Ereyga "Michelin Star" waa mid muhiim u ah tayada quraacda iyo makhaayadaha adduunka oo dhan ku faraxsan inay kor u qaadaan xaaladda Michelin Star. Gordon Ramsay oo ah gabadh caan ah ayaa ku dhawaaqay markii Michelin Guide uu ka qaaday xiddigaha makhaayaddiisa New York, isaga oo ugu yeeray cuntada "qalad". Ramsay ayaa sharaxay in guuldaradii ay kala kulmeen xiddigaha sida "luminta saaxiibkaa."
Dabcan, qayb ka mid ah raaxada ah ee dhammaan tan ayaa ah in qiimaha makhaayad qiimo leh oo ka timaad shirkad tire ah.
Haa, isla Michelin oo iibisa taayirrada ayaa sidoo kale gacmaha u soo bandhigaya qiimayaasha makhaayadaha - iyo kuwo aad u sarreeya.
Dib-u-Eegayaasha Qarsoodiga ah ee Michelin
Michelin waxay leedahay taariikh dheer oo dib loogu eegayo makhaayadaha. Sanadkii 1900-kii, shirkadda Michelin waxay bilowday buug-tilmaameedkii ugu horeeyay ee loogu talagalay in lagu dhiirrigeliyo safarka Faransiiska . Sannadkii 1926, waxay bilaabeen inay diraan dib-u-cadeeyayaasha qarsoodiga ah si ay u tijaabiyaan makhaayadaha.
Ilaa hadda, Michelin waxay ku tiirsan tahay dhammaan shaqaalaha buuxa ee dib u eegista makhaayadaha qarsoodiga ah. Dib u eegista qarsoodiga ah guud ahaan waa kuwo aad u xiiso badan oo ku saabsan cuntada, arag fiican oo faahfaahsan, iyo xasuuso dhadhan weyn oo dib loogu soo celiyo oo isbarbardhigo noocyada cuntooyinka. Dib-u-eegid ayaa sheegay in ay tahay inay noqdaan "chameleon" oo isku dari kara dhammaan deegaankooda, inay u muuqdaan inay yihiin macaamiil caadi ah.
Mar kasta oo dib u eegistu tagto makhaayadda, waxay ku qoraan warqad qeexan oo ku saabsan waayo-aragnimadooda iyo markaa dib-u-eegayaashu waxay isu yimaadaan si ay ugala hadlaan oo ay go'aamiyaan makhaayadaha la siin doono xiddigaha.
Sidan oo kale, xiddigaha Michelin way ka duwan yihiin Zagat iyo Yelp , taas oo ku tiirsan fikradaha macaamiisha adoo adeegsanaya internetka. Zagat waa qado maqaayad ah oo ku salaysan dib-u-eegista la waraystay ee diners iyo macaamiisha halka Yelp tallaabooyinka xiddigaha ku salaysan ee dib-u-eegista user-ka ay bixiyaan shabakadda internetka oo ay shirkad u soo saartay dhowr dacwadood oo la xidhiidha nidaamka shaandhaynta.
Michelin ma isticmaasho dib u eegida macaamiisha ah ee sameynta go'aanka makhaayadda.
Michelin Stars ayaa qeexday
Michelin ayaa abaalmarinaysa 0 ilaa 3 xiddigood iyada oo ku saleysan dib u eegista qarsoodiga ah. Dib-u-eegayaashu waxay diirada saaraan tayada, farsamooyinka farsamada, shakhsiga iyo joogtaynta cuntada, samaynta dib u eegista. Ma fiiriyaan muraayadda gudaha, miiska miiska, ama tayada adeegga ee abaalmarinta xiddigaha, inkastoo tilmaamuhu muujinayo foormooyin iyo qaadooyin oo sharxaya sida loo jecel yahay ama makhaayadaha maqaarku noqon karo. (Haddii aad xiiseyneyso inaad eegto shirkad dib u eegis ah oo eegta jawiga iyo qurxinta, waxaad tijaabisaa Forbes dib u eegis ah oo eegaya in ka badan 800 shuruudaha, sida haddii makhaayadu ay bixiso baraf adag ama qoyan, cabitaan cusub ama qasacadaysan qasacadaysan, iyo gawaarida la dhigo ama baabuur dhigashada.
Michelin, dhanka kale, wuxuu diiradda saaraa gebi ahaan cuntada. Dib-u-eegayaashu waxay abaal-marinayaan xiddigaha soo socda:
- Hal xiddid: Meel fiican oo aad ku joojineyso safarkaaga, oo muujinaysa makhaayad aad u wanaagsan oo ku jirta qaybteeda, oo bixisa cunnada diyaarisay heer caadi ah.
- Laba xiddigood: Makhaayad qiimaheedu ku yaryahay, oo muujinaysa cunnooyin aad u wanaagsan oo si taxadar leh oo taxaddar leh loogu diyaariyay suxuunta tayada leh
- Saddex xiddigood: Makhaayad u dhaxaysa safar gaar ah, oo tilmaamaya cunnooyinka quraacda leh ee dadka quraacda cunaan si aad u wanaagsan, badiyaa aad u fiican. Suxuunta khaaska ah ayaa si sax ah loo fuliyaa, iyadoo la adeegsanayo maaddooyinka muqaalka leh.
Michelin ayaa sidoo kale abaalmarin ah "cunto karis ah" cunto tayo leh qiimaha qiimaha. Magaalada New York, taasi waxay noqon doontaa laba koorsooyin iyo khamri ama macmacaan ah $ 40 ama ka yar, marka laga reebo canshuurta iyo caarada.
Makhaayadaha waxay jecel yihiin xiddigahan sababtoo ah maqaayado badan oo hudheelka ah ayaan helin xiddigaha oo dhan. Tusaale ahaan, Michelin Guide to Chicago 2014 waxaa ku jira ku dhawaad 500 makhaayadood. Hal qol oo makhaayad ah ayaa la siiyay saddex xiddigood, afar makhaayado ah ayaa helay laba xiddigood, iyo 20 makhaayadood ayaa helay hal xiddig.
Halkaad ka heli karto Michelin Guides
Dalka Mareykanka, waxaad ka heli kartaa kaliya Michelin Guides in:
New York City
- Sanadkii 2017, 77 makhaayadaha New York waxay heleen qiimeynta xiddiga Michelin.
- Sanadka 2016, 76 makhaayadaha New York waxay heleen qiimeynta xiddiga Michelin.
- Sannadka 2015, 73 dukaamada New York waxay heleen qiimeynta xiddiga Michelin.
- Sanadkii 2014, 67 makhaayadaha New York waxay heleen qiimeynta Michelin star.
Chicago
- Sanadka 2017, 26 dukaamo Chicago ah ayaa helay Michelin qiimeynta xiddiga.
- Sanadka 2016-ka, 22 dukaamo Chicago ah ayaa helay Michelin qiimeynta xiddiga.
- Sanadka 2015, 24 makhaayado Chicago waxay heleen qiimeynta xiddiga Michelin.
- Sanadkii 2014, 25 dukaamo Chicago ah ayaa helay Michelin qiimeynta xiddiga.
San Francisco
- Sanadihii 2017, 54 San Francisco waxay heleen qiimeynta xiddiga Michelin.
- Sanadka 2016, 50 dukaan oo San Francisco ah ayaa helay Michelin qiimeynta xiddiga.
- Sannadka 2015, 40 dukaamo San Francisco ah ayaa helay Michelin qiimeynta xiddiga.
- Sannadkii 2014, 38 dukaan oo San Francisco ah ayaa helay Michelin qiimeynta xiddiga.
Washington DC
- Sanadkii 2017, 12 makhaayadaha Washington, waxay heleen qiimeynta xiddiga Michelin.
- Sannadka 2016, Michelin Guide wuxuu ku dhawaaqay in ay sii deyn doonto tilmaan-bixiyihii ugu horeeyay ee Washington DC .
Sannadkii 2012, shirkaddu waxay sheegtay in ay ka fekerayaan in ay sii ballaariyaan meelo kale, oo ay ku jiraan Washington DC iyo Atlanta , laakiin arrintani waxay keentay in Washington DC ay DC ka dhigato khariidad ahaan meel lagu nadiifiyo. Michael Ellis, oo ah agaasimaha Michelin Guides ayaa sharxay, "Washington waa mid ka mid ah magaalooyinka waawayn ee caalamiga ah ee adduunka, oo leh taariikh gaar ah oo daboolan oo ay ka mid yihiin waxyaabo badan oo kale, caadooyin hodan ah oo khudradeed oo sii soconaya si ay u kobciyaan tilmaamaha cusub . "
Maqnaanshaha Michelin Guide
Qaar badan ayaa ku dhaleeceeyay tilmaamaha sida loola jeedo cuntooyinka Faransiiska, qaabka, iyo farsamada, ama ujeedka, qaabka cuntooyinka rasmiga ah, halkii jawi caadi ah. Taas oo la sheegay, sannadka 2016, ayaa Michelin hanjabay hal darajo qiimeyn ah oo ah laba dhibcood oo ka mid ah xarumaha cuntooyinka ee Singapore oo ah meesha ay soo booqdaan si ay u helaan cunto raqiis ah oo delicious ah oo qiyaastii $ 2.00 doolar. Ellis wuxuu sharxay in xariiqda hawkawaani ay qaadanayso xiddigga, "waxay muujineysaa in gawaaridaas ay ku guuleysteen kubada ka soo baxa beerta .... Iyadoo la eegayo tayada maaddooyinka, marka la eego dhadhanka, marka laga eego farsamada karinta , marka laga hadlayo caadifadaha guud, in ay awoodaan inay geliyaan suxuunkooda, taasina waa wax aan u maleynayo inay tahay mid gaar u ah Singapore. "
Buug-buug oo dhan oo ka yimid kormeerka Michelin ee 2004 ayaa ka cawday in hagaha wakhti aan dhamays tirneyn, laga soo bilaabo taariikhda, iyo inay kufsadaan hudheelo waaweyn.