Khibradaha ugu Wanaagsan ee Cuntada ee Mexico City

Mexico Magaaladu waxay leedahay Cunto Xoog leh

Mexico City - el DF, oo loogu talagalay Distrito Federal - waa feesto la guuro . Sameynta qiimaha maxaliga ah ee caasimadda Mexico waxay bixisaa wax soo dhaweeyn ah qadarin qoto dheer oo ku saabsan dhaqanka cunno ee Mexican ... iyo waxa ay muujineysaa sida ay u caanbaxday cunsuriyada Meksiko ee ku yaala Gobolka. Kuwani waa qaar ka mid ah waayo-aragnimada cuntooyinka ugu fiican ee lagu haysto gudaha DF.

• 01 ee 09

  Ka jooji la'aantaada marka aad soo gasho Restaurante Arroyo, makhaayadda ugu weyn ee Mexico. Qolka fadhiga qolalka ballaadhan oo ka badan 2,200 oo dookhiyayaal ah. Si isku mid ah waxaa ka muuqda qulqulka Restaurante Arroyo, oo leh xayawaan maqaayado badan leh.

  Cuntada waxaa lagu diyaariyaa maqnaashaha furan, halkaas oo haweenka ku nool dharka dhaqameed ee Mexican ay khudaartooda ku shubaan, maqaarka digaagdoonka leh, iyo dhoobada cusbada. Restaurante Arroyo waxay ku takhasustay barbacoa, ama hadhuudh qafiif ah. Pre-Columbian, cuntada kaliya ee Mexico-ka ee aan loogu talagalay qalbi qalafsan waxaa ka mid ah escamole, dirxiga qoyan badanaa loo yaqaan "rashinka Mexico."

  Restaurante Arroyo waa goob qafiif ah. Beeraha Mexico ayaa si xor ah u socodsiiya, iyo kooxo mariachi ah xaraarada qolalka cuntada. Mararka qaarkood, waxay gaadhaan heer jimicsi oo aad ku maqasho oo kaliya wadada jidka.

  • Restaurante Arroyo: Insurgentes Sur 4003, Tlalpan, Mexico City

• 02 ka mid ah 09

  Las Danzantes

  Lasanzantes 'waxay ka soo horjeedaa wareegga taariikhiga ah ee Coyoacan, mid ka mid ah xaafadaha Mexico ugu quruxda badan. Fadhiga halkan waa abaalmarin ku filan oo loogu talagalay booqdaha DF.

  Ku darso qurxinta quruxda badan ee Oaxacan by TV Chef Ruben Amaro Reyes, oo waxaad leedahay khibrad aan la ilaawi karin. Las Danzantes waxay u adeegtaa quesadilla cajiib ah oo lagu sameeyey jiiska Oaxacan gudaha gudaha hoja santa, caleen cagaaran oo cagaaran oo u adeegta sida tortilla.

  Cunnayaasha nacaybka ah waa in ay isku dayaan inay isku dayaan tacsiyada de chapulin, kalluun, bacar-qallajiye .... Ducaystayaashu waxay raadinayaan wax yar oo khafiif ah, tuna leh qajir habañero (oo lagu muujiyey) waxay leedahay qaniinyo xun oo ah basbaas kulul.

  • Las Danzantes: Jardin Centenario # 12, Coyoacan, Mexico City

• 03 of 09

  El Pendulo

  Haddii fikraddaada subaxda ku habboon ee Mexico City ay ka boodo buug ay soo saarto Joseph Campbell ama Octavio Paz intaad ku dhufaneysid rootiga macaan ee Mexican ah, canjeelada hawada ah ama ukunta rancheros, Mexico City waxay leedahay booska kaliya. El Pendulo, oo ah mid caan ah oo qurux badan oo qado ah, waa adiga.

  El Pendulo waxay leedahay buugag badan oo ku qoran labada isbaanish iyo ingiriisi. Laakiin yaabka dhabta ah waa cuntada aadka u wanaagsan. Chilaquiles , tortillas galley ah oo leh jasiirad cad Oaxacan iyo suugo tamaandhada ah, waa cajiib (muujiyey). Sidaas oo kale waa macmacaanka Mexico iyo miirka, miiray cusub si ay u dalbato halkan.

  • El Pendulo: Lix goobood oo magaalada ah, oo ay ku jiraan Hamburgo 126, Zona Rosa, Mexico City

• 04 09

  Dhibaatada nafaqada ee gastronomic ee Mexico City waa la dhammeeyaa iyada oo aan la booqan karin xayawaan degaanka , ama suuqa. Mercado San Juan, oo laga dhisay meel ka mid ah suuqii hore ee Columbus Aztec , waa suuqa ugu caansan magaalada oo dhan. Waa xaqiiqda ah in dukaanka shefska halkan, laga bilaabo keega makhaayadda ilaa tolka sare ee TV-ga si loogu diyaariyo kariska guriga, booqashana waa waxbarasho iyo madadaalo.

  Mercado San Juan waxay leedahay wax walba, laga bilaabo bandhigyo muuqaal ah oo qaali ah oo la qalajiyey (oo lagu muujiyey) muraayada muusiga, Doa Guadalupe. Dukaamada ayaa kufadhigay muuqaal ahaan miraha kulaylaha, khudaarta cagaaran, cuntooyinka caleemaha, iyo takhasusyada gobolka. Waa hagaagsan yahay in la isku dayo waa caanaha (hilibka jilicsan iyo sausages) iyo jajab elektarooni ah oo ay sameeyaan soo saarayaasha maxalliga ah.

  Suuqa Avenida San Juan ee suuqa ayaa leh meelo yar oo ay ku fadhiisanayaan oo ku dhalaalayaan DF-ga gaarka ah ee loo diyaariyey sida caldos (maraqa) iyo roodhida.

  • Mercado San Juan: gudaha Colonia Central, Mexico City

• 05 09

  Qeybta Chicago ee Rick Bayless ayaa soo bandhigay buugan Jaamicada Jaamicada ee Jaalliyadda PBS-TV, iyo sabab wanaagsan. Kala duwanaanshaha guriga ee Tacos Hola waa mid cajiib ah, iyo dhadhanka cajiibka ah.

  Tacos Hola marwalba wuu isku badanyahay, xariiqyaduna waa fowdo. Sidaa u samee sida Chilangos u samee, oo markasta ku toosi miiska.

  Tacos Hola oo ah hal doorasho caan ah ayaa ah wadaad, hilib digaag ah oo la ruxay oo laga dhuftay tufaax. Beddel caafimaad leh oo wanaagsan oo jilicsan ayaa ah acelga, kale oo isku qasan bariis.

  • Tacos Hola: geeska Avenidas Amsterdam iyo Michoacan, Condesa, Mexico City

• 06 ka mid ah 09

  Gawaarida Kaararka Kale

  Faa'iidada, tuubo-kulul, iyo riwaayad raqiis ah, alwaaxda dharka elektarooniga ah, cufan, weelasha wareegsan waxay sameeyaan cunto fudud oo wanaagsan. Fillings waxay ka kooban tahay digirta basbaaska leh si digaag leh oo baradho ah oo jilicsan oo cadaan ah.

  Boodhada waxaa lagu iibiyaa gawaarida laga soo bilaabo 8 subaxnimo illaa duhurkii subaxdii badana waxay u muuqdaan in ay ka jaban yihiin wax ka yar barkad. Tusaalooyin wanaagsan ayaa si toos ah loogu adeegsaday wadada ka socotay Condesa DF Hotel meel u dhow Parque España.

  • Bun Cart: oo ka soo jeeda Condesa DF Hotel, Avenida Veracruz oo u dhow Parque España, Condesa, Mexico City

• 07/09

  Acquarello waa makhaayad xariif ah oo leh dhejis ku habboon saldhigga Polanco, oo ah mid ka mid ah xaafadaha aduunka ee Mexico.

  Acquarello waxay ku takhasustay cucina del cole, wax karinta qorraxda. Waxay leedahay dabeecad Continental ah; waxaad dareemeysaa inaad ku jirto Brussels ama Milan.

  Adeeggu waa mid ku habboon Acquarello qolka qafiifka ah. Miisasku waa dharbaaxo layskugu rogay oo lagu sameeyay qalab nadiif ah oo ka soo jeeda degaanka Taxco.

  Cunto-qabeyaasha waxay noqon kartaa wax yar oo ka sarreeya Acquarello. Munaasabada masawirka (oo lagu muujiyey) waxay u egtahay mid aad u qurux badneysa. Ha ka baqin. Saaxiibbadaada qadada waxay ku bilaabi kartaa maraq qaniinyo ah oo langosta ah, sida bisicis xaydhan . Kadibna, ka fiirso daadinta dubista tufaaxa koorso muhiim ah.

  • Acquarello: Madaxa Masaarida 298, Polanco, Mexico City

• 08 ka mid ah 09

  Elena Reygadas, oo ah hilib shaax ah oo degan, oo ku caan baxay farsamada gacanta ee London, waxay u adeegtaa cunto karinta talyaaniga ee Rosetta. Naqshadda rusticka ah waxaa ka mid ah ninkeeda cunsuriga, Jaime Serra. Rosetta waa cidhiidhi ah oo iftiin leh, oo leh saqaf sare iyo miisaska la dhigay dharka maraqa.

  Karinta waa xilli ciyaareed, leh khaas ah maalin kasta. Laakiin marwalba waad arki doontaa rootiga talyaaniga ah iyo salad shaaha leh ee fasalka Tuscan ah; Rosetta saxiixiisa cusub ee pappardelle bakeeriga ayaa la socotay qaybo digaag ah oo digaag ah (oo lagu muujiyey); gogosha oo dhan la dubay oo la kariyey; iyo feeraha gaaban.

  Mid ka mid ah ragga da'da ah ee Rosetta oo lagu daro: salad, hindisada hilibka lo'da ee loo yaqaan 'meat beef', kaas oo bixinaya qosolka bulshada Yahuuda ee weyn ee magaalada Mexico. "Waxaan jeclahay hilibka lo'da ah," ayuu isweydiiyay, El Elena oo casaan u ahaa.

  • Rosetta: Colima 166, Colonia, Mexico City

• 09 ka mid ah 09

  Café del Museo ee Museo Dolores Olmedo

  Museo Dolores Olmedo wuxuu heystaa hantidii markii uu lahaa hanti magaalo oo reer Mexico ah iyo ururiye faneed loo yaqaan Doña Lola. Munaasabadda, booqashada, matxafku wuxuu ku yaallaa kharashka farshaxanka ee farshaxanka xooggan oo ku yaal sawir gacmeedka halyeeyga deegaanka Frida Kahlo .

  Isku dhaji meelihii ugu fiicnaa oo booqo Doa Lola Hacienda La Noria, qaybo ka mid ah taariikhda laga soo bilaabo 1500da. Kadibna dib u cusbooneysiin makhaayadda madadaalo, oo u adeegta kafeega, shaaha, macmacaanka jilicsan, iyo antojitos kala duwan , cuntooyinka Mexico ah.

  Gaar ahaan waa wanaagsan yihiin macmacaanka Vanilla pudding iyo macmacaanka Mexico oo laga sameeyey tamarind, qumbaha, iyo miro kulaylaha kale.

  • Café del Museo: Museo Dolores Olmedo, La Noria, Xochimilco, Mexico City