 05
Dufanka doofaarka
Ku sii wado mowduucyada doofaarka, aynu u dhaqaaqno qashinka doofaarka. Xabbadaha doofaarku ma aha mid aad u badan oo ah Puerto Rican "saxan" sida dhaqanka culus.
Jasiiraddan, dadka maxalliga ah uma muuqdaan inay helaan hilibka doofaarka ku filan. Haddii aad booqatey wax ka badan hal maalin booqasho, waxaad u maleyneysaa in aad maqashay lechón caan ah (hilibka doofaarka lagu nuugo), laakiin waxaa laga yaabaa inaadan aqoon u lahayn qaybo doofaar oo aan la jeclayn oo lagu daro cuntooyin badan oo Puerto Rico ah.
Waa mid aad u caan ah si loo helo daboolka, qashinka, dhegta, iyo maqaarka doofaarka lagu soo bandhigo alaabta cuntooyinka ee tiro kasta oo makhaayado maxaliga ah, waxaana dhammaantood loo arkaa inay yihiin xulasho hilibka. Mid ka mid ah shey aad u caan ah oo ku yaal maqaaxi degaanka ah waa patitas , taas oo ah doofaarro 'cagaha loo adeegsaday Suugaanta qaabka loo yaqaan' Creole-style '.
03 of 05
Mondongo
Ahh, tripe. Doorashada cunnada ee macmacaanka. Tripe ee Puerto Rico ayaa ugu horreyn ku jirta qaab daan ah oo loo yaqaan 'mondongo'. Ku dar liin, juus, yaanyo yaryar, soodhiyo , xajin (ama yautia , sida halkan lagu yaqaan), cassava (ama yuca ), iyo xawaashka saxda ah, waxaadna heshay '' Rican classic '. Mondongo waxaa laga helaa maqaayado badan oo Puerto Rican ah oo ku yaalla jasiiradda, sidaas darteed haddii aad ku roonaato qashinka qashinka ah, hubso inaad weydiiso magaca.
04 of 05
Tripleta
Haa, sidaa daraadeed malaha taasi ma aha mid aan caadi ahayn. Dhab ahaan, waa wax la barbar dhigo qaar ka mid ah cuntooyinka kale ee liiskaan, laakiin tripleta ayaa iska leh liiskan, sababtoo ah sadex-goosho sanduuq oo leh saddex nooc oo hilib ah maalin kasta ma yimaadaan.
Kuwani waa hilibka lo'da, hilibka, iyo digaaga oo dhan la wadaagay oo ay la socdaan salaar, basal, iyo yaanyo. Waa jasiirad aad u jecel, iyo wax ay dadku xasuustaan maadaama ay yareeyeen doorashadooda.
Sida aad u heli kartid, ha ka fiirin wax ka badan inta kuugu dhow ee aad ku qanacsan tahay.
05 05
Mavi
Ku dhaq dhammaan cuntooyinka caanka ah ee Puerto Rico ee aad samaysay nooc gaar ah oo cabitaan ah. Inta badan dadka reer Kariibiyaanka ah waxay og yihiin waxa Mauby yahay, laakiin jasiiraddan, waxaa loo yaqaan Mavi.
Mavi waa cabitaan la sameeyey sonkor iyo jilif ama miro geed Mavi oo laga helo waqooyiga Kariibiyaanka. Mavi waxaa laga yaabaa in la sakhriyo ama la qallajiyo, iyo sidoo kale qallafsan ama wali. Sida ay u dhadhamiso sida, u fakir sida nooca birta xididka ah oo leh laad xawaare yar. Sidoo kale, loogu talagalay, looma digo: Mawi wuxuu u shaqeeyaa sida duriinka oo uu "kuugu wadi karo adiga".