Ku safrida Mexico oo ku taal Biri Cunto
Haddii aad tahay xayawaan tayo leh oo Mexico ah, uma baahnid inaad walwal qabto: ma aaddin doontid, mana jiri doontid inaad ku noolaato raashinka bariiska iyo digirta midkood (inkastoo kuwani ay ku fiicnaanayaan inay yihiin xatooyo, oo leh tortillas iyo salsa sidoo kale, haddii aadan ka soo horjeeda in aad nasiibto ). Cunto cusub ayaa ah mid aad u ballaaran, sidaas darteed diyaarinta cuntadaada waa xulasho weyn haddii aad haysatid jikada. Makhaayadaha, waxaa laga yaabaa inaad yeelato xoogaa shaqo dheeraad ah si aad u hubiso inaaney jirin hilib, lard ama maraq hilibka lagu daro suxuuntaada.
Halkan waxaa ku qoran talooyin ku wajahan khudrado u safraya Mexico:
Dad badan oo reer Mexicano ah ayaa u muuqda inay u maleynayaan in khudradda ay macnaheedu tahay inaanay cunin hilibka cas, oo waxaad u baahan tahay inaad sharaxdo "Maya joorno, ni pollo, ni pescado." ("Ma cuno hilibka ama digaaga ama kalluunka.") Ovo-lacto vegetarians waxay heli doonaan fursado badan oo ay kala dooran karaan, laakiin vegans waxay yeelan doonaan waqti adag. Guud ahaan, fikradda ah in aan la cunin hilibka ayaa loo tixgeliyaa xulasho hab nololeed oo caafimaad leh, laakiin kuwa aan isticmaalin wax xayawaan ah dhamaantood waxay la kulmi karaan fekrado iyo yaabid (Tusaale ahaan: "Miyaad cuntaa khudaarta?").
Maraq digaag ( caldo de pollo ) ayaa badanaa loo adeegsadaa samaynta bariiska iyo maraqa, iyo xayrta ( manteca ) ayaa sidoo kale loo isticmaalaa diyaarinta cuntooyin badan. Ka fogaanshaha waxyaabahan qarsoon waxay noqon kartaa mid adag, haddii aad awoodo inaad iska indho-tirto joogitaankooda, fursadahaaga cuntadu waxay noqon doonaan kuwo aad u kala duwan. Haddii lagaa rabo inaad cuntid diyaargarow la'aan maaddooyinkaas, waxaa laga yaabaa in aad wadatid wadahadal dherer ah kahor cuntooyinka makhaayadaha, sidaa darteed waxaad doorbidi kartaa inaad cunto diyaariso ama aad raadsato makhaayado khudradeed oo halkaas ka jira (badiba magaalooyinka waaweyn).
Iibsiga iyo Daaweynta Badeecada
Suuqyada Meksika waxay ku badan yihiin miro iyo khudaar cusub. Miraha maqaarka iyo khudradda la cuni karo ee la cuno ayaa lagu nadiifin karaa wax la yiraahdo Microdyn ama Bacdyn (magacyada calaamadaha), oo aad ka iibsan karto dukaamada ugu badan ee Mexico. Ku dar 8 dhibcood halkii litir oo biyo ah, iyo qoyaankaaga iyo khudradda ku dar qiyaasta 10 daqiiqo (waxaad ku samayn kartaa bac caag ah oo ku yaala hoteelkaaga haddii aadan haysan jikada).
Makhaayadaha wanaagsan ee goobaha dalxiiska ah waxay daaweyn doonaan khudraddooda habkan sidaa daraadeed waa inaadan ka walwalin cunista saladhka. Akhri talooyin dheeraad ah oo looga hortagayo aargoosiga Montezuma .
Makhaayadaha Khudriga ee Mexico
Waxaa jira makhaayado khudradeed oo ku yaal magaalooyinka waaweyn iyo goobaha dalxiiska ee Mexico. Makhaayadaha maqaayadaha 100% Natural waxay leeyihiin makhaayado ku baahsan dalka oo waxay u adeegaan fursado badan oo khudrado leh oo khudradda ah, inkastoo ayan noqon karin cuntooyinka dhaqameed ee Mexico.
Magaalooyinka Mexico , qaar ka mid ah maqaayadaha aan hilibku laheyn ee baaritaanka waxaa ka mid ah kuwan soo socda:
- Yugi Vegetariano wuxuu bixiyaa fursado khudradeed iyo qudaar. Yug wuxuu ku yaalaa Colonia Juarez, Varsovia 3-b, hal xayirad oo ka timid Angel of Independence wuxuuna u furan yahay quraac, qado iyo casho.
- Forever Vegan - sida magacu sheegayo, cuntadu gebi ahaanba waa la jeexay, sidoo kale waxay ku jiraan xulashooyin aan lahayn gluten-free. Waxaa jira laba goobo, hal Roma oo ku yaala Guanajuato 54 geeska Mérida, iyo mid ka mid ah Polanco oo ku yaal Alejandro Dumas 16.
- El Jardin Gudaha wuxuu leeyahay meel bannaan oo beerta ka baxsan oo ka dambeeya dukaanka cuntada. Waxay ku taallaa José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-
Qaado Jidka Cuntada Waddada
Inkastoo inta badan goobaha raashinka waddooyinka ah ay ka muuqdaan cuntooyinka hilibka, u diyaargarawayaashu wakhti hore ka warqabaan inaad tahay khudradda, waxay awoodi doonaan inay kuu helaan ikhtiyaarkaaga oo ay kuu soo jeediyaan wax badan, markaa taasi waxay noqon kartaa wax fiican in la sameeyo bilowga ee joogitaanka si aad u hesho jihada qaarkood oo ku saabsan meesha aad ka heli karto fursadaha khudradda.
Raashinka Tuulada ee Tijaabinta:
- Entomatadas: tortillas la shiilay ee suugada yaanyo, rusheeyey jiis, oo lagu qurxiyey maraqa basasha iyo dhir
- Enaffjoladas: tortillas la shiilay ee suugo bean, rusheeyey jiis iyo googo leh basal iyo dhir
- Quesadillas: tortilla leh pies gudaha, mararka qaarkoodna leh boqoshaada ama ubax
- Chile relleno de queso: basbaaska chile chopped - (inta badan Poblano chile) cufan leh jiis
- Papadzules - tortillas oo la jarjaray ukun adag oo la jarjaray, lakabiyeyna suugo shinni ah, saxan macdan ah Mayan ayaa ka shaqeeya Yucatan.
Mucjisooyinka waxtarka leh ee khudradaha:
Cunto khudradda soy / a ("soy iyo heh-ta-ree-ah-no-no") Waxaan ahay khudaar
Ma jiro caro jimicsi ("maya caro-ha") Ma cuno hilib
Ma lihin joornaal ("no como po-yo") Ma cuno digaag
Ma jiro como pescado ("no como pes-cah-doe") Ma cuno kalluunka
Ma jiro jimicsi como ("maya como ma-ris-kose") Ma cuno cunto badda
Dembiyada dembiga, "rahmanka carabiga" ka maqan ") Haddii aan hilib lahayn, fadlan
¿Tiene carne?
("tee-en-ay car-nay?") Ma leedahay hilib?
¿Ha algun platillo que ma xanaane? ("Ay al-goonon plah-tee-yo kay-ma-no-en-ay-ma-?") Ma leedahay saxan aan haysan hilib?
¿Ware podrian preparear una ensalada? ("Meh poh-dree-tukatu-en-sah-la-da?") Ma ii diyaarin kartaa salaato?
Khayraadka miro khudradeed ee Mexico:
- Tilmaamaha Quduuska ah ee Cunnada Khudrada ah
- Raashinka Cuntada ee Waddanka Mexico