Kama aadi kartid carnival-ka Cologne adigoo aanad cabin dhalo yar yar ka dib dhalada yar ee Kölsch . Baaskiilkan fudud waa khabiir gobolka oo leh dhaqanno gaar ah. Dadka Cologne marar dhif ah ayay cabbaan biirka kale. In quruun ilbiriqsiyo waaweyn leh taariikhda la daboolay , ogow waxa ka dhigaya Kölsch, brew of Cologne, gaar ah.
Kölsch Beer
Markaan yiraahdo waa barkan goboleed, waxaan loola jeedaa in uun beerta ku dhexjirta gudaha iyo hareeraha Köln waxaa lagu magacaabi karaa oo keliya Kölsch - sida champagne.
Meelaha loo yaqaan PGI (tilmaam juqraafiyeed la ilaaliyo), Kölsch Konvention ayaa ku qeexaya in ay tahay in la soo dhejiyo meel 50 km ah oo kuyaalo Cologne. Baasaboorka ajnabiga ah ayaa ka dhex abuuray biirka nadiifka ah ee khamriga lagu cabbo, laakiin sida ay sharcigu u mamnuucayaan Kölsch, waxaad arki doontaa liiska "Kölsch-style".
Berriga waa sida Pilsner, sare u-dhoobo, cagaar iyo huruud. Waxay ka soo baxaysaa heerarka Reinheitsgebot waxaana caadiyan ah boodh diirran oo diirran, ma ahan ciriiri maadaama mararka qaarkood si qalad ah loo qeexay. Waxay leedahay culeys u dhexeeya 11 iyo 16 darajo.
Dalbashada Kölsch
Marka la raaco qeexidda xasilloonida, adeegga qashinka ee Cologne wuxuu leeyahay caadooyin u gaar ah.
Kölsch waxaa loo adeegaa muraayadaha sanaadiiqda 0.2 litir, oo aad u jilicsan marka la barbar dhigo muraayadaha kale ee Jarmalka (ie Oktoberfest Mass ). Kuwaas waxaa loo yaqaana Stange iyo gaabiska Kölsch oo ka soo jeeda qoob-ka-bax.
Muraayadani waxay u adeegi doonaan habka dalbashadaada ee Cologne bar ama biergarten .
Waayayaashu, oo lagu magacaabo Köbes , ayaa ku labisan dhar buluug ah, surwaal madow, iyo dufaan waxayna ku xiran yihiin baakadaha wareega ( Kölschkranz ) ee beerka si ay u soo celiyaan lacagtoodii . Indhahooda indhaha ah ayaa loo tababbaray inay soo galaan dad cusub si ay ugu galaan galaas. Looma baahna in la calaamadeeyo waayeelka - hubaal ma xirnaayo, Ilaahna wuu idin caawin karaa haddii aad rabto inaad dalbato wax kale oo aan ahayn Cologne Kölsch.
Köbes waa xarun Cologne ah waxaana lagu yaqaanaa lahjadood oo ah kaluunka Kölsch iyo jilid adag.
Marka ay hoos u dhejiyaan barkada oo ay ku dhajiyaan brew buuxa, waxay ku calaamadeyn doonaan matoorka beerta adigoo ku dhajinaya boodh kasta oo cusub. Kobes iyo Kölsch ayaa sii socon doona illaa aad ka dhigeyso dusha sare ee muraayadda. Waqtigaas, u diyaari inaad bixiso (iyo calaamadda 5-10% ).
Kölsch Breweries
Saddex iyo toban breweries ayaa la oggol yahay inay soo saaraan Kölsch dhab ah. Brauhäuser caan ah (brewpubs) iyo noocyada waxaa ka mid ah:
- Früh - Waxay ku taallaa agagaarka Cathedral , macmacaan taariikheedka taariikhiga ah wuxuu ka weyn yahay boqol sano jir oo leh maqaar beed ah.
- Gaffel - Banneryadan iyo makhaayadkani waxay tusaale fiican u tahay Kölsch oo kaliya ka baxsan saldhiga tareenka.
- Reissdorf - Waa jecel yihiin dadka maxalliga ah, meeshan waxay la yimaadaan bowdada bowling ee dhulka hoostiisa.
- Dom - Dadwaynaha soo booqda iyo dadka deegaanka.
- Sion - Lagu burburiyay WWII, warshadani waxay dib ugu noqotaa inay u adeegto cunto Kölsch dhaqameed ah iyo cunto dhamaystiran oo la socda barkadda.
- Brauhaus zur Malzmühle - Waa furan yahay in ka badan 150 sano, tani waa mid ka mid ah makhaayadaha berrito ee ugu caansan ee leh takhasuska Cologne.
- Peters Brauhaus - Bartamaha magaalada, tani waa meesha loo yaqaan ' Carnival' .
Waxa la cunayo Kölsch
Inkasta oo ay beershexaadkoodu yar yahay, waxay ku xiran karaan faro.
Halkii aad isha ku hayn lahayd tuubbooyinka dildilaaca, waxaad u xisaabisaa booqashadaada qaar ka mid ah Cologne delicacies. Laakiin iska ilaali in ay kuwaan badanaa ku soo baxaan magac kale oo ka duwan qaybaha kale ee Jarmalka .
- Halver Hahn - Inkastoo tani ay u muuqan karto sida hoolka beerta hudheelka digaaga, waa dhabta roodhida oo leh jiis, subag iyo iniin khardal ah.
- Himmel un Ääd (Cirka iyo dhulka) - Dareemka madow (Flönz), basasha la shiilay, iyo baradho la shiiday oo la mariyo tufaax tufaaxa ah. Qaybaha tufaaxa (samada) iyo baradhada la shiiday (dhulka)
- Kölsche Kaviar - Flönz, rye duuban iyo basasha
- Rheinischer Soorbrode - Caadi ahaan waxaa lagu sameeyay hilibka fardaha (inkasta oo hilibka lo'da badanaaba la beddelay maalmahan), saxan tani waa lagu qallajiyey khal iyo khudaar dhawr maalmood ka hor intaan la adeegin bur saliidda iyo Rotkohl (kaabajka cas)
- Hämmche - Dumarka hilibka doofaarka la kariyey
- Rievkoche ama Reibekuchen - Sida caadiga ah loo yaqaano Kartoffelpuffer qaybaha kale ee Jarmalka, kuwani waa baradho baradho leh oo badanaa lagu sifeeyo suugada tufaaxa
- Halber Meter Bratwurst - Ma khaldami kartid sausage, gaar ahaan midka cabbira nuska mitir.