Doon-dalxiis yar ayaa ah adduun ka fog maraakiibta maraakiibta, gaar ahaan marka ay timaaddo sheyga sheyga si loogu daboolo xiisaha martida iyo dhadhanka.
Xeebaha Maraykanku waxay marwalba ku faanaan shakhsiyeynta. Diyaarad yar-yar ayaa bixisa goobo dabiiciga ah oo aad u wanaagsan oo ku yaal Maraykanka.
Laga soo bilaabo Waqooyi-bari ilaa Mississippi ilaa Pacific Northwest iyo Alaska, waxay bixiyaan in ka badan 35 hawo-qabad ee dhammaan.
Siddeed maraakiib ayaa ka socda 50 illaa 185 rakaab.
Maydhayaashu waa kuwo Maraykan ah oo la dhisay, calanwade iyo shaqaale. Taasi waa farqiga weyn ee ka soo jeeda qadadaha badaha badankooda. Taariikhyahanada, dabiiciyaasha iyo khubarada degaanka kale waxay bixiyaan khudbado maalinle ah oo ku saabsan taariikhda, juquraafi iyo dhaqanka gobolka.
Mid ka mid ah xariiqda khadka ah ee khaas ahaan ugu sarreeya.
Mashruucan aadka loo qiimeeyo ee "Cruise Local", "Local Eat Local" wuxuu ku nuuxnuuxsanayaa maaddooyinka maxaliga ah ee loogu talagalay dabeecadda, tayada dhabta ah ee dhabta ah. Waxa kale oo ay ka dhigaysaa xoojin howleed joogta ah, oo taageera soo saarayaasha maxalliga ah iyo dhaqaalaha.
Aragtida Kufsiirka
Cruise Local. Cun Goobiddu waa maskaxdii Thomas Leonard III, oo ah hoggaanka sare ee hoggaanka shirkadda.
Leonard wuxuu ka qalin-jabiyay machadka Culinary America ee Hyde Park, NY Wuxuu kormeerayaa dhammaan hawlaha culus ee khadka safarka. Intaa waxaa dheer in ladilayo Cruise Local. Cun Barnaamijka degaanka, wuxuu kobciyaa cuntooyinka, qorshayaasha menu, tababbarrada shaqaalaha oo ku lug leh xakamaynta tayada guud.
Leonard sidoo kale wuxuu u adeegaa madaxweyne iyo macalinka cutubka maxaliga ah ee Xiriirka Culuunta Mareykanka.
About.com Leonard wuxuu la hadlay Leon oo ku saabsan aragtidiisa iyo waxyoonidii loogu talagalay Cruise Local. Cun raashin ah. Wuxuu safar ku marayay wabiyada Columbia iyo Snake waqtigaas, isaga oo sii waday hawlgalkiisa ah soo saarka maxaliga ah, seddaxley iyo alaabta farshaxanimada.
S: Noo sheeg sida barnaamijkani u dhacay.
J: Markii aan u imid shirkada waxaan sameeyaa cilmi baaris badan oo ku saabsan safarradeenna iyo meesha aan ku safray. Waxaan bilaabay inaan dhiso miisaaniyadayda ku salaysan halka aan joogno dalka.
Waxaan ku sugayaa Queen of the West halkan North Pacific Pacific. Waa qayb qurux badan oo dalka ka mid ah. Waxaannu kor u kaceynaa Wabiga Columbia waxaanan la kulannaa inta badan iibiyeyaasha maxaliga ah sida aan awoodno.
S: Siddee ayuu Garsoorka Maxalliga ah. Cun Goob ah oo ka soo jeeda habka ugu horreeya ee wax looga qabanayo Xeebaha Mareykanka ee Cruise Lines?
Jawaab: Waxyaabo badan oo ka mid ah sheyga cuntada ayaan ka isticmaalnay hal shirkad weyn. Waxaan maqlay cabashooyin badan oo ka yimid chefs in tayada aan fiicneyn. Sidaa daraadeed tani waa horumar la taaban karo oo aan ahayn kaliya rakaabka, laakiin sidoo kale hilibka ayaa sidoo kale.
S: Qofwalba wuxuu rabaa inuu wax cuno haddii ay awoodaan. Laakiin had iyo jeer ma ahan mid wax ku ool ah anaga guriga. Waxay noqon kartaa mid qaali ah hal shay. Sidee ayaad uga shaqeyneysaa khadka safarka?
Jawaab: Si fiican ayaannu u qabannay maskaxdeena. Dhab ahaantii waxay ahayd kharash badan oo wax ku ool ah intii aan ogaanay. Kuma duulin wax kasta oo Florida ah iyo inaan ka soo qaadano halkaas. Waxaan ka helnaa alaabta tayada ugu sareysa qiimaha ugu fiican. Waxyaabaha muhiimka ah waa in uu yahay mid cusub oo ah waxa ay dadku rabaan maanta. Cuntadu waa qayb muhiim ah oo loogu talagalay rakaabka safarka, waxaanu ku faraxsanahay in aan isbeddel ku sameyno martidadayada.
S: Miyay tahay inaad dib u qorto cuntooyinka aad adigu adeegsaneysid markaad fuliso barnaamijka?
A: Waxaan u qoray cuntooyinka la socda maaddooyinka cusub ee aan heleyno. Waxaan leenahay kormeerayaasha shaashadda dhammaan dariiqooyinka. Kufsiyeyaashu way raaci karaan si aan u joogno. Dhammaantood waxay qabtaan shaqo aan caadi ahayn. Sababtoo ah xajmiga maraakiibta, dallaga ma aha mid aad u weyn. Shaqaalaheenu maahan mid aad u weyn. Inta badan kalluumeyaalkayaga waa cunto culus. Waxay jecel yihiin inay sameeyaan waxa ay qabtaan.
S: Siddee ayaad u tilmaantay inaad soo kicin jirtey maxaliga markii shirkadda loo adeegsan jiray inay isticmaasho cunto-bixiye iyo bakhaar-gareeye? Waxay u egtahay isbedel wayn oo kuyeelan dhaqanka shirkadaha culus.
Jawaab: Xaqiiqdii waxay aheyd mid si fudud loo hagaajin karo. Waannu baadhnay waxoogaa yar, cad cad. Waxaan eegnay dhammaan wixii aan ka ogaan karno inaan soo saaro shirkado iyo beero kuyaal wadooyinkeena.
Waxaan eegnay kalluunka iyo guryaha hilibka. Xitaa waxyaabo yaryar sida shirkadaha farmaajada ee farsamada ah waxaan bilaabnay isticmaalka.
Maanta, waxaanu haynaa badeeco badda ah oo laga helo ilaha maxaliga ah ee ku yaala Stephenson Washington. Waxaan soo qaadannay caleemo yaryar oo qurux badan iyo boqoshaada Washington iyo Oregon. Quruxda dhamaanteed waa in aan u safreyno qaar ka mid ah gobollada ugu bacrin ee dalka. Maxaad uga faa'iideysan weydaan?
S: Sideed u maamuli jirtay si aad u sameyso isbeddel weyn? Waxay u muuqataa in ay ku lug leedahay tiro aad u badan oo shaqo ah.
Jawaab: Waxaan haystaa hal qof oo iga caawiya xafiiska guriga. Wuxuu la xiriiraa shirkadaha waxaanan ku soo galayaa safarro si aan ula kulmo iyaga. Waxaan fiiriyaa shaybaarka, bakhaarada dalxiiska iyo si ay ula kulmaan shaqsiyan. Mid ka mid ah joogsiyada aan ugu jecelahay ee aan samayno waa Astoria, Oregon . Waxay leeyihiin suuq aad u fiican subixii Axadda. Waa wax caan ah oo caan ah. Waxaan soo qaataa hilibka shimbiraha ee halkaa ku socda si ay u socdaan. Waxaan soo iibsan karnaa qaar ka mid ah soosaarka weelka ama malab gudaha laga soo saaro. Waxaan helay shirkad weyn oo salmon ah. Weligaa ma garanaysid waxa aad la kulmi doonto. Taasi waa sababta noocan ah ee bixinta qaas ah oo qaas ah.
S: Waxay u muuqataa sidii aad waqti badan ku qaadatay maraakiibta markii aad fulisay barnaamijka.
J: Maaddaama maraakiibta ayaa qayb muhiim ah ka ahaa shaqadan. Sannadkeyga ugu horreeya waxaan ku qaatay inta badan waqtigayga maraakiibta. Waxaan joogay xafiiska inta lagu jiro bisha Janaayo ilaa bartamihii Febraayo. Wax badan oo macallimiin ah ayaan sameeyay wax badan oo macallimiin ah si aan u hubiyo in kooxda oo dhan ay ku raaxeystaan barnaamijka. Waxa aan ku sameyneyno hal markab ma aha mid la mid ah markabka kale.
S: Isku Xidhan yahay Degmada. Cun wadani ayaa lagu fuliyay dhammaan maraakiibta?
J: Haa, waxaa lagu hirgeliyey mid kasta oo ka mid ah maraakiibteena. Waa inaanu koraan oo aan sii wadnaa. Shirkadda ayaa si wayn u koraysa. Waa shey aad u shakhsi ahaaneed. Wakiilada iyo rakaabka waxay si dhab ah u heli karaan dareenka shakhsi ahaaneed marka ay la kulmaan cuisine iyo falsafada ka dambeysa.
S: Miiska waxaa loo qaabeeyey gobalka, sax? Miyaad na tusaaleyn kartaa tusaalayaal?
A: Sure. Anigu ma gelin doono waxyaabo isku mid ah oo ku saabsan menu ee Queen of Mississippi in aan isticmaalayo cusub ee Pacific Northwest tusaale ahaan. Sannadkii hore waxaan ku sugnaa gobolka Washington oo ku yaal Queen of the West. Waxaan la kulmay shirkad jalaatada deegaanka ah. Hadda waxaan u adeegeynaa jalaatiga caadiga ah ee jaalaha ah. Waxay isticmaalaan mashiinka beeraha ee Washington iyo Oregon beeraha madow iyo hookleberries. Waxay ka helaan saliida Mt. Rainier, iyo xitaa isticmaalka bakeeriyada ganacsiga caanaha ah sida qayb ka mid ah.
Xaalado kale oo dhan cuntooyinka ayaa isbeddelaya ama maaddooyinka ay ku kala duwan yihiin gobollada. Waxaa laga yaabaa in aan isticmaalno qolofta qumbaha, Qoob-ka-soo-baxa ama cusbo-kicinta, iyadoo ku xiran meesha aan joogno. Xeebta bari, markabku badi gobolka badalaa. Waxay helayaan menus kala duwan iyo isbeddel xilliyeedka.
Su'aal: Tani waxay noqon kartaa mid aan cadaalad ahayn laakiin ma haysataa gobol goboleed ee ugu xiisaha badan dalka iyo wakhtiga sanadka?
J: Munaasabadaha ugu xiisaha badan ayaa ah xilliga xagaaga ee Maine iyo webiga Hudson xilliga deyrta. Laakiin waxaan leenahay menus weyn sannadka oo dhan. Waxaan u maleynayaa noo style of cunnada waa mid fudud laakiin qarsoodi ah. Waxaan sameyneynaa Lewis iyo Clark cruise, oo ku salaysan wixii ay cuneen oo ka bilaabay Virginia.
S: Ka warran waxyaabaha kale ee aad guriga ku diyaarsatid, sida rootigaaga iyo rootigaaga. Sidee kuwa ay u kobciyaan Cruise Local. Cun Gobol?
A: Waxaan ku dubaynaa rooti cusub qado iyo casho. Waxaynu ku kala duwanahay alaabada dhabta ah iyadoo ku xiran sida ay u socoto. In New England waxaan soo bandhigi doonaa rooti caano ah oo cusub oo Ingiriisi ah. Waxaan haysannaa Tillamook cheddar biscuits on maraakiibta kale. Waxaan ku dubnaa rooti aad u badan oo waa wax cajiib ah. Xataa cabitaankeena, beershayaasha qaarkood, khamriga iyo soodhada, waxaa laga helaa meelo aan ku awoodno. On the Columbia River, waxaan leenahay biir ah aagga. Waxaan sameynaa hilibka xiiran ee kudhaqan rumeysiga maxaliga ah. Waxaan leenahay suugo hilib ah oo bakeeriga ah oo si fiican u socda. Wax kasta oo guriga dhexdiisa ah waxaynu sameynaa sababtoo ah waxay si fiican u dhadhamisaa. Waxaan dhignaa dharka nooca loo yaqaan "vinaigrettes". Waxaan ka dhigi karnaa baasto salmon ah. Waxaanu ku qaadanay subixii gacanta salmon.
Dabcan, haddii qofku rabo jiis ama dookha hamburgerka ah, waxaan u dhignaa iyaga. Waxay ku jiraan fasax. Waxaan samaynaa waxa ay doonayaan.
Muujinta Muujinta
Haddii aad qorshaynayso inaad ku safarto Xeebaha Mareykanka, waxaa halkan ku yaal qaar ka mid ah Cruise Local. Cun raashin ah. Muujinta muhiimka ah si aad u sugto.
Nidaamyada Columbia iyo Reediyeyaasha Snakes
- Salbabadda Northwest iyo saliida ayaa si toos ah loogu keenay Queen of the West
- Baastada Walla Walla, Astoria Astoria, Cinjirka Rainier, iyo yaanyo yaryar oo la isku ururiyey suuqyada beeraleyda
- Xirmooyinka deegaanka laga bilaabo beeraha canabka ah ee bangiyada Columbia
- Jeermisyo aan caadi ahayn oo la soo saaro oo u dhow soo bandhigaya naas, hookleberries, iyo jeeriga
Wabiga Mississippi ayaa socdaalaya
- Doofaarka Berkshire oo laga soo iibsaday beeraha Berkwood, oo ah iibiye maxaliga ah oo ku yaal Des Moines, Iowa
- Caanaha faraha badan ee laga sameeyey lo'da, idaha, iyo caano. Waxaa laga helaa farmasiyada caanaha kuyaal ee kuyaal hareeraha iyo mashiinnada laga sameeyo Wisconsin.
- Suugo qasacadaysan oo lagu magacaabo Memphis barbeque
- Abita beerta, oo ah midka ugu caansan ee degaanka ah-brewed ee New Orleans
- Abaalmarinada cusub ee la sameeyey, calaamado cusub ee New Orleans
Koofur-bari dalka maraykanka
- Michael Michael's basbaaska qabriga leh hadhuudh iyo yaanyo. Dib-u-caleemaha buluugga ah ee Maryland waxaa loo adeegsadaa siyaabo kala duwan oo ay ka mid yihiin qoyan, qoto dheer, oo la dubay.
- Apalachicola Bay oysters, kuwaas oo gacanta lagu duuduubay Florida waxaana la shaqeeyay mango pico de gallo iyo fareetada malayga
- Shimbiraha jilicsan ee jilicsan ee Georgi ayaa loo adeegaa kudiyaarida cocktails, saladhka badda, iyo hannaanka kala duwan
- Fiiriyeyaasha degaanka ee Georgia, Gawaarida Georgia, basasha Vidalia, berry, kaabajka, qaraha, iyo Galley Boqortooyada Sucuudiga waxay ku jiraan tiro cunto ah.
Waqooyi-bari Maraykanka waa socdaalkiisa
- Lafster pose waxay kudhacday cusbada Maine ee cusub oo u adeegta in ka badan 28 nooc oo kala duwan.
- Maine Root Blueberry soda waa takhasus gaar ah oo ku shaqeeya guddiga. Waxaa lagu sameeyey Cuntada Ganacsiga Cagaaran ee Beerka laga iibsado iyo Maine blueberries.
- Beeralayda farshaxan sida Lobster Ale iyo Allaga-ga Beerta laga soo qaado maqaaxiyaha maxaliga ah ayaa sidoo kale ku jira guddiga.