Iyada oo ku saleysan Madaarka Caalamiga ah ee Dubai, Kaamirada Diyaarinta Munaasabada Diyaarinta Emirates waxay qabataa cunto iyo cabitaan loogu talagalay shirkadaha dayuuradaha, saldhigyada garoonka diyaaradaha ee caalamiga ah iyo diyaaradaha VIP ee gaarka loo leeyahay. Shaqaale ka badan 10,000 oo shaqaale ah, waxay diyaariyaan 180,000 cunto maalin walba in ka badan 130 macaamiisha macaamiisha.
Joost Heymeijer waa madaxweyne ku xigeenka madaxweyne ku-xigeenka adeega cuntada iyo adeegsiga. Meelaha Emirates 'Catering Catering, oo ah kharashka $ 159 milyan, ayaa la furay bishii Agoosto 2007.
"Emirates waxay qabataa jiko saacado ah oo ay ku jiraan in ka badan 650 oo hilib ah oo fadhigoodu ku yaal Dubai oo ka dhigaysa 12,450 cuntada," ayuu yiri Heymeijer. "Hawlgalku wuxuu si toos ah u adeegsanayaa 255 duulimaad maalin kasta oo leh cunno caan ah oo macmiil u siinaya macaamiisha dhadhanka ay u socdaan. Duulimaadyada ayaa sidoo kale si dhow ula shaqeeya 25 shirkadood oo raashin ah oo ku baahsan aduunka oo dhan si ay u siiyaan tayada raashinka ee duulimaadyada Dubai.
Emirates Flight Catering waxay bixisay ku dhawaad 60 milyan oo khudradeed oo la yiraahdo 2016-kii, iyada oo isla fiirinaysa faahfaahinta hore, ganacsiga iyo dhaqaalaha. "In ka badan 55 milyan oo qof oo martiqaad ah ayaa marti galin doona marti-galinta 144-ka magaalo ee kuyaala lixda qaaradood, qofna ma fahamsanaynin saamaynta caalamiga ah ee caan ka ah Emirates maadaama ay u adeegto cuntooyinka la socdo ee ku yaala makhaayadda ugu wayn ee duulimaadka adduunka," ayuu yiri Heymeijer.
Si ka duwan shirkadaha diyaaradaha badan, Emirates ma laha barnaamij khafiif ah.
"Si kastaba ha ahaatee, waxaan heysanaa hilib aad u tayo leh oo ka socda jinsiyado kala duwan oo qayb ka ah kooxdayada cuntada. Waxay naqshadeen noocyo kala duwan oo xiiso leh oo heer gobol ah, "ayuu yiri Heymeijer. "Waxaan leenahay lix maamulayaal dawladeed oo heer gobol ah, mid kastana wuxuu raadiyaa qayb gaar ah oo adduunka ah. Waxay heystaan khibrad hodanimo waxayna ku guulaysteen nafleyda, kuwaas oo fahansan caqabadaha tirada tirooyinka iyo warshadaha duulimaadka. "
Rakaabka fasalka koowaad waxay dalban karaan cunto yaryar oo badan oo kalluun ah oo ay sameeyeen kalluumeyaal sare oo caalami ah oo ka socda munaasado ballaaran, ayuu yiri Heymeijer. "Miisaanku wuxuu ku jiraa dalab waxaana loo dalban karaa waqti kasta inta lagu jiro duulimaadka," ayuu yiri. "Cabitaano kala duwan oo khamri ah, khamri iyo aan khamri ahayn, ayaa la heli karaa si xor ah."
Rakaabka fasalka ganacsiga , qadada iyo cashada waa cuntada shan dabaq ah. "Cabitaano kala duwan, khamriga iyo aan khamri-cabbin, oo ay ku jiraan dekedda iyo dekedda, waa la heli karaa si xor ah," ayuu yiri. "Cunto kulul iyo qabow sida qaboojiyaha, sanduuqyada ayaa sidoo kale laga heli karaa qolka fadhiga."
Calaamadaha loogu talagalay rakaabka fasalada dhaqaalaha waxaa ka mid ah marin, doorasho labo koorso oo muhiim ah, macmacaan, jiis, buskud iyo shoko. Cabitaano badan oo khamri ah, khamriga iyo khamriga labadaba waa la heli karaa iyadoo la heli karo si xor ah - doorasho ikhtiyaari ah oo casri ah oo casaan iyo caddaan ah ayaa la bixiyaa oo shampagne ayaa lagu heli karaa qiimo go'an.
Duulimaadyada caalamiga ah ee duulimaadka dheer iyo dariiqyada gaaban ee gobollada Gacanka ah, ayaa bilkasta loo beddelayaa, ayuu yiri Heymeijer. "Miisaaniyeyaashu waxa qorsheynaya maamulayaasha cuntada ee gobolka iyo kooxda horumarinta fikradda kuwaas oo booqda meelaha laga baxo si ay u sameeyaan tijaabada oo ay u dhadhamiyaan suxuullo kuwaas oo si joogta ah uga dhex muuqda," ayuu yidhi.
"Miisaaniyada waxaa loo qorsheeyay marin kasta oo shakhsi ah si loo hubiyo in cuntada la siiyay ay ku habboon tahay goobta. Waxaan u wareegaynaa wareega afar jeer sannad walba, kuwan ayaa markaa dib loo soo celiyaa bilaha soo socda. "
Emirates waxaa lagu dhiirigeliyaa noocyada kala duwan ee cuisine adduunka oo guud ahaan isku dayaan in ay ka shaqeeyaan dhadhanka maxaliga ah ee meelaha ay u duulaan. "Haddii ay ka caajiso India ama sushi ka Japan, marwalba waxaan dooneynaa in aan wax ka barano dadka maxalliga ah. Macaamiishayada ayaa sidoo kale rajeynaya in ay la kulmaan dhaqanka maxaliga ah iyada oo loo marayo cuntadooda, "ayuu yiri Heymeijer. "Waxan kaliya ka soocayno gobolka illaa gobolka laakiin sidoo kale magaalada ilaa magaalada. Tusaale ahaan, waddooyinkeena Hindiya-waxaanu kor u qaadnay rukhsiyadayada ku yaala 10ka dal ee Hindiya taas oo ka tarjumaysa dhadhanka iyo doorbidka macaamiisha ee meel ama meel gaar ah.
Maaddaama cuntada cunno dareen ah, waxaan jecel nahay inaan xiriir la leenahay macaamiisheenna iyada oo loo marayo deeqdayada cuntada. "
Shirkadda diyaaradaha ayaa soo bandhigtay cunto xulasho ah si ay ugu habboonaato baahiyo caafimaad, cunto caafimaad iyo diineed, oo ay tahay in la qoro ugu yaraan 24 saacadood ka hor diyaarad, ayuu yiri Heymeijer. "Labadeena cuntooyinka gaarka ah iyo kuwo aan khaaska ahaynba waxay helayaan isla fiirsasho iyo khibrad cunto," ayuu yiri.
Waxay kaloo bixisaa cuntooyin gaar ah oo loogu talagalay dhallaanka iyo carruurta. "Carruurta da'doodu u dhaxayso labada sano iyo 12 sano, waxaan siinnaa kuwa ugu cadcad ee carruurta, oo ay ku jiraan fursadaha khudradda," ayuu yiri Heymeijer. "Ilmaha, inta aan kugula talineyno waalidiinta cunnooyinka inay cunaan cunto ay yaqaanaan ama ay doorbidayeen ilmahooda, xulashada noocyada macaamiisha cunuggu diyaarsan yahay ayaa diyaar u ah duulimaadka Emirates. Dhammaantood waa in la dhigo ugu yaraan 24 saacadood ka hor diyaarad. "
Lounging Around
Emirates ayaa leh toddoba xarumood oo ka mida Maddaarka Caalamiga ah ee Dubai iyo 34 xaflado kale oo loogu talagalay garoomada caalamka, ayuu yiri Heymeijer. "Rakaabka imanaya mid kasta oo ka mid ah xafiisyada safaarada ee adduunka ku yaala waxay leeyihiin doorasho ah raashin iyo cabitaan caalami ah oo ka imanaya adeegga buuxa ee barkadda iyo buuqa ballaaran," ayuu yiri.
Rakaabka hore waxay ku raaxeysan karaan quraacda, halkaa ka dibna martida ayaa ka dooran kara Carabiga, Faro, Galbeed ama Cunto khudradeed, ayuu yiri Heymeijer. "Waxaa sidoo kale diyaar u ah macmacaanka macmacaanka," ayuu yiri. "Cuntooyinkeena way kala duwanyihiin waxaanna leenahay inaan isku dardinno dhadhanka maxalliga ah iyo kuwa caalamiga ah. Our menu waa la beddelaa bil kasta. "
Shirkadda diyaaradaha ayaa sidoo kale soo bandhigaysa xul wanaagsan oo la isku qurxiyo oo la yidhaa champagnes saldhigeeda, oo ay wehliyaan cocktails, ayuu yiri Heymeijer. "Xaflad ka dhacday Emirates First Class ee Dubai, waxaan leenahay Le Clos maqaarka khamriga ah ee iibiya khamriga ugu fiican iyo nacfiyada raaxada leh."
Bishii Oktoobar 2016, ayaa Emirates soo bandhigtay Lafo-qurxinta Ganacsiga Ganacsiga ah ee dib loo cusbooneysiiyay oo ku yaala xarunta madaarka Dubai ee ku taala saddexda moodooyinka kala duwan. "Fikradaha ugu dambeeyay ee raashinka iyo cabitaanka ayaa u adeegsada dhadhan kala duwan oo ay ku jiraan khibrad barista oo lala kaashado Costa Coffee, oo ah xarun caafimaad oo leh biyaha Voss oo leh fursado caafimaad oo wanaagsan, iyo saldhigga Moisle Chandon Champagne-oo ah midka ugu horreeya in lagu dhejiyo garoon diyaaradeed, "ayuu yiri Heymeijer.
Emirates waxay sidoo kale bixisaa adeegyo cunto iyo cabitaan inta badan xarumaha martigelinta ee garoonka diyaaradaha ee Dubai International Airport. Waxaa ka mid ah Gulf Air, Air France / KLM, British Airways, Laanta Senator ee Lufthansa iyo Star Alliance iyo Saldhigga Skyteam.
Xakamaynta Tayada
Emirates ayaa baadhitaano kala duwan ku sameeysay si loo hubiyo in hawlgallo saafi ah iyo heerarka joogtada ah ee jikada Cateringka Catering 24 saacadood maalintii, toddobo maalmood usbuucii, ayuu yidhi Heymeijer.
"Shaqaalaha rakaabka waxay soo saaraan warbixinno ku saabsan raashin dhammaadka duulimaad kasta, iyada oo bixinaysa adeegga diyaariyeyaasha cateriga ee gobolka oo leh warcelin macaamiil muhiim ah," ayuu yiri Heymeijer. "Maamulayaashu waxay qabtaan kulanno maalin kasta oo warbixinnada ka imaanaya dhammaan duulimaadka si loo hubiyo arrimo walaac ah oo isla markiiba lagu dhaqmo. "Meelaha cuntada ee saxa ah waa lagama maarmaan u ah duulimaadka guuleysiga ah ee diyaarinta illaa diyaarinta, sidaa daraadeed dhammaan cuntooyinka ku yaala waxaa la keenay heerkulka saxda ah ee foornada caadiga ah iyo shaqaalaha kabiinka waxay u shaqeeyaan heerkul gaar ah iyo jadwal qaas ah," ayuu yiri Heymeijer. "Emirates waxa ay leedahay machad casri ah oo casri ah oo ay ku jirto diyaarinta saxda ah iyo keenista cuntada.
"Cunto iyo cabitaan weyn waa qayb muhiim ah oo ka mid ah waayo-aragnimada Emirates tan iyo markii aan u jilicsanno dhadhan iyo waxyaabo badan," ayuu yiri Heymeijer. "Tikidhada diyaaradaha ee duullimaadka ballaaran ee dadwaynaha, oo hadda tiradoodu ka badan tahay 130, waxay bixiyaan waxtarka qiimaha leh ee miiska, iyada oo hubinaysa in mar walba doorasho ku habboon tahay qof walba oo jooga guddiga," ayuu yiri. "Cuntada isku dheelitiran ama adeegyo cusub ayaa mar walba la siiyaa, xataa duulimaadyada gaaban."
Shirkadaha Emirates ayaa ka bilaabanaya falsafada sahlan in maaddooyinka dharka laga sameeyo ay u baahan yihiin inay noqdaan kuwo aad u fiican. "Ma ahan in la isticmaalo khudradda weyn haddii tayada maaddadaas aysan sax ahayn," ayuu yiri Heymeijer. "Sidaa darteed, kalluumeyaal badan ayaa waqti badan ku bixiya iyaga oo ka faa'iideysanaya qaar ka mid ah alaabta ceeriin ee ugu fiican dunida oo dhan si ay u abuuraan cuntooyin cunto fudud. Waxaan sidoo kale ognahay in dareenka faahfaahinta uu yahay mid aad u muhiim ah, sidaas darteed waxaan si joogta ah u eegeynaa wixii aan qabanay; hubinta cunto kasta oo ku socota diyaaradaheena dhowr jeer, si aan u hubinno in uu yahay mid kaamil ah. "
Intaa waxaa dheer in ay la shaqeynayaan kooxda Emirates ee xulafada la ah, shirkadda duulimaadka ayaa sidoo kale si dhow ula shaqeeysa cuntooyinka maxaliga ah iyo alaab-qeybiyeyaasha oo wadaagaya isku midka ah si loo hubiyo in ay gaarsiiyaan heerkeenna, ayuu yiri Heymeijer. "Marka la eego saldhigga macaamiisha cosmopolitan, marwalba waxaan hubinaynaa inay jirto wax qof walba ku habboon, oo bixinaya fursadaha gudaha iyo kuwa caalamiga ahba," ayuu yiri.
"Waxaan bixinnaa cunno caano ah oo laga helo wadamada ay macaamiisheena ka yimaadeen iyo meelaha ay u socdaan. Waxaan nahay diyaaradda kaliya ee loo heli karo cunto laga helo gobol kasta oo aan u duulno, "ayuu yiri Heymeijer. "In Japan, maaha oo kaliya inaan bixino cuntada dhabta ah ee Japan, laakiin sidoo kale qashinka saxda ah, qashinka iyo shaaha iyo shaaha si loo hubiyo cunto khibrad cunto ku jirta."