Markii ugu horreysay ee la furay 1870, Antica Pizzeria da Michele ee Naples ayaa loo calaamadeynayaa labadaba maxaliga ah iyo adduunka oo dhan iyagoo bixinaya waxa badan oo dhahaya waa macmacaanka Neapolitan style pizza ah. Patrons waxay sugaan safar dheer oo banaanka ah si ay fursad ugu helaan inay miiska saaraan miiska cuntada ee banaan, waxayna ku dhejisaa mid ka mid ah Da Michele's pies classic.
Makhaayadda ayaa taageerayay taageerayaal ka soo jeeda dalalka Talyaaniga muddo tobanaan sano ah, laakiin waxay soo galeen nalalka ugu dhow markii Elizabeth Gilbert ay ku sheegtay inay jeceshahay jacaylka ay ka qabaan pizza halkaas oo ay ku jirto xusuusta ugu wanaagsan, Eat Pray Love .
Waxaa sidoo kale jira muuqaal ku habboon filimka kitaabka oo muujinaya Julia Roberts (oo u ciyaara Gilbert) gudaha makhaayadda hudheelka ah, oo si farxad leh u jeexjeexday.
Lahaa oo maamula qoyska Condurro, oo awoowe ahaan Salvatore u furay makhaayadda qarnigii sagaalaad, Da Michele waxa uu kufaraxsan yahay inuu soo qaato pizza ugu fiican ee Naples . Laakiin miyuu ku noolyahay dhammaan cilladda?
Imaanshada makhaayadda
Markaad timaaddo Antica Pizzeria, waxaad ku qortaa waddo dhinac ah oo ka baxsan Corso Umberto mid ka mid ah Nawaaxiga dhexe ee ugu hooseeya ee Naples, waxaad filan kartaa inaad sugto ugu yaraan daqiiqado si aad u hesho miis. Sugitaanku wuu dheer yahay, sida cad, qadada iyo dinnertime.
Nidaamka helitaanka gudaha wuxuu noqon karaa mid waxoogaa wareersan, marka hore. Waxaad u baahan doontaa inaad la xiriirto xubin shaqaale ah oo taagan albaabka si aad u hesho tikidh oo aad sugto lambarkaaga in laguugu yeero Talyaani-sidaas daraadeed hubi inaad aqoonsan kartid lambarkaaga. Haddii aad shaki ka qabtid, weydii qof fariin ah inuu kuugu sheego sida uu ugu turjumayo talyaaniga.
Markaad ku jirto hudheelka cuntada lagu qurxiyo, oo leh jikadeeda furan oo ka soo baxaysa urta, saliidda qoryaha, bacaarta iyo yaanyada cusub, waxaad u baahan doontaa inaad u jajabiso si aad miis u hesho; haddii aad u baahato, gawaarida mid aan baaskiil ahayn oo sug in server uu soo nadiifiyo oo uu qaato amarkaaga.
Maqalka sahlan ayaa lagu duubay boorsooyinka makhaayadda.
Dooro inta u dhexeysa Margherita-ga oo leh tamaandho, jiis, caleenta caanaha ah ee la midka ah ee cowska cows ee la midka ah mozzarella), bacrin cusub iyo marinara saliideed-ama Marinara, oo leh yaanyo yaryar, ee vegans).
Tusaalooyinka cabitaanku waa siman, waxaana ka mid ah Peroni (hareeraha talyaaniga), biyo badan iyo wines guri. Waxay noqon kartaa mid aad u kulul gudaha gudaha cuntada, gaar ahaan jikada, sidaa daraadeed cabitaanka qabow wuxuu noqon karaa rajo soo dhawayn leh.
U istaahila sugitaanka
Haddii adeegga Da Michele uu qadarin yahay qadhaadh, pizza ayaa u qalantaa jahwareer fudud. Iyaga ayaa ah naqshad adag oo cajiib ah, iyada oo aan si aan fiicnayn lahayn, tayada boodhka ah, si kastaba ha ahaatee waxay leedahay qaniinyo farxad leh. Roobku waa isku mar laamo iyo cajalado, oo leh dhadhan macaan oo caadi ah oo ah rooti lagu dubay foosto qoryo qoryo leh. Tamaandhada diirran iyo jiiska jilicsan ee saliida leh saliideedka la kariyo si aad udhaqaaqdo afkaaga. Saameynaha oo dhan waa wax yar oo biyo ah oo malleable ah - taas oo macnaheedu yahay in taageerayaasha pizza biskare leh leh badan oo kubbadda ma u badan tahay in ay doorbidaan version this.
Si xiiso leh, iyo sida faahfaahinta halkan, faahfaahinta xayawaanka ee Da Michele uma hoggaansamaan qaar ka mid ah jaangooyooyinka ay sameeyaan ururka maxaliga ah ee caddaynaya pizza sida "dhab ahaan" Neapolitan.
Shaqaalaha hilibka ee halkan waxay isticmaalaan farmaajo fiit ah oo laga helo mozzarella buffalo, saliida saliida ah si ay u nadiifiso sarajoogga halkii saliida saliidda qabow ee qabow.
Sharciyadoodu waa inay si cad u bixiyaan: dhadhanka iyo tayada ee pizza ayaa kaa tagaya si aad u dhaqso badan. Xukunka? Da Michele waa u qalmaa sugitaanka iyo adeegga barebones.
Helitaanka Halka & Goobta
Pizzeria wuxuu ku yaalaa bartamaha Naples, kaliya 10 ama 15 daqiiqo socod ah oo ka yimaada saldhigga tareenka Piazza Garibaldi . Beddel ahaan, ka tag meesha joogta Porta Nolano Metro (line 3 iyo 4). Makhaayadu waxay ka socotaa 5 ilaa 10 daqiiqo.
Cinwaanka: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italy
Telefoon: +39 081 553 9204
Saacadaha Furitaanka
Maqaarka waa furan yahay Isniinta ilaa Sabtida 11:00 subaxnimo illaa 10:30 galabnimo Waqtiga qadada iyo qadada saacadaha (qiyaastii 11:30 subaxnimo - 2 galabnimo iyo 6:00 galabnimo-9: 00galabnimo), waxaad filan kartaa sug 30 daqiiqo ama wax ka badan oo dibadda ah ka hor inta aanad miiska saarin.
London Outpost
Kuwa aanad imaan karin Naples laakiin qorsheynaya inay booqdaan London, milkiilayaashii pizza ee la dabaaldegay ayaa dhowaan furtay laan cusub oo ku yaal caasimadda ingiriiska, oo ku yaal 125 Church Street, Stoke Newington (London Goobta Goobta: Stoke Newington).
La soco, inkasta oo dad badan oo ku soo booqda caanuhu ay soo sheegayaan in pizza halkan aysan ku jirin calaamadihii loo yaqaan 'pies' oo lagu adeegay goobta asalka ah ee Napoli.