Makhaayadaha ugu Dheer ee Magaalada Quebec

Magaalada Canada ee 400-Sanadood ee Hore ee Baaskiilka waa Maanta Culin Culin

Maxaad u tagtaa magaalada Quebec si aad u cuntid?

Quebec City, oo ah magaalada 400-sano jir ah oo ku taalla gobolka Quebec ee Kanada, ayaa ah mid loo jecel yahay inay soo jiidasho qurux badan. Hase yeeshee, soo dhaweyntani waa meel aad u qurux badan oo ku taal cusbataallada cusub.

Booqashadu waa mid aan dhameystirnayn iyada oo aan la soo koobi doonin tijaabinta Quebec City iyo maqaayad dhameystiran. Cuntada Quebec City waxay la jaan qaadatay hannaanka Faransiiska-Kanadiyaanka ee Quebec ee dabiiciga ah ee dabiiciga ah waxayna abuurtay cunta Québecois oo xiiso leh.

Booqashayaashu waxay dhadhamin karaan cuntooyinka Québecois dhaqanka sida doofaarka dalxiiska ah ama riwaayada ciyaaraha, boodhadhka duurjoogta ah, iyo xawaashyada barafka ee dukaamada iyo suuqa Old Port.

Laakiin Quebec ee qorrax-madoobaadku waa waaya-aragnimo: dhar adag oo maxalli ah oo aan weyneyn magaalooyinka waawayn. Halkan waa kuwan 5 makhaayadaha Quebec City, laga bilaabo classic ilaa casriga ah. Lacag macaan.

• 01 of 04

  Le Saint Amour: Cibaadada Faransiiska & Quebec

  Magaalooyinka Quebec iyo dadka soo booqda waxay isku mid yihiin khatarta Le Saint Amour. Laga soo bilaabo 1978, makhaayaddan aadka u wanaagsan ayaa waxaa loo adeegsaday maaddooyinka, waxyaabo dhiirigeliya, iyo kalsooni. (Magaca jacaylku wuxuu tixraac karaa khamri Beaujolais, tuulo ku taal Burgundy, iyo, sida ay u dhacdo, ciyaaryahankan heysta ee Canadianka ah, laakiin macaamiil badan ayaa magaca u fasiraya tixgelin.

  Le Saint Amour's Art Deco bar waxay keenaysaa beerta jimicsiga ee gudaha , oo ah muusikada ka mid ah makhaayadaha saddexda qoodhadhka. Halkaan, Giovanni Maur oo ah naqshadeeye ayaa ku rakibay saqafka farshaxan, farshaxan qaali ah, iyo farshaxan casri ah oo casri ah oo ay sameeyeen fanaanadda Quebec Jean Gaudreau.

  Madaxa Fulinta Jean-Luc Boulay waa murugsanaantii gobolka Quebec ee ugu qosolka badan ee caanka ku ah. Cunnadiisa waxaa lagu dhiirigeliyaa cuntada caadiga ah ee Faransiiska Escoffier. Laakiin qaabka Boulay waa casriga casriga ah iyo dhamaantiisaba. Daahfurka: Cuntada Le Saint Amour waa mid joogto ah oo muuqata.

  Goulu foie gras, laga soo bilaabo dookada Quebec, ayaa lagu soo bandhigay halkan. Boulay's version, a terrine ku badisay Armagnac iyo sarnaa leh pear cusub, keligaa qiimaha Michelin détour (Le Saint Amour waa xiddigaha saddexaad ee Michelin xiddigaha. )

  Biyaha badda ee xeebta ee Quebec ee Madeleine Islands waxaa loo adeegsaday sidii carpaccio oo leh caviar iyo blinis. Waxaan helay suufka neefta . Alberta lambarka wuxuu ku yaryahay bambo lagu yaqanno feeraha iyo feeraha. Waxay soo gashay xayawaanka hilibka garabka ah ee lagu shaqeeyay isku-xirnaan sigaar ah oo lagu daray maadada la yiraahdo merkez Moroccan oo leh dhogor madow oo digaag ah iyo hilibka lo'da.

  Khamriga ayaa si ogaan ah looga soo xushay min 12,000-qashinka cagaaran ee Le Saint Amour, waxaana si xamaasadeysan u xeeldheer. Eric Lessard's "Cognac," a Ahraamta la qaboojiyey ee la socotey duufaannada caramelized iyo duufaan leh subagga maple, waa muujin.

  • Le Saint Amour, 48, Rue Sainte-Ursule, Quebec City

• 02 of 04

  Jadwalka: Cunnada Dunida, Dareenka Dadwaynaha

  Jumladaha miisaanka ee ku yaalla hargabka, casriiga casriga ee Quebec Hotel ee xaafada Saint-Roch. Laakiin jadwalku waa mid aad uga fog waxaad soo wici karto makhaayad hudheelka ah, waxana uu si joogta ah u joogaa dadka tuulada.

  Qawaaniinta lacagaha ee Jadwalka, qosolka ayaa kululeynaya alwaax-alwaax, naqshad yar. Meesha la fadhiisto waa miis la wadaago oo la wadaago oo dherer ah dhererka qolka cuntada. (Haddii aadan ku faraxsanayn in aad la wadaagto qof qalaad, miisas yar oo gaar ah ayaa ku kala firirsanaa meel bannaan.)

  Qadada iyo qadada casho waxay ka kooban tahay taargo yar-yar oo tikniko ah oo leh Asian, North American, iyo Yurub. Maareeyihii hore ee makhaayadda Per Se makhaayadda ee Per Seher, Peter Esmond, ayaa la tashaday miiska jadwalka. Suufiska ayaa ku soo baxa.

  Cunnada aduunka ayaa sharaxaysa qaabka jikada ee miiska. Québecois ayaa si adag u xakameynaya codkarka codka maqaarka. Laakiin cajiib ah ayaa soo bandhigay nalalka qurxinta ee dib u soo celinta Ferran Adria ee Catalunya El Bulli. (Haddii aad u baahan tahay, waxaa jira xitaa qaxwaha dhabta ah ee Iberico ham, si habboon loogu jeexjeexay warqadaha dhuuban.

  Guud ahaan, Miiska jadwalku waa mid xariif ah. Haddock tempura? Hubaal! Qaabka Giriigga ah ee lagu qurxiyo qotada dheeriga ah ama friterie steakerie frits? Runtii, labadaba waxay gooyaan qaniinyada yaryar ee wadaagista.

  Jadwalku wuxuu u furan yahay quraac, qado, iyo casho. Xitaa quraac waa caalami ah: Farshaxaniin Faransiis ah ayaa laga sameeyey rootiga challah (xanuun doré) waxayna la shaqeeyeen sharoobada qumbaha ee Quebec.

  • Shaxda, 395, Rue de la Couronne, Quebec City

• 03 04

  Toast !: Quebec ee Ruxa Colorful

  Toast! waa runtii laba makhaayad. Hal Tasto! Macaamiisha laga bilaabo Maajo illaa bartamihii Oktoobar, markii ay ka shaqeyneyso barxadda dabaqada ah ee makhaayadda. Taajka kale! wuxuu barbardhigaa diners gudaha gudaha inta lagu jiro bilaha Quebec.

  Qolka gudaha ayaa ku yaal Le Priori, oo ah hudheel weyn oo ku yaala waqooyiga Ameerika ee ugu da'da weyn , ee kuyaal Quebec asalkiisa hore ee Old Port.

  Labada qolba waa kuwo caadi ah. Qolalka gudaha waxay derbiyada dhagax-durbadiiba iyo miisaska alwaaxa casriga ah leh dhar qallafsan. Sanduuqyada waa cayayaanka iyo taageeraan maqaar madow. Xagalaha casaan iyo jaale diiriya goobta.

  Cuntada 'Toast' ayaa ah mid la mid ah sida quruxda indhaha , iyada oo isdhexgalka lagu doorto kala duwanaanta midabka. Dareemayaasha ayaa si siman iftiimaya. Toast! waxay xoogga saartaa alaabooyinka maxaliga ah sida daal laga soo dhowaado Charlevoix dhow , sanadka oo dhan, iyo swordfishka waqooyiga Atlantic ee dayrta iyo jiilaalka.

  Toast! isbeddel ku samee cuntadeeda dhowr bilood oo bil ah. Intii aan booqdey kuleylaha xagaaga, waxaan ku faraxsanahay tartan cajiib ah oo ka dhacay qoyaanka Saguenay ee kuxirnaa dharka madow. Sidoo kale on menu ee fiidkii wuxuu ahaa mashiinka cusub ee crostini ( macaan talyaani ah) oo aan la ilaawi karin.

  Suxuunku waa yar yahay dhererka, laakiin waa mid dhadhan badan . Waxaad had iyo jeer heli doontaa saxeexa nuucyada duufaanka ee laga soo qaado Goulu. Waxaan sidoo kale kugula talin karaa guriga takhasuska ah, kudheer frit au Parmesan, baradho bariis ah oo la adeegsanayo mélange of creatures badda Quebec.

  Tastada 'saxanada' seddexda joodariga ah waa qasab in macmacaan; noocyo kala jajaban, iyo quageed de Québec mar walba waxaa ku jira. Mar labaad, waa inaadan diidin qaxwaha diiran ee qaxwaha.

  • Toast !, 17, Sault-au-Matelot, Quebec City

• 04 04

  La Traite: Midawga Qaranka ee ugu horeeya, Dayactirka dabiiciga ah

  La Traite oo ku guuleysta waxay soo bandhigeysaa cunnada ay ka kooban yihiin Kanadiyaanka asaliga ah: Hiddaha Hore. Maktabadda gaarka ahi waxay ku taal Wendake, bulshada Huron-Wendat. Waa 15 daqiiqo oo baabuur laga soo quuto magaalada Quebec, laakiin aduunka ayaa ka fog.

  La Traite waxay ku taallaa afarta xiddig ee Hotel Des Princes Nations, iyaga oo ku dhex yaal dhirta qaxwaha. Qolka qadada ayaa leh gacmo laysku naqshadeeyay qoryo, dhagax, iyo walxo kale oo asaasi ah oo lagu qurxiyo maqaarka dhogorta iyo farshaxanka First Nation. Bannaan bannaan oo bannaan oo dabiici ah ayaa waxaa ku diiriya dab-boodh aad u culus.

  Macalin Martin Gagné, oo ah Québecois oo ka tirsan qaybta Algonquin, ayaa soo saartay alaabooyin ay ka soo baxaan ceelka waqooyiga ee Quebec iyo wabiyada tacabiga ah. Cunnadiisa gaarka ah wuxuu ka kooban yahay qiimaha caadiga ah ee Nation First, kaas oo loo diyaariyay farsamooyin casri ah oo loogu talagalay garaafka caalamiga ah. Qof kasta oo raba in la cuno cuntooyinka First Nation, ama xididada ugu caansan waqooyiga Ameerika, waxay rabi doonaan inay halkan cunaan.

  Qalinka Chef Gagné ayaa akhriya sida James Fennimore Cooper novella: Foosto bakeeriga ah, cagaarka oo ku yaal ferns fidsan oo leh alwaax dufan ah. Cuntadayda La Traite waxay bilowday indhaha indhaheeda iyadoo la raaco jilicsan. Squab glazed la jeexay iyo sharoobada bjørk waxay ii sameeyeen rumayste.

  Qaar badan oo ka mid ah cuntooyinka Gagné ayaa dhadhan leh dhirta oo kudhaca meel u dhow hotelka ee bangiyada St. Charles. Taabashooyinkaa kuwan ka mid ah basbaaska dune iyo jiilaalka jiilaalka ku dar dhadhanka, dhadhanka aan la aqoon. La Traite waa daaweyn .

  • La Traite ee Jasiiradaha Mareeykanka, 5, Place de la Rencontre, Wendake, Quebec

  Quebec City ee goobta dalxiiska rasmiga ah ee faahfaahinta & heshiisyada >>

  Sida kudhisan warshadaha safarka, qoraa waxaa la siiyay adeegyo qiimo jaban si dib loogu eego. Inkastoo aysan saameyn ku yeelan dib-u-eegista, waxay aaminsan tahay in si buuxda loo soo bandhigo dhammaan khilaafaadka xiisaha leh ee dhici kara. Wixii macluumaad dheeraad ah, arag siyaasadeena anshaxa.