Waa maxay Kaya? Cunto dhaxalka ah oo ka timi Taariikhda Kacaanka Malaysia
Roti kaya, qaxwaha iyo ugxan-soo-baxa ee Ya Kun Kopitiam, Singapore. Sawir © Mike Aquino, oo ruqsad haysta Inkasta oo Malaysia iyo Singapore ay labaduba ku dhinteen suuqa ganacsiga ee kuyaala Koonfurta Aasiya, goobahaas labada dalba way iska caabinayeen, waana faa'iidadeena in cadaadisku uu sii socdo, waayo iyada oo aan lahayn, waxaa laga saari doonaa tuubo diyaarka ah sida roti kaya .
Roti kaya waa sida caadiga ah ee quraacda ah sida aad ka heli kartid magaalooyinka Malaysia iyo Singapore: saxan khafiif ah fudud oo ah rooti rooti, margarine, iyo kaya faafa si aad u wanaagsan u socda oo leh xoogga caan ka ah Liberica kafeega ee kopitiam joogto ah. (Akhri ku saabsan Singapore kopitiam .)
Faafinta kaya wuxuu inooga yimaadaa Peranakan, ama jaaliyada reer galbeedka ee Shiinaha ee qarniyadii hore, kuwaas oo canyas (dharka dumarka caadiga ah ee loo yaqaan Peranakans) ayaa kakoobey kayga qumbaha, ukunta, iyo sonkorta. (Akhri wax dheeraad ah ka akhri: macmacaanka kaya khamriga ah ee kaya .) Kaya oo ku taal magaalada palm-macaan ee Melaka ayaa midabkeedu midabkiisu yahay midab, taas oo ay uga mahadcelisey sumcada sonkorta caleenta ee isku dhafan; qaybo kale oo Malaysia ah oo ku takhasusay kaya cagaaran, taas oo midabkeeda ka soo jiideysa isticmaalka caleen (pine) caleen.
"Sameynta Kaya wanaagsan ma ahan hawl fudud - waxay qaadataa muddo dheer, waqti dheer," Khabiir kuxigeenka dalxiiska ee Malaysiya Pauline Lee ayaa noo sharxaya nooca, sida aan u aragno Lai Foong Kopitiam's menu. "[Waxay leedahay sarreyn], isku dheelitirnaanta, kuwa wanaagsan ee ay sameeyeen qonya. [Halkan waa sida loo sheegayo] Kaya wanaagsan - waxaad ku rideysaa qaaddo, ma guurto." (Ka akhri cuntada Pauline Lee ee socdaalka ee Petaling Street ee Kuala Lumpur's Chinatown .)
Taas oo sharxi karta sababta kaya dhab ah ay u muuqato in ay adagtahay oo ay adagtahay in la ogaado haddii aad ka raadineysid Singapore iyo Malaysia: ma aha oo kaliya hoos u dhaca hab nololeedka Peranakan ee sameeya, waa wakhtiga sameynta kaya ee dhabta ah: Saacado saacado ah oo walaaqaya dhagxaanta ukunta-iyo-qumbaha kaliya maaha mid rafcaan u ah jiilka goos goos goos ah.
Weli waad tagi kartaa dukaanka Singapore iyo Malaysiya, waxaadna ka heli kartaa kaya -shelf, laakiin runtii runta ah ee kaya waxay ka cabanayaan isku dhejis iyo dhadhanka. Kopitiam dhamaan Singapore iyo Malaysia ayaa weli ah kharashka ugu wanaagsan ee aad u leedahay waayo-aragnimada kaya ee ugu sarreysa - nooca xiitaa laga soo bilaabo qarniyadii hore ee la oggolaan lahaa.