Cuntada Ruushka ee dhaqameed waa (fekerkeyga aan ku fekero) gabi ahaanba delicious. Cunto caafimaad leh oo leh macmacaan hodan ah , waxaad cuni kartaa cunto cajiib ah muddada safarkaaga (iyo guriga, tan iyo cuntada Ruushku ka kooban tahay maaddooyin fudud). Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira cuntooyin Ruush ah oo si joogta ah uga cabsada asxaabteyda aan Ruushka ahayn. Si kastaba ha noqotee, anigu waxaan ku kalsoonahay inaan isku dayayo inaan ugu yaraan ku siiyo raashinkan tallaal. Haddii aad dareemeyso macquul ah waxaan kugula talinayaa in aad isku daydo mid ama in ka badan cuntooyinkaan safarkaaga xigga ee Russia.
01 of 04
Salo (Ruush: salo)
Waa maxay sababta cabsida leh: Salo waa ina adeer oo fog. Waxay ka kooban tahay lakabyo dufan leh oo dufan leh ama maqaarka la'aan ah. Caadi ahaan waa la cusbaynayaa oo la jarjarey basbaaska madow. Salo waxaa caadi ahaan lagu hayaa qaboojiyaha waxayna cuneen ceeriin. Qeexidda dhadhanka waa mid khafiif ah - asal ahaan, waxaad si macno ahaan u cuni kartid baruur cad. Waa cusbeyn waxayna leedahay wax xaddidan oo aan qadarin dhadhan qani ah. Isku daridda xaleef saliida ah oo khafiif ah, qaybo ah rooti jiilaal iyo vodka qabow qabow waa mid aan la garaacin. Dad badan ayaa sidoo kale isticmaala salo marka ay barafka baradho ama Borsch sameeyaan.
Waa maxay sababta ay tahay inaad isku daydo: Marka hore, salo waa weedh muhiim ah oo isku daya sababta oo ah saaxiibka ugu fiican ee voodka (oo aanan shaki gelin in aad dhammayn doonto isku dayida vodka Ruush ah inta lagu jiro safarkaaga). Marka labaad, waxaa hubaal ah nooca cuntada aad u malayn doonto inuu yahay mid cabsi-gal ah ilaa aad isku daydo oo aad ogaatid inaanay fiicnayn. Qiyaasaha yar ee adeegga ayaa sidoo kale ka dhigaya qalab fiican oo loogu talagalay ka tallaabidda aaggaaga raaxada.
02 of 04
Caviar (Ruush: qaac)
Maxay tahay cabsi: ukunta kalluunka saliidda leh ee cagaarata aka caviar waa raaxo Ruush ah, oo la mid ah hab nololeed raaxo ah iyo sababo badan oo aad loo jecel yahay dadka Ruushka ah ee dhammaan dhinacyada nolosha. Waxaa lagu iibiyaa qasacadaha yar yar ama miisaanka laga soo saaro foosto weyn oo ku taal dukaanka. Gawaarida cas waxay leedahay dufan aan caadi ahayn, dhadhan fiican oo macaan leh (dadka qaarkood waxay u arkaan kalluunka sidoo kale) waa oilyaal kaas oo ka dhigaya faafin qumman. Ruushku waxay ku cunaan rooti cad oo cusub (iyo badanaaba subagga) ama canjeelada guriga (balaagada) waxay u adeegtaa kareemka labeen dhanaan (smetana).
Waa maxay sababta ay tahay in aad isku daydo: Hada aan wajahno - Caviar waa saxan qof walba wuxuu la shaqeeyaa cunteeriyada kookeejiyaha iyo quraacda raaxada. Maaha tijaabinta Ruushku waxay noqon lahayd qalad weyn - waa jaangoo raqiis ah iyo dhab ahaantii dhadhan! Inkasta oo ay ka jaban tahay Ruushka halkii meel kasta oo adduunka ah, weli wakhti xaadirkan ma aha in celcelis ahaan Ruushku maalin kasta, sidaas awgeed caviar waa saxaarad aad u badan, waxaana la siiyaa waqtiyo badan ama la siiyaa marti sharaf gaar ah. Sidaas darteed - meesha ay ka jirto rashka waxaa jira xaflad Ruush ah (oo aad rabto in aad halkaa joogto)!
03 04
Okroshka (Ruush: Окрошка)
Maxay tahay cabsida: Okroshka waa maraq iyo maraqyo waa dhadhan roodhi Ruush ah. Laakiin dabcan waa Ruush, ka dib oo dhan, sidaa daraadeed maraqkan ma aha sida sida maraqa ee aad u malaynayo. Waa maraq kvas qabow leh khudradda iyo hilibka la kariyey. Dhadinteeda waa mid aad u adag in la sharaxo, sidaas daraadeed waxa laga yaabaa in ugu fiican si ay u qabato iyada oo sharaxaad ka ah geedi socodka karinta:
Kvas waa cabitaan khamriga dhaqameed ee Ruushka ah oo laga sameeyey rooti qamadi ku jirto, khamiir ama miro. Maalinta xagaaga oo kulul, waxaad qaadataa qaar ka mid ah kvas oo ku shub baaquli ka buuxsamay qajaarka la jarjaray, dabocase, baradho la karkariyey iyo ukunta, hilib la kariyey iyo bolse, rusheeyey dill. Si aad u soo dhejisid jinniyadaan xitaa shilin dheeraad ah waxaad ku dartaa qaar ka mid ah labeen dhanaan. Waxay dhadhan doontaa taajir badan sababtuna waa kvas, waana mid aad u iftiimaya, sababtoo ah waxba kama jiraan wax ka badan saladh qudaar ah.
Waa maxay sababta ay tahay inaad isku daydo: Ruushku waxay cunaan okroshka marka ay aad u kulushahay banaanka. Waa habka ugu wanaagsan ee ay u cunaan dhammaan cuntooyinka ay jecel yihiin iyo kuwa caafimaadka leh marka cunto karintu ay tahay dhibaato. Waxaad la yaabi doontaa inaad cunno cunno laba jibbaaran ku leh cimilada kulul iyo inaad dareentid firfircooni iyo firfircoonaan, aanad cufanayn oo culus.
04 04
Kholodec (Ruush: Kholodets)
Waa maxay sababta cabsida leh: Kholodec waa saxan la sameeyey hilibka hilibka, qaybaha hilibka iyo jalatin. Waa mid aad u la mid ah aspic jelly ama wax jelly dhab ah. Waxay u egtahay in ay aad u xun tahay laakiin xayawaanka caafimaadkiisa iyo dhadhanka caadiga ah waxay ka dhigaan mid ka mid ah cuntooyinka jiilaalka ee ugu caansan Ruushka.
Ruush kholodec waa miisaan laakiin ma aha mid aad u wanaagsan, laakiin waxaa sida caadiga ah loo adeegaa qaboojiyey khardal ama khal. Sida caadiga ah waxaa laga sameeyaa hilibka lo'da ama hilibka doofaarka, waxana uu sameeyaa cunto casho ah. Bal qiyaas waxa cuno jelly leh farageedka miro iyo dhoobada laga yaabo inuu dareemo sida - kholodec wuxuu leeyahay tilmaan la mid ah laakiin dhadhan ahaanba wuu ka duwan yahay. Waxaa lagu tilmaami karaa maraq adag oo baraf ah.
Waa maxay sababta ay tahay inaad isku daydo: Kholodec waa nooc aan caadi ahayn xitaa dad badan oo reer Ruush ah laakiin waa hubaal in ay si fiican u saameeyeen qaabkoodii guri ee isku daygu sababtoo ah kuwa jecel in ay ogaadaan sida ugu wanaagsan loo diyaariyo! Waa cunto jiilaal oo caadi ah oo la xidhiidha fasaxyada qaboobaha iyo ururrada qoysaska waaweyn. Dabcan ... waxaa badanaa la socota vodka qabow qabow!