01 of 05
Cunista Kaliya ma Dhamaan Dhibaatada Ichiran
Elspeth Velten Ichiran Ramen oo ah makhaayad silsilad ah oo Japan ah ayaa markii ugu horreysay samaysay dalal markii Maraykanku markii ugu horreeyay ee laga furay magaalada Brooklyn ee xaafadda Bushwick ee sannadka 2016, iyo khadadka dheer ee raashinka cunta leh. Laakiin waxa silsilada loo yaqaano ugu fiican ee la yiraahdo waa saldhigga cuntadiisa gaarka ah.
Martida looma dhiirrigelin karo inay keligood wax cunaan - qoob-ka-daboolka waxaa loo baahan yahay oo lagu fuliyaa naqshadda gudaha Ichiran. Khariidad dheer oo ah nambarro qaas ah (oo lagu magacaabo calaamada "naqshadaha dhadhanka dhadhanka") waxaa lagu taageeraa jikada maqaayad maqaayad ah, oo laga soo jiido hilibka aan la arki karin oo keena foorno kuleyl ah oo loo maro daahyada shaashadda. Dhamaan dineteriyeyaashu waa inay sameeyaan caleemaha Ikiran ee saxiixa shimbiraha (shimbiraha doofaarka ku salaysan) oo aan lahayn waxyaabo wax-qabad leh - ama is-dhexgalka dadka. Haddii aad kali tahay, taasi maahan wax aad weydiiso.
02 of 05
Gee Amarkaaga
Elspeth Velten Markuu yimaado Ichiran, waxaad u badan tahay inaad ku sugto lineka. Dooro maraqaaga mashiinka makhaayadda, halkaas oo booqdayaashu ay amarrada ku soo celiyaan tikidhada yar yar iyo mushaharka. Si fudud lacagtaada u gal mishiinka, riix badhanka sawirada oo ku xiran amarkaaga, qaado tikidhadaada iyo riix badhanka hoos ku xusan si aad u hesho isbedelkaaga.
Cuntada Ichiran waxaa ka mid ah hal nooc oo maraq ah - tonkotsu - taasina waxay soo gashaa silsilada caanaha ee silsiladda, basasha cagaaran ama caddaan ah iyo hilibka doofaarka oo la jarjaray. Mashiinka, qaybo dheeraad ah oo ka mid ah qaybahaas ayaa la heli karaa, iyo sidoo kale kuwa kale sida ukunta cusbada leh ee la jilciyey, baqshi noodle ah (in la siinayo nus nus dhexdhexaad ah), bariis caddaan, seaweed qallalan, santuuq dheeraad ah iyo boqoshaada qaali ah. Shaaha iyo Beerka ayaa sidoo kale lagu amray - halka makhaayadda "si taxadar leh loo soo xushay" (oo la yiraahdo "jilicsan oo jilicsan on caloosha iyo beerka") ayaa mar dambe la siiyaa lacag la'aan.
03 of 05
Sheeg Khaanaddaada
Elspeth Velten Waxaad u badan tahay inaad sugto xariiq kale ka dib markaad dalbato, taasoo ka baxeysa wakhti badan oo loogu talagalay shakhsiyaddaada amarkaaga. Dhab ahaanba qayb kasta oo ka mid ah bamamka Ichiran waa la qabsoomi karo, laga bilaabo xoogga dhadhanka shirkadda ee marin-hawleedka cilmi-baarista u leh si ay u nadiif noqoto.
Maqaayadku waxay ku talineysaa inaad dooratid "dhexdhexaadka" iyo "joogto ah" qaybaha intooda badan, laakiin "nus" marka la eego "Casiirka rasmiga ah" (macaanka la yiraahdo waxaa la yiraahdaa kaliya seddex ka mid ah khubarada shirkadda) haddii aad tahay mid xasaasi ah inaad udgoonayso. Maqnaanshaha aan caddayn ee halkan ka jira waa cudurdaar aad u weyn oo ay ku cunaan ramenka marar badan.
04 of 05
Qaado Kursigaaga ... Kaliya
Elspeth Velten Qariidad fadhiga ah ee furan oo ka baxsan albaabyada qolka cuntada ayaa muujinaya dhibco madhan gudaha. Xulo booth furan oo ku deg deg. Markuu fadhiisto, riix badhanka kabaha si aad u dalbato, tigidhkaaga ku shub inta u furan jikada, sugna gawaarida bilawga ah.
05 05
Fiiri on dhadhanka
Elspeth Velten Labada sawir ee ramen-gaaga ah ee ku yaala bartamaha Ichiran gaar ahaaneed waa lagama maarmaan, laakiin waxaad rabi laheyd inaad adigu isdiyaariso itidakimasu (qiyaastii la turjumo: gawaarida!) Iyo maraq aad mariso sida ugu dhaqsaha badan waayo-aragnimada ugu cusub Dabeecadaada qandhadaada , dabcan, waxaad ku jiri kartaa qolka dhajinta dhadhanka, hase yeeshee wali waa muhiim). Maqalka la dareemo oo kaliya lama dhiirigelin karo - waa lagama maarmaan si hawo qaboojiye loogu daro loona ilaaliyo afka guban.
Samee go'aanka ugu dambeeya ee aad ku darto qayb dheeraad ah oo baasto ah inta ka hadhay maraqiina? Dhammaan wanaag, badhanka adeegga ayaa ah sabab. Markaad ku filnaato inaad si fudud u buuxiso, si deg deg ah u soco oo u noqo habkaada keli ahaantaada. Taasi waa cirifka bixinta xagga hore.