16 Tidbits kala duwan ee Saaxiibbada Suudhiga
Xaqiiqo leh qabatin, dhaqan, iyo farshaxanimo - suudi ayaa weli ah qarsoodi aan la ogaan karin. Muxuu qofku rabaa in uu bixiyo wax badan oo loogu talagalay dhowr kalluun oo kalluun cayriin ah? Si ka duwan siriyaalaha dukaanka ah ee la jiiday by silsiladaha galbeedka, waayo-aragnimada Suudi dhab ah waa mid aan la ilaawi karin oo ay adag tahay in la helo. Masters in Japan waxay ogtahay sida loo sameeyo qaniinyo midab ah, midab, dhadhan, iyo bandhigid.
Haddii aad u socoto waayo-aragnimo habboon, ogoow habka saxda ah ee lagu cuni karo suxuun .
Tilmaam: xoqin walxo kasta oo la mariyo suugo soy ah iyo ismaamulku maaha habka ugu wanaagsan!
Suudaan wuxuu soo saarey dibedda Japan
Inkasta oo ay Japan helaan dhibco buuxda oo ah waxa aan ugu yeerno suudaan maanta, waxa loo maleynayo in laga bilaabo Koonfurta Aasiya . Nare-zushi , kalluunka qallalan ee ku duudduubay bariiska, ayaa ka soo baxay meel u dhow wabiga Mekongka ka hor inta uusan ku faafin Shiinaha iyo ka dib Japan.
Fikradda casriga ah ee suudaanku waxa lagu soo bandhigay Japan by Hanaya Yohei mararka qaar dhammaadkii dhammaadkii Edo mararka qaarkood bartamihii 1800aadkii.
Suuratu waxay bilawday cunto fudud oo sahlan
Mar hadiiba, sufiyiintu uma baahna kaararka deynta Platinum inay ku raaxaystaan. Suunka ayaa asal ahaan lagu qabtay isagoo ah raqiis raqiis ah oo dhaqso ah oo la cuni karo iyada oo uu ku raaxeysto waxqabadka masraxa. Ha iloobin daangada: raaci suitsiga!
Muusiggaagu waa suuragal ma ahan Wasaarada dhabta ah
Isbaanish dhabta ah ayaa ka yimid asalka japanica heapia ee Japan, ma malayga sida badanaa la beddelo.
Gubashada xooggan ee dabiiciga ah waxay ka timaadaa kiimikada dabiiciga ah ee dabiiciga ah ee dhirta, ciriiriga ugu sarreeya ee lagu dilo microbeska iyo dulinyada ku jira badeecooyinka ceyriinka ah.
Isirada Authentic waa qiimo; mararka qaarkood maqaayadaha sushi xitaa lacag ayay ku kacaan. Alaabaha badanaa lagu bixiyo maqaayadaha maqaarka ee dhexdhexaadka ah waxaa laga sameeyaa feeraha iyo budada mustard ka dibna cagaar midab leh oo leh midabyo dabiici ah si ay u ekaato heshiiska dhabta ah.
Asal ahaan, Sushi Rice marna ma cunin
Kalluunka, gaajada bariiska waxaa lagu duuduubay kalluunka da'da ah oo keliya si loo caawiyo habka loo abuuro umami - dhadhan gaar ah, dhanaan ah. Markii geedi socodka halsano ay dhammaato, bariiska ayaa la tuuray keli keli ah oo keliya. Bariisyada qoyan ayaa sidoo kale gacan ka gaysatay ilaalinta kalluunka iyo inay ka ilaaliso duqsiyada.
Maanta, diyaarinta bariiska qallalan ee loo isticmaalo suudi waxaa loo tixgeliyaa sida muhiimka ah sida diyaarinta kalluunka laftiisa.
Nori wuxuu asal ahaan ka soo jeeda asalkooda
Nori - badweynta ayaa loo isticmaalaa in ay ku duubaan suudi - waxay ahayd markii la jaray lugaha xayawaanka qoryaha iyo xitaa hoose ee doonyaha. Maaddada sheyga ka dib ayaa lagu riixey go'yaal waxaana lagu qalajiyey qorraxda. Maanta, norway waxaa lagu beeray oo beeranayaa. Magacyada Reer Galbeed ee Nooca Nabadgalyada sababo Ammaanka, iyada oo inta badan Jaalliyadaha Jabbaan aysan ku Dhibin Karin oo Doonaan Inay Ilaaliyaan Kalluunka Kalluunka.
Suuradu waxay noqotaa Zushi marka nooca la cayimay
Haddii nooca sushi uu ka soo baxo ereyga, "sushi" wuxuu isku beddelayaa " zushi" ee luqada Japanese. Tusaale ahaan, maki (waxa aan ugu yeerno duubista suudhiga) waa maki-zushi ; Nigiri (bariis oo leh gabal sashimi ah oo la riixay sare) waa nigiri-zushi .
Kalluunka Kalluunka ayaa ah midka ugu khatarsan Sashimi
Fugu , ama boogaha, waxaa ku jira xadiga sunta ah ee sunta iyo xubnaha.
Haddii hilibka doofaarku si qalad ah u xoqo mid leh mindi iyadoo la diyaarinayo sashimi, waxa suurtagal ah inuu dilo macmiilkiisa. Si aad u noqotid shahaadada shaqeynta fashiinka sashimi , jarmalka ku yaala Japan waa in ay qaataan tababarka adag iyo habka shahaadeynta - kadibna cun cunadooda u gaarka ah! Haa, waxaa jiray dhimasho intii lagu jiray imtixaanka ugu danbeeya.
Qarniyo badan, sharciga kaliya ee ku saabsan Emperor ee Japan waa in uu marnaba cuni karin fugu sababtoo ah khatarta ku lug leh - xitaa dhalashadiisa .
Maki Rolls Waa Shaqada Farshaxanka
Ha iloobin "dukumiinti Californian" oo laga helo saldhig kasta oo ka mid ah suxufiyiinta qiimaha galbeedka. Maaddooyinka dhabta ah ee maki-zushi (duubka sushi) ayaa waxaa doorta masters-ka si dhadhanka, midabada, iyo midabaha midba midka kale u buuxiyo. Rolls waxaa loo adeegaa mar hore la jarjaray muraayadaha si macaamiisha ay u arki karaan shaqada farshaxanka gudaha.
Maki-zushi wuxuu magaciisa ka soo qaadaa Mat
Boorsada bamboo ee ku jirta suusiga ayaa duubaya qaabka qaabka loo yaqaan 'cylindrical shape' waxaa lagu magacaabaa macmiilka Japanese. Inkasta oo duubista suitsiga ay yihiin nooca ugu caansan ee suudhiga galbeedka, ayaa Japan badiyaa waxay doorbidaan nigiri - oo ah kalluun kalluun ah oo lagu riixay balaastiig oo bariis ah gacanta.
Maki-zushi wuxuu leeyahay faa'iido u ogolaanaya waxyaabo kale sida karootada, qajaar, ama daikon si loogu daro qallayl. Nigiri waxa uu leeyahay faa'iido u oggolaanaya in cuno yaryar uu ka dhigo kaluunka keli keli ah ee suugada soyka iyada oo aan la burburin bariiska (waa arrin muhiim ah oo ka mid ah astaamaha suxufiga ).
Maki-zushi Had iyo jeer Marna kuma soo galin Seaweed
Inkasta oo aanu si weyn u yaqaanno suudi ku duudduuban madow Nori (seaweed), maki-zushi waxaa mararka qaar lagu duuduubay waraaqda soya, qajaar, ama ukunta ee Japan.
Suuragal maaha in la cuno gacmaha
Xaqiiqda asalka ah sida cuntada fudud ee fudud, habka saxda ah ee lagu cuni karo suugaanta waa farahaaga. Chopsticks waxaa sida caadiga ah loo isticmaalaa oo kaliya in la cuno sashimi - xaleef ceeriin ah oo kalluun.
Xitaa Suxuunta Cusub waa la qaboojiyey
Qawaaniinta badbaadada cuntada ee Maraykanka iyo Yurub waxay u baahan yihiin in kalluunka cayriin la qaboojiyo waqti cayiman si loo dilo duufaanka iyo dulinka. Dalka yurub, kalluunka cayriin waa in la qaboojiyey -20 darajo Celsius ugu yaraan 24 saacadood. Xitaa kalluunka ceyriinka ah ee cusbaa waxa loo adeegsaday makhaayadaha galbeedka Suudiyada ayaa la qaboojiyey, taasoo waxyeelaynaysa dhadhanka asliga ah iyo muuqaalka.
Masters of Japanese sushi ayaa loo tababaray in ay aqoonsadaan dhibaatooyinka iman kara sida jahawareerka iyo dulinyada kalluunka ay iibsadaan suuqa. Samaynta macaamiisha way jiran tahay waxay noqon kartaa ceeb xumo.
Dufanka Soy Suugaanta waa Foomka xun
Ka baxa cagaarka cagaaran, murqaha murqaha leh ee suugada soyka leh bariiska iyo haraadiga cuntadaada waa mid aad u xun. Suugo soy ah oo qiimo leh ayaa had iyo jeer la jeexjeexay . Si aad ugu raaxaysatid jihada jidka Japan, ku shub qadarka ugu yar ee suugada soy ah ee suurtagalka ah ee suunka sheyga ah kuna buuxi sidii loo baahdo.
Ha ku darin wasaqda maraqa soykaaga. Haddii ay lagama maarmaan noqoto, isticmaal foosto si aad si khafiif ah ugu cadayso qayb kasta oo suudi ah. Ugu dambeyntiina, waa inaad ku kalsoonaato hargabkaaga iyo xulashadiisa xayawaanka ee laga yaabo inay hore u maraan.
Waa inaadan sharicin Rice Sushi
Haddii aad u baahatid in aad ku shubtid nigiriga maraqa soykaaga, waa inaad soo celisaa oo si tartiib ah u daadi keli keli keli ah. Sharaf weyn iyo dadaal ayaa la galiyaa abuuritaanka bariis sushi ah oo leh sax ah oo sax ah. Ku adkee bariiska illaa uu ka soo dhaco koobkiina waa ficil amateur ah.
Suudaan diyaar u ah kubbadda sida roe ama suugo macaan iyo basbaas - unag (cirro) waa tusaale - waa in aan marnaba lagu darin suugo soy ah. Si aad si buuxda u qadariso waayo-aragnimada suudhiga dhabta ah, iska ilaali inaad walax kasta ku daadiso maraqa soy.
Nigiri waa in la cunteeyo
Xiriiriyaha Suudaan waxay ku talinayaan in nigiri, oo ah kalluun kalluun ah oo la yiraahdo kalluunta bariiska, ayaa ugu wanaagsan in lagu raaxaysto si ay ugu rogto dhinaca kalluunka ee carrabka. Nigiri waxaa sida caadiga ah la cunaa faraha halkii aad ka heli laheyd qoob-ka-soo-saarka si aad u sii wadi karto oo aad u sahlanaato. Sii isku day!
Waxaad iibsan kartaa Kinkariga cabitaanka
Dhamaadka suudhiga suudhiga dhabta ah, waxaad soo bandhigi kartaa inaad soo iibsato shef oo ah tallaabo aawadiis ee mahadnaqa. Haddii uu aqbalo, waa inaad haysataa mid isaga la socda . Marka laga reebo tallaalka, iska ilaali inaad ku mashquusho hoyga leh hadal yar ama su'aalo ku saabsan cuntada - wuxuu u baahan yahay inuu xoogga saaro mindida fiiqan gacanta!
Haddii tallaalkaagu hoos u dhaco, oo laga yaabo inuu si fiican u noqon karo, si caddaalad ah u qadarin mahadnaq . Dhibaato ha ahaato khibradda wayn, ha isku dayin inaad lacag ku darsato! Qaadashada Japan ma ahan mid caan ah waxayna xitaa noqon kartaa weerar haddii la sameeyo si khaldan.