Wax kasta oo kibis ah waxaad ka heli kartaa Koonfurta Hindiya

Mid ka mid ah waxyaabaha ka soocaya Koonfurta Hindiya laga bilaabo woqooyiga waa noocyo kala duwan oo roodhida ah - taas oo ah, kuwan oo ah cuntooyinka nadiifka ah ee laga sameeyay burka iyo maalin kasta.

Waqooyiga Hindiya waxaa loo yaqaanaa buunshaha sarreenka ku salaysan ee sarreenka ah sida paratha, roti , iyo chapati . Waxay ku badan yihiin Koonfurta Hindiya, laakiin inta badan waxa laga soo saari doonaa waxyaabo kala duwan, oo ay weheliyaan roodhada kale ee gaarka ah ee gobolka. Bariis, oo lagu daro macmacaan ( daal ), ayaa saldhig u ah badi koonfurta Hindiya sababtoo ah waa dalagga ugu caansan halkaas. Si ka duwan Qaybta Galbeed, roodhida ayaa badanaa caadka lagu kariyaa ama lagu kariyo digsi, halkii laga dubi lahaa.

Waa wax aan macquul aheyn in lagu qoro wax kasta oo roodhida ah oo aad ka heli karto koonfurta Hindiya sababtoo ah kala duwanaan la'aanta maxalliga ah. Hase yeeshee, kuwani waa kuwa ugu muhiimsan ee aad u maleyneyso inaad ku soo wada jeeddo.

• 01 ee 14

  Idli

  Koonfurta Indiya ayaa ah jahawareer ku saabsan idl , gaar ahaan quraacda! Qalabkaan jilicsan ee jilicsan ayaa laga sameeyaa dhuxul dufan ah oo dhadhan ah (dhoobo madow) iyo buruun bariis. Waxaa lagu cadeeyaa kariye gaar ah, kaas oo siinaya qaabka wareegsan. Cuntada dheeraadka ah waxay ku siinaysaa borootiin. Inta ugu badan oo dhan, geedi socodka wax lagu karsado waxa ku jira saliid ama subag, taas oo caafimaadkeedu yahay. Laftiisa, idli waa wax aan dhadhamin. Si kastaba ha ahaatee, waxaa loo adeegsaday sambar (maraq qudaar ah oo la jarjaray) iyo chutney, kuwaas oo bixiya dillaacado dhadhan. Qaybaha kala duwan ee ka mid ah kuwan oo ku raaxee!

• 02 ee 14

  Dosa

  Dosa waxaa laga sameeyey muraayad la mid ah sida idli , si kastaba ha ahaatee waxaa lagu duubay digsi oo la kariyey, samaynta dhuuban iyo deliciously gambale. Waxaa la cunay quraacda ama sida fudud. Nooca ugu caansan waa masala dosa - qiyaas ah oo la isku mariyey isku dar ah baradho, basal, iyo dhir udub gudaha. Si kastaba ha noqotee, fursadaha buuxinta ee buuxinta waa mid aan dhammaad lahayn. Qaabka ugu fudud ee loo yaqaan ' dosa' waxaa la cunaa sambar iyo chutney dhinaca, sida idli.

  Noocyo kala duwan ayaa ah neer-dos , kaas oo ka yimid gobolka Udupi ee Karnataka . Neer macnaheedu waa biyo, oo run ahaantii magaceeda, neerka neefta waxaa laga sameeyaa burkis biyo ah oo bur ah oo aan burinayn. Tani waxay siinaysaa midab aad u iftiin iyo jilicsan, sida koori. Sida caadiga ah looma adeego qajaar la mid ah sida daawada caadiga ah laakiin waxay u egtahay mid si tartiib tartiib ah u socota, waxaana inta badan la socda cuntooyinka badda.

• 03 of 14

  Vada

  Wadanka Koonfureed ee Koonfurta (ma aha in lagu khaldan yahay Mumbai oo ku yaal Maharashtra) ugu fiican waxaa lagu sharxi karaa nuqul ka mid ah casriga galbeedka. Waa meel dibedda ah oo jilicsan gudaha. Nooca ugu caansan waa medu vada , oo la shiilay ka soo jiidata urad daal . Gawaarida badanaa waxaa lagu kariyaa dhir udgoon sida burcadka, qumanka, bacaha cagaaran, iyo basbaaska. Waxaad ka heli doontaa vada oo ay weheliyaan asxaabta quraacda, oo leh sambar iyo chutney. Waxaa caadi ah in la cuno wakhti kasta oo maalintii ah.

• 04 ee 14

  Uttapam

  Uttapam waxaa laga sameeyaa hal batari sida dosa (iyo idli ), laakiin waxaa la kariyey qashin badan. Waxa kale oo ay leedahay dhirta, nooca sida pizza! Toppings waa caadi ahaan yaanyo, basasha, kalluunka. Si kastaba ha noqotee, noocyada kala duwan ee khudaarta ayaa lagu dari karaa, oo ay ku jiraan basbaaska iyo cilantro. Chutney waxaa loo adeegaa dhinaca.

• 05 ee 14

  Appam

  Qodobkan muhiimka ah ee Kerala wuxuu ku yimaadaa qaab qaab ah, oo waxaa lagu kariyaa qajaar la mid ah sida dosa on geesaha iyo xaaraan sida idli ee dhexda. Mashiinku wuxuu ka kooban yahay bur bariis, caano qumbaha, iyo khamiir. Marmarka qaar yaryar (caanaha xayawaanka ah ee la soo dhejiyey) waxaa lagu daraa batterka halkii khamiir si loo siiyo dhadhan roodhid ah, oo markaa waxaa loo yaqaan kallappam . Kala duwanaansho kale, palappam, ayaa la sameeyey caano qumbo cad ah si ay u bixiyaan meel jilicsan oo dhidid ah. Appam ayaa sidoo kale si ballaaran loo cunaa Tamil Nadu balse waxaa badanaa la sameeyaa iyadoo aan khamiir lahayn. Waxay si fiican u socotaa fuudka khudradda.

• 06 ka mid ah 14

  Adai

  Adai waxay la mid tahay dosa , marka laga reebo in dheddigku yahay mid aad u culus oo culus. Nafaqada iyo borotiinka-baakadeysan, battariga waxaa badanaa laga sameeyaa noocyo kala duwan oo nooc ah. Sidaa darteed, kani kani ah ee koonfurta Hindiya waa mid aad u jecel qoysaska khudradda. Adai waxaa si caadi ah loogu adeegsaday aviyal , curry khudrado isku qasan oo la kariyey qumbaha iyo curdurka. Sifadani waxay ka timid Kerala laakiin waxaa laga helaa Tamil Nadu iyo qaybo ka mid ah Karnataka (gaar ahaan Udupi).

• 07 ka mid ah 14

  Pesarattu

  Native to Andhra Pradesh, pesarattu waxaa sidoo kale laga sameeyaa boodhka lentil, laakiin lentils loo isticmaalo waa cagaaran daal (digirta mung). Waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee quraacda ee gobolka. Waxaad ka heli doontaa iyada oo la adeegsanayo raajada (taas oo ah nooca sida oatmeal marka laga reebo in la sameeyey semolina iyo waa macaan), iyo chutney.

• 08 ee 14

  Paniyaram

  Paniyaram waxay isku wadaagtaa bariiska isla iyo urta daal batrool sida idli, dosa , iyo uttapam . Basasha iyo basbaaska lagu darey ayaa lagu daraa batteriga, kadibna waxaa la geliyaa digsi khaas ah oo leh caaryaro wareegsan si loo kariyo, oo la mid ah koob ama saxaro dufan ah. Noocani waa rooti Koonfurta Hindiya ah ayaa la cunaa rooti sida cunto fudud ama quraac. Waxaa sidoo kale laga dhigi karaa macaan, adoo ku daraya qumbaha iyo jajabka (sonkorta aan la saarin) mashiinka, halkii basasha iyo dhirta.

• 09 ee 14

  Idiyappam

  Idiyappam waa nooc kale oo ka mid ah rootiga Koonfurta Hindiya oo la cuno quraac quraac ah ee Kerala iyo Tamil Nadu. Waxaa la diyaariyey ka soo cajiinkii burka bariiska iyo biyaha kaas oo lagu sameeyay baastada oo lagu riixay molds idli iyo caadka. Idiyappam waxaa la cunay qumbaha iyo sonkorta gobolka Malabar ee Kerala, halkaasoo loo yaqaan ' puttu alive'. Waxaa sidoo kale lagu dari karaa kalluunka.

• 10 of 14

  Puttu

  Cuntada quraacda quraacda ah iyo raashinka raaxada ah ee Kerala, Puttu waa isku dar ah burka bariiska iyo qumbaha cufan ee la caleemo saaray weel gaar ah. Sida caadiga ah waxaa la mid ah curry kadala (curry chickpea madow). Si kastaba ha ahaatee, waxaa loo adeegsan karaa noocyo kala duwan oo suxuunta ah, taas oo aad u tarjumeysa. Puttu waxay leedahay xayeysiin caan ah oo Kerala ah oo ku yaala muuqaal fara badan, halkaas oo uu ku leeyahay Diiwaanka Dunida ee Guinness (ee looyarka ugu dheer). Waxa kale oo ay ku riyaaqday MasterChef Australia garsoore marka ay booqdaan Hindiya.

• 11 of 14

  Malaayiin

  Marka la baro sida paratha ee waqooyiga, rootiga Indian ah waxaa lagu magacaabaa parotta ee koonfurta. Ma aha oo keliya magaca ka duwan kan kale, laakiin texture sidoo kale. Qeybta koonfureed ee koonfurta waxay leedahay xididada Sri Lanka. Mid ka mid ah noocyada ugu caansan waa falsafadda Malabar, oo loo yaqaan ' parrotta' . Waa dhejin badan oo dhejis ah - oo aad ugu qanacsan in la jeexo farahaaga!

• 12 of 14

  Roti

  Koonfurta Hindiya ayaa sidoo kale leh noocyada isweydaarsiga ee roti , oo ah xajmiga guud ee laga sameeyey burka oo ay weheliso cuntada ugu muhiimsan waqooyiga Hindiya. Koonfurta, roti waxaa laga sameeyaa dhir badan oo kala duwan. Akki roti , oo ku yaala Karnataka, waa laga sameeyay bur bur. Kerala sidoo kale waxay leedahay qaab u gaar ah bur bur bariis ah, oo loo yaqaanno Pathiri, oo ka yimid gobolka Malabar. Jolada roti , oo laga sameeyay bur-bur, ayaa ku badan waqooyiga Karnataka.

• 13 ee 14

  Poori

  Inkasta oo dadka saboolka ahi meel kasta oo koonfurta Hindiya ah ku nool yihiin, haddana looma tixgelin in ay ahaato rooti dhaqameed sida woqooyiga Hindiya. Caanaha, wareegsan iyo casiir leh, saboolka ayaa laga sameeyey burka iyo qoto dheer oo la shiilay. Waxay kicineysaa marka la kariyo. Inta badan waxaad ka heli doontaa saboolka oo la adeegsanayo bhaji baradho la kariyey oo quraac ah. Waa isku dhafan caadi ah!

• 14 ka mid ah 14

  Chapathi

  Chapathi waxaa lagu cunaa dhammaan India, koonfurta maahan mid ka reeban. Qaab-dhismeedkani wuxuu aad u la mid yahay dabiiciga loo yaqaan " roti" , marka laga reebo mar walba dhuuban oo jilicsan (halka roti noqon karo qaro weyn) oo laga sameeyay burka. Waxaa la cunay kalluunka , qasacadaha iyo pickles.