01 of 04
Dhaqannada delicious: Navigating Paris Boulangerie
Saliida yaryar: waa wax cajiib ah oo sahlan oo raqiis ah - oo raqiis ah in la iibsado - ee Paris. Sawirqaade Glen / Creative Commons Sida dekedda dhaqanka ee wacitaanka, roodhida maxaliga ah ee Paris ( boulangerie ) lama garaaci karo. Halkee kale oo aad si sahlan kuugu imaan kartaa si aad ula kulanto qaar ka mid ah dhaqanka ugu qiimaha badan Faransiiska - kuwa aad arki karto, urin karto, iyo dhadhamin lahayd? Oo ka duwan magaalooyinka makhaayadaha Michelin , ayaa si fiican uga soo baxa dhaqaale badan oo naga mid ah, xitaa makhaayadaha iyo raaxeysiga ugu fiican ee Paris waxay bixiyaan waxyaabo macaan leh oo qiimo macquul ah. Waa dimuqraadi, waa wax macaan; gaaban, si xun u aflagaadeynaya Marie-Antoinette-xanuunsan: ha nagu helno rooti. Iyo walxahaas. Iyo cake. Iyo xayawaanka. Iyo macaan. Waxaad helaysaa fikradda.
Si kastaba ha noqotee, inta ay u egtahay sida ugu fudud ee arimahaa ah in ay tallaabo ka qaadaan boulangerie-makhaayad maxalli ah oo dalbado, dad badan oo martida u ah caasimadda Faransiiska waxay ka helayaan geeddi-socodka in ka badan cabsi cayayaanka ah . Sidee loo kala saaraa inta udhaxaysa faraqyada iyo kibiryada aad ku aragto qaybta kibista, ama miyuu ku qurxiyo kuwa la isku qurxiyo oo qarsoodi ah oo la magacaabay oo dhan si jilicsan loogu soo dejiyey mid ka mid ah kiisaska bandhigga? Maxaa ka jira dhulka ay ku kala duwan yihiin labadaas keegga yaryar ee shukulaatada yar yar?
Soo daabac tilmaanta yar ee buug yar ee alaabooyinka caadiga ah ee laga helayo rootiga Paris (iyo meelo kale oo ku xeeran Faransiis) waxna laguma qarsoomi doono. Ka taxaddar inaadan wicin xanuunka au chocolat a "choosto au chocolat" - waa dembi laga yaabo in uu kugu guuleysto qadarin xoog leh oo saxaraha laga yaabo, kaas oo u badan inuu ku xasuusiyo in xanuunka au chocolat uu yahay qaab beeleed, Maaha bare Haddii aan lahayn ado kale, casharkeena dhaqameedka ahi waa bilaabo! Guji si aad u hesho.
02 of 04
Bakeylaha Cunnada Dhaqanka 101: Root iyo Loaves
Baguettes ayaa ah kuwa ugu badan ee la xidhiidha dhaqanka Faransiiska, laakiin dubiyayaashu waxay bixiyaan kibisyo delicious, sidoo kale. Petter Palander / Creative Commons Markaad u socotid boulangerie Paris , waxaa laga yaabaa inaad ku fajaciso noocyada kala duwan ee roodhida la heli karo ee iibka ah, dhammaantood lagu soo bandhigay qaabab kala duwan oo xaglo iyo cabbir. Waxaad yeelan doontaa ikhtiyaarka u dhexeeya roodhida mashiinka ah, iyo waliba kibisyada oo idil oo aad codsan kartid in aad u baahatid in lagu daro fududaanta. Liistadani micnaheedu ma aha mid dhamaystiran, laakiin hoos ka mid ah noocyada ugu caansan waxaad arki doontaa roodhida caadiga ah:
Baguette: Baagaga maalinlaha ah waa mid aad u fiican mashiinka qaar, iyo dhexdhexaadinta dadka kale. Waxa kale oo ka mid ah waxyaabaha ugu raqiisan meelaha badankood.
Dhaqanka Baguette: Bambeelkani, oo si adag u diyaargaroobaya "cunto" caadi ah, guud ahaan waa mid ka qaalisan halbeegga caadiga ah, inta badanna wuxuu ku yaalaa qolofka shaaha leh ee carafka leh. Waxaa badanaa lagu qiimeeyaa dulsaar yar oo euro ah oo dheeraad ah oo loogu talagalay bagu buugan, gaar ahaan haddii aadan booqanayn 'kareemka' creme '.
Flute: Tani waa shay yar oo ka mid ah baguet-ka oo la aqoonsan karo xadhigeeda, cidhifyo leh. Qoryaha qaarkood, oo loogu yeero qalabka si ay u egtahay, waxaa lagu iibiyaa siriyaal dhan ama noocyo kale.
Baguette aux céréales: Haddii aad raadinayso baguette caafimaad leh fibor dheeraad ah, ama cunto fudud si aad dhab ahaan u buuxisid, dooro kan, kaas oo lagu sameeyay burka oo dhan iyo inta badan lagu dubo abuur iyo miraha.
Loaves
Guud ahaan way adag tahay oo sahlan tahay in la sii hayo in ka badan hal maalin ama laba, kibirnadu waxay ku habboon yihiin xaflad casho ah ama cunto faro badan.
Xanuun qabatinka: Cunto la sameeyey oo bur ah. Caadi ahaan ma aha mid si qotodheer u leh sida Anglo-Saxon ama Jarmal / Bariga Bariga Yurub, maaddaama ay inta badan ku dubantahay isku dar ah burka cad iyo galley.
Pain de campagne: Cabbir culus, cufan, cufan oo qallalan oo si fiican u socda oo la cuno hilibka, lafaha, ama la cunay maraqa, hilibka, ama cunto kale oo kulul. Badanaa waxaa lagu dubaa iyadoo la isticmaalayo isku-dar ah isku-dhafan oo cadcad.
Xanuunka Xanuunada: Rootiga oo dhan ah rooti wareega ama kibir.
Pave aux céréales: Waxaa la mid ah "baguette aux céréales", laakin waxaa lagu dubay baakad qoyan, leyliye.
Xanuunno sonkor ah: Cunto leh nuts, badi walbaha.
Noocyada dhirta culus: Tani waa caleen la sameeyey miriqsiyo , oo badanaaba cuno quraac, ama suxuun dhaqameed ah sida taarikada faransiiska ah ama foie groie.
03 04
Gourmet Paris: Noocyada Cuntada Noociya ah
Viennisseries waxay si qurux badan u xirteen foornada caadiga ah ee Paris. KJ Garbutt / Commons Creative Tallaabada xigta ee casharrada "Paris Bakery Products" casharka 101: aqoonsashada iyo dooranaya viennoiseries delicious delicious. Laakiin waxa dhulka ku jira ereygan xitaa tixraac? Waa wax aan la caddayn karin, laakiin ka feker sida viennoiserie sida rootiga sida rootiga oo kale ah, inta badan waxay ku cunaan quraacda qaxwaha. Croissants, xanuun au chocolat , iyo dhufaysyo dhamaan xaq u yeelashada. Marka lagu daro waxyaabahaan la yaqaan, halkan waxaa ku yaal qaar kale oo aad ka heli kartid kiisaska wax soo saarka badan-iyo haa, waxaa si fiican u wanaagsan in lagu jajabiyo kuwan kuwaas oo wadada dhexdeeda ah.
Dhibaatada xanuunka loo yaqaan 'Pain supplement': Tani waa maqaayad sabiib ah oo sonkor leh oo u eg dukaamada. Waxaa badanaa la cunaa quraacda.
Croissant aux amandes: Qalab casri ah oo macaan leh ayaa la socda oo leh sonkor budada ah iyo yicib, iyo mararka qaarkood, buuxinta bakeeriga.
Chouquettes: Dufcadda iyo caleemaha, kubadaha yar-yar oo la isku qurxiyo, oo inta badan ku raaxaystaan sida quraac qurxoon oo ay weheliyaan walxaha kale ee buuxsan.
Xannuunka Xoolaha: Cunto, rooti caan ah, inta badan la cuno quraacda. Si la mid ah cuntada caadiga ah ee Yuhuudda. Noocyada qaarkood waxay la yimaadaan jajabyo shukulaato ah ama qandhooyin adag oo sonkor ah ama praline.
Xanuun au lait: Roodhi yar oo yar yar oo leh dhadhan isku mid ah oo joogtada ah brioche.
Xanuunno qabow: Miis kale oo macaan oo u eg brioche, oo lagu magacaabo magaalada caasimadda ee Austria.
Chausson aux pommes: Pastries oo u eg tufaax yaryar.
04 04
Gourmet Paris: Alaabta macmacaanka ah ee makhaayadda
Laga soo bilaabo tartska cagaarshaha iyo keegaga yaryar ee shukulaatada yar yar, badhiyeyaashu waxay sidoo kale u adeegaan barxad la isku qurxiyo. Mitch Diamond / Stockbyte / Getty Images Ugu dambeyntii, laakiin ugu yaraan safarkeena dhaqanka ee roodhida roodhida ee Paris, aan eegno qaar ka mid ah alaabooyinka marwalba ah ee caadiga ah ee laga helayo makhaayadaha iyo makhaayadaha (dukaammada) ee Paris . Mararka qaarkood doorashadu waxay noqon kartaa mid culus, laakiin xusuusnow: booqashada Paris ma ahan waqtiga loogu talagalay dhexdhexaadnimada.
Qalabyada: Qofka ugu jecel badan, iyo iftiin ku filan inuu ku raaxaysto xitaa ka dib cunto badan. Qashinka intiisa badani waxay bixiyaan xayawaan noocyo kala duwan leh, oo ay ku jiraan vanilj, kafeega, iyo shukulaatada.
Macaroon : Laba moofo yar yar oo la sameeyey oo laga sameeyo miraha, ukunta cad iyo sonkorta, oo la isku cadaadiyo oo laga buuxiyo subag ama maraq. Kuwani waxay ku yimaadaan noocyo farabadan oo midabo ah. Eeg hagekayaga makaroonada ugu fiican ee Paris halkan.
Cuntooyinka dhirta: Miro-khudaar oo kala duwan oo soo gala noocyo kala duwan, oo ay ka mid yihiin strawberry ( khalkhalka ), raspberry ( framboise ), pear ( shaaha ) ama liin. Sidoo kale raadi noocyada shukulaatada ( tarte au chocolat) .
Chous : Cuntada.
Paris-Brest: Waxaa la abuuray in lagu xuso tartanka baaskiilka ee Paris iyo Brest ee 1891, keeggaas waxaa la sameeyey keega iyo kareemka la isku qurxiyo.
Meringues: Keega waaweyn oo lagu sameeyay ukumo beed ah, oo inta badan la yareeyo iyo hawada. Waxay ku yimaadaan midabyo kala duwan iyo dhadhanka makhaayadaha qaarkood.
Diinta: Macmacaankan waxaa lagu sameeyaa isla macmacaanka oo buuxin kara xayawaan, oo lagu qiyaasay inuu u eg yahay nun. Waxaad badanaa ka heli kartaa shukulaatada ama dhadhanka qaxwaha.
Dhaqdhaqaaqa : Cake-ka-qabad macaan oo leh shukulaato iyo lakabyo jilicsan, oo caadi ahaan ku shaqeeya hal mar.
Madeleine : Keega lafa xayawaanka ah ayaa caan ku sameeyey qoraaga Faransiiska Marcel Proust, oo ku qumman shaah shaah ama kaafi.
Canelés : Keeggaas caramely oo kakooban waxa uu ka yimaadaa magaalada Bordeaux, waxaana loo qaabeeyey sida gumdrop weyn, oo la riday.
Ma rabtaa in aad wax badan barato?
Hadday sidaas tahay, arag tilmaan-bixiyahayaga ugu wanaagsan ee soo-saarka cagaaran ee Paris iyo dukaamada shukulaatada ugu fiican ee Paris .