Fruit Brandy oo ka yimid Yurubta dhexe
Pálinka, Cuntada Macaan ee Hungarian, waa cabitaan khamriga xoog leh oo loogu talagalay feeraha, dhadhanka, iyo carafka. Pálinka waxaa laga iibsan karaa Hungary oo dhan, laga soo qaado makhaayadaha, ama lagu dalbado internetka. Dadka qaarkiis waxay sameeyaan iyaga laftooda gaarka ah, iyo xafladaha Budapest iyo dhammaan daafaha Hungary waxay u dabaaldegaan mid ka mid ah dareenka nafta ee dheelitirka Hungariiga.
In kastoo ay fududahay isticmaalka pálinka si aad u sakhraansato, dadka makhaayaduhu ma jecla inay soo saaraan cabbitaan taas oo kaliya oo la ogaan karo boqolkiiba sicirka khamriga.
Samaynta pálinka waxay noqotay mid farshaxan ah Hungary, sida farqiga u samaynta khamriga Hungarian , iyo dad badan oo cabaya caanahaas midabkeedu wuxuu ku raaxeeyaa habka jilicsan ee ah inuu bilaabo ama u dhammeeyo cuntada.
Cabitaanka Pálinka
Pálinka xaqiiqda waxay ka timaadaa Hungary waxaana lagu sameeyaa midhaha miraha ah oo laga soo goostay bacda Carpathian Basin ee Yurub. Taariikhda cabitaanka ayaa la baadhi karaa boqollaal sano, shaki kuma jiro in awoowayaasha maanta ee reer Hungari ay ku raran yihiin miro qoyan oo dhir ah oo geedo ah si ay u dhirtaan oo ay u dhex gasho cabitaan awood leh. Pálinka waa mid xoog badan, oo leh cabbitaan khamri ah inta u dhaxeysa 37% iyo 86%. Noloshu waa inay oggolaato midhaha inay istaagto mudnaanta u gaarka ah iyada oo aan lagu darin sokorta, dhadhanka, ama midabaynta.
Pálinka waxaa lagu sameeyey miro orod ah macaan sida malab, abrikot, iyo jeeriga. In kastoo ay tahay cabitaan khamri ah, waxaa caadi ahaan la siiyaa heerkulka qolka, sababtoo ah qayb ka mid ah farxadda cabitaanka pálinka waa carafka iyo dhadhanka, labadaba waa la dhufan karaa haddii calaamadda la adeegsado qabow.
Si aad ugu raaxaysato tayada pálinka, caanjiga waa la cabbaa oo ka samaysan yar yar, muraayadda-qaabka, iyo jacaylka dhabta ah ee pálinka ayaa laga yaabaa inuu xajiyo oo dhadhamo cabitaanka. Waxaa la cabi karaa ka hor ama ka dib cuntada, laakiin qaar ka mid ah soo jeedin ku raaxaysiga ka dib cunto sida dheef-shiid.
Pálinka ee Hungary
Palinka waa mid muhiim u ah dhaqanka hangariyaanka ah ee lagu dabaaldegayo xilliyada damaashaadka oo lagu qiimeeyo tartanka.
Dadka qaarkood waxay xitaa qaataan koorasyada bar-barista si ay u qiimeeyaan caanaha miro si xirfad leh. Garsoorayaasha Pálinka ayaa xirfad u leh inay fahmaan sida calaamadaha tartanka tartanku uga duwan yahay midka kale iyo kuwa ugu fiican marka la barbardhigo dhadhanka iyo carafka.
Magaalada Budapest, xafladaha dabaaldega pálinka waxaa ka mid ah Palaayada iyo Fiidiyeyaasha Bishii Oktoobar iyo Festalka Pálinka ee Maajo. Dabbaaldegyadani waxay bixiyaan fursad aad u fiican si aad u tijaabisid calaamado kala duwan oo ka yimaada kuwa ka soo jeeda dhammaan wadanka Hungary.
Dadka reer Hungary way ku faani karaan boodhkooda. Qaarkood xitaa waxay tixgeliyaan qayb ka mid ah hab nololeed caafimaad leh waxayna u isticmaalaan ujeedo caafimaad ama daaweyn.
Pálinka-Hannaanka Samaynta
Pálinka waxaa laga sameeyey miraha beergooyska, iyo horeyba, samaynta caanaha macaan wuxuu ahaa hab lagu isticmaalo miraha aan la cunin dhamaadka xilli ciyaareedka. Miraha waxaa la uruuriyaa oo la geliyaa weel ama foosto ka dibna kiciyey si ay u caawiyaan hannaanka halsano. Caano-celinta waxay qaadataa mudo dhowr toddobaad ah.
Ka dib miisaanka miro wuxuu ku jiraa geedi socodka daminta. In kastoo shirkadaha khudradda cagaaran ay isticmaalaan waxyaabo waaweyn oo casri ah, dadka qaarkood waxay sameeyaan pálinka xagga gadaashooda dab iyo garaac naxaas ah.
Marka pálinka u dhex maro damiinka ugu horeeya, mar kale ayaa dib loogu soo celiyaa.
Noocyada Pálinka
Pálinka waxaa badanaa laga iibiyaa dhalooyin dhaadheer ama wareegsan oo dhaadheer si loo muujiyo caddaynta ama midabka. Noocyada caanka ah ee caanka ah waxaa ka mid ah khudaarta cagaaran ee laga soo bilaabo Kecskemét, bacda (szilva) palinka oo ka yimaada dooxada Körös, iyo apple (alaabta) palinka laga bilaabo gobolka Szabolcs ee Hungary.
Palinka waxaa sidoo kale la siiyaa magacyo gaar ah iyada oo ku xiran sida ay u dhalatay. Tusaale ahaan, palinka waxaa lagu kala soocaa mugga qaybta iyo inta uu le'eg yahay da'da. Qaar ka mid ah palinka waxaa lagu iibiyaa miro dhalada ku jirta. Cuntooyinka kale ee miro ayaa loogu talagalay inay noqdaan dheef-shiid kiimikaad oo ka dibna lagu sameeyo hilibka canabka ah ee ka soo baxa adigoo riixaya casiirka.