Mozambique waxay ku taallaa xeebta koonfureed ee qaarada Afrika, Mozambique waa meel banaanka ah oo la duubay oo caan ku ah jasiiradaha jasiiradaha iyo xeebaha jilicsan. Sidoo kale waa ikhtiyaar sare ee cuntada, taas oo ay ugu mahad celinayaan hidaha hodanka ah ee hodanka ah. 1498-kii, falanqeeye Vasco da Gama wuxuu yimid Mozambique, isagoo wadada u xaaraya qiyaastii 500 oo sano oo ah Bortuqiis. Inta lagu jiro waqtigan, maaddooyinka Portuguese iyo farsamooyinka waxay noqdeen qayb ka mid ah cuntooyinka Mozambique.
Gaar ahaan, dadka degaankan hore ee gumeysiga ah waxaa loo yaqaan 'invention piri-piri', siriyaal basbaas leh oo magaceedu ka tarjumay Swahili ee "basbaaska-basbaas". Macmacaan leh liin, toon, khal iyo caleenta, maaddada muhiimka ah ee digirta ayaa ah shimbirta Afrika ee indhaha, oo ah beeraha Afrikaan ee gaarka ah ee Capsicum chinense chilli basbaaska. Maanta, piri-piri waxaa la mid ah Mozambican wax karinta, waxaana loo isticmaalaa sidii lakabyo wax kasta oo laga soo bilaabo bustada ilaa badda.
Cuntada gobollada waxay ku tiirsan yihiin badeecooyinka cusub ee badda laga helo xeebaha xeebaha ee dalka, halka hilibka ugu badani ay yihiin digaag iyo riyo. Xiddigu wuxuu ku yimaadaa xima (waxaa loo yaqaan "shima"), nooc ka mid ah boorashka galleyda ee adag. iyo cassava, xidid laga soo dhoofiyo Brazilian Portuguese. Miraha khafiifka ah sida mango, avokado iyo papaya ayaa labadaba raqiis ah oo sahlan in la yimaado. Xilliyada xiddigaha Mozambican-ka, ayaa si kastaba ha ahaatee, waa qumbaha iyo cashuurta, labadoodaba waxaa loo isticmaalaa raashin dhaqameed.
Halkaan waxaa ku qoran dhowr ka mid ah cuntooyinka ugu caansan Mozambique, sida laga soo xigtay Craig Macdonald: Maamulaha iyo madaxa madaxa ee ku yaala Situ Island Resort ee Quirimbas Archipelago , Mozambique. Baahnayn in la yiraahdo, dhammaan kuwan ayaa si fiican ugu maydheen qabow qaboobe Laurentina ama 2M brew .
01 ee 08
Galinha Asada
Galhina Asada. Lasma Dzene / EyeEm / Getty Images Galinha asada waxay ka tarjumeysaa bortuqiiska "digaagdule", laakiin Mozambique waxaa badanaa la gooyaa, ama dabka lagu shubo dabka wadada dhinaceeda. Mashiinka Mozambicanska ah, waa loo diyaarin karaa siyaabo kala duwan. Caanaha ugu caansan, dabcan, waa digaagta piri-piri, taas oo hilibka lagu daboolay maraqa astaanka ka hor inta aan la karin. Waxyaabaha ay ka kooban tahay goboladu waxay kala duwanyihiin gobolka waxayna ku xiran yihiin waxa ugu fudud ee la heli karo, oo ay ku jiraan miro, lime, basasha iyo basbaaska cagaaran. Galinha Zambeziana waa isbeddel gaar ah oo ka yimid Gobolka Zambezia. Xaaladdan oo kale, digaaggu wuxuu ku daboolaa caanaha qoob-ka-dufanka cusub.
02 of 08
Rissóis de Camarão
Rissóis de camarão waa tusaale wanaagsan oo ku saabsan xaddiga cunnada Portuguese-ka ah ee ku soo bartay dhaqanka Mozambican. Cunto-qabad caan ah ama cunto yaryar oo labada waddan ah, kuwan barmaamijka ah ayaa la socda maraq shiilan, taasoo ku xiran hadhuudhka laga yaabo inuu ku daro dhir ama piri-piri. Isku dar ayaa lagu duubay xayawaan cajiinka ah, ka dibna lagu dhuftay ukun-qubeys ah oo lagu daboolay qolal macmacaan ka hor inta aan la qallajin karin qoto dheer. Rissois de camarão ayaa ku riyaaqi karta kulul ama qabow, laakiin waxaa si fiican looga iibsan karaa digsiga marinka wadada.
03 of 08
Matapa
Si ka duwan sida badan ee suxuunta liiskan, matapa waa mid si gaar ah Mozambican. Inkasta oo ay magaceeda la wadaagto boqortooyo qadiim ah oo Afrika ah, waa miis aan caadi aheyn, oo laga sameeyay caleemo qasacadaysan oo la isku qurxiyo lowska, sharoobada iyo caanaha qumbaha. Waa wax macaan leh sida ay fududahay, si kastaba ha ahaatee, waxaa haboon in la furo ka baxsan maqaayadaha Western Mozambique si ay u tijaabiyaan. Badanaa, matapa waxaa la siiyaa bariis sida saxan weyn, oo leh qolof yaryar ama gawaarida lagu daro fuudka loogu talagalay dhadhan dheeraad ah. Waxa kale oo ay noqon kartaa mid u dhigma cuntada badda ama hilibka, oo gaar ahaan dhadhan leh marka la rido xima.
04 of 08
Cawska la dubay
Roger de la Harpe / Getty Images Xeebta Mozambique ayaa ku fideysa 1,535 mayl / 2,470 kiiloomitir, qaar badan oo ka mid ah waxay ku tiirsan yihiin badda si ay noloshooda u helaan. Waxay u egtahay mid aan la yaabin, markaa, cuntooyinka badda waxay ka ciyaaraan qayb weyn oo ka mid ah cuntooyinka maxalliga ah. Kalluunka la karkariyey, kalamari jajabiyey, octopus loo diyaariyay barandhada tufaaxa iyo burburay ... Dhammaan kuwan waa ay fududahay in la helo. Laakiin, muhiimaddu waa shaki la'aan Mozambique's prawns, taas oo inta badan u koraan si aad u weyn. Caadi ahaan waxaa loo adeegaa dillaa oo ku dhegay suugada piri-piri; inkasta oo liinta iyo toonta ay sidoo kale u sameeyaan kuwa jecel dhadhanka fudud. Calaamadinta Nacional waa mid kale oo jecel, oo la adeegsaday suugo shiidan laga sameeyey.
05 of 08
Chamussas
Portugal ma aha waddanka kaliya ee saameyn ku leh karinta Mozambican. Wadankan sidoo kale wuxuu leeyahay mid ka mid ah dadweynaha Hindiya ee ugu weyn Afrika, taas oo qayb weyn ka qaata xiriirka ka dhexeeya Mozambique iyo gobolka Hindida Goa marka labaduba ay qayb ka ahaayeen boqortooyada Portuguese. Chamussas waa seddex xabbadood, baradho macaan oo dabiiciga ah ee Hindiya ah. Mozambique, buuxinta qiyaasta hilibka iyo kalluunka ilaa baradho ama farmaajo. Cuntada dariiqa caanka ah ee caanka ah ama inta u dhaxaysa cuntooyinka u dhaxeeya magaalooyinka waaweyn sida Maputo iyo Inhambane, waxay ku takhasusaan isku dhafka gaarka ah ee miro-dhiska Mozambican.
06 of 08
Dobrada
Qaar kale oo bangiga ah ayaa dib loo soo cusbooneysiiyey Mozambican, bakhaarku wuxuu ahaa cunto asal ah oo reer Portugal ah, laakiin hadda waxaa loo tixgeliyaa cunto. Noocyada yurub waxaa ku jira qashinka la kariyey oo la adeegsaday digirta ama digirta madow iyo chorizo. Mozambique, chickpeas, digirta subagga iyo chorizo way adag tahay in la yimaado, sidaas darteed waxaa la bedelay barandhada, basasha, yaanyada, basbaaska cagaaran iyo kilyaha. Dobrada waxaa inta badan la siiyaa bariis, inkastoo xima ay u badaleyso bedel wanaagsan. Waxaad isticmaali kartaa Boorashka galleyda si aad ugu dhejisid fareebka farahaaga - hab gaar ah oo ku qanacsan ee cunista sidoo kale waxay badbaadisaa dhaqidda.
07 of 08
Paõzinho
GUIZIOU Franck / Getty Images Sida caadiga ah gaaban in paõ, paõzinho waa liiska Portugal-style rooted. Laga soo bilaabo magaalooyinka ugu culus ee tuulooyinka ugu fog, waxay ka kooban tahay Mozambique, iyo kibisiyayaashana waxaa la baraa farshaxanka qoraallada saxda ah ee ka soo da 'yar. Tani maaha liiska dukaanka caadiga ah ee caadiga ah. Foorno lagu dubo dhalooyinka qoryaarka ah oo la dumiyey oo keliya qadarka saxda ah ee burka, paõ waa mid aan macquul ahayn iftiin iyo qalafsanaan. Sidoo kale waa mid raqiis ah, buuxin iyo ladhi xashiishad leh - gaar ahaan haddii aad toos u kacdo si aad ugu iibsato inta ay weli kulul yihiin. Waxaa lagu cuni karaa naf ahaantooda ama marka loo eego cunto kasta. Badanaa, waxay kudheeraadaan barafka piri-piri-drenched iyo loo isticmaalo si loo sameeyo duubo.
08 of 08
Bolo Polana
Magacaabid ka dib xaafadda Polana ee Maputo, bolo Polana waa macmacaan dhaqameed badanaa u adeega waqtiyo khaas ah. Waxaa lagu sameeyaa baradho la shiiday iyo cashews budada ah, oo abuuraya muuqaal qurux badan oo siman iyo dhadhan, nuddheer. Xayawaanka Citrus iyo Vanilla essence ayaa sida caadiga ah u muuqda. Qodobbada loo yaqaan 'Kissews' ayaa ah kuwo raqiis ah, waxaana si sahlan loo heli karaa dhammaan Mozambique, oo laga keeno dalka Portugal ee Brazil. Intii lagu jiray 1960-yadii iyo 70-meeyadii, Mozambique waxay ahayd soo saaraha ugu wayn dunida ee cashuurta, iyada oo bixisa qiyaastii nuska dalagga dunida. Bolo Polana waa xusuus xasaasi ah ee dhaxalkaas.