Iyada oo ay suurtagal tahay marka laga reebo makhaayadaha barwaaqada ah ee Cape Town ama guryo caan ah oo Durban ah, dad yar ayaa ka fekeraya Koonfur Afrika meel udiyaar ah. Dhab ahaan, si kastaba ha ahaatee, Koonfur Afrika waa mid xiiso badan oo kala duwan, saameyn ku yeelatay baahida nolosha ee baadiyaha, iyo dhaxalka dhaqanka ee dhaqammo badan oo kala duwan.
Saameynta & Waxyaabaha
Koonfur Afrika waa waddan leh 11 luuqadood oo rasmi ah, iyo dad badan oo kala duwan iyo caadooyin kala duwan.
Intaa waxaa dheer, taariikhda gumeysiga ay ka dhigan tahay in qarniyo badan, waxay aragtay dhaqamo kale - Ingiriiska iyo Netherlands, Jarmalka, Portugal, Hindiya iyo Indonesia. Mid kasta oo ka mid ah dhaqamadaasi waxay ka tagtay sumcaddeeda Koonfur Afrika, iyagoo abuuraya mashiinno farsamo oo taajir ah.
Koonfur Afrika waxaa loogu duceynayaa jawi deeqsinimo ah, carrada bacrin ah iyo seeraha, oo dhammaantood bixiya waxyaabo qurxoon oo loo baahan yahay si loo ogaado cuntooyinkeeda gaarka ah. Isu diyaari si aad u sarreeya iyo tiro badan oo hilib tayo sare leh - inkastoo cuntada badda ay tahay mid takhasus u leh meelaha qaar iyo makhaayado badan oo South African ah ayaa si la yaab leh ula qabsanaya khudradda.
Qaar badan oo ka mid ah koofurta Afrika ayaa noqon doona mid aan la garanayn markii ugu horeysay ee soo booqda , marar badanna, way adkaan kartaa in laga wada xaajoodo cuntooyinka ku qoran qoraalka . Maqaalkani, waxaanu isku duba ridnay liisaska AZ si uu kaaga caawiyo inaad fahamto waxa aad dalbanayso.
Maahan macquul, laakiin waxa ay daboolaysaa dhowr waxyaalood oo muhiim ah oo aad u baahan tahay inaad ogaatid ka hor inta aanad bilaabin safarka culus ee Koonfur Afrika .
A Guide to AZ
Caamka: Caano cayriin ah oo dhadhanka jilicsan oo isku dhafan oo lagu darey yogurt cad. Inkasta oo ay dhab ahaantii tahay dhadhan la helay, ayaa Amas loo maleynayaa inuu yahay xeelad xoog leh oo ay ku riyaaqaan dadka reer miyiga ah ee ku nool Koonfurta Afrika.
Biltong: Uninitiated badanaa waxay u dhigantaa biltong oo la cuno hilibka lo'da - inkastoo badi Koonfurta Afrika ay helayaan isbarbardhigga weerarka. Asal ahaan, waxaa la qalajiyey hilib la kariyey oo dhir udgoon iyo sida caadiga ah laga sameeyay hilibka lo'da ama ciyaarta. Waxaa lagu iibiyaa sidii cunto fudud oo laga helo saldhigyada saliida iyo suuqyada, waxaana lagu daraa suxuunta maqaayadaha quraacda.
Bobotie: Inta badan loo arko sida saxanka qaranka ee koofur Africa, bobotie wuxuu ka kooban yahay hilibka duqadda ah (badanaa wata ama hilibka lo'da) oo lagu darey dhir udgoon iyo miro la qalajiyey oo lagu daboolay haynta xayawaanka ukunta. Asalka asalka ah ayaa la isku haystaa, laakiin cuntooyinka dhaqameedka waxaa loo badinayaa in ay dadka reer Cape Malay u keenaan Koonfur Afrika.
Boorewers: Dadka reer Afrikanka ah, 'Gacanta' waxay macnaheedu tahay 'sausageeraha beerta'. Waxaa lagu sameeyaa heer sare oo hilib ah (ugu yaraan 90%), mar walbana waxa ku jira hilibka lo'da, inkastoo mararka qaarkood doofaarka iyo hilibka doofaarka loo isticmaalo. Hilibka ayaa si caddaalad ah u roon, sida caadiga ah leh mashiinka, dhirta, basbaaska madow ama allspice.
Braaivleis: Meelaha sheyga, shuruudahaas macnihiisu waa "hilib la dubay 'oo wuxuu loola jeedaa hilib kasta oo lagu kariyey braai, ama barbecue. Braaiing waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka Koonfur Afrika, waxaana caadi ahaan loo tixgeliyaa qaab farshaxan oo ay sameeyaan rag reer Koonfur Afrika ah.
Bunny Chow: Takhasuska Durban wuxuu u adeegay makhaayad caajis ah oo qiimaheedu yahay milixiisa, chowlow buunshuhu waa nus ama quud ah oo kibis ah oo la cuno oo la buuxiyo curry.
Mutton waa dhadhanka caadiga ah ee cuntadan; laakiin hilibka lo'da, hilibka digaaga iyo xitaa buste laga beero ayaa sidoo kale la heli karaa.
Chakalaka: Iyada oo ay asal ahaan ka soo jeedaan magaalooyinka Koonfur Afrika, chakalaka waa baakad badan oo laga helo basasha, yaanyada, iyo mararka qaarkood digirta ama basbaaska. Waxaa badanaa la shaqeeyaa jajabka afrika oo ay ka mid yihiin pap, umngqusho iyo umfino (eeg hoosta sharaxaada).
Droëwors: Kani waa nooca qalajinta ee gawaarida (iyo runtii, magaca laftiisu waa 'sausage "). Waxaa loo diyaariyaa si la mid ah, inkasta oo hilibka lo'da iyo ciyaarta loo isticmaalo si khaas ah sida hilibka doofaarku u roonaadaan marka la qalajiyo. Sida biltong, droëwors waxay asal ahaan ka soo jeedaan wakhtiga Voortrekkers.
Frikkadels: Labad kale oo saxan Afrikaan ah, Frikkadels waa runtii qamadiga laga sameeyay basasha, rootiga, ukunta iyo khalka. Dhirta iyo dhirta ayaa sidoo kale lagu daraa ka hor inta aan la dubin ama lagu dubin.
Koexsantayaasha: Kuwa leh ilig macaan, kuwan macmacaan qoto dheer oo la shiilay waa sinaan aad u fiican. Waxay dhadhanka isku midka yihiin (inkastoo macmacaan iyo caano badan oo cufan) ay ku darsamaan, oo ay ka kooban yihiin cajiinka la shubay sharoobada ka hor inta aan la dubin oo qoto dheereyn.
Malva Mishiinka : Suuf, macaan caramelized ah oo la sameeyey macaan macaan, macmacaanka malva waa firfircoon South Africa. Waxaa la siinayaa kuleyl leh jalaatir macaan iyo suugo baakadaysan, oo badanaa leh haynta ama jalaatada dhinaca.
Mashonzha: Ingiriisiga, raaxada bukaanka ah waxaa si fiican loogu yaqaanaa Gooryaanka Mopane . Cayayaanka nooca la midka ah ee la midka ah ayaa ah xayawaanka nooc ka mid ah aboor kuxiga, waxaana loo adeegaa la shiilay, la dubay ama lagu dubay dhamaan koonfurta Afrika. Waxay yihiin il muhiim ah oo ah borotiinka reer miyiga ah.
Cuntada: Tani waa xilliga Koonfur Afrika ee hadhuudhka ku yaal digaagga, ama macaan. Cuntada Mealie waa bur buro oo laga sameeyey dhulkuna uu macaan yahay, waxaana loo isticmaalaa Koonfurta Afrika si loogu diyaariyo rootiga, boorashka iyo pap, furaha muhiimka ah ee fasalka shaqeeya qaranka.
Melktert: Caadi ahaan waxaa loogu yeeraa sida tartan caanaha ah ee ay ku nool yihiin dadka dalka ku hadla ee ku hadla luqada Ingiriiska, macmacaankaas Afrikaan ah wuxuu ka kooban yahay qolof macaan leh oo buuxa buuxinta caanaha, ukunta, burka iyo sonkorta. Caanaha tartanku waxa si caadi ah loo boodaa sonkorta qorax.
Ostrich: Western Cape waa xarun caalami ah oo ku taal beerashada dhirta, iyo hilibka dhirta si joogto ah ayaa u muuqda liiska cuntada ama makhaayadaha dalxiiska. Cuntooyinka kale ee Koonfur Afrika waxaa ka mid ah impala, kudu, eland iyo xitaa yaxaas.
Pap: Waxaa laga sameeyey cuntada la cuno, pap waa cuntada ugu muhiimsan ee Koonfur Afrika ah. Waxaa loo adeegsan karaa khudaarta, khudradda iyo hilibka, waxayna ku yimaadaan noocyo kala duwan. Kala duwanaanshaha ugu caansan waa pap stew, kaas oo u ekaa baradho la shiiday iyo waxaa loo isticmaalaa in lagu dubo duufaan leh faraha mid.
Potjiekos: Cuntada hal-dhaqameed ee kijada ah ee la kariyey ee dhoobada, ama saddexda lugood ee birta ah. Inkastoo ay u egtahay dufan, waxaa lagu sameeyaa dareere aad u yar - bedelkeed, maaddooyinka muhiimka ah waa hilibka, khudradda iyo dareeraha (badiyaa baradhada). Waxaa loo yaqaanaa potjiekos ee waqooyiga, iyo caruusadda ee Cape ah.
Smiley: Looma baahna in qof qalbi-jilicsan, smiley waa magaca lakabiga ah ee la siiyay ido la kariyey (ama mararka qaarkood riyaha). Guud ahaan magaalooyinka Koonfur Afrika, calaamadaha waxaa ka mid ah maskaxda iyo indhoshareerka, oo magacooda ka qaada xaqiiqda ah in dibnaha adhiga ah ay ka baxaan inta lagu jiro cunto karinta, iyaga oo siinaya dhoola cadeyn.
Sosaties: Hilibka (iyo marmarka qaarkood khudaarta) ayaa ku dhajiyay Suugaanta reer Qodduuska ah ka hor inta aan lagu shiilin skewer, sida caadiga ah kulaylka kulul.
Umfino: Taariikh ahaan la sameeyay iyadoo la isticmaalayo caleemo dufan ah, umfino waa isku dhafka cuntada cuncunka iyo isbinaajka, mararka qaarkood waxay isku dhafan yihiin kaabaj ama baradhada. Waa nafaqo leh, dhadhan fiican leh, iyo qurux badan oo ah cunto kasta oo Afrikaan ah. Umfino waxaa ugu wanaagsan adeega kulul, iyadoo la socdo buro subag leh.
Umngqusho: Sidoo kale loo yaqaano sharoobada iyo digirta oo loo yaqaan gnoush , umngqusho waa xashiish Xhosa ah. Waxay ka kooban tahay digirta sonkorta iyo qoyaanka (hadhuudhka hadhuudhka), waxay ku simaysaa biyo karkaraya ilaa jilicsan, ka dibna la kariyey subagga, dhirta iyo khudaarta kale. Sida la sheegay, waxay ahayd mid ka mid ah cuntooyinka ugu roon Nelson Mandela .
Vetkoek: Ereyada loo turjumo sida 'keega baruurta', buqashooyinkan qotada dheer ee rootiga laguma talinayo kuwa kuwa cuntada ku jira. Si kastaba ha noqotee, waxay yihiin kuwo dhadhan leh, waxayna noqon karaan mid macaan ama macaan. Buuxinta dhaqameedyada waxaa ka mid ah shimbiraha, sharoobada iyo macaanka.
Walkie Wadahadal: Cagaha lafaha (socodka) iyo madaxyada (wadahadalka), midkoodna la mariyey iyo la dubay ama la shiilay; ama u wada shaqeeyay tuubo hodan ku ah pap. Tani waa nambar caadi ah oo loogu adeegsado dariiqyada waddooyinka ee magaalooyinka, oo ay ku tiirsanaanayaan muuqaalka nudaha.
Maqaalkani waa la cusbooneysiiyay waxaana dib loo qorey qayb ahaan Jessica Macdonald 6-dii Janaayo ee 2017.