Hordhaca Cuntada iyo Cuntada Cambodian
Inkasta oo Cambodia ay wali ku socoto iyada oo dib u soo kabashada sababtoo ah munaasabadani qallafsan, malaayiin dalxiisayaal ah ayaa u socdaalay Siem Reap sanad walba si ay u sahamiyaan macbadyada Angkor Wat . Inta badan dadka dalxiisayaasha ah waxay ka yimaadaan Thailand, Laos, ama Vietnam, iyagoo aan ogayn waxa laga filayo cuntada Khmer.
Cuntada Cambodia badanaa waxay ku saabsan tahay isbeddellada-macaan iyo qadhaadh, cusbo iyo cusbo, mid cusub oo la kariyey, "wuxuu sharxayaa Cunnada Daran" Jennifer Kikoler.
"[Cambodia] waxay la wadaagaan cuntooyin badan oo la socda dariskooda, waxaad ka heli doontaa maraq noodhaqan oo la mid ah phishing Vietnamese iyo sandwiches sida bánh mì, maraqa saladaysan ee Thailand, maraqyada laysku qurxiyo, iyo noodles oo walaaq la shiilay laga soo bilaabo sanado Socdaalka Shiinaha. "
Ururada wadajirka ah ee deriska ah, dadka Cambodia ee khibradda leh waxay ku heleen qaababkooda u gaarka ah si ay ugu daraan dhadhan fiican, midab gaar ah oo loo isticmaalo si sax ah.
Maydhayaashu waa caan ka mid ah cuntada Khmer, inkastoo ay sida caadiga ah ka yar yihiin basbaas ka badan kuwa laga helay Thailand. Cuntada Khmer waxay u egtahay in ay ka kooban tahay noocyo kala duwan oo khudaar la dubay iyo toon badan oo laga helo cuntada Thai.
Miisaanka ballaaran ee biyo-dhaadheer iyo durdurrada ka soo baxa Cambodia waxay kalluun ugu sameeyaan borotiinka ugu muhiimsan Khmer.
Waxyaabaha Qarsoon ee Khmer Cuntada
Cunnayaasha cunta yaqaan waxay og yihiin in cuntada Khmer ah ee la wadaagayo dhadhan caadi ah, aan la garaneynin cuntooyinka badan.
Qaybta qarsoon waxaa ka mid ah prahok - waa salad, caws udgoon oo ka samaysan kalluunka qallalan . Inkastoo prahok mararka qaar loo adeegsado caleemaha muuska iyo cunidiisa, hadana inta badan waxaa la isticmaalaa walxaha la cuno, kaluunka boodhka loo isticmaalo in lagu daro lebbiska cuntooyinka kale.
New to palettes galbeedka, Prahok xooggan ayaa qaadan kara qaar ka mid ah loo isticmaalo.
Xitaa hilibyada iyo cuntooyinka khudradda badanaa waxaa la siiyaa dhadhan kalluun leh adoo ku daraya qiyaaso deeqsi ah oo prahok ama albi ah - oo ah jajab isku mid ah oo ka sameysan qoryaha. Haddii dhadhanku aad u badan yahay, ku dhaji cunista suxuunta noodhada, taas oo ah mid aan caadi ahayn, marnaba kuma jiraan prahok .
Kalluunka marwalba ma aha cuntooyinka ugu badan ee laga helo cuntada Khmer. Waxyaabo badan oo kala duwan oo dhir udgoon ah, waxyaabo badan oo ka mid ah cuntada Indonesian , waxay ka soo baxaan Cambodian iyo sabir. Gacmaha, qoraxda, dhirta, qurxinta, iyo xiddigta xiddigga ayaa deyn u leh saamaynta Hindida. Kroueng - isku dhafka kalluunka, hooyooyinka, iyo dhirta dibedda laga keeno - waxaa la diyaariyaa kahor inta la yiraahdo macmacaan oo lagu daro suxuunta Cambodian si gaabis ah.
Caanaha Khmer Cunto Cuntada
- Amok: Amok waa curry caadi ahaan laga sameeyo kalluunka ( trei ama trey ), laakiin noocyo waxaa laga heli karaa digaag ( qoyan ), iyo hilibka kale. Hilibka waxaa lagu kariyey caleemaha muuska, oo la macaaneeyay caanaha qumbaha, iyo dhadhamiyey kalluunka kore . Amok waxaa badanaa la siiyaa bariis.
- Bai Cha: Bai Cha waa Cambodia miro la siiyo bariis la shiilay. Saliida Shiineeyska ah iyo Suugo Soya waxay ka dhigtaa mid culus oo ka sii madow badan noocyada kale ee bariis la shiilay.
- Samlor Machu Trey: Maraq kalluunka macaan iyo kalluun ayaa caadi ahaan la cunaa sida ugu weyn ama loo isticmaalo bilawga cunto badan. Nacnacadu waxay ku daraysaa macaan; sili qoryaha iyo lemongrass siin maraq maris wanaagsan.
- Ka Tieu: Kai waa maraq noodle ah oo laga sameeyay maraqa doofaarka. Waxaa lagu qurxiyey basasha cagaaran, cilantro, iyo sprouts, ka tie wuxuu la mid yahay phoka Vietnamese .
- Khmer Laksa: Khmer ayaa laksa ku qaadanaya - cunto caan ah oo ku yaal Penang - wax yar ayaa ka duwan. Noocyo bariis ah oo khafiif ah ayaa lagu daraa maraq cows casaan leh khudradda iyo digirta kalluunka. Akhri wax dheeraad ah oo ku saabsan laksa .
- Babar: Waxaa la mid ah bubur laga helay Malaysia, babar waa baraf aad u bariis ah oo la barbardhigo hilibka digaaga ama hilibka doofaarka; sprouts iyo basasha ayaa lagu daray maadada.
Khmer Dessert
Cuntada macaan ee Cambodia waa sida caadiga ah ee fudud sida bariiska dhegaha ama midhaha cusub. Mango, caanaha qumbaha, muuska, iyo waxyaabaha kale ee loo isticmaalo ayaa mararka qaar loo isticmaalaa in laga dhigo duufaan, taraqa, ama bariis dhegdheg leh - dhadhanka si fiican. Sida inta kale ee Southeast Aasiya , miro digaaga ayaa weli ku guuleysanaya!
Cunista Guriga Cambodian
Dadka Khmer ayaa weli ku soo dhaweynaya xitaa markii ay isdifaaceen. Helitaanka qosolka guriga waa midka ugu dambeeya ee lagu heli karo cunto Khmer ah. Ha diidin dalab - iyo fursad aan caadi aheyn - inaad la kulanto martigelinta Cambodian dhabta ah.
Isku diyaari, akhri akhbaaraha quraanka Cambodia .
Saameynta Faransiiska ee Cuntada Kamboodhanka
Qaar ka mid ah maalmaha gumeysiga Faransiiska, baguettes adag ayaa weli laga helaa guud ahaan Cambodia. Baguettes waxaa badanaa loo isticmaalaa in la sameeyo quraac ama khudaarta cagaaran ee quraacda. Qaxwaha xooggan ayaa ku qanacsan quraacda caadiga ah, laakiin waxaad filaneysaa qadar diyaarsan oo ah kareem iyo sonkor lagu daro haddii aadan sheegin haddii kale. Xitaa escargot waxaa laga heli karaa makhaayadaha qaarkood.
Waxaa soo diyaariyay Mike Aquino.