01 ee 08
Cuntada Aasaasiga ah ee Cantonese
Digaagga ayaa ku jira Kowloon, Hong Kong. pidjoe / Getty Images Cuisine Cantonese wuxuu ka yimid koonfurta Guangdong ee Shiinaha , guriga dadka reer Cantonese ah. Hong Kong waa xarun xoog leh oo Kantan ah, qaar badan oo ka mid ah hilibka iyo makhaayadaha ugu fiican ayaa laga heli karaa magaalada.
Nasiib darro, halka Hong Kong ay kakooban yihiin cuntooyinkooda, makhaayadaha (badankoodu waxay sameeyaan) oo ay ku sameeyeen adduunka ayaa dhif ah inay cadeeyeen inay yihiin raashin wanaagsan. Laga soo bilaabo Tribeca ilaa Tamworth, Montreal ilaa Motherwell, marar dhif ah ayaad leedahay inaad u safarto si aad u hesho makhaayad Cantonese ah - badanaaba waa la iska qaadaa oo badanaaba waa mid xun.
Nasiib wanaag, cuntadii iyo cunnadii ka jirtay Kantunka waxay ka qaadataa Topeka waxay u egtahay mid aad u liitay oo u adeega Hong Kong. Dhibaatooyinka aan halkan ku liisannay waxay ku tusinayaan waxa "muusikada Cantonese" ee Galbeedka isku dayey (oo had iyo jeer ku fashilmaan) si ay u daboolaan.
02 of 08
Waa maxay kiilashka Cantonese?
Diners at Luk Yu teahouse, Lan Kwai Fong. Jenny Jones / Getty Images Guud ahaan General Tso oo ah digaag ama hilibka doofaarka leh ee digaaga ah ee la yidhaa chunks cannabis, Hong Kong waxaad ka heli doontaa makhaayadaha Cantonese oo la soo qubey Michelin xiddigaha iyo hilibka oo leh nasiib wacan oo abaalmarin ah.
Xulashada muraayadaha iyo makhaayadaha ee Hong Kong waxaa ka mid ah maqaayadaha cuntada badda, Dim Sum guryaha iyo hilibka BBQ. Si kastaba ha ahaatee, waxay ka duwan yihiin kuwa shiineeyska ah ee Shiine-ka ah ee dibedda ah, cunada Hong Kong ayaa dhab ahaantii si la yaab leh u muuqata - iyada oo lagu kalsoonaanayo maaddooyinka cusub iyo dhadhanka iyo dhadhanka.
Cunnooyinka Cantonese waxay ka soo jeedaan Pearl River Delta meel u dhow Guangzhou , oo ah deked weyn oo ka tirsan Qing Dynasty halkaas oo dadka maxalliga ah ay isku qurxiyeen cunadooda ayagoo leh kuwii dib loogu soo celiyay ganacsatada dibadda. Dhamaan qarniyadii, hadana, chefsiyada Cantonese waxay ku dhajiyeen suxuunta fudud ee aan u baahnayn dhir udgoon oo dheeraad ah.
Hilibka hilibka ah ee ay sameeyaan Kufsiyada Cantonese wuxuu ka tarjumayaa xoolaha laga heli karo degaanka - walaaca iyo riyaha hilibka lo'da, digaaga, hilibka doofaarka iyo cuntada badda.
03 of 08
Dim Sum: Khibrad bulsho oo cajiib ah
Doorashada Dim Sum. inewsistock / Getty Images Wildly ee Hong Kong iyo si dhakhso ah u hesho saldhigga adduunka oo dhan, Dim Sum waa sida badan waayo aragnimo bulsho sida cuntada. Macnaha macnaha leh ee taabashada wadnaha, Dim Sum wuxuu ku saabsan yahay kooxo isboorti oo wada wadaagaya isla markaana wadaagaya qashin badan oo qaniino ah.
Inta badan waxaad ku fariisan doontaa miis gaabis ah oo waxaad dalban kartaa xulasho saxan adigoo ka soo qaadaaya gaari yar ama adigoo taqaana waxa aad rabto kaar yar. Dhammaan suxuunta ayaa markaa la wadaagaa.
Caleemaha caadiga ah ee "Sum" waa saxaraha guga, burka qafiska iyo baradhada hilibka doofaarka ee BBQ inkasta oo xulashadu ay badanaa tahay mid ballaadhan. Tim Ho Wan makhaayad ku taala Mongkok ayaa isku daraysa tayada iyo tayada fiican (waxaa jira sabab ay heystaan xiddiga Michelin, ka dib).
04 of 08
Siu Mei Barbecue: Dufanka Quruxda badan oo ka yimaada Jidka
Shiine ah hilibka doofaarka ee Shiine ah ayaa la adeegsaday suugo soy ah iyo soodheer. yuliang11.com/Getty images Ha iloobin casaanka digaaga ee dhexda ama blaashka gubtay ee madow, Siu Mei waa habka BBQ in la sameeyo.
Makhaayadaha Siu Mei ee Hong Kong ayaa ku takhasusay cuntooyinka barafka ah ee la kariyey oo la yareeyey malab iyo shan dhir udgoon iyo xargo kale oo suuban. Waxaad ka heli doontaa hilibka doofaarka, hilibka lo'da, duck iyo goose on menu, inkastoo saxeexa saxeexa ee cinjiryada qamadiga barafka badan ee BBQ iyo bariis ay tahay midka ugu fiican. Ma aha adag, ma qaali, laakiin aad u, aad u dhadhan fiican leh.
Kuwa ugu da'da weyn - oo weli ah kuwa ugu caansan - aasaaska Siu Mei ee Hong Kong waxaa laga heli karaa Hennessy Road ee Wan Chai . Joy Hing's Meat Roasted wuxuu bixiyaa hilibka doofaarka caadiga ah ee diyaarsan, goose rootka iyo jimicsiga siu, isla sidaas oo loo diyaariyey qarniyo badan.
05 of 08
Hong Kong Street Food: Cuntada ka dib Mugdi
Muuqaalka cuntada ee Hong Kong. Didier Marti / Getty Images Isku day inaadan isku darin Siu Mei; Liu Mei waa la dubay, caadka iyo barafka qamriga leh iyo xubnaha iyo sidoo kale qaar ka mid ah waxyaabaha badeecadaha aan caadi ahayn oo aan caadi ahayn.
Kuwani waxaa badanaaba laga helaa kuwa iibiya dariiqyada oo la duubay suuqyada habeenkii ama goobaha waaweyn ee dukaamada sida Causeway Bay iyo Mongkok oo lagu iibiyo musqulo ama baakadaha caag ah. Bixinta Shiineeyska oo sheegaya in Cantonese wax cuni doonto, waxaad ka heli doontaa dhegaha doofaarka, jellyfish iyo shiidi doofaarka la shiilay.
06 of 08
Cuntada: Jahwareerka Dheeriga Dhamaan
A Selection of Cuntada Cusub. Martyna Szmytkowska Iyadoo la tixgelinayo 200 oo jasiiradaha Hong Kong iyo jasiiradaha Koonfureed, haddana waxa la yaabay in badda badda ay ka mid tahay maaddooyinka ugu caansan ee laga helo kalluunka Cantonese.
Inta badan makhaayadaha badda ee ugu fiican waa in laga ogaadaa Jasiiradda Dibadda ama tuulooyinka yar yar ee kalluumeysiga; Fikradda miisaaniyadda la dhigo kobcinta. Meelaha badankood kalluunka ama qolofta waxaa lagu hayn doonaa tuubooyin oksijiin leh illaa aad ka soo qaadato dhibbanaha uu u socdo dheriga.
Xulashada kalluunka iyo xayawaanka qolofleyda ah waa mid ballaaran waxaana ka mid ah kuwa ugu cadcad sida siriyaalka suufka ah ee suugada digirta madow, hoyga tafaftirka ah ee qoryaha la jarjaray iyo cufan cufan.
07 of 08
Cunto Khudaarta: Isticmaalka Khudaarta
Baastada shiineeyska ah, bariiska la shiilay, buraashka, dareenka dulliga ah, miisaanka qorraxda, duubka guga. thesomegirl / Getty Images Ma aha mid ka mid ah kuwa ku dhajiya pickles ka soo burgeradooda ama xoqin anchovies off pizza, liiska raashinka ee Hong Kong waxay tijaabin kartaa xitaa dhirta ugu caansan.
Shirarka waaweyn ee waaweyn ayaa weli muhiim u ah Hong Kong si ay u muujiyaan hantidaada iyo dabbaaldegga badanaa waxaa lagu qabtaa aroosyada, qalinjabinta iyo marka la saxiixayo qandaraasyo ama mashruuc ganacsi oo wadajir ah - taasi waa meesha ajnabiya ay caadi ahaan u arkaan in lagu tuurayo dhamaadka qoto dheer .
Maadaama uu qofku tuurayo cuntada uu rabo inuu caddeeyo xaaladdiisa iyo jagadiisa, waxay amar ku bixinayaan qiimaha ugu qaalisan ee ay awoodi karaan inay diyaar u noqdaan - marwalba waa qalaad waana wax aan caadi ahayn - badanaa wuu neceb yahay.
Saxanka caadiga ah waa maraq finan , laakiin waxaa sidoo kale laga yaabaa inaad bixiso maraq ama maraqa buulkeedii.
08 of 08
Guryaha macmacaanka: Guulo macaan
Raashinka ukunta cusub ee la kariyey, macmacaanka caadiga ah ee macmacaanka, pastel de nata, xayawaanka. Kisa_Markiza / Getty Images Caadi ahaan wax yar oo ka badan daloolka derbiga ee leh kursi caan ah, guryaha macaan ee Hong Kong ayaa sidoo kale ku raaxeysta caanno badan.
Marka la eego cimilada ugu badnaan sanadka, badanaaba suxuunta ayaa ah mid fudud iyo qabow waxaana ka mid ah maraq beeb, casaan macmacaan ah iyo digaaga sago (nooca Tapioca).
Cunto kale oo caan ah ayaa imanaya Hong Kong iyadoo loo marayo Macau. Ukunta ukuntu waxay ka buuxsantay xayiraadda caramelized (eeg xagga sare) ee u haajirtay hayntii Ingiriiska, laakiin waxa loo beddelay dhadhanka Ingiriisku adigoo ku dhajiya maadada.
Gacan-u-helkii ugu dambeeyay ee British Governor Chris Patten, Tai Cheong roodhihiisu wuxuu bixiyaa tartiib tartiib tartiib tartiib ah lixdan sano.