Cuntada Shiineeyska ah ee Liibiya iyo kuwa Fikrada ah ee loo yaqaan Americanized Favorites
Raashinka Authentic ee Shiinaha ayaa dhif ah sida Woqooyiga Ameerikaan laga helay maqaayadaha Shiinaha oo dhan galbeedka. In ka badan hal safar ayaa ku dhuftay waddooyinka Beijing kaliya inay ka niyad jabaan in General Tso digaaggu ay adag tahay in la helo.
Iyo sida aad u maleynaysay horayba: qoob-ka-soo-saarka maaha "shey" ee Shiinaha.
Shiinaha waa hal meel oo kala duwan oo leh malaayiin ah taariikhda culus iyo saameynta.
Shiinuhu si dhab ah uma furin illaa iyo 1960-kii iyo 1970-yadii in ay la wadaagaan cuntooyinka dhabta ah ee Shiinaha ee adduunka intiisa kale.
Qaar badan oo ka mid ah suxuunta Shiineeyska ah ee ka soo jeeda California waxay la qabsadeen muhaajiriinta ka yimid gobalka koonfurta ee Guangdong. Cuntooyinkaasi waxay ka dhigan yihiin qayb yar oo ka mid ah shaxda oo ah shaaha Shiinaha. "Shiinaha Shiinaha" ayaa marka hore la wadaagay adduunkoo dhan waxaa la qabsaday oo badalay, oo si quruxsan u wanaagsanaa waxay ka yimaadeen hal gobol.
Qof kastaa waa yaqaanaa casharradaas oo laga helo liistad kasta oo ku taal makhaayadda xaafadaha ee Shiinaha ee Waqooyiga Ameerika. Taageerada waayo-aragnimada leh xitaa uma baahnid inay fiiriyaan menu. Waxay horeyba u og yihiin in digaag macaan iyo dufaan, hilibka lo'da ee Mongolian, bariis la shiilay, iyo kuwa ugu caansan ee la yaqaan.
Waa maxay Cuntada Shiinaha ee Aanan ah?
Cuntada reer galbeedku waxay ku tilmaamaan "cuntada Shiinaha" inta badan waxay ka soo jeedaan San Francisco Chinatown inta lagu jiray 1950-yadii. Jack Kerouac iyo qaar badan oo ka mid ah "Beats" ayaa ahaa taageerayaal.
Cuntada Shiinaha waxay ahayd door aan qiimo lahayn oo loogu talagalay fannaanyahanada lacagaha kaashka ah, iyo caan ka mid ah falsafada Bariga oo sii kordhaya. Booqashada Chinatown waxay ahayd khibrad dhaqan.
Cunto-qabadkan, oo markii dambe ku faafay waddanka iyo adduunka, ayaa si cad loo soo bandhigay dhadhanka hadda iyo diyaariyay maaddooyinka deegaanka laga heli karo.
Xitaa khudaarta inta badan way ka duwan yihiin. Qaybaha galbeed ee broccoli, dabacasaha, iyo basasha ayaa marar dhif ah soo noqnoqda cuntooyinka dhabta ah ee Shiinaha.
Cuntooyinka cunta ee Shiinaha ah ee lagu cunteeyey cuntooyinka reer galbeedka waxay leeyihiin khilaafyo asaasi ah. Digaagga, reer galbeedku waxay doorbidaan hilibka naaska nuugaya, oo ah hilibka naaska. Cuntooyinka Shiineesku waxay badanaa isticmaalaan hilibka mugdiga ah, unugyada isku xiran, xubnaha, iyo lafaha yar ee qiimaha nafaqada.
Cuntada American-Shiineysku waxay u egtahay in ay ahaato mid yar oo basbaas ah marka loo eego qoraalada dhabta ah. Waddanka Maraykanka, soodhaha soya dheeriga ah iyo sonkorta ayaa lagu daraa suxuunta aan si caadi ah ugu baaqin badanaa dhadhan macaan ama dhadhan leh.
Tufaax iyo suugo badanaa waxaa laga sameeyey baako budo ah oo ay iibiyaan shirkadaha waaweyn ee Aasiyaanka ah, taas awgeed sababtoo ah cuntooyin badan oo Shiineeys ah iyo maraq dhadhan ah waxay ku haboon yihiin makhaayado ku yaal Mareykanka.
Halkee laga helaa Cuntada Shiinaha ah ee Aanan ah?
Haddii aad u safrayso waddo ama laba meelood oo ka fog goobaha dalxiiska ee Shiinaha, helitaanka Ingiriisi ku saabsan menus si aad u yar.
Ha iibsan khaangaarka hore ee safarka ah ee xusuusta ama qora calaamadda digaaga (ood) waa ku filan. Waxaa jira suurtogalnimada in calaamadaha la raaco ay yihiin cagaha, qoorta, ama xubnaha gudaha - hilibka naaska naaska nuugaya ee doorbidaya Galbeedka ma aha had iyo jeer!
Hudheelada iyo hudheelada ku yaala magaalada Beijing ee u tartamaya dadka safarka ah waxay runtii gelinayaan qaar ka mid ah suxuunta caanka ah ee ku yaala menu, haddii aysan jirin wax kale, si ay uga caawiyaan naxdinta dhaqaale ee ku timid . Waxyaabo badan oo la yaqaan oo loo yaqaan 'rolls', midkale - dhab ahaantii waa Shiinaha asal ahaan, laakiin waxay ku kala duwan yihiin dhadhanka iyo ka samaynta qoraalada laga soo qaato Waqooyiga Ameerika.
Haddii Pekin uusan ahayn ikhtiyaari, madaxa si toos ah ugu soo dhawow Chinatown, Degmadda Caalamiga ah, ama Asiya Aasiya oo kaliya weydiiso. Makhaayado badan oo Shiineeys ah waxay leeyihiin kuwa aan Ingiriisi ahayn oo leh noocyo gebi ahaanba duwan; waxaa badanaa laga ilaaliyaa miiska iyaga oo ka cabsanaya suxuunta qaarkood waxaa loo tixgelin karaa "weerar" ama ay ku wareeraan macaamiisha aan-ahayn ee Shiinaha.
Shiinuhu waa meel weyn; Cunnada dhabta ah waxay ku kala duwan tahay guud ahaan. Weydii haddii wax gaar ah loo diyaarin karo diyaarinta gobolka.
Waxaa laga yaabaa inaad u baahato inaad bixiso qaar ka mid ah talooyinka saxanka (tusaale ahaan, doorashada hilibka, bariiska, noodles, iwm).
Fiiro gaar ah: Makhaayado badan oo "Shiinaha" ah oo ku yaala Mareykanka ayaa dhab ahaantii iska leh oo ay ka shaqeeyaan ganacsatada ka kala yimid Vietnam, Burma / Myanmar, iyo meelo kale oo Asia ah. Ha la yaabin haddii isku-daygaaga saliibiga ah ee Shiinuhu mar walba ka shaqeeyaan!
Cuntada Shiinaha ee Authentic ee ku Caanbaxda Galbeedka
Inkastoo aqlabiyadda cuntada ee Shiinaha ee aan ka ogaanno galbeedka aan laga helin Shiinaha, haddana waxaa jira dhowr suxuun oo asal ah oo la ansixiyey ka dibna loo yaqaan Americanized:
- Egg Foo Young: Caleenta, omelet Shiine waa saxan rasmi ah ee Shiinaha.
- Kung Pao Digaag: Inkasta oo digaagga kung pao uu yahay saxan Sichuan ah, qaabka reer galbeedku badanaa wuu ka yar yahay baska.
- Digaag iyo Keegga Digaagga: Dufan, ha ka filin inaad ka soo baxdo naas nadiif ah oo naaska digaaga cad oo ku jira noocyada dhabta ah. Sidoo kale, daabacadaha Maraykanku waa mid aad u dhajisan oo macaan.
- Moo Shu Chicken: Inkastoo xajmigaan doofaarka laga heli karo Shiinaha, way adag tahay in la helo.
- Lo Mein: Sida caadiga ah mid ka mid ah suxuunta ugu raqiisan ee bixinta, lakabyo macaan ayaa laga cuni karaa dalka oo dhan, waxayna ka mid yihiin cuntooyin badan oo la kariyey. Lo mein macnaheedu waa macnaheedu waa "macaan oo kookoobey" - waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa burka.
- Roodhida Bariis: Noocyo badan oo bariis la shiilay ayaa la cunaa oo dhan Aasiya, inta badan sida habka loo sameeyo bariiska ammaanka ka baxsan maalinta ka horeysa. Xitaa Madaxweyne Obama ayaa cunay nasi goreng - saxanka Indonesia ee la isku shaandheeyay-bariis - booqashadiisa 2010 ee dalka.
- Delta Dhuxulow: Suuqan khudradeed caafimaad leh ayaa magaciisa ku helay sababtoo ah Buddhist badan ayaa raacay cuntada khudradeed. Waxaa caadiyan ku raaxaysanaya maalinta koowaad ee sanadka cusub ee loo yaqaan "heath" iyo in la siiyo xayawaan fasax ah. Budhta waa farxad badanaa, sababtoo ah waxay yeelan kartaa ilaa 20 nooc oo kala duwan, oo ay ku jiraan tofu! Cuntadu kuma farxi doonto inay jilciso, mararka qaarkood waxay ka kooban tahay ukun ama kiriim kalluun.
- Wonton Soup: Waa in maraqa cusbada leh laga helaa Shiinaha, inkastoo maraq laga yaabo inay ku jiraan baastada iyo kubadaha hilibka halkii ay ka cuni lahaayeen hilibka doofaarka. Maraq Wonton ayaa sida caadiga ah lagu raaxeeyaa sida cuntada oo kale iyada oo loo eegayo sida la socda.
General Tso's Chicken
Waxaa laga yaabaa in ay si fiican u yaqaanaan dhammaan cuntooyinka Shiineeyska ah, cidina maahan mid gebi ahaanba hubaal ah oo la yimid Guud ahaan Tusaale. Naqshadda ugu horreysa waxay soo jeedinaysaa in muhaajiriinta Shiinaha ay markii ugu horeysay abuureen saxada caanka ah iyagoo u diyaarinaya makhaayad ku taal magaalada New York. Dooddu waa mid aad u kulul in filim dokumal ah laga soo saaro asal ahaan asal ahaan General Tso digaag.
Xitaa haddii aanan hubin cidda u adeegtay wareegga koowaad ee General Tso digaag, waa tusaale wanaagsan oo ah sida suxuunta suugaaneed ee badani ay ka soo baxeen. Muhaajiriinta Shiinaha waxay tijaabiyeen maaddooyinka deegaanka iyo farsamooyinka loo habeeyay si ay ugu habboonaadaan dhadhanka macaamiisha maxaliga ah - Qoomiyaanka.
Si kastaba ha noqotee, General Tso's Chicken ayaa ka baxday waddada kale ee adduunka ah: waxay ku dhacdaa makhaayado badan oo ku yaala Taiwan iyo dalka China.
Dadka Shiineysku ma cunaan hilibka doofaarka?
Haa! In kastoo makhaayado dalxiis oo yar oo laga yaabo inay bixiyaan maacuunta reer galbeedka lumay, waxaa lagaa filayaa inaad ogaatid sida loola shaqeeyo qoob-ka-soo-saarka meelo badan.
Shinnida dalka Shiinaha ayaa ah inta badan alwaax ama balaastik halkii ay ka mid yihiin kuwa dhirta ee ka caan ah Korea. Malaayiin geedo ayaa la jarjaray sanad walba si ay u soo saaraan boorashka la tuuro, iyo kiimikada sunta ah ayaa loo isticmaalaa wax soo saarka . Tixgeli sidaad u qaadato lafdhabarkaaga markaad safraysid. Markaad guriga joogtid, waxaad ku dhufataa ulaha boodboodka marka la bixiyay; si aad u hesho dib-u-habeyn wanaagsan oo lagu hayo.
Haddii aad u maleyneyso inaad ku dabaashid xaflad ama xafladaha rasmiga ah, ku tiirsan yihiin asaasiga ah miiska dhaqanka Shiineeyska , iyo haddii ay dhacdo, sida loo noolaado fadhiga cabitaanka Shiinaha . Waxaa jira dhawr faux ah dhaqameedka miiska cuntada miiska cuntada ugu fiican laga fogaado.
Aan ku qanacsanahay Cookies Cadaymo?
Maya! Kukiyada ugu fiican waxay asal ahaan ka soo jeedaan Kyoto, Japan , intii lagu jiray qarnigii 19aad, waxaana markii dambe caan ku noqotay makhaayadaha Shiinaha ee California. Kukiyada loo yaqaan "cookies" lama siin doono macmacaanka ka dib cunnida dhabta ah ee Shiinaha. Waa inaad soo qaadataa bakhtiyaa nasiibka nasiibka kale.
Dhibcooyinka gawaarida la jabiyay waxaa ku jira cuntadaada sidoo kale waxay abuureysaa abuurid qoto-dheer.
Miyuu Egg Rolls Cuntada Shiinaha ee Aanan ah?
Haa, si kastaba ha ahaatee, duubka ukunta qoto dheer ayaa la adeegsaday maqaayadaha American-Chinese waa maqaar dhaadheer ah oo ka badan duubabka guga ee dhabta ah. Inkasta oo duubka ukunta American-Shiinaha lagu daro koolaji iyo hilibka doofaarka, duubabka guga Shiineeyska ah inta badan waa mid khafiif ah wuxuuna ka kooban yahay boqoshaada, tofu, iyo khudaarta deegaanka.
Ma jiraa MSG oo ku jirta Cuntada Shiinaha?
Sida caadiga ah. Jarmalka glutamate ayaa dhab ahaantii abuuraya Japanese, Japan ayaa ah kan ugu weyn ee isticmaala adeegga MSG ee adduunka , laakiin Shiinaha ayaa inta badan lagu eedeeyaa isticmaalka MSG ee cuntada.
Ereyga "Chin Restaurant Syndrome" ayaa xitaa loo soo koobay si uu u sharaxo dareenka guud ee aan fiicnayn ka dib markuu wax cunayo barkad shiineeys ah . MSG waa maaddo badan oo daraasado badan iyo doodo badan. Hase yeeshee, haddii aad leedahay dareen xasaasiyad leh ama aanad cunin, isku dhafan iyo isku dardar noocyo kala duwan oo cuntooyin ah oo lagu diyaariyey saliid culus oo ku yaal baydhabo shiineeys ah waxay hubineysaa inaad dareentid caafimaad daro. Ma aha MSG!
Ka fogaanshaha MSG marka cunida cunta dhabta ah ee cunada laga yaabo inay ku adkaato. Xitaa makhaayadaha sheeganaya inaysan isticmaalin MSG badanaa waxay u isticmaalaan si kasta ama u diyaari suxanada leh maaddooyinka horeba ugu jira MSG. Laakiin ha argagixin! Baqshad hor leh oo ka mid ah boorsadaada ayaa laga yaaba inay kugu yaabiso: MSG waxay ku dhexjirtaa maraqyo badan oo waaweeyn oo reer galbeedka ah, suugo, salad salad, hilibka qadada, cuntooyinka la baaraandego, iyo cunto fudud oo aad horey u cuni kartid. Qaar badan oo ka mid ah cuntooyinka waawayn ee waaweyn ayaa ku dhajiyay cuntada Maraykanka.
Maadaama macaamiishu ay noqdaan kuwo calaamadeysan oo badan, shirkadaha cuntadu waxay inta badan qariyaan xarumaha MSG sida magacyada kale sida kalluunka caleenta loo yaqaan 'autolyzed cake', borotiinka hidrogaha ah, ama borotiinka soy-saarka si aan macaamiishu u qabin.
Ha filanin inaad dareentid xanuun aan waqti lahayn intaad safarka ku socoto Shiinaha sababta oo ah MSG ee cuntada deegaanka. MSG waa cusbo, sidaa daraadeed cabitaan dheeraad ah oo biyo ah ayaa ka caawiya inuu jirka ka nadiifiyo.
Cunista Cuntada Caddaanka ee Shiinaha
Cunida raashinka wadada ee laga helo baabuurta iyo suuqyadu ma aha oo kaliya hab raqiis ah oo raaxo leh oo la cuno, waxaa laga yaabaa inay ka badbaado markaan cunno ku cunno makhaayado!
Si ka duwan maqaayadaha oo aan cidna ogayn waxa dabka ku karsanaya jikada, waxaad arki kartaa heerka nadiifinta agagaarka wadada. Sidoo kale, ka duwan maqaayadaha, waxaad si toos ah ula qabsanaysaa karinta . Ma rabaan inay macaamiishooda xanuunsadaan!
Tartanku waa mid xoogan oo u dhexeeya baabuurta dariiqyada cuntada; cunto karisyada si joogto ah u sameysta macaamiisha ma joogaan ganacsiga muddo dheer. Waxaad badanaa ka heli doontaa cuntada ugu badan ee delicious iyo dhabta ah ee laga helo baabuurta dariiqyada.