Waa maxay Cuntada Waaweyn ee Isku day in Penang, Malaysia
Cuntada waddada ee Penang waxay caan ku tahay Aasiyada sida ugu fiican! Inkasta oo ay jiraan sababo kale oo wanaagsan oo lagu soo booqdo jasiiradda weyn ee Malaysia, cuntadu waxay soo jiitaa dareenka iyo dareenka dadka aduunka oo idil.
Qalabka kuleylka, dhawaaqyada dhuxusha ee alaabta wax lagu duubo, iyo dibedda - haddii meel - fadhiiba ay mararka qaarkood noqoto wax yar oo qallafsan oo aan la ogaan karin. Ha ka welwelin: Daawooyinka raqiis ah, ee raalli ka ah ayaa u qalma dadaalka.
Ka qayb galka jilbaha kuna raaxee abaalmarinta!
Cuntooyinka dariiqa cuntada badana waxay ku takhasusaan kaliya hal ama laba suxuun oo ay habeenkii habeenkii diyaariyaan, taasoo horseed u ah feejignaanta. Marmarka qaarkood farsamooyinka wax lagu kariyo ayaa loo gudbiyaa jiilalka.
Laga soo bilaabo maxkamadaha cuntada oo dhaadheer oo ku yaal aqalado badan oo ka hooseysa hal saqaf sare oo caanka ah ee ku yaala goobta cuntada caanka ah ee Gurney Drive , fursadaha waxay ku raaxaystaan inay ku raaxaystaan raashinka raashinka ee Penang. Xitaa Lebuh Chulia, oo xarunteedu tahay xaafadaha dhabarka ee Penang, ayaa leh fursado cunto oo badan marka qorraxdu hoos u dhacdo .
Char Kway Teow
Waxaad la kulmi doontaa weelkan culus, buuxinta soodhada sida qeexitaano badan sida "char charts" or just "kow".
Sida magaca loola jeedo, baastada ayaa si ula kac ah loo gubay iyo caro yar oo gubanaysa oo ka timaadda wok. Kowdada Kway ayaa ahayd markii loo doortay saxan ee loogu talagalay shaqaalaha saboolka ah ee u baahan cunno buuxda si ay u sii wadaan. Cuntada waxaa sida caadiga ah loo diyaariyaa dufanka doofaarka, keegga kalluunka, ukunta, iyo shimbiraha.
Hokkien Mee
Magacaabista ka dib Shiineeyska Shiinaha ee Penang, Hokkien Mee (mararka qaarkood "mie") ayaa badanaa ku jira hilibka doofaarka la kariyey ee la jarjaray, dhoobada, shimbiraha, iyo kalluunka kalluunka ku salaysan. Baastada ukunta ee huruudka ah waxaa lagu qasan yahay bariis.
Nidaamka Hokkien ee ku yaal Penang way ka duwan tahay meelo kale sababtoo ah waa wax isbeddelaya.
Maraqa maqaarka waxaa laga sameeyaa lafaha doofaarka iyo qolofka shimbiraha.
Penang Laksa
Laksa waa munaasabad caan ah oo lagu dabaaldego dhammaan Koonfur-bari Aasiya, si kastaba ha ahaatee, Penang ayaa ku dhejisey khaas ah. Kalluun yaryar oo dhadhan leh lemongrass, sinjiga, iyo daraf, Penang's qaadashada laksa waa dhadhan gaar ah oo aan waligaa ilaawin doonin.
Penang laksa waa nooc ka mid ah asam laksa - labaduba waa wax yar oo udgoon leh miro mangosteen miro - halkii ay macaan yihiin sida laksa kala duwan oo ku saleysan caano qumbaha.
Mee Rebus
Dib u soo celinta miisaanku waa soodhada noodhada ah oo inta badan la diyaariyo ketchup ama tufaax macaan; Lime wuxuu bixiyaa liinta oo ka dhigaysa dhadhanka macaan. Waxay filaysaa cagaar jaale ah, kala badh ukunta la karkariyey, iyo jarjar.
Mee Goreng
Mee goreng ayaa si fudud u tarjumaya "baasto la shiilay" waxaana loo diyaarin karaa siyaabo kala duwan iyadoo ku xiran farta iyo qaabka loo yaqaan 'hawkarka cuntada'. Baasto waxay noqon kartaa bariis, ukun, ama dhacdo xaalad xun, oo ah isku mid ah "macquul ah" oo ay ku xiran yihiin ardayda kulul ee kulul ee mararka qaarkood ku tiirsan.
Mee goreng - ayaa diyaarisay garbaha Hindiya ee Muslimka ah ee Mamak - waa door wanaagsan oo looga hortago hilibka doofaarka sida caadiga ah laga helo suuqyada kale ee noodhada.
Loh Mee
Maraqkan noodhafka ah waxaa lagu daraa ukunta iyo buraashka qoyan ee qashin-ga kaas oo ku dhajiya nacas yar-yar oo nadiif ah oo noodar leh.
Baastada ayaa badanaaba qaro weyn, baasto huruud ah. Xaqiiqada qarsoodiga ah, ee xarriiqda leh ee lagu arkay muuqaalka saxda ah ee saxanka waa xabbad kalluun.
Lohe mee ayaa mararka qaarkood lagu qeexaa sida "meeshan."
Iskudaylaha Oysters
Waxaad arki doontaa qashinka la shiilay ee laga heli karo meel kasta oo ka mid ah xarumaha cuntada ee Penang, laakiin ha filanin cunto barafaysan oo qasan, oo ku habboon xayndaab caaro ah oo u dhaw maqaarka baradhada iyo jalapeno poppers.
Taa baddalkeeda, oyso loo yaqaan "Penang's oysters" ayaa sida caadiga ah loo diyaariyaa sidii ukun ugxan ah oo dabadeedna lagu dubay maraqa jilicsan ee jilicsan.
Pasembur
Takhasuskan gaarka ah ee muslinka ahi wuxuu ka kooban yahay hilibka hore loo qoondeeyey, cuntooyinka badda, khudaarta, iyo tofu lagu soo bandhigay muuqaalka; waxaa laguugu soo dallacayaa waxaad ku qaadato. Qalabka qaarkood waxay ku takhasusaan noocyo kala duwan oo ah keega kalluunka.
Doorashooyinkaaga ayaa markaa ka dib la jarjarey nin nin fuula mindida weyn; googooyinku waa isku dhafan yihiin.
Halkii qashin qoto dheer ah ee doorashooyinka markale, maraqa kuleylka ah, suugo macaan iyo basbaas ah ayaa lagu daraa xagga sare si ay wax u kululaadaan. Qaar ka mid ah salad baradho iyo kaabajar ah ayaa lagu daraa casriga iyo in la sameeyo cunto dheeraad ah oo dheeraad ah.
Lok-Lok
Lok-lok wuxuu u adeegaa madadaalo, marmarka qaarkood-bulsho, cunnooyin cunto ama bilawga. Khudaarta cagaaran, hilibka, badeecada badda, kalluunka, ukumaha digaaga, iyo wax kasta oo kale oo aad ka fekeri karto in ay ku yar yihiin qaybo yaryar oo lagu soo bandhigay bandhigga. Waxaad dooran kartaa ulo badan sida aad jeceshahay barafka. Siciradu badanaa waxay ku salaysan yihiin nidaam midabka leh; hubi dariiqyada ulahaaga.
Lok-lok waa la kariyaa, adiga ama nafaqada cuntada, ka dibna waxaad doorataa mid ka mid ah suugo badan oo qabta.
Rojak
Waxaa suurtagal ah macmacaanka ugu caansan ee aad waligaa isku dayi doonto, Penang rojak waa miro isku dhafan oo daboola suugo tamarind oo macaan. Goynta roodhida iyo looska ayaa ku dar dhadhan gaar ah oo aan inta badan la xiriirin macmacaanka! Lowska iyo sisinta iyo abuurka sisinta waxay ku daraan qoyaan adag.
Ha ka baqin walaacnimada; u diyaarso ugu yaraan hal tijaabo ah!
Cunnada raashinka ee Penang
Ku dhawaad dhamaan cuntooyinka soodhaha leh ee kor ku xusan waxaa lagu diyaariyey waxyaabo ay ka mid yihiin hilibka doofaarka. Xitaa haddii aad weydiisato saxan si aad uhesho hilib la'aan, fursadaha waa in maraq la diyaariyay lafaha iyo dufanka. Habka kaliya ee lagu hubiyo inaad ka fogaato doofaarka waa in la cuno cunnooyinka Muslimiinta ama baabuurta lagu calaamadeeyay calaamadda xajka ah ee Carabta.
Penang waxay hoy u tahay beel weyn oo Muslimiin Hindis ah, si ay u helaan cunto khudradeed oo macaan leh.
Fiiro gaar ah: Kalluunka ma aha waxyaabaha kaliya ee ku habboon: badan oo ka mid ah maraqyada iyo dhirta basbaaska leh waxaa lagu sameeyaa jinka shimbiraha. Dadka leh cuntooyinka badda ama xasaasiyadda kalluunku waa inay si taxadar leh u socdaan.
Isku Xidhaa Raashinka Cagaaran ee Penang?
Toss dib-u-hagayaasha qallafsan ee talobixinta ka soo horjeeda cunta cuntada dariiqa ah ee ka cabsata helitaanka calool-xanuunka. Caddeynta Penang wadada wadada waxaa loola jeedaa maqnaansho waayo-aragnimo dhaqameed leh.
Adiga oo aaminsan inaad dooratid baabuur caan ah oo mashquul ah, cuntadu waa mid amaan ah sida kuwa kale. Cunitaanka cuntada waddada ayaa si ka duwan ammaan u ah marka loo eego cunidda cuntada lagu cuno maqaayadaha - waxaad arki kartaa kobcinta maaddooyinka iyo heerka nadiifinta ee muuqaal cad. Wax kasta oo ka danbeeya daahyada makhaayadda waa qof walba malaha.