Bocuse d'Or waa mid ka mid ah tartamada ugu caansan adduunka. Labadii sano ee la soo dhaafay ee Lyon, Faransiiska, waxaa dhacda in marar badan loogu yeero dharka culus ee ciyaaraha Olambikada.
Taariikhda Bocuse d'Or
Paul Bocuse wuxuu ahaa halyeey Faransiis ah oo la aqoonsan yahay, oo caan ku ahaa makhaayadiisii aadka loo qiimeeyay iyo farsamooyinka wax lagu kariyo ee cusub. Waxa uu ka fogaaday isticmaalka kareemka iyo suugada culus, hilibka iyo khudradda badan ee la kariyay, oo la gaabiyey inuu cuntadiisa soo bandhigo soosaarka xilliyeedka.
Bocuse waxay rumaysnayd in miisaaniyadu ay tahay inay ka tarjunto farsamooyin cunto karis ah oo fudud oo la adeegsado xilliyada xilliga caadiga ah ee cusub. Cuntadan cusub ee nouvelle waxay ku nuuxnuuxsatay bandhigyo farshaxan iyo fudud oo la isticmaalayo khudrado dhalaalaya oo wanaagsan iyo hilib.
Makhaayaddiisa waxaa lagu abaalmariyay 3 xiddigood oo ay u yaqaanaan Michelin oo markiiba u horseeday dal cusub oo cunto karis ah oo Faransiis ah, iyada oo dad badan oo qaada habka loo yaqaan 'Bocuse's nouvelle'. Waxa uu ka mid yahay afar kalkaaliyaal si uu u helo abaalmarinta Gault Millau Chef ee Abaalmarinta Century.
Bocuse waxay si xoog leh u rumaysnayd tababarka cusub ee hilibka. Wuxu ahaa macallin badan oo ka mid ah kalluunka, oo ay ku jiraan Eckart Witzgimman, oo helay abaalmarinta Gault Millau Chef of the Century. 1987, Chef Bocuse wuxuu abuuray Bocuse d'Or qawaaniinta isboortiga oo kale si uu diiradda u saaro go'aaminta hiddaha dalka oo soo saaraya ugu wanaagsan iyo noocyada ugu caansan.
Sidee tartanka uu u shaqeynayo
Qormo Horudhac u ah Iron Chef iyo Master Chef, Bocuse d'Or waxay soo saartaa 24 shef oo ka socda adduunka oo dhan si loogu diyaariyo suxuunta gudaha 5 saacadood iyo 35 daqiiqo hortooda daawadayaasha live.
Dhamaan tartamada kama dambaysta ah ayaa lagu qabtaa aduunka oo dhan, iyadoo ay ku jiraan 24 shaqaale ah oo ka socda Lyon dhammaadka bisha Janaayo. Qof kasta oo ka shaqeeya hilibku wuxuu shaqeeyaa hal shahaad oo dheeraad ah, taas oo macnaheedu yahay in waddan kasta oo keliya uu leeyahay laba kooxood oo wakiil ka ah.
Tartanku wuxuu ku bilaabmaa kalluumeysatada dooranaya soosaarka cusub si ay u qaataan xaruntooda.
Labada kooxoodba waxay ka shaqeeyaan saldhigyo isku mid ah oo laga mamnuucay derbi yar.
Koox kasta waa inay diyaariso saxan kalluunka si waafaqsan mawduuc la siiyey. Tusaale ahaan, sannadkii 2013, mawduuca kalluunka wuxuu ahaa lafo buluug iyo boodbood. Kooxdu waa inay siiyaan saxanka kalluunka si isku mid ah 14 nooc oo kala duwan oo ay bixiyaan dalalka, kuwaas oo markaa la siin doono garsoorayaasha. Sanadkii 2013, Holland ayaa ku guuleysatay horyaalka kalluunka.
Koox kastaa waxay diyaarisaa xabbad hilib badan. Kooxdu waxay bixisaa xatooyada laakiin hilibka waa in loo diyaariyaa iyada oo la raacayo mawduuca. Sannadkii 2013, suxuunta hilibka hilibku waa inay ku daraan filimka lo'da Irish iyada oo qayb ka ah xajmiga hilibka. Boqortooyada Ingiriisku waxay ku guulaysatay hilibka hilibka ee sannadka 2013 iyadoo ay la socdaan noocyada hilibka lo'da ee hilibka lo'da leh, hilibka lo'da, iyo karootada.
Waddanka Maraykanka ee Bocuse d'Or
Ilaa 2015, Mareykanka ma qaban wax aad u fiican Bocuse d'Or, mararna xitaa xitaa uma keenin finalka. Laakiin, sannadka 2015, kooxda Mareykanka, oo ay hoggaaminayaan Contestant Phillip Tessier iyo Commis Skylar Stover, oo ay ku tababareen Thomas Keller, ayaa ku guuleystay lacag.
Xogta ugu dambeysay ee ku saabsan dhacdada, ka fiirso bogga Bocuse d'Or.