Makhaayadaha ugu Dumarka ee Maraykanka

Fikradaha taariikhdaan taariikhda ah waxay ku badan yihiin dareenka iyo dhadhaminta.

Waa maxay waxa dhabta ah ee "jacaylka ugu roon" marka ay timaado calaamadeynta goobta? Hase yeeshee, kooxda Zagat waxay u muuqataa inay ka fekereyso inay hoos u dhigto "goobaha madoobaadka, taariikhda weyn ee suurtagalka ah, liisaska khamriga adag, dabeecad aan la xusi karin, iyo marxalado kala duwan, muuqaal, ama labadaba." ku darso mid ka mid ah annaga oo ah: dareen aan marnaba dooneynin inuu baxo. Waa kuwan xiddigaha asaasiga ah ee bixiya kaliya.

• 01 ee 13

  New York, New York: MAMO NYC

  MAMO waa makhaayad xaji ah oo qarsoodi ah oo leh derbiyo khafiif ah oo lagu daboolay sawirada filimada filimada, iyo shumacyo fara badan. Michelin-Starred Executive Chief Massimo Sola, oo horey u ahaan jirtay Eataly Roma, waxay ku shubtay suxuunta ay ku jiraan maaddooyinka xilliga caadiga ah iyo dhadhanka Provençal, sida hilibka cusub ee la dubay ee lagu duubay jarjar, ama faleebo leh subagga anchovies iyo rashka madow. Waxa laga yaabaa in aad ku aragtid qaar ka mid ah dadka caanka ah ee SoHo hotspot halka ay kudhalatay guriga Limoncello: Rhianna, Magic Johnson, Alexander Wang, Diane Kruger, Samuel L. Jackson, Gigi Hadid, Beyonce iyo Jay Z. Haddii aad sameyneyso taariikh qado ah, MAMO wuxuu bixiyaa $ 28 oo ah 3-dabaq oo ku habboon cunnada quraacda Isniinta illaa Jimcaha 12:00 galabnimo saacadda 35:30.

• 02 ka mid ah 13

  Chicago, Illinois: Qolka Saxeexa

  Markaad rabto inaad tagto oo dhan , u gudub dabaqa 95aad ee Xarunta John Hancock ee Chi-Town. Qolka Saxeexa ayaa ah makhaayad jaangooyo ah habeenkii jacaylka ah ee magaalada ku yaal, iyada oo ay uga mahadcelineyso hareeraha magaalada iyo Michigan, oo ka mid ah masraxyada waaweyn. Sidoo kale, bisha Sibteembar, Qolka Saxeexa ayaa bixiya xirmooyinka asxaabta ah ee jacaylka ah ee lamaanayaasha, oo ay ku xiran tahay Dom Perignon. Champagne iyo riwaayadaha muusikada, qurxinta quraacda iyo khamriga, daraasad daraasad, iyo adeegga kuu gaarka ah-kaliya isku day inaad sareeyso.

• 03 of 13

  Calistoga, California: Makhaayadda Lakehouse ee Calistoga Ranch

  Lakehouse waa nooca aasaasiga ah ee aadan joojin karin wadahadalka muddo dheer ka dib. Soo wac khibrada marxaladda ku habboon biilka oo aad sax ahaan lahayd, laakiin sidoo kale waxay ku guuleeysatay abaalmarin kasta oo buuggan ah sababtoo ah cuntadu waa fiicantahay. Derbiyada muraayada meel kasta waxay ka eegaan xayawaanka geedaha iyo Lake Lommel, waana inaad qaadataa gawaarida golfka si aad halkaas uga hesho. Meesha kaliya ayaa ka dhawaajisa isdhexgalka. Ma khaldami kartid wax kasta oo ku yaala menu, si aad u dalbado wax kasta oo aad sheegto.

• 04 of 13

  New York, New York: '21' Club

  Maqnaanshahan-Era-ka ee laga soo bilaabo 1930-kii ayaa lagu xiray nooca qarsoodiga ah ee soo bandhigaya masraxa jimicsiga: Wuxuu leeyahay maqaar khamri oo qarsoodi ah, luminta maqaarka si uu u qariyo dhalooyinkii hore ee 'sharci-darrada', iyo albaabada lagu xidho. Naadiga '21' Club ayaa sidoo kale taariikh u leh diner caan ah, laga bilaabo Ernest Hemingway ilaa Frank Sinatra ilaa Kennedys, waxaana uu ahaa mid ka mid ah daqiiqado jacayl ah taariikhda (u maleynayaan: Humphrey Bogart iyo Lauren Bacall waxay qabeen taariikhdoodii ugu horeysay ee Jadwalka 30 qolka Bar, qolka cuntada ee ugu muhiimsan).

  Hase yeeshee, meelaha ugu raaxaysiga ah, waxay noqon karaan qolka qoyan ee qolka qurxinta ee lagu qurxiyo sawirrada dhirta ee New York City intii lagu jiray 1930 ', Upstairs' 21 '. Waxay leedahay sumcad of soo jeedinta iyo sanadihii gaarka ah. (Hal fiidkii, waxay leeyihiin afar soo jeedin oo keliya hal adeeg.) Tobanka tobnaad ee qolka qarsoodiga ah ayaa sidoo kale ah meel fiican oo loogu talagalay cuntada quruxda badan, xafladaha firfircoonida, iyo aroosyada u dhexeeya.

• 05 ee 13

  San Juan, Puerto Rico: Hotel El Convento's Patio del Nespero

  Cuntada jaceylka ah ee bixisa labiska iyo dhadhaminta, ha seegin qadada Hotel El Convento ee Patio del Nespero. Qaybta dabiiciga ah ee makhaayaddan furan ee gudaha kaniisadan hore ayaa ah geedka geedo miraha qarniyaal ah. Kala dooro suxuunta cuntada badda sida dabeylaha casaanka la shiilay ee leh qajaar la jajabiyey iyo maraqa papaya cusub; ama iskuday mofongo dhaqameedka Puerto Rico, isku dar ah oo la isku qurxiyo oo la isku qurxiyo oo cagaar ah iyo hilibka doofaarka ee ka soo baxa qolofka, waxana badanaa laga buuxiyaa digaaga, hilibka lo'da ama hilibka. Waxa kale oo aad waydiisan kartaa cunteeyaha in uu qadariyo cuntadaada adigoo isticmaalaya geedo yaryar oo ay ka mid yihiin beerahooda.

• 06 ka mid ah 13

  Boston, Massachusetts: Menton

  Sababta ugu weyn ee aad u timaaddo Menton waa adeeg loogu talagalay. Barbara Lynch's Relais & Chateaux makhaayadda Faransiiska ayaa leh qaar ka mid ah kabtankii ugu fiicnaa ee Boston, kuwaas oo ula dhaqma qof kasta oo caan ah sida quruxsan ee ku yaal qolka qafiifka rasmiga ah oo ay ku jiraan laba jibbaar. Ka feker miiska cuntada, ama la raaco alaabada sida multa subagga Menton (shellfish, kaviar, malab), mallaar (bocor, caleen cagaaran, pecans), iyo hilibka lo'da ee Wagyu (pommes pont-neuf, dhuuxa lafaha, dhirta biyaha). Iska hubi inaad ka qayb qaadato hoolka horay iyo ka dib ee cocktails ee Gold Gold Bar.

• 07 ka mid ah 13

  Manhattan, New York: Park Avenue Winter

  Mid ka mid ah meelihii kaliya ee Manhattan oo leh nidaam qurxin leh oo isbeddelaya xilliga xagaaga, Park Ave marwalba waa doorasho xiiso leh taariikhda, laakiin xilliga qaboobaha wuxuu dhacaa wakhtigii ugu fiicnaa ee aan ku habboonayn. Ku bilaw mashiinka bocoriga (oo leh fawaakih, pecorino, iyo qolka laftirka ah), ka hor intaadan u soo guurin branzino ama feeraha gaaban iyo xididdada geedka, ka dibna ku dhameey leh dufka la isku qurxiyo. Waxay sidoo kale soo bandhigaan cuntooyinka horay loo soo bandhigo oo loogu talagalay 2 -20 oo marti ah oo ka kooban koob quruxsan, xajmiga xilliyada, cuntooyinka tamarta ah iyo bilawga $ 39 qofkiiba-mid ka mid ah heshiisyada ugu fiican ee magaalada. Sida iska cad haddii aad tagto marka uu barafku ka baxo, xitaa ka sii fiican.

• 08 ee 13

  Simsbury, Connecticut: Millwright's

  Biriijka daboolan iyo dhirta? Doorashooyinka lamaanaha ee lamaanaha ah ayaa ah kuwo aan dhammaad lahayn makhaayaddan James Beard Award, taas oo ku taal cuisine cunnida qurxinta ee heer qarnigii 17aad. Ku bilaw cabitaan gudaha barafka hoose ee mooska (ku dhagxan dhagaxa leh dabka shinbiraha) kadib dabaqyada sare ee dabaqa ah ee dabaqa labaad ama dabaqyada leh muuqaalka sawirrada ee balliyada iyo cascading. Talo kale oo talo ah: Munaasabada dhadhanka ee Millwright xaqiiqdii waa u qalantaa.

• 09 ka mid ah 13

  New Orleans, Louisiana: Qolka Caribbean

  Kooxda John Besh Group ayaa waqti dheer ku qaatay Cusbitaalka New Orleans Chris Lusk si uu u hoggaamiyo Qolka Caribbean ee cusub ee dib loo soo nooleeyay ee Pontchartrain hotel, waana guul weyn. Isku-duwaha casriga ah (sida alaabta rattan-ka iyo roogagga daabacan) waxay ka dhigaan meel bannaan oo ka duwan kuwa kale NOLA. Cuntada koolejka ah ee kiniisadda oo dhan ayaa si wanaagsan loo fuliyaa, gaar ahaan bisque leeqaha, cuntada badda ee gumbo, iyo Louisiana buluuga ah. Waa asal ahaan meesha aad jeceshahay in aad qaadatid jacaylkaada oo habeenkii soodhaweyn ku dhufatid ka hor intaadan cunin raashinka leh macmacaanka jecel Lil Wayne, Mile High Deck Ice Cream. Hooyadiis waxay ahayd hanti-bixiye halkaa oo uu ku jiro hal ereyga: waa lagu qasbay. Sida aan nahay.

• 10 ka mid ah 13

  Providence, Rhode Island: Waterman Grille

  Adigu ma garaaci kartid meel ka wanaagsan goobta biyaha. Waxaa jira malaayiin bakhaaro ah oo ku yaal magaalada oo dhan, laakiin Waterman Grille way ka duwan tahay mid kale. Ugu horeyn waxaad gashaa gegida taariikhiga ah ee 1871 oo ku yaala webiga Seekonk, ka dibna waxaad ku salaaminaysaa shaqaalaha saaxiibtinimo, xarakaad aan ku habboonayn, iyo wax aan fiicneyn, laakiin aad loo riyaaqay, meni. Mawduuc khaas ah ama habeen kaliya caadi ah-tani waa meesha aad rabto in aad ku jirto gobolka Ocean. Noocyada saxeexan waxaa ka mid ah: salad baradho la cuno (avocado puree, malleyl la dubay, dabayl, liin macmacaan), caleenta shimbiraha, khudaarta cagaaran, quinoa cas, dahab dahab ah-macmacaan, badi badisay).

• 11 ka mid ah 13

  Charleston, South Carolina: Zero Restaurant + Bar

  Haddii aad ku fadhidid mid ka mid ah jadwalka yar ee qolka dibedda ama dibedda ee riwaayadda riyaalka ah ee hoos hoosta geedaha timirta ah, waxaad ku jirtaa fiidnimada Charlestoniyanka ah ee ku taal Zero Restaurant, maraakiibta culus gudaha Zero George Street Hotel. Kiimikada Vinson Petrillo waxay u isticmaashaa maaddooyinka waaweyn iyo kuwa xilliga firaaqada ah si ay u soo baxaan hal sawir oo muuqaal ah oo isku mid ah oo lagu qanco, kadibna la isku duubo wax yar oo wax soo saarka ah, dhagaxyo kala duwan iyo foorno. Ku dalbo qoraallada qoraxda la qorsheeyay (leh muuska muuska, bataatiga qoyan, cilantro, iyo qumbaha dhalinyarada) waxaa ku xiga bakeeriga maalinta. Isticmaal baqshaddan si caqligal ah, maadaama ay hubiso inaad tahay cuntada ugu fiican ee safarkaaga.

• 12 ka mid ah 13

  Miami, Florida: Los Fuegos

  Francis Mallmann oo dhan falsafadda cuntadu waxay u egtahay hareeraha dabka ... sidaa daraadeed fekerka ku haya dabka qaboojiyaha inta aan kugula socodsiinno waxyaalihii ugu muhiimsanaa ee ku yaal liiska ciyaartoyda Argentine ee Los Fuegos. 'Humita' shrimp, embarrassa, riwaayad, qaxwaha, digaaga duban, shimbir hilib ah, hilibka lo'da, caleenta isku dhafan, saliida qamriga ee sigaar cabba) waa Mallmann's ugu badan ee raaxada alaab-raashinka-ma aha oo kaliya waa saxan kasta oo feker ah iyo delicious, laakiin ambabbixinta ayaa kaliya ku riixaya niyadda si ay u sameeyaan. Sidaas oo kale Hemingway cocktail ... ma aha in la seegay.

• 13 ka mid ah 13

  Aspen, Colorado: Aspen Kitchen

  
  Aspen Kitchen waxay leedahay mid ka mid ah meelaha ugu kulul ee magaalada. Tallaabooyinka fog ee laga soo qaaday lakulanka oo la dhexdhexaadiyay inta udhaxeysa boutiques ee magaalada magaalada loo yaqaano caan waa caan u ah, waa meesha ugu fiican ee loogu talagalay habeenkii taariikhda ka dib maalin dheer oo ku yaal xayawaanka. Gudaha waxaad ka heli doontaa sawirro qoryo ah, qol qurxoon oo qallalan oo leh qolka qiiqa ee Himalaya ee Himilada, iyo jikad furan halkaas oo aad marqaati furi karto dhammaan suxufiyiinta madaxa-bannaan ee Matrix Matt O'Neill iyo kooxdiisa oo abuuraya habeen kasta. Waxaa sidoo kale jira barxad dushiis ah oo ah meesha aad dooneysid in aad qallajisid qolka cocktails ka hor ama ka dib casho, ka yar nalalka laydhka ah iyo cirka buuran, ama waxaad ka heli kartaa jacayl ku xigta godadka dabka.

  Cunnada casriga ah ee Maraykanku waa diiradda halkan, iyada oo saxaraha saxda ah ay ka kala yahiin dabiiciga khatarta ah iyo caviar ee la yiraahdo crème fraîche (dhab ahaantii aad u fiicnayn) si aad u qabatid cavatelli khamri cas, hilib doofaar ah, boqoshaada duurjoogta ah iyo Colorado xayeysiis ah oo la dubay fennel la dubay, oregano vinaigrette, iyo digaagga digirta. Keliya diyaar u noqo inaad dib u riixdo dibadda.