01 of 05
Tijaabooyinka Raashinka Cuntada 'Qiyaastii Qadada Cuntada
© Spoon Tours Tijaabooyinka Raashinka Cuntada ah waxay bixiyaan cunto iyo cabitaano kuyaal gobolka San Juan qof kasta oo raadinaya khibrad Puerto Rican oo run ah. Makhaayadaha "dhuunta la garaaco" ee ay dadku ku badan yihiin, iyo marka laga reebo qurxinta cuntada Island Island, waxaad baran doontaa taariikhda, dhaqanka, iyo dhismaha xaafadaha aad booqaneyso.
Spoon Tours waxay leedahay wadaad ay leeyihiin Paulina Salach iyo Gustavo Antonetti, wada-abuurayaasha ee sannadlaha ah dukaanka Puerto Rico Restaurant gastronomic, kuwaas oo ah marti-gelin martiqaad ah, saaxiibtinimo iyo aqoon. Saddexda saacadood ee Qadada Qadada Qadada ah waxay ku qaadataa saddex degmo oo khaas ah, qodaya qoto dheer taariikhda mukhaadaraadka iyo dhaqamada ee ka samaysan dalagga Puerto Rican maanta. Qaadada Spin Tours waxay ku tuseysaa sida ugu fiican ee cunnooyinka maxaliga ah, labadaba dalxiisayaasha iyo dadka maxalliga ah, waxayna hubaal ahaan kuu keeni doonaan makhaayado kuwaas oo aad rabto inaad mar kale soo noqoto. Waa maxay qaabka ugu fiican ee lagu heli karo Puerto Rico marka loo eego dhaqankeeda gastronomic - ka dib oo dhan, waa inaad cuntaa, sax ah?
02 of 05
La Cueva del Mar, Park Park
Laacibka kalluunka ee La Cueva del Mar ayaa ku yaala Puerto Rico. © Vanessa Query Joogitaanka ugu horeeya waxa uu ahaa Ocean Park , oo ah jasiiradda xeebta ee Santurce. Calle Loiza (Loiza Street) oo soo socota ayaa ah mashquul badan oo ah ganacsiyada kor u kaca ah iyo xaafadaha gudaha. La Cueva del Mar waa kan dambe - mid ka mid ah saddex goobood oo ah silsilad maxalli ah. Waxaa loo yaqaanaa dalxiisayaasha aqoonta u leh sida loo helo, waana muraayad.
Tan iyo markii ay ahayd duhurnimadii, waxaan xaq u leenahay inaan bilowno cunto aan ku naaxino Don Don rum oo leh casiir liin leh. Waxaa dhowaan la ii soo shaqeeyay empanadilla ("yaraa empanada ," ama "meat pie"), oo la yimaadda doorasho ballaaran oo buuxa, oo ay ku jiraan wax ka yar afar nooc oo kalluun. Waan hubaa inaan haysto bacalao , ama cod loo yaqaan "saltedadilla". Wax kasta oo ay ahayd, waxay ahayd dhadhan fiican.
Kadibna wuxuu yimid taco kalluunka, taas oo La Cueva del Mar loo yaqaan. Kalluunkii maalinta ayaa ahaa qoryaha, oo waxay ahayd mid cusub oo dhadhan. Kibisku wuxuu lahaa qiyaas caafimaad leh oo cilantro oo midabtakoor ah, iyo coleslaw gariir ah iyo tortilla jilicsan ayaa bixiyay dhadhan raaxo ah oo dhadhan iyo dhar.
Aad ayay u fiicnayd inaan ku soo laabto La Cueva del Mar saaxiibkay dhowr maalmood ka dib, oo ku raaxeystay saxan isku mid ah. Yum!
La Cueva Del Mar
1904 Calle Loiza
San Juan, Puerto Rico
(787) 726-8700
03 of 05
Soleil Beach Club, Loiza
Mofongo ee Soleil Beach Club, Puerto Rico. © Vanessa Query Dhanka kale waxay ahayd gaari caan ah oo loo yaqaan ' Piñones' , oo ah cirifka caanka ah ee makhaayadaha xeebaha iyo bakhaarada (kioskos, ama cuntada yaryar) oo ku taal Loiza, oo ah magaalo yar oo ku taal xeebta, bari ee magaalada San Juan. Waxaan tagnay Soleil Beach Club, makhaayad qurux badan oceanfront ka kooban oo gebi ahaanba meel bannaan oo banaanka ah.
Waxaa la iigu adeegay biyaha qumbaha cusub-taas oo ah, caws buu u yahay qumbo. Tani ma aysan ka duwanayn qashinka qumbaha ee la soo qaaday oo dhan: Cabbitaanka qumbaha waxa uu ahaa mid khafiif ah, dhadhan fiican leh, cusbooneeye, iyo nadiifin ah sida uu u noqon karo maalin qaali ah Puerto Rican.
Ka dib markii ay ku riyaaqday aragtida iyo qabriga, waxan la iigu adeegay mofongo : saxanka caanka ah ee Puerto Rico, oo badanaa laga sameeyay qolof iyo xayawaan. Mofongo waxaa lagu sameeyey yuca (cassava) halkii uu ka tarjumi lahaa, hilibkuna wuxuu ahaa mid dabiici ah, jilicsan, iyo hilib diyaarsan oo la isku qurxiyo. Waxaa loo gooyey shaashad khafiif ah (suugo cagaaran oo hilib ah, inta badan dhirta la jarjaray, dhoobo saliid ah, saliid saytuun ah, oregano, iyo khudradda cad ama casaan), oo aan si buuxda ugu shubay saxanka oo dhan, ficil aan samayn mar qosol.
Soleil Beach Club
Carratera 187 Km 4.6
(Qaybta Piizones ee Loiza)
Loiza, 00772, Puerto Rico
(787) 253-1033
04 of 05
Café Don Ruiz, Old San Juan
Cafe Don Ruiz, Old San Juan, Puerto Rico. © Vanessa Query Joogitaanka soo socota waxaan ku laabannay Old San Juan , Puerto Rico magaalo asal ah iyo degmada taariikhiga ah ee dalxiiska. Sida meelaha kale ee aan booqanay, Paulina waxay na siisay safar gaaban oo gaaban, oo ka buuxay dhaqanka iyo taariikhda, taas oo u adeegtay sidii ay u fiicnayd inta u dhexeysa cuntada.
Waxaan ku dhajinay Cuartel de Ballajá (Ballajá Barracks), oo ah xeeladihii hore ee qarnigii sagaalaad. Xukuumadda Puerto Rico waxay dhisatay dhismaha sannadkii 1976 waxayna dib u soo celisay ujeedooyinka dhaqameed, wax barasho iyo dalxiis, taniyo tan iyo intii. Maanta, Barajabyada Ballajá waxay ku yaallaan dhowr ururo waxbarasho iyo dhaqameed, waxaana jira dugsiyo muusiko iyo qoob ka ciyaaro, maktabad, iyo dukaamo.
Mid ka mid ah dukaamadaas waa Café Don Ruiz, oo ah khabiir ku takhasusay kafeega caan ah. Goobaha kafateeriyadu waa mid xiiso leh oo soo jiidanaysa, kafadaheeda qamriga leh. In kastoo qaxwaha kuleylku yahay naqshadooda iyo talooyinkooda, waxay ahayd maalin gaar ah oo kulul iyo New England oo aniga igu jirta oo aan cabbi karin cabitaan kulul! Taa bedelkeeda, waxaan helay qaxwaha barafaysan, kaas oo ahaa qummanaa: qabow, shimbir, iyo kaliya macaan oo ku filan.
Café Don Ruiz
Calle Norzagaray, Esquina Morovis Primer Piso Ballajá
00901 San Juan, Puerto Rico
(787) 723-1462
http://www.cafedonruiz.com/
05 05
El Picoteo de Tapas, Hotel El Convento, San Juan
Makhaayadaha Vanilla iyo hilibka lafaha leh, makhaayadda El Picoteo de Tapas. © Vanessa Query Sii wadista socodsiinteena Old San Juan, Paulina wuxuu noo keenay Hotel El Convento, oo ah hudheel raaxo ah, oo magac ahaan loogu talagalay, oo loo adeegsan jiray inuu noqdo kaniisad. Xiisadda hudheelka ee hudheelka, oo ku yaal bannaanka weyn ee bannaanka, ayaa been ah El Picoteo de Tapas, oo ah goobta sawir-quruxda leh ee ku yaala saxanka Isbaanishka (taargo yar).
Tani waxay ahayd macmacaankii joogtaday. Waxaan helay dhadhan yaryar oo ka mid ah hilibka dufanka takhasuska leh ee shaaha iyo hilibka leches leches. Tani waxay ahayd midda ugu fiican ee cunno weyn oo ku faaftay dhowr saacadood, khibrad u leh dhowr goobood, dhammaanba helitaanka aqoon ballaaran oo ku saabsan dhaqanka Puerto Rican, taariikhda, dabcan, cunta!
El Picoteo de Tapas
Hotel El Convento
100 Cristo Street
Old San Juan, Puerto Rico 00901
(787) 723-9202
http://www.elconvento.com/dining/el-picoteo.aspx